Բավականին պարզ օրգանիզմը, որն առաջացել է խմորիչ սնկերի անտագոնիստական հարաբերությունների արդյունքում քացախաթթվային բակտերիաների հետ, տնային պայմաններում աճեցված ամենասիրված և տարօրինակ «արարածներից» է։ Zooglea-ի (kombucha) տեսքը ամենաանհրապույրն է և նույնիսկ վախեցնողը, բայց հաճելի համով, թեթև գազավորված ըմպելիքը, որը ձևավորվել է նրա կենսագործունեության արդյունքում, իր հարուստ վիտամինային բաղադրությամբ և բուժիչ հատկությունների հսկայական շարքով նմանը չունի:
Որտե՞ղ ստանալ կոմպուչա և ինչպե՞ս այն ճիշտ օգտագործել: Թեմայի վերաբերյալ բոլոր պատասխանները՝ հաջորդը:
Ի՞նչ է մեդուզա միցետը:
Կոմբուչան (այլապես՝ մեդուզոմիցետ) անընդհատ գործող սիմբիոտ է, որի մարմինը ձևավորվում է երկու տեսակի բակտերիաների եզակի և փոխշահավետ հարաբերությունների շնորհիվ: Նույնիսկ կոմբուչայի տարայի մեջ մակերեսին լողացող հեղուկի տեսքից կարող եք որոշել դրա երկու հիմնական բաղադրիչները՝
- Վերին, լորձաթաղանթային մասը՝ թեթևակի ուռուցիկ տեսք ունի կամգմբեթավոր, դիպչելիս՝ հարթ, սայթաքուն և միատարր, որը հիշեցնում է մեդուզայի մարմին: Ձևավորվել է խմորիչ միկրոօրգանիզմների գաղութից։
- Ստորին, թելքավոր հատված - չունի խիտ կառուցվածք, հեշտությամբ առանձնանում է և ազատ տեղաշարժվում ափով։ Սրանք քացախաթթու բակտերիաներ են, որոնք կարող են մակաբուծական կոչվել խմորիչ սնկի մարմնի վրա, եթե նրանց ստեղծած յուրահատուկ միջավայրը չսնուցի նաև հյուրընկալող օրգանիզմը։
Թթվային բակտերիաների շարունակական աշխատանքի միջոցով առաջնային սննդարար հեղուկը՝ քաղցր թեյը տարայի մեջ, աստիճանաբար վերածվում է բարդ ֆերմենտային բաղադրության՝ ներառյալ նվազագույն քանակությամբ էթիլային սպիրտ: Գործողությունը հնարավոր է դառնում հիմնական կատալիզատորի՝ շաքարավազի շնորհիվ, հետևաբար, խորհուրդ չի տրվում ավանդական քաղցրացուցիչը փոխարինել որևէ անալոգով, այդ թվում՝ մեղրով։ Որքա՞ն շաքար է անհրաժեշտ կոմբուչային կատալիզի համար: Իրականում գործընթացը սկսվում է արդեն մեկ ճաշի գդալով, սակայն խմորումը լավացնելու և հաճելի համ ստանալու համար պետք է դնել առնվազն հինգ գդալ։
Մեդուզայի «կվասի» կազմը
Միակ միջավայրը, որտեղ մեդուզոմիցետն իրեն առավել հարմարավետ է զգում, չափավոր ուժեղ թեյի եփումն է, որը միավորում է բորբոսի աճի համար այնպիսի կարևոր և անհրաժեշտ տարրեր, ինչպիսիք են վիտամին C-ն և կոֆեինը: Միայն ստանալով բավարար սնուցում և ցածր արտադրողական շերտի նոր մանրաթելեր արտադրելու կարողությամբ՝ Կոմբուչան կարող է սինթեզել արժեքավոր ըմպելիք, որի օգուտները հայտնի են արդեն մի քանի տասնամյակ։
Կազմպատրաստի արտադրանք, որը ստացվել է zooglea-ի կենսագործունեության արդյունքում:
- օրգանական թթուներ՝ կոջիկ, կիտրոն, խնձորաթթու, օքսիդ, քացախ;
- վիտամիններ՝ C, D, B;
- էթանոլ;
- ֆերմենտներ՝ zymase, lipase, carbohydrase, levansucrase, catalase;
- լիպիդային համալիր՝ ճարպաթթուներ, ստերոլներ, ֆոֆատիդներ;
- մոնո-պոլի- և դիսաքարիդներ;
- գունանյութեր՝ քլորոֆիլ և քսանթոֆիլ;
- տանին;
- բնական հակաբիոտիկներ.
