Իհարկե բոլորին է հայտնի, որ վիտամիններն անհրաժեշտ են օրգանիզմի բնականոն գործունեության համար։ Մեզ պարբերաբար ասում են միրգ ու բանջարեղեն ուտելու անհրաժեշտության մասին, ասում են՝ դրանք առատ են օգտակար նյութերով։ Հաճախ ենք լսում, որ վիրուսների և բակտերիաների սեզոնային «գերակայության» ժամանակաշրջանում, ինչպես նաև ֆիզիկական և հոգեկան սթրեսից հետո անհրաժեշտ է լրացնել վիտամինների, միկրո և մակրոէլեմենտների պակասը։ Եվ երբեմն պարզ աշխարհական մարդն անտեղյակ է, թե ինչու է դա անհրաժեշտ: Բանն այն է, որ ոչ բոլորը գիտեն, թե ինչ գործառույթ ունեն վիտամինները մարդու օրգանիզմում։
Ո՞ւմ են դրանք առաջին հերթին պետք:
Իհարկե քչերն են համարձակվում վիճարկել այն փաստը, որ բոլորին անհրաժեշտ են օգտակար նյութեր։ Վիտամինների գործառույթը մարմնի բնականոն գործունեությունը պահպանելն է: Դրանց պակասը հանգեցնում է առողջության թուլացման, ինչը հանգեցնում է տարբեր տեսակի հիվանդությունների։ Այսպես թե այնպես, բայց կան օգտակար նյութերի կարիք ունեցող մարդկանց կատեգորիաներ՝ երեխաներ, դեռահասներ, հիվանդներ, հղիներ և կերակրող կանայք։
Սակայն դա չի նշանակում, որ այլ մարդիկ կարող են առանց դրանրանց. Բանն այն է, որ վիտամինների մեկ այլ կարևոր գործառույթը իմունային համակարգի ամրապնդումն է, ինչը նշանակում է, որ յուրաքանչյուր մարդ, ով հոգ է տանում սեփական առողջության մասին, պետք է պարբերաբար ընդունի դրանք։ Այնուամենայնիվ, նախքան վերը նշված նյութերի դերը մեր օրգանիզմում դիտարկելը, եկեք որոշենք, թե որոնք են դրանք։
Ի՞նչ գիտենք նրանց մասին։
Վիտամինները օրգանական միացությունների հատուկ տեսակ են, որոնք օրգանիզմն ի վիճակի չէ ինքնուրույն արտադրել: Բնականաբար, այդ պակասը փոխհատուցվում է սննդով։
Հարկ է նշել, որ վիտամինների ֆունկցիան տարբեր է՝ կախված քիմիական միացության կառուցվածքից։ Մասնավորապես, կան թթուներ, ինչպիսիք են, օրինակ, «C» վիտամինը։ Կան նաև աղեր՝ վիտամին B15։ Վիտամին A-ն բարձր մոլեկուլային քաշի սպիրտ է, որը զգայուն է թթվածնի և ջերմության նկատմամբ:
Վիտամինների մի մասը միատարր քիմիական միացություններ են, իսկ մյուսը՝ «B», «C», «D» վիտամինները բաղկացած են բազմաթիվ քիմիական նյութերից։
Ինչպե՞ս են նրանք աշխատում:
Այնուամենայնիվ, անցնենք հիմնական հարցին՝ «Ի՞նչ գործառույթներ ունեն վիտամինները»:
Գրեթե բոլորն ունեն ցածր մոլեկուլային քաշ։ Ինչ է դա նշանակում? Միայն այն, որ վիտամինների հիմնական գործառույթները մեր մարմնում տեղի ունեցող բոլոր գործընթացների բարդ կառուցվածքներն են: Չնայած այն հանգամանքին, որ մեզ անհրաժեշտ է սննդանյութերի միայն փոքր կոնցենտրացիան, մեզ անհրաժեշտ են վիտամիններ, առաջին հերթին, քանի որ դրանք առաջնային դեր են խաղում նյութափոխանակության մեջ, որը բարդ համակարգ է:դրսից եկող սննդի փոխակերպումը սպիտակուցների, ածխաջրերի, ճարպերի, աղերի, վիտամինների և ջրի տեսքով: Սկզբում սնունդը մանրացվում է, այնուհետև այն մարսվում է օրգանական փոփոխությունների ընթացքում, իսկ վերջնական փուլում այն վերածվում է նոր մոլեկուլների ձևավորման շինանյութի կամ վերածվում էներգիայի։ Պետք է ընդգծել, որ բջիջների համար շինանյութի մատակարարումն ու էներգիայով ապահովելը վիտամինների գործառույթը չէ։ Նրանք միայն վերահսկում են, որ օրգանիզմում նյութափոխանակության գործընթացները նորմալ ընթանան։ Վերոնշյալ օգտակար նյութերի շնորհիվ մեր օրգանիզմում հնարավոր են կենսաքիմիական ռեակցիաներ։ Նրանց գործողությունը համարժեք է ջրի գործողությանը, որը, ունենալով հազվագյուտ կառուցվածք, կարող է ներթափանցել բոլոր հյուսվածքների և օրգանների մեջ։
Եվ այնուամենայնիվ, ինչո՞ւ են դրանք այդքան անհրաժեշտ:
Բառի փոխաբերական իմաստով մարմինը հսկայական քիմիական ձեռնարկություն է, որտեղ արտադրվում է էներգիա և արտադրվում է մարմնի բջիջների համար շինանյութ։
Վիտամինները բոլոր կենդանի էակների անբաժանելի մասն են, դրանք անհրաժեշտ են մեր հյուսվածքներում քիմիական ռեակցիաները ակտիվացնելու համար: Այսինքն՝ նրանք գործում են որպես կատալիզատոր՝ առանց անմիջական մասնակցության այդ ռեակցիաներին։ Մասնավորապես, նրանք «վերահսկում են» սննդամթերքի տարանջատումը լուծվող և պարզ բաղադրիչների, «վերահսկում», որ պարզ նյութերը վերածվեն էներգիայի աղբյուրի։ Իհարկե, սրանք վիտամինների եզակի և կենսական գործառույթներն են մարդու օրգանիզմում։ Նրանք կարծես մենեջերներ են գործում. ուղղակիորեն չեն մասնակցում աշխատանքին, բայց իրենք եններկայությունը ապահովում է կենսական համակարգերի համակարգված և բնականոն գործունեությունը: Սա այն անգնահատելի օգնությունն է, որ տալիս են վիտամինները մեր առողջությանը, որոնց գործառույթներն օրգանիզմում այսքանով չեն սահմանափակվում։ Բացի այդ, նրանք ակտիվացնում են ֆերմենտների ձևավորման գործընթացը։ Գործելով որպես կոֆերմենտ՝ վիտամինը շատ շարժուն է. նրա ազդեցության տակ օրգանիզմում բոլոր գործընթացները շատ արագ են ընթանում, օրինակ՝ երբ խոսքը վերաբերում է օսլայի քայքայմանը։
Ինչպես արդեն նշվել է, վերը նշված օգտակար նյութերի յուրաքանչյուր խումբ ազդում է որոշ օրգանների և հյուսվածքների վրա, և դրանց անբավարարությունը կարող է հանգեցնել առողջական խնդիրների: Այսպիսով, մենք քննարկեցինք երկու հիմնական հարց, այն է, թե ինչու են վիտամիններն ու վիտամինների գործառույթները այդքան կարևոր մարդու համար: Ավիտամինոզը, ցավոք, այժմ հազվադեպ չէ:
Վիտամին A
Առաջին հերթին այն նպաստում է երիտասարդ օրգանիզմի աճին, լավացնում է էպիթելի վիճակը, ազդում կմախքի ձևավորման վրա։
Վիտամին C-ի հետ սիմբիոզում վիտամին A-ն նվազեցնում է արյան մեջ լիպիդների և խոլեստերինի մակարդակը: Այս նյութի պակասը հանգեցնում է լյարդի, մակերիկամների և վահանաձև գեղձի դիսֆունկցիայի։
Վիտամին B1
Կարգավորում է ճարպերի, սպիտակուցների նյութափոխանակությունը, ճարպաթթուների սինթեզը, ինչպես նաև ակտիվացնում է ածխաջրերը ճարպի վերածելու գործընթացը: Բացի այդ, վիտամին B1-ը բարելավում է մարսողական համակարգի և սրտի աշխատանքը։
Վիտամին B2
Այս օրգանական միացությունն օգնում է ճարպերն ու ածխաջրերը վերածել էներգիայի: Հենց դրա քանակից է կախված մարդու խառնվածքն ու էներգիան։
ՎիտամինВ3
Այն նաև բարենպաստ ազդեցություն է ունենում վահանաձև գեղձի, լյարդի և մակերիկամների աշխատանքի վրա։ Նաև վիտամին B3-ը նորմալացնում է նյարդային համակարգի աշխատանքը, դրա պակասի դեպքում մարդն ունենում է անհանգստության զգացում։
Վիտամին B6
Այս միացությունը մասնակցում է նյութափոխանակության գործընթացներին և ֆերմենտների ձևավորմանը: Բացի այդ, վիտամին B6-ը վերահսկում է ճարպային նյութափոխանակությունը:
Վիտամին B12
Ունի հակասակավարյուն ազդեցություն, ինչպես նաև կարգավորում է նյութափոխանակությունը, նպաստում է երեխայի նորմալ աճին։
Վիտամին C
Կատարում է ռեդոքս ֆունկցիա և մասնակցում է սպիտակուցային նյութափոխանակությանը: Այն նաև լավացնում է իմունիտետը և նորմալացնում մարդու հոգե-հուզական վիճակը։
Վիտամին D
Այս տարրը վերահսկում է ոսկրային հյուսվածքում ֆոսֆորի և կալիումի ֆոսֆատի նստեցումը, դրա պակասը հանգեցնում է ատամների քայքայման։
Բացի այդ, այն բարելավում է աղիքներից ֆոսֆորի և կալցիումի աղերի կլանման գործառույթը։
Վիտամին E
Կենսական նշանակություն ունի հղիների համար, քանի որ նպաստում է պտղի բնականոն զարգացմանը։ Այն նաև ակտիվացնում է սերմնահեղուկի արտադրության գործընթացը։
Վիտամին PP
Նորմալացնում է մարսողական համակարգի աշխատանքը, բարելավում է լյարդի աշխատանքը. նպաստում է պիգմենտների առաջացմանը, գլիկոգենի կուտակմանը և օրգանիզմից տոքսինների հեռացմանը:
