Տավարի արյան մեջ հայտնաբերված պլազմային սպիտակուցը կոչվում է տավարի շիճուկի ալբումին: Այն օգտագործվում է բժշկական և կենսաքիմիական հետազոտություններում։ Ալբոմինը առկա է մսի և կաթի մեջ, ինչպես նաև բոլոր կաթնասունների արյան մեջ։
Ինչ է շիճուկի ալբումինը
Սպիտակուցների այս տեսակը ամենատարածվածն է և կազմում է արյան ընդհանուր սպիտակուցային կազմի մոտ 70%-ը: Տավարի շիճուկի ալբումինը լավ ուսումնասիրված է, նրա կոնցենտրացիան արյան մեջ 35-55 մգ/մլ է։
Սպիտակուցի այս տեսակի ձևը փռված էլիպսոիդ է, որը բաղկացած է 607 ամինաթթուներից: Ըստ տարածական կառուցվածքի՝ ալբումինը բաժանվում է երեք տիրույթի, որոնցից յուրաքանչյուրը ներառում է 2 ենթադոմեյն։
Սպիտակուցը լայն կիրառություն է գտել լաբորատոր պրակտիկայում իր ցածր գնի, հեշտ մեկուսացման և հատկությունների բավարար ուսումնասիրության շնորհիվ:
Ինչպես ստանալ շիճուկի ալբումին
Դուք կարող եք ստանալ BSA հետևյալ եղանակներով՝
- Վերցվում է արյան շիճուկ, դրան ջուր են ավելացնում շիճուկի ծավալը 20 անգամ գերազանցող ծավալով։ Գլոբուլինը կարգավորելու համար ավելացնում են քացախաթթու։ Նստած հեղուկը ֆիլտրում են և չեզոքացնում սոդայով։ Դիալիզը և գոլորշիացումը 40 oC ջերմաստիճանում ազատում են աղերի մեծ մասը:
- Անասունից արյուն են բաց թողնում մի քանի լիտր ծավալով։ Այն սառչում է և սպասում է մակարդման։ Թարմ արյունը չպետք է խառնվի, ուստի ալբումինի արտադրության վայրը պետք է ընտրվի սպանդի վայրին մոտ: Արյունը մակարդվելուց հետո այն կտրատում են և տեղափոխում անցքերով ափսեներ։ Դրենաժային շիճուկը հավաքվում և գոլորշիացվում է 40 oC ջերմաստիճանում: Մնացածը կլինի ալբումին: Խառնելով կպատռվի և կփչանա արտադրանքը։
5 ցուլից կարելի է ստանալ 20 լիտր արյուն և մինչև 2 կգ ալբումին։
Տավարի շիճուկի ալբումինը կարող է բավականաչափ միատարր չլինել, ուստի անհրաժեշտ է հետագա մաքրում: Ամենահայտնի մեթոդը մերձավորության քրոմատոգրաֆիան է։
Մեթոդ է մշակվում, որտեղ ալբումինը պատրաստի լուծույթներից կմեկուսացվի իր մաքուր տեսքով՝ առանց ցածր մոլեկուլային քաշի կեղտերի:
Ալերգիա ալբումինի նկատմամբ
Ալերգիան տավարի շիճուկի ալբումինի նկատմամբ տարածված է մանկության տարիներին: Քանի որ այս սպիտակուցը հայտնաբերված է բոլոր կաթնասունների, ներառյալ մարդկանց մոտ, այն առկա է կաթի և կենդանիների մսի մեջ:
Ամենից հաճախ հենց ալբումինն է տավարի մսի նկատմամբ ալերգիայի հիմնական պատճառը, բայց դա կարող է լինել.ալերգիայի և կաթի մեղավորը. Նաև տավարի ալբումինը լայնորեն օգտագործվում է կոսմետիկայի արտադրության մեջ։ Սպիտակուցի ալերգենիկ հատկությունները մասամբ կորչում են տաքացման ժամանակ, ուստի երկարատև ջերմային մշակումը նվազեցնում է ալերգենիկությունը, բայց ամբողջությամբ չի վերացնում այն։
Տավարի մսի նկատմամբ անհանդուրժողականություն ունեցող հիվանդների մոտ հաճախ նկատվում է անհանդուրժողականություն կովի կաթի նկատմամբ: Դիտարկվում է նաև հակադարձ կապ. Բացի այդ, տավարի ալբումինը կառուցվածքով նման է որոշ այլ կենդանիների, օրինակ՝ ոչխարների սպիտակուցներին։ Հետևաբար, երբ հորթի մսի նկատմամբ ալերգիա կա, առաջանում է խաչաձև ալերգիա այլ կենդանական սպիտակուցների նկատմամբ։
