Մեր աշխարհում հայտնի են հսկայական քանակությամբ բաղադրիչներ, որոնք կարող են օգտագործվել ինչպես ամենօրյա սննդակարգում, այնպես էլ այլ նպատակներով: Խոզի ճարպը, որի օգուտներն ու վնասները կքննարկվեն այս հոդվածում, ոչ միայն կալորիաների լավ աղբյուր է, այլև հայտնի մթերք, որն օգտագործվում է աշխարհի տարբեր ուտեստների պատրաստման մեջ: Բայց բժիշկների և սննդաբանների մշտական բացասական հայտարարությունների պատճառով դրա պահանջարկն աստիճանաբար նվազում է։ Ինչպես ցույց է տալիս վիճակագրությունը, ամեն տարի խոզի ճարպի սպառումը աստիճանաբար նվազում է։ Այնուամենայնիվ, այն դեռ օգտագործվում է ավանդական բժշկության մեջ: Եվ դա պատահական չէ, քանի որ արտադրանքը ոչ միայն հարուստ է մեծ քանակությամբ սննդարար նյութերով, այլև ունի մի շարք օգտակար հատկություններ։ Այն կարող է հանդես գալ որպես հիմնական բաղադրիչ տարբեր բժշկական և կոսմետիկ արտադրանքի պատրաստման մեջ։
Կազմը և էներգիայի արժեքը
Եկեք ավելի սերտ նայենք սա: Ինչպես նշվեց ավելի վաղ, խոզի ճարպը աներևակայելի արժեքավոր արտադրանք է, որի արժեքը թերագնահատված է շատերի կողմից: Խոզի ճարպի բաղադրությունը ներառում է բազմաթիվ օգտակար նյութեր՝
- ամինաթթուներ;
- վիտամիններ A, D, K և E;
- յոդ;
- մագնեզիում;
- նատրիում;
- երկաթ;
- ֆոսֆոր;
- պղինձ;
- կալիում;
- սելեն;
- լեցիտին.
100 գրամ խաշած խոզի ճարպը (արտադրանքի օգուտներն ու վնասները վիճելի են բազմաթիվ մասնագետների միջև) պարունակում է գրեթե 900 կալորիա: Էներգետիկ արժեքով այն գերազանցում է կենդանական այլ տեսակների ճարպից պատրաստված արտադրանքին։ Միաժամանակ այն պարունակում է բացառապես մաքուր ճարպեր, որոնք ունեն մի շարք օգտակար հատկություններ։ Խոզի ճարպը ճիշտ օգտագործելու դեպքում կարող եք զգալիորեն բարելավել ձեր ամենօրյա սննդակարգը. արտադրանքը կարող եք օգտագործել տարբեր ուտեստներ տապակելու և եփելու համար։ Ի տարբերություն բուսական ծագման յուղերի՝ ճարպը շատ ավելի դանդաղ է օքսիդանում, հետևաբար ջերմային մշակման ժամանակ այն գործնականում վնասակար նյութեր չի առաջացնում։
Օգտակար հատկություններ
Այս ասպեկտին պետք է հատուկ ուշադրություն դարձնել: Դիետոլոգները և որոշ բժիշկներ արդեն տարիներ շարունակ հորդորում են հասարակությանը դադարեցնել ներքին օրգանների ճարպերը: Նրանք դա դրդում են վերջիններիս բարձր կալորիականությամբ և առողջության հետ կապված վտանգներով: Այնուամենայնիվ, մարդկանց չի դադարում հետաքրքրվել այն հարցով, թե որքանով է օգտակար խոզի ճարպը։ Եթե դուք ուսումնասիրում եք արտադրանքի քիմիական բաղադրությունը, ապադուք կարող եք պարզել, որ այն պարունակում է մեծ քանակությամբ սննդանյութեր, որոնք անհրաժեշտ են մեր օրգանիզմին: Խոզի ճարպի օգտագործումը կօգնի համալրել վիտամինների, հանքանյութերի և արժեքավոր ամինաթթուների պաշարը։ Բայց սա դեռ ամենը չէ: Այն ունի նաև հետևյալ օգտակար հատկությունները՝
- ամրացնում է իմունիտետը;
- բարելավում է կենտրոնական նյարդային համակարգի գործունեությունը;
- նորմալացնում է խոլեստերինը;
- բարձրացնում է ոսկորների ամրությունը;
- դետոքսիկացնում է մարմինը;
- կայունացնում է հուզական և հոգեկան վիճակը;
- բարելավում է սրտի և արյան շրջանառության համակարգի աշխատանքը;
- նվազեցնում է տարբեր էթիոլոգիայի բազմաթիվ հիվանդությունների զարգացման ռիսկը;
- նպաստում է քաշի կորստին։
Այսպիսով, խոզի ճարպի օգուտները պարզապես անգնահատելի են: Նախ՝ այն դրականորեն է ազդում օրգանիզմի վրա, երկրորդ՝ այն կարող է օգտագործվել մաշկային և հոդերի հիվանդությունների, այրոցի, հազի, բրոնխիտի և քթահոսքի բուժման համար օգտագործվող տարբեր դեղամիջոցներ պատրաստելու համար։
Հնարավոր վնաս
Եվ այս ասպեկտը պետք է ծանոթանալ: Բժիշկներն ասում են, որ եթե խոզի ճարպ օգտագործելիս հետևեք միջոցին, ապա ոչ մի սարսափելի բան չի լինի։ Այնուամենայնիվ, ցանկացած ապրանք ունի որոշակի օգուտներ և վնասներ: Խոզի ճարպը բացառություն չէ: Չարաշահման դեպքում այն կարող է որոշակի բացասական ազդեցություն ունենալ մարմնի վրա: Խոզի ճարպի հիմնական վնասակար հատկություններից են..
- բարձր կալորիականություն;
- սովի մշտական զգացում;
- անորակ արտադրանքը կարող է պարունակել վտանգավոր և թունավորնյութեր;
- կարող է հանգեցնել ալերգիկ ռեակցիայի զարգացմանը, երբ կիրառվում է մաշկի վրա, եթե մարդը անհատական անհանդուրժողականություն ունի արտադրանքի նկատմամբ:
Քանի որ խոզի ճարպը կալորիաների լավ աղբյուր է, գեր մարդիկ պետք է խուսափեն այն ուտելուց: Բացի այդ, խոզի ճարպը, որի առողջական օգուտներն ու վնասները պետք է հաշվի առնել, եթե ցանկանում եք այն օգտագործել ճաշ պատրաստելու համար, ունի մի շարք հակացուցումներ։ Հիմնական բժիշկների թվում են հետևյալը՝
- լյարդի անբավարարություն;
- աղեստամոքսային տրակտի տարբեր պաթոլոգիաներ;
- հետվիրահատական շրջան;
- լեղապարկի բորբոքում;
- աթերոսկլերոզ;
- պանկրեատիտ;
- տասներկումատնյա աղիքի խնդիրներ;
- հեպատիտ.
Այսպիսով, հաշվի առնելով խոզի մսի ներքին օրգանների ճարպի օգուտներն ու վնասները, կարող ենք եզրակացնել, որ շատ մարդիկ, այդ թվում՝ բժշկական մասնագետները, չափազանց կտրականապես դեմ են դրան: Ապրանքը առողջության համար շատ ավելի մեծ արժեք ունի, քան վտանգը:
Օգտագործել խոհարարության մեջ
Եկեք ավելի սերտ նայենք սա: Խոզի ներքին ճարպը, որի օգուտներն ու վնասները ոչ բոլորին են հայտնի, տարածված է աշխարհի շատ երկրներում։ Այն օգտագործվում է ոչ միայն որպես այլընտրանք բուսական յուղերի տապակման համար, այլեւ տարբեր ճաշատեսակներ պատրաստելու համար։ Արտադրանքի հիմնական առավելությունն այն է, որ տաքացնելիս այն չի արտանետում առողջության համար վնասակար նյութեր, ինչն ավելի անվտանգ և առողջարար է դարձնում սնունդը։ Բացի այդ, ճարպը գերազանց համ ունի ևճաշատեսակներին տալիս է յուրահատուկ համ: Դրա շրջանակը շատ լայն է: Ապրանքը նույնիսկ օգտագործվում է պահածոյացման և թխման համար։
Ուսումնասիրությունները ցույց են տվել, որ խոզի ճարպը իդեալական է տապակելու համար, քանի որ այն ավելի լավ է ներծծվում օրգանիզմում, քան ցանկացած բուսական յուղ: Դրա հիմնական պատճառն այն է, որ նույնիսկ ջերմային մշակումից հետո արտադրանքը պահպանում է իր բոլոր օգտակար հատկությունները։ Այդ իսկ պատճառով խոզի ճարպի օգտագործումը խոհարարության մեջ այսօր լայն տարածում ունի։ Միևնույն ժամանակ, այն կարևոր բաղադրիչ է ոչ միայն տնական սննդի պատրաստման մեջ, այլ նաև որոշ գուրման ուտեստների հիմնական բաղադրիչներից է։
Խոզի ճարպ պատրաստել տանը
Շատ ժամանակակից մարդիկ գաղափար չունեն, թե ինչպես օգտագործել խոզի ճարպը: Եվ նույնիսկ ավելին, նրանք չգիտեն, թե ինչպես ճիշտ հալեցնել ճարպը խոզի ճարպի մեջ: Իրականում սրա մեջ բարդ բան չկա։ Որակյալ արտադրանք ստանալու համար ձեզ հարկավոր չեն հատուկ գործիքներ և հարմարանքներ: Պատրաստման ամբողջ գործընթացը կատարվում է սովորական կաթսայում։ Հիմա եկեք նայենք դրան ավելի մանրամասն։
Գործողությունների հաջորդականությունը հետևյալն է.
- Խոզապուխտի կտորը մանրակրկիտ լվացեք հոսող ջրի տակ և ամբողջությամբ կտրատեք միսը։
- Դնում ենք ամանի մեջ, մի քիչ աղ ենք ավելացնում, ծածկում սառը ջրով, որը պարբերաբար փոխվում է և թողնում 12 ժամ։
- Խոզի ճարպը կտրատել փոքր խորանարդիկների կամ ձողիկների մեջ և տեղափոխել ավելի հաստ հատակով կաթսա։
- Դնել դանդաղ կրակի վրա մինչև ամբողջովին գոլորշիանահեղուկ.
- Քամած ճարպը մի քանի շերտ շղարշով քամեք և լցրեք տարաների մեջ։
Չնայած նրան, որ այս բաղադրատոմսը շատ պարզ է, այնուհանդերձ, այն թույլ կտա ստանալ որակյալ խոզի ճարպ՝ յուրահատուկ համով և բույրով։ Այն կարելի է օգտագործել տապակելու համար, ավելացնել առաջին ճաշատեսակներին կամ պարզապես քսել հացի վրա։
Հարկ է նշել, որ ներքին խոզի ճարպը, որի օգուտներն ու վնասները մանրամասն քննարկվել էին ավելի վաղ, ունի երկար պահպանման ժամկետ։ Այն երկար ժամանակ չի կորցնում իր համն ու օգտակար հատկությունները, եթե պահվում է -5-ից -8 աստիճան ջերմաստիճանում։ Բացի այդ, արտադրանքը կարող է պահպանվել, ինչը հետագայում կերկարացնի պահպանման ժամկետը: Ցանկության դեպքում խոզի ճարպին կարելի է ավելացնել դափնու տերևներ, աղացած սխտոր, ճաշի աղ, սև պղպեղ կամ ցանկացած այլ համեմունք: Այսպիսով, այն կդառնա էլ ավելի բուրավետ և համեղ։
Բուժման կիրառություններ
Ուրեմն ի՞նչ պետք է իմանաք այս մասին: Մարդիկ վաղուց են հայտնաբերել խոզի ճարպի օգուտներն ու վնասները։ Դարեր շարունակ դրանից պատրաստվել են տարբեր դեղամիջոցներ, որոնք օգտագործվել են տարբեր հիվանդությունների դեմ պայքարելու համար։ Ամենամեծ արժեքը խոզի ճարպն է։ Սա լավ հալած խոզի ճարպ է, որը չի պարունակում աղ կամ այլ բաղադրիչներ։
Խոզի ճարպի վրա հիմնված կոմպրեսները լավ օգնում են գորտնուկներին: Մանր քերիչով քերած սխտորը վրան ավելացնում են 2-ից 1 հարաբերակցությամբ և մանրակրկիտ խառնում։ Ստացված խառնուրդը քսում են շղարշի վրա, փաթաթում մի քանի շերտերով և օրական երկու անգամ քսում մարմնի ցանկալի հատվածին։ Նմանատիպ բուժումշարունակվում է մինչև գորտնուկների ամբողջական անհետացումը։
Խոզի ճարպը օգտակար է հազի դեպքում - այս դեպքում օգտագործվում է աղալու համար։ Վերցրեք որակյալ արտադրանքի 2 մաս՝ խառնած 1 բաժին բժշկական ալկոհոլի կամ օղու հետ։ Այնուհետև ավելացրեք 5 կաթիլ եղևնու յուղ և ամեն ինչ լավ խառնեք, մինչև ստացվի համասեռ զանգված։ Գործիքը օգտագործվում է քնելուց առաջ կրծքավանդակը և մեջքը քսելու համար: Բրոնխիտի բուժման առավելագույն արդյունավետության հասնելու համար անհրաժեշտ է մանրակրկիտ քրտնել։
Տարբեր մաշկային խնդիրների դեպքում ճարպի ճարպի վրա հիմնված քսուքը գերազանց է: Եթե ուժեղ այրվածք եք ստացել, ապա մաքրեք և մանր կտրատեք մեկ միջին սոխը և տապակեք 500 գրամ խոզի ճարպի վրա։ Դրանից հետո թողեք խառնուրդը սառչի, ավելացրեք 5 ասպիրինի հաբ՝ տրորված փոշու մեջ և քսեք մարմնի ախտահարված հատվածին օրը մի քանի անգամ։ Այս պրոցեդուրաները ոչ միայն լավ թեթևացնում են ցավը, այլև ակտիվացնում են էպիդերմիսի վերականգնողական պրոցեսները, որպեսզի վերքը շատ ավելի արագ լավանա։
Եթե մաշկը գրգռված է, մեկ այլ բաղադրատոմս արդյունավետ կլինի։ Նախ անհրաժեշտ է պատրաստել երիցուկի, նարգիզի և կոլտֆոտի թուրմ՝ խառնված հավասար համամասնությամբ։ Հումքը լցնում են 175 մլ ջրի մեջ, բերում եռման աստիճանի, եփում 5 րոպե, որից հետո թողնում են մեկ ժամ եփել։ Պատրաստի թուրմը 1-ից 4 հարաբերակցությամբ խառնում են խոզի ճարպի հետ և քսում մաշկի խնդրահարույց հատվածներին 6 ժամ հաճախականությամբ։
Ի՞նչ հիվանդություններին է դա օգնում։
Ինչպես նշվեց ավելի վաղ, այն շատ լավ օգնում է խոզի մսինհազի ճարպը. Այնուամենայնիվ, այն կարող է օգտագործվել նաև թոքերի բազմաթիվ հիվանդությունների բուժման համար: Տուբերկուլյոզով անհրաժեշտ է օրական երկու անգամ օգտագործել երկու ճաշի գդալ խոզի ճարպ՝ խլելով մեղրով։ Եթե դուք հայտնաբերել եք թոքաբորբ, ապա պետք է խառնել անանուխը, ազնվամորու տերեւներն ու կիտրոնի համը, լցնել 1,5 բաժակ ջուր ու հասցնել եռման աստիճանի։ Դրանից հետո արգանակը ֆիլտրում են, խառնում 70 գրամ հալած ճարպի հետ և ընդունում են թեյի գդալով օրը երկու անգամ։
Խոզի ճարպը շատ արդյունավետ է հոդերի տարբեր հիվանդությունների դեպքում։ Բորբոքման և ցավի դեպքում քսում են բարակ ճարպ շերտով, որից հետո բուժված հատվածը թաղանթով և տաք շարֆով փաթաթում են մինչև առավոտ։ Որոշ ժամանակ անց նկատելի բարելավումներ կնկատեք։ Ռադիկուլոպաթիայի դեպքում խոզի ճարպը խառնում են կարմիր պղպեղի և կաթի հետ և օգտագործում են մեջքը քսելու համար։
Եթե դուք տառապում եք թութքով, ապա ճարպը մի փոքր տաքացնում են, 2-ից 1 հարաբերակցությամբ խառնում մեղրի հետ և բամբակյա սկավառակով քսում ախտահարված հատվածներին։ Բացի այդ, այն կարելի է հալեցնել մինչև հեղուկ, հավասար քանակությամբ խառնել մեղրի հետ և պատրաստել միկրոկլիստերներ։
Քթից հոսելու և մրսածության դեպքում խորհուրդ է տրվում խմել տաք թեյ՝ կաթով, որին ավելացնում են մեկ թեյի գդալ հալած ճարպ։ Այս բուժումը լավագույնս արվում է քնելուց առաջ, իսկ հետո անմիջապես պառկում տաք վերմակի տակ։ Բնապահպանական բացասական գործոնների նկատմամբ օրգանիզմի դիմադրողականությունը բարձրացնելու և տարբեր հիվանդությունների կանխարգելման համար պատրաստում են մասուրի արգանակ, որին ավելացնում են 0,5 թեյի գդալ խոզի ճարպ և մեղր։ Նման միջոցը ոչ միայն շատ համեղ է, այլև օգտակար։
Խոզի ճարպը կոսմետոլոգիայում
Lardբարենպաստ ազդեցություն ունի մաշկի առողջության վրա. Դրանից դուք կարող եք պատրաստել հակատարիքային դեմքի դիմակներ։ Նրանց համար քսում են մեկ կիտրոնի կեղևը, լցնում մի բաժակ եռման ջուր և թողնում, որ եփվի 7-8 ժամ, որից հետո այն զտվում է: Հաջորդիվ վերցրեք 50 միլիլիտր արգանակ, ավելացրեք 100 գրամ խոզի ճարպ, 2 ճ.գ. լ. կրեմ յուղայնության բարձր տոկոսով, 1 ճ.գ. մեղր և կրաքարի հյութ, որից հետո բոլոր բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնում են մինչև համասեռ խտություն ձեռք բերելը։ Ստացված խառնուրդը քսում են դեմքի մաշկին շաբաթական երեք անգամ 20 րոպեով։ Ընդամենը մի քանի 7-10 օր հետո դուք կնկատեք, թե ինչպես է էպիդերմիսը ստանում ավելի առողջ գույն, և կնճիռները անհետանում են դրա վրա։
Հալած ճարպից կարող եք նաև դեմքի կրեմ պատրաստել։ Դրա համար 200 գրամ արտադրանքը լցրեք մետաղյա ամանի մեջ, վրան ավելացրեք մեկ ճաշի գդալ մեղր և հալվեի հյութ, ապա առանց եռման հալեցրեք ջրային բաղնիքում։ Քսուքը քսում են մաշկին երեկոյան կոսմետիկ միջոցները լվանալուց հետո։
Ինչպե՞ս ընտրել հալման համար նախատեսված ճարպի ճարպը:
Այս հոդվածում մանրամասն քննարկվեցին խոզի ճարպի օգուտներն ու վնասները։ Եթե որոշել եք այն օգտագործել խոհարարական և բուժիչ նպատակներով, ապա շատ կարևոր է բարձրորակ խոզի ճարպ պատրաստելը։ Դա անելու համար հարկավոր է ճիշտ մոտենալ ճարպի ընտրությանը։ Գնելիս պետք է ուշադրություն դարձնել հետևյալ չափանիշներին.
- Հոտ. Այն պետք է լինի հաճելի և նուրբ: Եթե մեզի հոտ է լսվում, ապա դա խոսում է ցածրորակ ճարպի մասին։
- Գույն. Լավ ապրանքը միշտ վարդագույն սպիտակ է: Այլ երանգների առկայությունը ցույց է տալիս հնացած կամ սխալպահեստ.
- Մսային շերտեր. Չպետք է լինեն, քանի որ հակառակ դեպքում ճարպը պիտանի չի լինի հալվելու։
- Հաստություն. Օպտիմալ արժեքը 3-ից 6 սանտիմետր է։
Ճարպ ընտրելիս երբեք մի համտեսեք այն։ Ջերմային մշակման բացակայության պատճառով այն կարող է պարունակել տարբեր մակաբույծներ։
Եզրակացություն
Ինչպես կարող եք տեսնել այս հոդվածից, խոզի ճարպի վնասը խիստ չափազանցված է: Այն ունի բազմաթիվ օգտակար հատկություններ, որոնք այն դարձնում են անհավանական արժեքավոր արտադրանք։ Եթե դուք չչարաշահեք խոզի ճարպը, այլ օգտագործեք այն ողջամիտ քանակությամբ ճաշ պատրաստելու համար, ապա ոչ մի վատ բան չի լինի։ Հետևաբար, անտեղի մի անհանգստացեք հասարակության մեջ ձևավորված առասպելների և կարծրատիպերի մասին:
