Թիամին - ի՞նչ է այս վիտամինը: Վիտամին B1-ի (թիամին) գործառույթները. Ինչ մթերքներ են պարունակում վիտամին B1

2024 Հեղինակ: Curtis Blomfield | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2024-01-02 05:51

B վիտամինները համարվում են անհրաժեշտ մարդու օրգանիզմի համար: Առանց նրա մասնակցության, բառացիորեն ոչ մի ֆիզիոլոգիական պրոցես չի առաջանում՝ սկսած մկանային և ոսկրային հյուսվածքների ձևավորումից, օրգանների և համակարգերի բնականոն գործունեության պահպանումից և շատ ավելին: Ամենակարևոր բաղադրիչների ցանկում առաջինը, որոնք դասակարգվում են որպես B վիտամիններ, թիամինն է՝ վիտամին B_1:

Վիտամին B₁ (թիամին) հայտնաբերման պատմությունը սերտորեն կապված է հայտնի բերիբերի հիվանդության (ավիտամինոզ B_{1) որը հայտնվում է մեծահասակների և երեխաների մոտ այս վիտամինի պակասով օրգանիզմում: Այն առաջին անգամ հայտնաբերվել է Արևելքում։ Հիվանդությունն արտահայտվում է այնպիսի պայմաններում, ինչպիսիք են ֆիզիկական հյուծվածությունը, սրտխառնոցն ու փսխումը, շնչառությունը, իսկ ծանր իրավիճակներում առաջանում է կաթված։ Ինչպիսին է վիտամին թիամինը, մենք ավելի մանրամասն կքննարկենք մեր հոդվածում:}

Վ1 վիտամինի դերը

Վիտամին B_{1-ի նորմալ պարունակությունը մեծահասակների և երեխաների օրգանիզմում ապահովում է լավ առողջություն, լավատեսություն, արագորեն ազատում է հոգնածությունը ևդյուրագրգռություն, նյարդայնություն, ազատում է վախերը, պահպանում է առողջ ախորժակը, ինչպես նաև լավացնում է ստամոքսում սննդի տրոհման գործընթացը և մասնակցում է մարսողական համակարգի կարգավորմանը։}

Ուսումնասիրելով, թե ինչ տեսակի վիտամին է թիամինը, խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ այն ինքնուրույն չի կարող կուտակվել մարդու մարմնում: Ցավոք սրտի, մենք չունենք թաքնված պաշարներ, որոնցից հնարավոր կլինի լրացուցիչ քանակությամբ վիտամին ստանալ դրա պակասի դեպքում։ Այն պետք է ամեն օր մատակարարվի սննդով, ինչը միշտ չէ, որ հեշտ է անել։ Վիտամին B_{1 շատ փխրուն է, ինչը նշանակում է, որ այն արագ քայքայվում է, երբ երկար ժամանակ մշակվում է բարձր ջերմաստիճանում և ալկալիների առկայությամբ:}

Ախտորոշում

Երբ որոշեք, թե ինչ տեսակի վիտամին թիամին է դա, կարևոր է հասկանալ, թե ինչպես կարելի է բացահայտել հիպովիտամինոզը B_{1: Ախտորոշումը հիմնված է արյան մեջ վիտամինի պարունակության նվազման որոշման վրա (շիճուկում 5 մկգ/լ-ից ցածր, էրիթրոցիտներում՝ 30 մկգ/լ-ից ցածր), արյան մեջ լակտատի և պիրուվատի թույլատրելի մակարդակի բարձրացման վրա, և հիմնված է նաև մեզի մեջ թիամինի մակարդակի որոշման վրա։}

Մեզում և արյան մեջ թիամինի ցածր մակարդակը չի համարվում B-ի անբավարարության վկայություն_{1, այլ ավելի շուտ արտացոլում է թիամինի քանակությունը, որը ընդունվել է սննդի հետ մեկ օր առաջ:}

Ո՞ւմ է հատկապես անհրաժեշտ թիամինը

Վիտամին B-ի կարիքն ամենաշատն է₁ փոքր երեխաներին ինտենսիվ աճի ժամանակ, հատկապես, եթե նրանք սովոր են քաղցրավենիքներին, ինչպիսիք են քաղցրավենիքը, ալյուրից պատրաստված մթերքները, քաղցր թեյը: Թիամինը նույնպես անհրաժեշտ է տարեց կանանց50 տարի անց, բայց նաև նրանց համար, ում մոտ ախտորոշվել է այս վիտամինի պակաս: Երիտասարդների մոտ 40%-ին անհրաժեշտ է նաև վիտամին B_{1, հատկապես այն երիտասարդների, ովքեր ունեն «միշտ հոգնած» տեսք, անհանգստություն, դեպրեսիա::}

Վիտամի B1 կորստի պատճառները

Ուտելով միայն խաշած սնունդ, օրինակ՝ բոլոր տեսակի հացահատիկներ, բանջարեղեն, բանջարեղենային խյուսեր, մարդիկ կորցնում են թիամինի մեծ մասը։ Շատերը, ընդհակառակը, մեծ քանակությամբ սպիտակ հաց են ուտում՝ իբր «լյարդի» կամ «ստամոքսի հիվանդությունների» պատճառով, բայց այս կերպ միայն վատացնում են իրավիճակը։ Սպիտակ, մանավանդ թարմ հաց ուտելով՝ դուք կարծես լցնում եք ձեր ստամոքսը բամբակյա բուրդով։ Հացահատիկը, որից ալյուր են պատրաստում և հաց են թխում, այսքան անգամ սպիտակել են, ինչի պատճառով էլ թխման մեջ վիտամիններ և միկրոտարրեր չեն մնացել։ Նման սննդի հաճախակի օգտագործումը հանգեցնում է վաղ սկլերոզի, վատ հիշողության, միզուղիների անմիզապահության։

Եթե դուք հիմնականում ուտում եք այնպիսի մթերքներ, ինչպիսիք են սպիտակ հացը, կարկանդակները, նրբաբլիթները, բլիթները, քաղցրավենիքները և այլ քաղցրավենիք, ապա ձեր օրգանիզմը չի ստանում վիտամին B₁, բայց նաև ավելացնում է դրա կարիքը: դրա համար մի քանի անգամ: Ուստի, թե որ մթերքներն են պարունակում վիտամին B_{1, կարևոր է ուսումնասիրել հատուկ ուշադրությամբ։}

Չափից շատ վիտամին B1

Թիամինի չափաբաժինը գրեթե անհնար է, քանի որ այն ջրում լուծվող վիտամին է։ Դրա ավելցուկը բնական ճանապարհով արտազատվում է մեզի կամ կերակրափողի միջոցով։ Մեկը կա, բայց! Սինթետիկ վիտամին B_{1 օգտագործելիս կարող է առաջանալ ալերգիկ ռեակցիա, որն ուղեկցվում է մաշկի կարմրությամբ:ծածկոցներ, ջերմություն և այլ տհաճ ախտանիշներ: Անհատական անհանդուրժողականության դեպքում ավելի լավ է դադարեցնել սինթետիկ թիամինի ընդունումը, հակառակ դեպքում մեծանում է անաֆիլակտիկ շոկի հավանականությունը։}

Վիտամին B1-ի անբավարարության նշաններ

Ի՞նչ է այս վիտամին թիամինը և ի՞նչ է տեղի ունենում օրգանիզմի հետ, երբ դրա պակասը կա: Այս տարրերից միայն մեկի բացակայությունը կարող է հանգեցնել օրգանիզմում լուրջ խանգարումների։ Իսկ դրա բացակայության մասին են վկայում հետևյալ ախտանիշները՝

• քաշի կտրուկ կորուստ;
• ախորժակի բացակայություն;
• կոլիտ (հաստ աղիքի լորձաթաղանթի բորբոքում);
• մարսողության խնդիրներ (օրինակ՝ լուծ);
• նևրիտ (նյարդի բորբոքում);
• հոգնած և դյուրագրգիռ;
• կարճաժամկետ հիշողության վատթարացում;
• ճնշված և ընկճված հոգեկան վիճակ;
• զգայունության կորուստ;
• թուլություն;
• տեսողության սրության նվազում;
• գիտակցության պղտորում;
• հալյուցինացիաներ;
• նոր տեղեկատվություն կլանելու անկարողություն;
• ցավ սրտում.

Վիտամին B-ի անբավարարություն_{1 չի հանդիպում արևմտյան երկրներում ապրող մարդկանց մոտ: Ենթադրվում է, որ թիամինի անբավարարությունը մի քանի անգամ ավելի հաճախ է հանդիպում երեխաների մոտ, քան մեծահասակների մոտ։}

Ի՞նչ մթերքներ են պարունակում վիտամին B1

Վիտամին B-ի աղբյուրներ_{1 բույսերից ստացված՝ սոյայի հատիկներ, հատիկաընդեղեն, ձավարեղեն, ամբողջական հացահատիկային հաց, արևածաղկի սերմեր, կարտոֆիլ, գազար, բրոկկոլի, կաղամբ, մաղադանոս, սպանախ: Կենդանականծագումը՝ խոզի միս, տավարի միս, ձուկ, ձու և ենթամթերք: Առանձնացնենք նուշ ընկույզը, որի օգուտներն ու վնասներն օրգանիզմի համար ուսումնասիրվել են Բաբելոնում և Հին Հունաստանում։ Ինչպես մեր ցանկի մյուս մթերքները, այնպես էլ նուշը կանխում է հիվանդությունների զարգացումը, որոնք անմիջականորեն կապված են B վիտամինների պակասի հետ, ինչպիսին է պոլինևրիտը:}

Դիետայում այս վիտամինի օրական պահանջը բավարարելու համար բավական է.

• 200գ վարսակի ալյուր;
• 200գ ոլոռի շիլա;
• 200գ շագանակագույն բրինձ;
• 50գ արևածաղկի կամ նուշի սերմեր;
• 250գ լոբի;
• 50գ տավարի լյարդ;
• 100գ հորթի միս;
• 2 միջին հավի ձու;
• 50գ սպանախ;
• 100գ բրոկկոլի.

Այս կենսական վիտամինի պակասից չտառապելու համար խուսափեք երկարատև ջերմային բուժումից, մի չարաշահեք քաղցրավենիքը, ալկոհոլը և սուրճի ըմպելիքները։ Հիշեք՝ վիտամին B1-ի (թիամին) օրական պահանջը 1,1-ից 2,5 մգ է: Այնուամենայնիվ, դրա չափը կախված է կյանքի ռիթմից և ֆիզիկական ակտիվությունից, ձեր տարիքից և սեռից: Թիամինը նույնպես ոչնչացվում է ցածր ջերմաստիճանի դեպքում։ Այսպիսով, երբ սառեցնում եք ոլոռը, նրա վիտամին B-ի պարունակությունը_{1 նվազում է:}

օրական վիտամինի արժեքը

Վիտամին B₁ օրական ընդունումը, այսինքն՝ օրգանիզմին անհրաժեշտ թիամինի քանակությունը, ուղղակիորեն կախված է վիտամինի ձևից: Դեղատներում վաճառվող մուլտիվիտամինային համալիրներում B_{1-ը թիամին քլորիդի մի մասն է և ի տարբերություն բրոմի միացությունների.այն շատ ավելի լավ է կլանվում։}

Օրական չափաբաժնի չափը կախված է նաև մարմնի քաշից, ֆիզիկական ակտիվությունից և անձի հուզական վիճակից։ Միջին հաշվով օրական անհրաժեշտ է ընդունել 1,3-1,5 մգ։ Այնուամենայնիվ, սա խիստ կանոն չէ, այլ պարզապես բժիշկների առաջարկություն: Ռեմիսիայի, այսինքն՝ լուրջ հիվանդությունից կամ հղիությունից հետո վերականգնման գործընթացում անհրաժեշտ է ավելացնել դեղաչափը։ Վիտամին B_{1-ի կարիքը մարզիկների և հղիների մոտ կարող է աճել մինչև 2,5-3 մգ:}

Մրգերի, աղցանների և բանջարեղենի մեծ տեսականի ամենօրյա օգտագործումը ապահովում է թիամինի անհրաժեշտ քանակությունը: Բայց եթե սննդակարգում շատ տապակած և եփած մթերքներ կան, ապա վիտամին B_{1 պետք է լրացուցիչ ընդունել:}

Դեղերի և սննդի փոխազդեցություններ

Մինչ օրս բոլոր տեսակի դեղամիջոցների հետ թիամինի փոխազդեցության վերաբերյալ շատ ուսումնասիրություններ չկան: Այնուամենայնիվ, հայտնի է, որ հակաբեղմնավորիչները և հակաբիոտիկները զգալիորեն նվազեցնում են թիամինի կլանումը ներարկումների ընթացքում մարմնի հյուսվածքներում: Հետևաբար, որոշ դեղամիջոցներ օգտագործելուց առաջ դուք պետք է խորհրդակցեք ձեր բժշկի հետ:

Ինչպես մյուս վիտամինները, թիամինը նույնպես ունի սննդի ընկերներ և թշնամիներ: Առաջին խմբի մեջ մտնում են ընկույզները, քնջութի սերմերը, կակաոն, թարմ սպանախը և մագնեզիումով հարուստ այլ մթերքներ։ Այս տարրը օգնում է վիտամին B_{1-ին անցնել ակտիվ ձևի, որից հետո այն սկսում է կատարել կարևոր գործառույթներ մարմնում: Ուշադրություն դարձրեք, թե ինչից է պաշտպանում թիամինըտարանջատում վնասակար միացությունների՝ վիտամին C.}

«Թշնամիների» ցուցակը նույնպես զգալի է.

1. Սև թեյ և սուրճ. Կոֆեինը և թիամինը միմյանց հետ հատուկ ռեակցիայի մեջ են մտնում։ Կոֆեինի ազդեցությամբ B_{1 վիտամինը վերածվում է միացության, որը օրգանիզմի համար դժվարամարս կլինի։ Սա հանգեցնում է մարսողության խանգարման: Այնուամենայնիվ, դա բավականին հազվադեպ է, երբ մարդն ամեն օր մեծ քանակությամբ թեյ և/կամ սուրճ է խմում:}
2. Թիամինազ ֆերմենտը առկա է հում ծովամթերքում: Հետազոտությունները ցույց են տվել, որ քաղցրահամ ջրի ձուկ և խեցեմորթ ուտելը բավական արագ քայքայում է թիամինը օրգանիզմում: Սակայն եփած ծովամթերքն ու ձուկը չեն առաջացնում վիտամին B-ի անբավարարություն_1:
3. Ալկոհոլի չարաշահումը և ծխելը խաթարում են թիամինի կլանումը:
4. Աղը համարվում է նաև վիտամին B-ի «թշնամի»_{1: Ուստի ավելի լավ է ճաշատեսակները ուտելուց անմիջապես առաջ աղել։}
5. Թիամինի թշնամին նույնպես նիկոտինաթթուն է, քանի որ այն արագ քայքայում է այն։ Բացի այդ, բժիշկները խորհուրդ չեն տալիս միաժամանակ ընդունել թիամինը B₆ և B₁₂ վիտամինների հետ միաժամանակ: Դա պայմանավորված է նրանով, որ նրանք դժվարացնում են B_{1-ը ակտիվ ձևի վերածելը:}

Դոզայի ձևեր

Վիտամին B_{1, որն արտադրվում է դեղագործական արդյունաբերության կողմից, դասակարգվում է որպես դեղամիջոց: Պատրաստված է տարբեր տարբերակներով՝}

• պլանշետներում;
• փոշու տեսքով;
• վիտամին B1-ի ներարկման լուծույթ՝ հիմնականի տարբեր կոնցենտրացիաներով ամպուլներումբաղադրիչ.

Առաջին երկու տարբերակները սպառվում են ուտելուց անմիջապես հետո: Եթե մարսողության հետ կապված խնդիրներ կան կամ առողջությունը արագ վերականգնելու համար նշանակալի չափաբաժիններ նշանակելու հրատապ անհրաժեշտություն կա, նշանակվում են թիամինի ներարկումներ՝ ներմկանային կամ ներերակային: Ներարկման լուծույթը կարելի է գնել դեղատներից։ Ամպուլներում թիամինի գինը տատանվում է 25-ից 30 ռուբլի 10 հատի համար։