Ուսումնասիրությունները ցույց են տվել, որ կաթի սպիտակուցի նկատմամբ ալերգիկ ռեակցիա ունեցող երեխաները 60%-ի դեպքում ալերգիկ են լակտոգլոբուլինի նկատմամբ, 50%-ի դեպքում՝ տավարի ալբումինի նկատմամբ։ Մաշկի ուսումնասիրությունները տարբեր արդյունքներ են տվել. դեպքերի 80%-ում ռեակցիա է տեղի ունեցել լակտոգլոբուլինի նկատմամբ, մինչդեռ տավարի շիճուկի ալբումինին՝ ոչ ավելի, քան 40%: Հայտնի է, որ արյան մեջ որոշակի կենդանական սպիտակուցների հակամարմինների առկայության դեպքում մշտական ալերգիա է առաջանում տավարի շիճուկի ալբումինի նկատմամբ։
Մինչև 3 տարեկան երեխաները ամենից հաճախ ալերգիկ են կաթի սպիտակուցի նկատմամբ: Դրսևորումները տարբեր են՝ մաշկի ցանից մինչև աղեստամոքսային տրակտի ծանր վնասվածքներ։ Կովի կաթում պարունակվող մոտ 40 սպիտակուցներ կարող են հանդես գալ որպես ալերգեն։ Տավարի ալբումինը կազմում է կաթի մեջ հայտնաբերված սպիտակուցների մոտ 1%-ը և տավարի մսի 5%-ը։
Որտեղ է հայտնաբերվել BSA
Կենդանական ծագման սպիտակուցները պարունակում են սպիտակուցներ։ Նրանք մասնակցում են բջիջների կառուցմանը, նյութափոխանակությանը և կարևոր ենտարր ցանկացած օրգանիզմի համար: Սպիտակուցային ալերգիա ունեցող մարդկանց համար կարևոր է իմանալ, թե որ մթերքները պարունակում են BSA:
Ալբումինի պարունակությամբ հիմնական արտադրանքը կովի միսն է։ Հետևաբար, եթե դուք ալերգիա ունեք տավարի ալբումինի նկատմամբ, պետք է հրաժարվեք տավարի մսից։
Ալբումին կա նաև կովի կաթում։ Այստեղ այն պարունակվում է ավելի քիչ քանակությամբ, բայց կարող է նաև ալերգիա առաջացնել։ Եփած կաթի մեջ սպիտակուցը փոխում է իր կառուցվածքը՝ դրանով իսկ նվազեցնելով ալերգիայի վտանգը։
Ալբումինը հայտնաբերված է մանկական որոշ կաթնախառնուրդներում: Ուստի ալերգենները բացահայտելիս անհրաժեշտ է ուշադիր ուսումնասիրել երեխայի սննդի բաղադրությունը։
Տավարի մսի օգուտներն ու վնասները
Միսը պարունակում է սպիտակուց և անհրաժեշտ է օրգանիզմին։ Տավարի ալբումինի նկատմամբ ալերգիայի առկայության դեպքում հարց է առաջանում, թե ինչ օգուտ ու վնաս ունի տավարի միսը։ Ահա օգտակար հատկությունների ցանկը՝
- հագեցնում է մարմինը երկար ժամանակ էներգիայով;
- ցածր ճարպ;
- բարձրացնում է հեմոգլոբինի մակարդակը;
- բարձրացնում է ֆիզիկական տոկունությունը;
- բարձրացնում է մտավոր կատարողականությունը:
Մսի օգուտները կախված են կենդանու կերից և բուծման գործընթացում հակաբիոտիկների օգտագործումից։
Այսպիսով, տավարի միսն ունի բազմաթիվ առողջարար օգուտներ, սակայն այն շատ ալերգիկ է: Սա, թերեւս, նրա գլխավոր թերությունն է։ Հետևաբար, տավարի ալբումինի նկատմամբ ալերգիկ անհատները ստիպված կլինեն հրաժարվել տավարի միսից և այն փոխարինել այլ տեսակներով։
Ինչ անել, եթե ալերգիա ունեք ալբումինի նկատմամբ
Տավարի ալբումինի նկատմամբ ալերգիա հաստատելիս անհրաժեշտ է սննդակարգից բացառել վտանգավոր մթերքները։ Պետք է տեղյակ լինեք, որ երկարատև վարժությունը կարող է հրահրել ստամոքս-աղիքային հիվանդությունների զարգացումը։ Դիետաթերապիան ալերգիկ ռեակցիաների դեմ պայքարի հիմնական միջոցն է։
Նորածնի համար կրծքի կաթը լավագույն սնունդն է, սակայն այս դեպքում մայրը պետք է սահմանափակի տավարի և կաթնամթերքի օգտագործումը։ Արհեստական երեխաների համար պետք է պատրաստել ցածր ալերգենիկ խառնուրդ, որի մեջ սպիտակուցները լրացուցիչ հիդրոլիզ են անցել։
Ալերգիայի պատճառները կարող են տարբեր լինել.
- գենետիկ նախատրամադրվածություն;
- հիվանդություն հղիության ընթացքում;
- վաղ կերակրում.
BSA-հատուկ IgE թեստերը շատ ճշգրիտ են և առավել հաճախ օգտագործվում են:
