Ո՞ր ճապոնական սունկը կարելի է օգտագործել բուժական նպատակով: Ի՞նչ հատկություններ ունեն նրանք: Ինչպե՞ս դրանք ճիշտ կիրառել: Այս ամենի մասին կխոսենք մեր հոդվածում։
Շիտակե
Shiitake-ն ագարիկ է, որն աճում է ծառերի բների վրա: Այն ունի մուգ շագանակագույն գլխարկ՝ բաց եզրագծով և կրեմի ծայրով։ Սնկերի ամբողջ տարածքը ծածկված է սպիտակավուն թեփուկներով։ Ցելյուլոզը սեղմելիս վերջինս մթնում է գրեթե ակնթարթորեն։ Շիտակեի ցողունը գլանաձեւ է և յուղալի գույնի: Պալպի կառուցվածքը թելքավոր է, կոշտ:
Այս սունկն օգտագործվում է ոչ միայն ավանդական բժշկության մեջ, այլև խոհարարության մեջ։ Շիտակեի համը շատ նման է սովորական շամպինյոնին։ Այնուամենայնիվ, նրա սպիտակուցային հյուսվածքները պարունակում են էական ամինաթթուների մի ամբողջ զանգված: Այստեղ ճարպերը խոլեստերին չունեն: Այդ իսկ պատճառով շիտակեն հիանալի դիետիկ մթերք է և համարվում է դելիկատես։ Ճապոնացիները սունկն ուտում են հում վիճակում՝ ավելացնելով այն աղցանների մեջ, ինչպես նաև օգտագործում են որպես կողմնակի ուտեստ երկրորդ ճաշատեսակների ժամանակ։
Օգտակարshiitake հատկությունները
Ճապոնական սունկը հետաքրքրում է դեղագործներին և ավանդական բուժողներին։ Լաբորատոր հետազոտությունների արդյունքները ցույց են տալիս, որ շիտակեն պարունակում է ակտիվ նյութեր, որոնք ունակ են դիմակայել վիրուսային վարակներին և դանդաղեցնել չարորակ ուռուցքների աճը։ Խոսքը առաջին հերթին lentinan պոլիսախարիդների մասին է։ Շիտակեի հյուսվածքներում սինթեզված հետքի տարրը խթանող ազդեցություն ունի մարդու իմունային համակարգի վրա:
Ճապոնական սունկը, որի լուսանկարը կարելի է տեսնել հոդվածում, արտադրում է կենսաբանորեն ակտիվ նյութեր, որոնք ակտիվացնում են ինտերֆերոնի արտադրությունը մեր օրգանիզմում։ Դրա շնորհիվ հակազդվում են վիրուսային վարակների լայն տեսականի։
Ուսումնասիրվել են նաև բորբոսի օգտակար հատկությունները, որոնք արտահայտվում են արյան մեջ խոլեստերինի մակարդակի նվազմամբ։ Այսպիսով, շիտակեի օգտագործումը պաշտպանում է աթերոսկլերոզի զարգացումից, նպաստում է ճնշման նորմալացմանը։ Ճապոնական սունկը նման հատկություններով է պարտական բաղադրության մեջ ակտիվ էրիտադենին ֆերմենտի առկայությանը։
Կաթնային սունկ
Ճապոնական կաթնային սունկ մարդկությունը հայտնաբերել է հանգամանքների հաջող համակցության շնորհիվ: Բուդդայական վանականները դարեր շարունակ խմորում են կաթնամթերքը կավե տարաներում: Ժամանակի ընթացքում նրանք նկատել են, որ ապրանքը տարբեր կաթսաներում տարբեր կերպ թթվում է։ Այն անոթները, որոնք լվացվում էին գետերում և լճերում, և ոչ թե ամենամաքուր աղբյուրի ջրում, հնարավորություն տվեցին ավելի համեղ կաթնաշոռային կաթ ստանալ։ Վանականները նման խեցեղենի մեջ հայտնաբերել են սպիտակուցային կենսաբանական միացությունների առկայության հետքեր, իցորոնք մի տեսակ կլաստերներ էին կազմում։ Օրգանիզմի հետեւողական մշակման շնորհիվ բուծվել է կաթնային բորբոս, որի օգտագործումը դրական ազդեցություն է թողել մարդու օրգանիզմի մի շարք օրգանների ու համակարգերի վրա։ Միջոցը ժողովրդի մեջ սկսեցին անվանել որպես երիտասարդության էլիքսիր։ Մարդիկ, ովքեր պարբերաբար դիմում էին կաթնային սնկերի ընդունմանը, ծերանում էին ավելի դանդաղ, ամեն օր լավ տրամադրություն ունեին:
Կաթնային սնկի պատրաստման գաղտնիքները
Հրաշք բուժումը ստացվում է հետևյալ կերպ.
- Կաթնային բորբոսի սպորները տեղադրվում են ապակե տարայի մեջ և լցնում մի բաժակ թարմ չպաստերիզացված կաթի հետ։ Վերևից շղարշ են կապում և ըմպելիքը թողնում են մեկ օր սենյակային ջերմաստիճանում հասունանա։
- 24 ժամ հետո ստացված կեֆիրը լցնում են նուրբ մաղի միջով։ Բաղադրությունը հարում են փայտե գդալով, քանի որ մետաղի հետ շփվելիս սնկերի ողկույզները կարող են սատկել։
- Զտված զանգվածը լվանում են հոսող ջրի տակ։
- Այնուհետև պատրաստեք նոր նախուտեստ և նորից կրկնեք պրոցեդուրան՝ կաթի բորբոսի ծավալը կուտակելով մեկ այլ տարայի մեջ՝ մանրակրկիտ մաքրված առանց քիմիական նյութերի օգտագործման։
Օգտագործելով վերը նշված մեթոդը՝ օրական կարելի է արդյունահանել մոտ 200 գրամ արտադրանք: Խորհուրդ է տրվում կաթնային բորբոսն օգտագործել օրական մեկ բաժակով դատարկ ստամոքսին։ Բուժողները խորհուրդ են տալիս բաղադրությունը խմել քնելուց մեկ ժամ առաջ։ Ենթաստամոքսային գեղձի, լյարդի, աղեստամոքսային տրակտի օրգանների աշխատանքը բարելավելու համար դեղը պետք է ընդունվի 20.օրեր. Այնուհետեւ անհրաժեշտ է ընդհատել կուրսը 10-15 օրով, իսկ այս ժամանակից հետո, անհրաժեշտության դեպքում, կրկնել բուժումը։
ճապոնական մացուտակե սունկ
Մացուտակեն ժողովրդականորեն կոչվում է կոշիկ: Այն նաև հայտնի է որպես ճապոնական սնկով տրյուֆել: Արտադրանքը չափազանց բարձր է գնահատվում արևելյան խոհարարական մասնագետների և ժողովրդական գիտակների կողմից: Համով այն նման է բուլետուսին։ Այնուամենայնիվ, մացուտակեն շատ ավելի առողջարար է։
Սա բավականին թանկ ճապոնական սունկ է։ Ամենամեծ նմուշները կարող են արժենալ հարյուրավոր դոլարներ: Դա բացատրվում է արտադրանքի ամենալայն դեղորայքային որակների առկայությամբ, ինչպես նաև արհեստական պայմաններում դրա մշակման հնարավորությունների բացակայությամբ։ Նման սունկ կարելի է հավաքել բացառապես անտառներում և միայն աշնանային շրջանում։
Ճապոնական մացուտակե սունկը, որի լուսանկարը ներկայացված է հոդվածում, ունի մսոտ, հաստ սպիտակ ցողուն և փոքր կլորացված դարչնագույն գլխարկ։ Աճում է հիմնականում սոճու և կաղնու անտառներում։ Կենցաղային լայնություններում տեսակների ներկայացուցիչներ կարելի է գտնել Իրկուտսկի և Ամուրի մարզերում, Խաբարովսկի և Պրիմորսկի երկրամասերում, Ուրալում:
Մացուտակեի բուժիչ հատկություններ
Ճապոնական Matsutake սունկը դարեր շարունակ հաջողությամբ օգտագործվել է թերապևտիկ նպատակներով արևելյան ժողովրդական բժիշկների կողմից: Ապրանքի օգտագործումը բարենպաստ ազդեցություն է ունենում մարմնի պաշտպանիչ հատկությունների բարձրացման վրա: Սնկերի բաղադրության մեջ պարունակվող ակտիվ նյութերը նվազեցնում են արյան մեջ խոլեստերինի մակարդակը, օգնում են կանխել շաքարախտը։
Մացուտակեի օգտագործումը թույլ է տալիս պայքարել քաղցկեղային ուռուցքների զարգացման դեմ, իսկ քաղցկեղի վերջին փուլերում։ Գործիքի օգնությամբ վերացվում են նաև բարորակ նորագոյացությունները, օրինակ՝ պոլիպները, ֆիբրոադենոմաները, ֆիբրոդները։
Բուժիչ սունկը լավ կոսմետիկ միջոց է։ Արևելյան բժիշկներն օգտագործում են մացուտակեի էքստրակտը էպիդերմիսի մակերեսի վրա անցանկալի պիգմենտացիան վերացնելու համար: Սնկերի օգտակար ֆերմենտները նվազեցնում են մարդու օրգանիզմում այն նյութերի ակտիվությունը, որոնք պատասխանատու են մելանինի՝ մաշկի բնական պիգմենտի սինթեզի համար։
ճապոնական կոմբուչա
Կոմբուչան հայտնի է նաև որպես մեդուզա, ծովային կվաս, կոմբուչա: Արտադրանքը քացախաթթու բակտերիաների և խմորիչի համադրություն է: Արտաքնապես սունկը հիշեցնում է մի տեսակ ժելե, որը աճեցվում է թթխմորի վրա։ Այն ունի թթու-քաղցր, որոշ չափով գազավորված համ։ Սնկերի սպորները հարստացնում են թեյի թուրմերը մարդու օրգանիզմի համար օգտակար վիտամինների և ֆերմենտների համալիրով, ինչպես նաև ալկոհոլով, օրգանական թթուներով։
Կոմբուչայի օգտակար հատկությունները
Մթերքը գործում է որպես բնական հակաբիոտիկ: Դրա օգտագործումը վերացնում է մարմնի հյուսվածքներում բորբոքային պրոցեսները, թույլ է տալիս պայքարել օրգանների և համակարգերի բակտերիալ վնասվածքների դեմ։ Կոմբուչան նորմալացնում է մարսողության պրոցեսները։ Ֆիզիկական ակտիվության բարձրացման դեպքում արտադրանքը տոնուսավորում է մարմինը՝ բաղադրության մեջ կոֆեինի առկայության պատճառով:
Կոմբուչան լայնորեն կիրառվում է կոսմետիկայի ոլորտում։ Այն օգտագործվում է վերացնելու համարեռում, եղունգների սնկային վնասվածքներ, պզուկներ: Սնկի վրա հիմնված ըմպելիքների կանոնավոր օգտագործումն արտահայտվում է մաշկի ընդհանուր վիճակի բարելավմամբ։
Մթերքը կարող է օգտագործվել նիհարելու համար։ Կոմբուչայի ակտիվ նյութերը արագացնում են նյութափոխանակության գործընթացները մարդու մարմնում, խթանում են նոր բջիջների ձևավորումը և նպաստում են հյուսվածքներում սնուցիչների նյութափոխանակության բարձրացմանը:
Դեղը գործում է որպես լավ ցավազրկող: Կոմբուչայի վրա հիմնված թուրմերը ողողում են բերանը ատամների և լնդերի վիճակի վատթարացմամբ։ Այս լուծույթը հարմար է նաև մաշկի արևայրուկի դեպքում տհաճությունը վերացնելու համար։
Կոմբուչան ունի միզամուղ հատկություն։ Գործիքը օգնում է երիկամներից հեռացնել քարերն ու ավազը։ Կոմբուչայով պատրաստված ըմպելիքները հիանալի հագեցնում են ձեր ծարավը և իդեալական փոխարինող տեսք ունեն մրգային հյութերի, լիմոնադների, կոմպոտների համար։
Ինչպե՞ս պատրաստել կոմպուչա:
Կոմբուչայի հիմքով ըմպելիք պատրաստելու համար խորհուրդ է տրվում օգտագործել տարողունակ ապակե տարա։ Լավագույն տարբերակը կարծես սովորական 3 լիտրանոց բանկա է: Պատրաստեք գործիքը հետևյալ կերպ. Թունդ թեյը նախապես եփվում է։ Ապակե անոթը գրեթե մինչև ծայրը լցված է քաղցրացված եռացրած ջրով։ Մեկ լիտր հեղուկի համար օգտագործվում է մոտ 100 գրամ շաքար։ Այստեղ նույնպես թեյի թուրմ են լցնում։ Վերջում նախապես պատրաստված կոմբուչայի միցելիումը լվանում են հոսող ջրի տակ և իջեցնում տարայի մեջ։ Բեռնարկղը ծածկված չէ կափարիչով։ Ի վերջո, աճի համար բորբոսը թթվածնի առատության կարիք ունի: Կազմի աղտոտումից խուսափելու համար.բանկաը ծածկված է շղարշով։
Կոմբուչան պահվում է մութ, չոր տեղում՝ սենյակային ջերմաստիճանում։ Սովորաբար նման պայմաններում բուժիչ ինֆուզիոնի պատրաստումը տեւում է ոչ ավելի, քան 3 օր։ Մարմնի բարելավման և հիվանդությունների կանխարգելման նպատակով միջոցն օգտագործվում է ամեն օր՝ այն օգտագործելով որպես սովորական թեյի փոխարինում։ Ժամանակի ընթացքում խմիչքի բաղադրությունը դառնում է ավելի հագեցած, և նրա բուժիչ հատկությունները ուժեղանում են։
