Դեղամիջոցների մեծ մասն անհնար է օգտագործել առանց բաղադրության մեջ պարունակվող օժանդակ նյութերի: Նրանք թույլ են տալիս դեղամիջոցին տալ այնպիսի ձև, որը թույլ կտա ակտիվ նյութին հասնել մարմնի ցանկալի կետին և ազդել հիվանդության վրա: Որոշ օժանդակ նյութեր ավելի հայտնի են արտադրողի մոտ, ոմանք ավելի քիչ տարածված են: Լակտոզա մոնոհիդրատ. ի՞նչ է դա, ինչպե՞ս է այն օգտագործվում բժշկության և սննդի արդյունաբերության մեջ:
Ընդհանուր հատկություններ
Լակտոզան, որպես նյութ, պատկանում է օլիգոսաքարիդների ածխաջրային դասին։ Ածխաջրերը քիմիական միացություններ են, որոնք առկա են բոլոր մթերքներում և իրենց բաղադրության մեջ ունեն կարբոնիլ և հիդրօքսիլ խմբեր։ Մյուս կողմից, օլիգոսաքարիդները ածխաջրերի դաս են, որոնք պարունակում են երկուից չորս պարզ մասեր՝ սախարիդներ: Լակտոզայի մեջ կա երկու այդպիսի մաս՝ գլյուկոզա և գալակտոզա։
Որովհետևոր կաթնաշաքարը հիմնականում հայտնաբերված է կաթում, այն կոչվում է նաև «կաթնային շաքար»։ Դեղաբանական ձեռնարկները ցույց են տալիս, որ լակտոզայի մոնոհիդրատը լակտոզայի մոլեկուլ է, որի վրա կցված է ջրի մոլեկուլ:
Քանի որ կաթնաշաքարը պարունակում է երկու պարզ շաքար՝ գլյուկոզա և գալակտոզա, քիմիական դասակարգման մեջ այն կոչվում է դիսաքարիդ, և բաժանվելուց հետո ձևավորում է երկու նախնական մոնոսաքարիդ: Դիսաքարիդները ներառում են նաև մեզ հայտնի սախարոզա, որը բաժանվելիս առաջանում է գլյուկոզա և ֆրուկտոզա։ Այսպիսով, ածխաջրերի հատկությունների և մարմնում քայքայման արագության առումով այս երկու մոլեկուլներն էլ չափազանց մոտ են միմյանց և որոշ դեպքերում կարող են փոխանակվել:
Լակտոզան առանց ջրի մոլեկուլի (անջուր) պահվում է շատ ավելի քիչ, քան բյուրեղային ձևը, և, հետևաբար, ջրի մոլեկուլները դիտավորյալ ավելացվում են դրան՝ պահեստավորումը բարելավելու համար:
Ինչ է տեղի ունենում
Կաթնաշաքարը նման է առանց հոտի սպիտակ բյուրեղային փոշու: Այն լավ լուծվում է ջրի մեջ և ունի քաղցր համ։ Որպես օժանդակ նյութ, կաթնաշաքար մոնոհիդրատը տարբերվում է միայն մասնիկների նուրբ մակարդակով. փոքր չափաբաժիններով հզոր նյութեր ունեցող հաբերի ամենափոքր նյութից մինչև դեղաբույսերի էքստրակտով պլանշետների խոշոր մասնիկներ: Մասնիկների չափի վերահսկումն իրականացվում է հիմնականում բժշկական պրակտիկայում՝ պայմանավորված դեղամիջոցի ակտիվ նյութի կլանման արագությունը վերահսկելու անհրաժեշտությամբ: Սննդի արդյունաբերության մեջ նյութի նկատմամբ պահանջներն ավելի քիչ խիստ են։
Մարմնի քայքայում
Կաթը կաթնաշաքարի հիմնական աղբյուրն է, որը պարունակում է մինչև 6%: Դա կաթն է, որը պարունակում է կաթնաշաքար մոնոհիդրատ, որը մտնում է մեր օրգանիզմ, երբ այն սպառվում է: Սովորաբար, ստամոքս մտնելուց հետո կաթնաշաքարը ենթարկվում է ֆերմենտային գործողության, այն բաժանվում է երկու մոնոսաքարիդների՝ գլյուկոզայի և գալակտոզայի։ Դրանից հետո պարզ ածխաջրերն արդեն կարող են հասնել օրգանիզմի կարիքներին՝ համալրելով նրա էներգիայի պաշարը։
Քանի որ դիսաքարիդը տրոհվում է պարզ շաքարների, կաթնաշաքարի մոնոհիդրատի օգտագործումը և՛ որպես սննդամթերք, և՛ որպես դեղամիջոցի մաս, ազդում է արյան շաքարի մակարդակի վրա՝ բարձրացնելով այն:
Պառակտման գործընթացը հնարավոր է լակտազ ֆերմենտի աշխատանքի շնորհիվ։ Դրա առավելագույն քանակությունը պարունակվում է առողջ մանկահասակ երեխայի օրգանիզմում, և հենց նա է թույլ տալիս նրան լինել կաթնային սնուցման վրա։ Բուժքույրական շրջանի ավարտից հետո ֆերմենտի քանակությունը նվազում է, և կաթի հանդուրժողականությունը նվազում է: Ֆերմենտի ամենափոքր քանակությունը հայտնաբերվել է տարեցների և ասիական տարածաշրջանի բնակիչների օրգանիզմում։ Եվրոպացիները տարիքի հետ գործնականում չեն կորցնում կաթնամթերքը յուրացնելու ունակությունը։
Բժշկական օգտագործում
Լակտոզայի մոնոհիդրատը, մագնեզիումի ստեարատը դեղահատերի դեղաչափերի ամենատարածված օժանդակ նյութերն են: Չափազանց դժվար է գտնել պլանշետ, որը չի պարունակում այս երկու բաղադրիչները։ Բայց մարդկանց շրջանում լակտոզայի անհանդուրժողականության տարածման պատճառով դեղագործական արտադրողներըշուկայում թողարկվել են առանց կաթնաշաքարի հաբեր:
Բայց նույնիսկ եթե ի հայտ եկավ փոքր քանակությամբ կաթն առանց շաքարի մթերքների, կաթնաշաքարը շարունակում է մնալ բուժիչ հաբերի հիմնական բաղադրիչներից մեկը:
Արտադրողները հաբերին որպես լցոնիչ ավելացնում են կաթնաշաքար մոնոհիդրատ, քանի որ այս նյութը ամենաքիչ դեղաբանական ակտիվն է մարդու օրգանիզմում և հետևաբար չի ազդում ակտիվ նյութի արդյունավետության և բուժման արդյունքի վրա: Մարդու մարմնի համար լիովին չեզոք նյութեր գոյություն չունեն։ Հայտնի է նաև, որ դեղամիջոցների բաղադրության մեջ լակտոզա մոնոհիդրատը բացարձակապես անտարբեր լցոնիչ չէ, սակայն, ի լրումն արյան մեջ շաքարի կոնցենտրացիան փոխելու, այս նյութը նվազագույնի է ազդում մարդու մարմնում տեղի ունեցող գործընթացների վրա: Բայց եթե շաքարի մակարդակը կարևոր է (օրինակ՝ 2-րդ տիպի շաքարախտի համար դեղեր ընդունելիս), ապա լակտոզա մոնոհիդրատ չի օգտագործվում։
Սննդի արդյունաբերության օգտագործում
Սննդի արդյունաբերության մեջ կաթնաշաքարն օգտագործվում է ոչ միայն որպես կաթնամթերքի մաս։ Այն կարելի է գտնել ջնարակների, խմորեղենի և պատրաստի հացահատիկի մեջ։ Եթե լակտոզայի մոնոհիդրատն անհրաժեշտ է որպես դեղամիջոցների անտարբեր բաղադրիչ, ապա սննդի արտադրությունն ակտիվորեն օգտագործում է դրա հատկությունները։
Պահածոյացված մթերքները չեն կորցնում գույնը, երբ լակտոզա են ավելացնում, և նույն նպատակով այն ավելացնում են նաև ապուրներին, ալյուրին և բանջարեղենի պահածոյներին։ Շնորհիվ այն բանի, որ նյութը չունի արտահայտված համ, այն հեշտ է օգտագործել սննդի արտադրության մեջ, և դաչի ազդի դրա վերջնական համի վրա։
Հրուշակեղենի արդյունաբերությունը ակտիվորեն օգտագործում է լակտոզա մոնոհիդրատ որպես քաղցրացուցիչ: Կաթնային շաքարն ավելի քիչ քաղցր է, քան սովորական սախարոզը և ավելի քիչ վնասակար: Ուստի այն արհեստականորեն ավելացնում են քաղցրավենիքներին, տորթերին և խմորեղեններին՝ դրանց թեթև քաղցր համ հաղորդելու համար։
Լակտոզա մոնոհիդրատի ազդեցությունը օրգանիզմի վրա
Չնայած մարմնի համար նյութի ակնհայտ ամբողջական չեզոքությանը, կաթնաշաքարն ունի բավականին նշանակալի բնութագրերի մի շարք, որոնք ուղղակիորեն ազդում են մարմնի գործունեության վրա: Այս ազդեցությունը կարող է ունենալ ինչպես դրական, այնպես էլ բացասական ազդեցություն: Ուստի լակտոզա մոնոհիդրատ օգտագործելուց առաջ անհրաժեշտ է հաշվի առնել նյութի հատկությունները և օրգանիզմի անհատական արձագանքը դրան։
Բաֆֆֆֆեկտներ
Հայտնի է, որ Լակտոզայի մոնոհիդրատը ածխաջրածին է: Ինչպես ցանկացած ածխաջրեր, կաթնաշաքարն էլ առաջին հերթին մարմնի էներգիայի մատակարարն է: Այն կարելի է դասակարգել որպես պարզ ածխաջրեր, քանի որ այն բաղկացած է երկու պարզ շաքարից՝ գլյուկոզա և գալակտոզա։ Հետևաբար, երբ ընդունվում է, այն շատ արագ տրոհվում է հիմնական էներգիայի տարրերի և բարձրացնում արյան շաքարի մակարդակը:
Այն կարող է օգտագործվել նաև որպես միկրոֆլորան աջակցող նյութ, քանի որ այն լավագույնս սնուցում է աղիներում գտնվող լակտոբակիլները:
Նաև կաթնաշաքարը խթանող ազդեցություն ունի նյարդային համակարգի վրա, ուստի այն կարելի է ավելացնել սպորտային մարզումների ժամանակ օգտագործվող խմելու կոկտեյլներին և հիվանդությունների բուժումից հետո վերականգնման շրջանում։
Բացասական ազդեցություն
Լակտոզա մոնոհիդրատի բացասական ազդեցությունը շատ ավելի քիչ է, քան դրականը. նյութը կարող է վնաս պատճառել միայն անհատական անհանդուրժողականության դեպքում։ Բացի անհանդուրժողականությունից, այս բաղադրիչը կարող է, թեկուզ աննշան, ազդել արյան շաքարի մակարդակի վրա, հատկապես, եթե այն օգտագործվում է որպես սննդի մաս: Սա կարող է շատ բացասական ազդեցություն ունենալ շաքարախտով հիվանդ մարդկանց առողջության վրա։
Ստացման գործընթաց
Լակտոզայի ստացման գործընթացն ամբողջությամբ կապված է բնական հումքի՝ շիճուկի հետ։ Հասանելի արտադրության ամենապարզ տեխնոլոգիան ներառում է հում կաթից չոր նյութի կոնցենտրացիան՝ օգտագործելով հակադարձ osmosis գործընթացը: Այնուհետև կաթնաշաքարը մաքրվում է, գոլորշիացվում և չորանում։
Լակտոզայի անհանդուրժողականություն
Որոշ դեպքերում մարդու օրգանիզմում բացակայում են այն ֆերմենտները, որոնք թույլ են տալիս լակտոզայի տրոհումը շաքարի կլանման համար ավելի պարզ բաղադրիչների: Այս դեպքում կարելի է խոսել լակտոզա մոնոհիդրատի նկատմամբ անհանդուրժողականության մասին։ Ի՞նչ է դա, հիվանդություն է բառի ողջ իմաստով։ Բժիշկները սրան միանշանակ պատասխան չեն տալիս, քանի որ կաթնաշաքարը քայքայելու ունակության բացակայությունը բնորոշ է ոչ միայն անհատներին, այլ նույնիսկ առանձին ազգերին։ Հայտնի է նաև, որ տարեց մարդիկ նույնպես դժվարությամբ են յուրացնում այս ածխաջրերը։
Անհանդուրժողականության երեք տարբեր տեսակ կա.
- Տարրական. Դա ամբողջովին կախված է մարդու տարիքից: Որքան մեծանում է մարմինը, այնքան ուժեղանում էԴրանում ֆերմենտների արտադրությունը նվազում է։
- Միջնակարգ. Այն առաջանում է հիվանդությունների, վնասվածքների, մարմնի խանգարումների արդյունքում։ Նման անհանդուրժողականությունը կարող է կա՛մ գոյատևել ամբողջ կյանքի ընթացքում, կա՛մ ժամանակի ընթացքում հարթել կամ ամբողջությամբ անհետանալ:
- Ժամանակավոր. Երրորդ տեսակը հիմնականում կապված է վաղաժամ նորածինների հետ, քանի որ ֆերմենտի արտադրությունը սկսվում է պտղի զարգացման որոշակի ամսից։ Ժամանակի ընթացքում, պատշաճ բուժման դեպքում, երեխայի օրգանիզմը հասունանում է, ֆերմենտը սկսում է արտադրվել ճիշտ քանակությամբ, և լակտոզայի անհանդուրժողականությունը վերանում է։
Անհանդուրժողականությունը տարբեր մարդկանց մոտ նման ախտանիշներ ունի: Դրանք հիմնականում կապված են մարսողական համակարգի հետ: Լակտոզայի անհանդուրժողականության հիմնական նշաններն են լուծը, փքվածությունը և փքվածությունը այս նյութով սնունդ ընդունելուց հետո: Հազվագյուտ դեպքերում կարող են առաջանալ սրտխառնոց և փսխում: Հիվանդը զգում է ուժեղ ծանրություն որովայնի շրջանում:
Լակտոզայի անհանդուրժողականությունը կարելի է շփոթել առաջին հայացքից նմանատիպ հատկանիշներով մեկ այլ հիվանդության՝ կաթի ալերգիայի հետ։ Բայց այս երկու հիվանդությունները միմյանցից տարբերվում են ոչ միայն բուժման ընթացքով և մեթոդներով, այլև ախտանիշներով։ Ուստի այս հիվանդություններից որևէ մեկը ինքնուրույն ախտորոշելու փորձ կատարելուց առաջ անհրաժեշտ է ախտորոշել մասնագետը։