Հարկ է նշել, որ կոմբուչայի օգտակար հատկությունները և ըմպելիքի արժեքավոր նյութերի քանակը անկայուն են։ Դրանք կախված են խնամքի որակից, մեդուզայի հետ տարայի տեղակայությունից (ջերմաստիճանի և լույսի պայմաններ) և պատշաճ պատրաստված սննդարար միջավայրից (թեյ): Ինչպե՞ս հոգ տանել կոմբուչայի մասին, որպեսզի առավելագույն օգուտ քաղեք դրա օգտագործումից և որո՞նք են դրանք:
Կոմբուչայի առավելությունները
Դրական արդյունք ստանալու համար կոմբուչա (սնկային կվաս) պետք է օգտագործել կանոնավոր և օրական առնվազն 100 մլ։ Հենց չափահասի կողմից խմած ըմպելիքի այս քանակությունը բավարար կլինի արյան անոթների պատերի լավ տոնայնությունը պահպանելու և դրանցում աթերոսկլերոտիկ գոյացությունների առաջացումը կանխելու համար։
Սրտանոթային համակարգի վրա ամրացնող և աջակցող ազդեցությունից բացի, Կոմբուչայի օգտակար հատկությունները վերաբերում են նաև մարդու մարմնի այլ պաթոլոգիական պայմաններին.
- Staphylococcus aureus վարակ;
- աղիքային խանգարումներ, դիսբակտերիոզ, թունավոր թունավորումներ;
- նյութափոխանակության խանգարում (ներառյալհամարը, բջջային մակարդակում);
- իջեցված իմունիտետ;
- նյարդային համակարգի թուլություն;
- ցածր հեմոգլոբին;
- մրսածություն.
Խմիչքի բաղադրության մեջ պարունակվող ֆերմենտներն ու հակաօքսիդանտները կօգնեն հաղթահարել միգրենը, ճառագայթային թերապիայի բացասական հետևանքները, միզասեռական և թոքային համակարգերի հիվանդությունները։ Կոմբուչա խորհուրդ է տրվում խմել տուբերկուլյոզի, քրոնիկական օտիտի և լարինգիտի, դիմածնոտային սինուսների բորբոքումների և հոդերի հիվանդությունների դեպքում։
Արտաքին ինֆուզիոն օգտագործվում է գարու և կոնյուկտիվիտի, հեմոռոյային բշտիկների և չբուժող խոցերի, ստոմատիտների և բարդ ատամի արդյունահանումից հետո կոմպրեսների և լվացումների համար: Թուրմը տաք ձեւով խմել խորհուրդ է տրվում քնելուց առաջ նրանց, ովքեր տառապում են անքնությամբ կամ նևրոզով։
Մեդուսոմիցետի ինֆուզիոն օգուտներն անհերքելի են, բայց որտեղի՞ց կարող եմ ստանալ կոմպուչա: Գրեթե անհնար է գտնել այն ազատ վաճառքում, բացառությամբ, հնարավոր է, «ձեռքերից», այն մարդկանցից, ովքեր հատուկ զբաղվում են դրա բուծմամբ։ Հնարավո՞ր է զրոյից կոմբուչա պատրաստել և ինչպե՞ս սկսել այդ գործընթացը։
Ինչպես աճեցնել կենդանաբանական այգում ինքներդ
Թափանցիկ ապակուց պատրաստված սովորական 3 լիտրանոց տարա համարվում է տնային պայմաններում կոմբուչա աճեցնելու ունիվերսալ տարա, որը օգտագործելուց առաջ պետք է լավ լվանալ։ Տարայի պատրաստումից հետո անմիջապես անցեք թեյի ինֆուզիոն եփելուն, որի մեջ կառաջանա սունկը։
Ինչպես պատրաստել կոմպուչա:
- 3 լիտր ջրի համար ընդունել՝ 5 ճ.գ. չամրացված տերեւի թեյի գդալներ եւ 5-7 ճ.գ. գդալ շաքարավազ;
- եփեք ուժեղթեյ, թրմեք 15 րոպե;
- քամեք պատրաստի լուծույթը երեք շերտ շղարշով;
- Լցրե՛ք տարայի մեջ քաղցր թեյը ուսերի մակարդակից անմիջապես ցածր և շղարշով փաթաթեք պարանոցին, որպեսզի օդն ազատորեն թափանցի ներս:
Ինչպե՞ս հոգ տանել կոմպուչայի մասին: Տարան տեղադրվում է խոհանոցում այլ ապրանքներից առանձին և արևի լույսով լուսավորված վայրերից դուրս։ Սովորաբար 9-11-րդ օրը տարայից տհաճ, թթու հոտ է առաջանում, որը տեւում է 2-3 օր։ Հեղուկի մակերևույթի վրա սննդարար հիմքը լցնելու պահից 15-17-րդ օրը հնարավոր կլինի տեսնել թանձրացած ամպամած շերտ՝ սա կլինի երիտասարդ սունկ, որը ոչ մի դեպքում չպետք է խանգարվի: Zooglia-ին պետք է թույլ տալ, որ աճի առնվազն ևս 30 օր և ցանկալի է մեկուկես ամիս, և միայն դրանից հետո առաջին անգամ հանեք այն բանկաից և փոխեք սնուցող միջավայրը նորով:
Անհնար է օգտագործել մեդուզոմիցետի ձևավորման երկար ժամանակ ստացված ցամաքեցված հեղուկը։
Կոմբուչայի պատշաճ խնամք
Մեդուսոմիցետների պարբերական խնամքը բաղկացած է շաբաթական մեկ անգամ բորբոսի մարմինը հոսող ջրի տակ լվանալուց և պատրաստի թեթևակի գազավորված ըմպելիքը թարմ թեյի լուծույթով փոխարինելուց: Շատ կարևոր է չմոռանալ թեյը քամել և ամբողջությամբ լուծել շաքարավազի հատիկները տաք հեղուկի մեջ։ Թեյի տերևները կամ չխառնված քաղցր բյուրեղները, որոնք կպչում են zoogley-ի նուրբ նյութին, կարող են այրվածքներ առաջացնել խմորիչի մարմնի լորձաթաղանթի վրա և նույնիսկ հանգեցնել սնկերի մահվան:
Պետք չէ ամեն անգամ թունդ թեյ պատրաստել. դա բավական է և սովորականի համար պնդածը.թեյ խմելը. Միակ պայմանն այն է, որ թեյի հիմքը չպետք է տեղադրվի միանգամյա օգտագործման տոպրակների մեջ: Շաքարավազի քանակը նույնպես ճշգրտվում է ըստ ճաշակի՝ սկսած բացարձակ նվազագույնից՝ 1 ճ.գ. գդալ 0,5 լ. թեյի լուծույթ.
Նախքան սունկը նորացված սնուցող միջավայր տեղափոխելը, այն թույլատրվում է սառեցնել մինչև 20-25 ° C, իսկ սունկն ինքնին լվանում են ափսեից և ավելորդ լորձից մի փոքր տաք հոսող ջրի հոսքի տակ: Ձմռանը «լողանալու» պրոցեդուրան կատարվում է ավելի քիչ, քան տաք սեզոնում՝ միջինը երեք շաբաթը մեկ անգամ։
Սափորը պահվում է ստվերային տեղում՝ վերահսկելով, որ շրջակա միջավայրի ջերմաստիճանը 20°C-ից ցածր չընկնի, ինչը հարմար է մեդուսոմիցետի համար: Նման պայմաններում կվասի «հասունացման» ժամկետը կկազմի 3-4 օր։ Առանց ձախողման, առնվազն շաբաթը մեկ անգամ, պահանջվում է լիցքավորել տարան՝ ավելացնելով թարմ հեղուկի ծավալի առնվազն մեկ երրորդը, հակառակ դեպքում բորբոսը կթունավորվի սեփական քայքայման արտադրանքից։
Կոմբուչա մասուրով և բուժիչ դեղաբույսերով
Ինչպե՞ս աճեցնել ուղղորդված կոմբուչա և հնարավո՞ր է դա: Որոշ դեպքերում մարդիկ ստիպված են լինում երկար ժամանակ օգտագործել բուժիչ մրգերի թուրմերը, որոնց ազդեցությունն օրգանիզմի վրա աստիճանաբար նվազում է։ Մեդուսոմիցետի խտացված թթվային միջավայրն ի վիճակի է խթանել սովորական ինֆուզիոն՝ մեծ քանակությամբ սեփական օգուտ բերելով դրան և զգալիորեն բարձրացնելով բուսական նյութի բուժիչ հատկությունները։
Համեղ և հարուստ վիտամինային ըմպելիքի համար օգտագործեք ալոճենի, վայրի վարդի կամ ցախկեռասի պտուղները։ 2/3 բաժակ տեսակավորված մրգերից պատրաստվում է մեկ լիտր թուրմ։ Հեղուկը մեկ օր թրմում են կափարիչի տակ, ապաֆիլտրացված և լցնում են 3 լիտր տարայի մեջ, որտեղ հետո ավելացվում է մոտ 1,7 լիտր թեյի քաղցրացված տերև։ Տարայի պարանոցը կապում են շղարշով, իսկ սունկը, ինչպես սովորական թեյի բաղադրատոմսում, ձևավորվում է մոտ երկու ամիս։
Նրանք խնամում են կոմբուչայի մասին, ինչպես առաջին դեպքում՝ պարբերաբար չորացնելով օգտագործված թուրմը և փոխարինելով այն թարմ թեյի լուծույթով, միայն այն տարբերությամբ, որ զտված հեղուկի 30%-ը կլինի ընտրված մրգերի թուրմը։
սնկի բազմացում
Հարցի հետ մեկտեղ, թե ինչպես աճեցնել կոմբուչա, շատերը հարցնում են՝ ինչպե՞ս ճիշտ բաժանել այն մի քանի անկախ մեդուսոմիցետների, որպեսզի չվնասվի հիմնական օրգանիզմին: Պետք է հեռացնել ամբողջ վերին շերտը և միայն ձեռքերով՝ առանց դանակի կամ այլ սարքերի օգնության։ Եթե բորբոսի թիթեղը պատռվի, այն կմեռնի, և նույնը, եթե փորձեք շերտազատել դեռ երիտասարդ, ոչ պատրաստ կենդանաբանական այգում:
Սնկի պատրաստակամությունը վերարտադրության համար հեշտ է որոշել՝ այն զգալիորեն կխտանա չափերով և նման կլինի շերտավոր խմորով կարկանդակի։ Այս դեպքում սունկը հանում են բանկաից, լվանում և «գմբեթը» խնամքով առանձնացնում են հենց հոսող ջրի տակ։ Այնուհետեւ հին սունկը տեղափոխում են թարմ թեյի լուծույթի մեջ, իսկ երիտասարդը մեկ օր թողնում մաքուր եռացրած ջրով տարայի մեջ։ 24 ժամ հետո կարող եք փոխպատվաստել առանձին «թեյի» միջավայր և այն։ Եթե ամեն ինչ ճիշտ արվի, առաջին երեք օրվա ընթացքում երիտասարդ մարմինը զգալիորեն կընդլայնվի և առաջացող մարմնի շուրջ կձևավորի մեծ քանակությամբ գազի պղպջակներ:
Սխալներ սունկ աճեցնելիս
Սկսնակները, ովքեր դեռ չգիտեն կոմբուչայի խնամքի բոլոր նրբությունները, հաճախ թույլ են տալիս սխալներ, որոնք հանգեցնում են բանկում աճեցված օրգանիզմի հիվանդության կամ նույնիսկ մահվան: Ամենից հաճախ մեդուզոմիցետի արագ փոփոխվող գույնը և նրա բնական կառուցվածքի խախտումն օգնում են հասկանալ հսկողության պատճառը:
Սունկը մգացել է կամ վրան շագանակագույն «բիծեր» են հայտնվել.
- Սնուցիչ հեղուկը վաղուց չի փոխարինվել, և օրգանիզմը սկսել է ինքնաօքսիդանալ։ Կոմբուչան, որը ընկել է տարայի հատակը, նույնպես կնշանակի, որ թեյի լուծույթը պետք է անմիջապես փոխարինվի։
- Medusomyces-ը դժվար է շնչել. գուցե տարայի վիզը ծածկող գործվածքը չափազանց խիտ է, կամ անոթը պատահաբար փակվել է նեյլոնե կափարիչով։
- Զոգլեայի վերին մասում տարասեռ բծերը հաճախ նշանակում են թեյի տերևների կամ շաքարի հատիկների կպած այրվածքներ: Նման վնասից բորբոսը մահանում է, ուստի վնասված շերտը պետք է հեռացվի և դեն նետվի։
- Բորբոսը «սառեց» և դադարեց զարգանալ. Դա տեղի է ունենում, երբ բանկայի շուրջ ջերմաստիճանը 20 ° C-ից ցածր է: Եթե սունկը «տաք» է, այն կարձագանքի մոտավորապես նույն կերպ, բայց միևնույն ժամանակ հիվանդությունը կկանխատեսի բուռն ակտիվությամբ և իրեն շրջապատում է փուչիկների շերտով։
- Սխալ ուտեստներ սնկի պահպանման համար. Եթե տարայի մեջ կան մետաղներ, ապա բորբոսն ինքնին կօքսիդանա և ըմպելիքը կդարձնի անօգտագործելի։ Քացախաթթվի կուլտուրաների կենսագործունեության համար իդեալական անոթ է ապակե տարաը:
- Մեդուսոմիցետը «եռում էին»՝ վերեւից, հենց բորբոսի մակերեսին լցնելով թեյի չափազանց տաք լուծույթ։ Եթեարագ քայլեր ձեռնարկեք և շերտազատեք բորբոսը, հեռացնելով այրվածքներից տուժած «գմբեթը», այնուհետև կարող եք փրկել մարմնի հիմնական մասը։
Մի շարք պատճառներով մեդուզոմիցետը կարող է «թեքվել»՝ իր հարթ կողմը դարձնելով բանկայի հատակը: Սա անմիջապես չի ազդի բորբոսի առողջության վրա, սակայն խմիչքի օքսիդացումն անմիջապես կդադարի։ Սունկը պետք է զգույշ շրջել ձեռքերով և ուշադիր ստուգել լորձաթաղանթի վնասվածության համար:
Ինչպես խմել «սնկային կվաս»
Օգտագործեք կոմբուչա, ինչպես ցանկացած այլ միջոց, որն ակտիվորեն ազդում է օրգանիզմի վրա, անհրաժեշտ է որոշակի սխեմայի համաձայն, որի դեպքում կտարբերվի միայն օգտագործվող ըմպելիքի քանակը։ Առողջ ստամոքս ունեցող մարդը կարող է օրական խմել մինչև երեք բաժակ «տնական գազավորված ըմպելիք»՝ առավոտյան 200 մլ և օրվա ընթացքում ևս 200-400 մլ՝ բուժիչ կվասի ամբողջ ծավալը բաժանելով 3-4 չափաբաժնի։ Երեխաների, տարեցների կամ ստամոքս-աղիքային համակարգի հետ կապված խնդիրներ ունեցողների համար ըմպելիքի մեկ դեղաչափը պետք է կրճատվի մինչև 30-50 մլ:
Թուրմը խմել ուտելուց ոչ շուտ, քան մեկ ժամ հետո, երբ սննդի հիմնական մասն արդեն մարսված է, կամ ուտելուց 30-40 րոպե առաջ։ Դասընթացի տևողությունը մինչև 2 ամիս է, որից հետո պետք է մի քանի շաբաթ հանգստանալ և թույլ տալ, որ օրգանիզմը «պատասխանի» բուժմանը։
Կոմբուչան կոսմետոլոգիայում
Կոմբուչայի յուրահատուկ, վիտամիններով հարուստ, թթվային միջավայրը մաշկի վրա գործում է միանգամից երկու եղանակով.
- որպես բնական հակասեպտիկ՝ դադարեցնում է բակտերիաների աճըէպիդերմիսի շերտեր;
- որպես բնական հակաօքսիդիչ՝ դանդաղեցնում է ծերացման գործընթացը՝ խթանելով արյան միկրոշրջանառությունը մաշկի վերին և միջին շերտերում:
Առաջին դեպքում բավական է միայն սրբել մաշկի խնդրահարույց հատվածները՝ պզուկները կամ ճարպի ավելացած հատվածները, որպեսզի արդյունքը նկատեք մեկ շաբաթում։ Խոշոր ծակոտիները նկատելիորեն կփոքրանան, միկրոբորբոքումները կանցնեն, իսկ կոմեդոնների թիվը նկատելիորեն կնվազի։ Դեմքը սառեցված կվասով կանոնավոր (առավոտյան և երեկոյան) քսելու դեպքում խնդրահարույց մաշկը կդադարի յուղոտ փայլ տալ և ցանով արձագանքել հորմոնալ մակարդակի ցանկացած փոփոխության կամ շրջակա միջավայրի գրգռիչներին:
Ծերացող կամ հոգնած դեմքի մաշկի առաձգականությունը վերականգնելու համար օգտագործեք մի փոքր տաքացված ըմպելիք: Շղարշի կոմպրեսը ներծծվում է հեղուկով և կիրառվում է ամբողջ դեմքի վրա՝ ժամանակ առ ժամանակ մի փոքր սեղմելով շղարշը դեպի մաշկը: Ամբողջ մանիպուլյացիայի ժամանակը 10-ից 25 րոպե է, պրոցեդուրաների քանակը՝ անսահմանափակ։
Ծերացման ընդգծված նշաններով՝ կնճիռներ և տարիքային բծեր, խորհուրդ է տրվում օգտագործել բորբոսի միցելիումը, այսինքն՝ նյութի վերին հեռացված շերտը, որն ամբողջությամբ քսվում է մաշկի մակերեսին և պահվում մոտ մոտ. 20 րոպե. Նման կոմպրեսից հետո խորհուրդ է տրվում անմիջապես լվանալ տաք եռացրած ջրով և մաշկին քսել խոնավեցնող միջոց։
