Շատ մասնագետներ պնդում են, որ եղերդակի ինուլինը շատ օգտակար է մեր առողջության համար։ Ոչ բոլորը գիտեն, թե դա ինչ է: Փորձենք հասկանալ այս հարցը և պարզել, թե որոնք են վերը նշված մթերքի օգտակար հատկությունները մարդու համար։
Ցիկորի ինուլին - ի՞նչ է դա:
Եղերդիկը նուրբ կապույտ գույնի գեղեցիկ ծաղիկներով բույս է: Նրա արմատներից ստացվում է հատուկ նյութ՝ ինուլին։ Եղերդիկից դառը ըմպելիք են պատրաստում, որի համը նման է եփած այրված սուրճի։
Ինուլինը բույսի էներգիայի պաշարն է։ Ածխածին է։ Շատերը չգիտեն այնպիսի բան, ինչպիսին է ցիկորի ինուլինը: Ի՞նչ է դա և ինչպե՞ս է այն արդյունահանվում:
Այս նյութը «կառուցված է» ֆրուկտոզայի մնացորդների հիման վրա։ Ինուլինազի ազդեցության տակ հիդրոլիզի գործընթացում այն ամբողջությամբ տրոհվում է ֆրուկտոզայի։
Ինուլինը նախաբիոտիկ է, հետևաբար այն չի ներծծվում մարսողական համակարգում։ Այն մշակվում է աղիքային միկրոֆլորայի կողմից։
Ինուլին. որտեղ է այն պարունակում, ինչպես է այն արդյունահանվում և ինչպես է այն օգտագործվում
Վերոնշյալ նյութը հայտնաբերված է հետևյալ ապրանքներում՝
- եղերդիկի արմատ - 6% և նույնիսկ ավելին;
- սխտոր - 8-ից 16%;
- սոխ - մինչև 6%.
Ինուլինը հայտնաբերված է նաև Երուսաղեմի արտիճուկում, կռատուկի, էլեկամպանի և խտուտիկի մեջ:
Վերոնշյալ նյութը բույսերից արդյունահանվում է սառը սեղմման միջոցով: Այս մեթոդի շնորհիվ է, որ պահպանվում են նրա բոլոր օգտակար հատկությունները։
Ինուլինը շատ դեպքերում արտադրվում է եղերգից։ Դա արվում է հետևյալ կերպ՝
- Հումքի մանրացում.
- Ինուլինի արդյունահանում (արդյունահանում).
- Ստացված էքստրակտը հասցնում ենք հաստ խտության:
- Ինուլինի տեղումներ և մաքրում.
- Չորանում.
Վերոնշյալ նյութը ակտիվորեն օգտագործվում է դեղագործության և սննդի արդյունաբերության մեջ։ Սննդի ինուլինը գործում է որպես տեխնոլոգիական բաղադրիչ: Այն ընդօրինակում է սննդի մեջ ճարպերի առկայությունը և կայունացնում պաղպաղակի, մուսի և սոուսների որակը: Բացի այդ, դիետիկ ինուլինը ավելացվում է մանկական սննդին, շոկոլադին, կաթնամթերքին և դիետիկ արտադրանքներին, թխածին։
Դեղագիտության մեջ ակտիվորեն օգտագործվում է նաև եղերդակի ինուլինը։ Ինչ է դա և որն է դրա օգուտը, դեղագործները վաղուց են հասկացել։ Ուստի այսօր այն ավելացվում է սննդային հավելումների մեջ՝ բազմաթիվ հիվանդությունների բուժման և կանխարգելման համար։
Ինուլինի օգտակար հատկությունները
Վերոնշյալ նյութը ազդում է մարդու մարմնի վրա հետևյալ կերպ.
- նորմալացնում է արյան շաքարի մակարդակը;
- ունիօրգանիզմից վնասակար ռադիոնուկլիդները, խարամները և ծանր մետաղները հեռացնելու ունակություն;
- խթանում է ոսկրային հյուսվածքի աճը՝ դրանով իսկ կանխելով ոսկրային տարբեր հիվանդությունների առաջացումը;
- դրական ազդեցություն ունի օրգանիզմի կողմից կալցիումի կլանման վրա;
- ամրացնում է իմունային համակարգը;
- բարելավում է լիմֆոիդ հյուսվածքի վիճակը, որը բաղկացած է աղիների լորձաթաղանթի լորձաթաղանթի բջիջներից (սա օգնում է բարձրացնել բրոնխիալ ծառի, միզածորանի դիմադրողականությունը);
- օգնում է պահպանել առողջ լյարդ;
- կարգավորում է սրտի հաճախությունը;
- հավասարակշռում է կենտրոնական նյարդային համակարգի աշխատանքը;
- բարձրացնում է սրտի գործունեությունը։
Բացի այդ, ինուլինն ունի ջերմիջեցնող և դիաֆորետիկ ազդեցություն:
Չիկորի (խմիչք). օգուտներ և վնասներ
Այս մթերքը ստացվում է լուծվող եղերգից: Համով և արտաքին տեսքով այն շատ նման է բոված սուրճին։ Բայց ի տարբերություն վերջինիս, եղերդակի ըմպելիքը կոֆեին չի պարունակում, ուստի այն չի վնասում մարդու առողջությանը։ Կոֆեինը հակացուցված է տարբեր հիվանդություններ ունեցող մարդկանց։ Այն առաջացնում է անոթների լայնացում, առաջացնում է սրտի ռիթմի խանգարումներ և այլն։
Ակնթարթային եղերդակն ունի ևս մեկ առավելություն՝ քաղցր համ, ուստի այն չափազանց օգտակար է շաքարախտով հիվանդ մարդկանց համար։
Լուծվող եղերդիկի հատկությունները՝
- բարելավում է աղիքային միկրոֆլորան;
- ճնշում է ախորժակը;
- բարելավում է նյութափոխանակությունը;
- խթանում է մարսողական օրգանների աշխատանքը:
Հետաքրքիր է, որ բացի ինուլինից, հեղուկ եղերդակը պարունակում է B վիտամիններ, ասկորբինաթթու, պեկտիններ, խեժեր և միկրոէլեմենտներ (երկաթ, մագնեզիում, կալցիում, նատրիում, կալիում), ինչպես նաև կարոտին, տանիններ և սպիտակուցային նյութեր։, օրգանական թթուներ։
Ինչ վերաբերում է հակացուցումներին, ապա եղերդակը դրանցից քիչ է: Այսպիսով, հակաբիոտիկներ ընդունելիս չպետք է դրա հիման վրա ըմպելիք խմել, քանի որ դա կարող է խանգարել դեղամիջոցի կլանմանը։ Բացի այդ, եղերդը խորհուրդ չի տրվում երակների վարիկոզով և թութքով տառապող մարդկանց, քանի որ այս պայմանները կարող են միայն վատթարանալ: Մի օգտագործեք այս միջոցը նրանց համար, ովքեր ալերգիկ են ասկորբինաթթվի նկատմամբ, ինչպես նաև շնչառական համակարգի սպազմերի դեպքում։
Եղերդիկ. օգտագործման ցուցումներ
Չիկորի ինուլինը և վերը նշված բույսից ըմպելիքը խորհուրդ են տալիս մասնագետները այնպիսի հիվանդություններ ունեցող մարդկանց համար, ինչպիսիք են՝
- շաքարային դիաբետ;
- դիսբիոզ;
- սուր և քրոնիկ ստամոքս-աղիքային վարակներ;
- հաճախ մրսածություն;
- ոսկրային հիվանդություններ;
- հեպատիտ և գաստրիտ.
Ակնթարթային եղերդիկ հղիների համար
Եթե կինը երեխա է սպասում, բայց միևնույն ժամանակ սուրճի մեծ սիրահար է, ապա վերը նշված ապրանքը նրա համար իսկական գտածո կլինի։ Հղի կանանց համար լուծվող եղերդակի օգտակար հատկությունները հետևյալն են..
- սրտի ակտիվացում;
- աջակցություն լյարդի նորմալ աշխատանքի համար;
- նպաստում է օրգանիզմից տոքսինների արագ հեռացմանը;
- աղիների գործունեության կարգավորում;
- կանխարգելել փորկապությունը.
Այս բույսը հեշտությամբ կարող է փոխարինել սուրճին, քանի որ դրա հետ նման համ ունի։ Բայց իրականում եղերդակը շատ ավելի օգտակար է, քանի որ այն կարող է բարերար ազդել ոչ միայն ապագա մայրիկի օրգանիզմի, այլև նրա երեխայի վիճակի վրա։։
Եղերդ նիհարելու համար
Ինուլին նյութը, որը ստացվում է եղերգից, այսօր ակտիվորեն օգտագործվում է բազմաթիվ սննդակարգերում։ Այս նյութը, երբ մտնում է մարդու օրգանիզմ, չի ներծծվում աղիքներում։ Ստամոքսում ինուլինը ստանում է գելանման վիճակ՝ պարուրելով այս մարսողական օրգանի լորձաթաղանթները և դրանով իսկ պաշտպանելով այն ալկոհոլի և ծխելու ազդեցությունից։
Ինչպե՞ս է եղերդակի ինուլինը ազդում նիհարող մարդու օրգանիզմի վրա: Նախ, այս նյութը արդյունավետ պրոբիոտիկ է. այն նպաստում է աղիքային միկրոֆլորայի զարգացման համար բարենպաստ միջավայրի ձևավորմանը, որում ոչնչացվում են մանրէները և այլ պաթոգեն բակտերիաները: Այսպիսով, մարդու օրգանիզմը մաքրվում է վնասակար նյութերից։
Երկրորդ, եղերդակի ինուլինը կարող է ազդել լիպիդային նյութափոխանակության վրա: Սա հանգեցնում է մարդու քաշի կորստի։
Երրորդ՝ ինուլինը հիանալի կարգավորում է ախորժակը։ Այս նյութը ճիշտ ածխաջրածինն է, որը չի ավելացնում արյան մեջ շաքարի քանակը և չի առաջացնում ինսուլինի բարձրացում: Ուստի հագեցվածության զգացումը մնում է երկար ժամանակ։
Չորրորդ՝ դիետայի ժամանակ օրգանիզմը լուրջ պաշտպանություն է պահանջում։ Եղերդակի ինուլինը նվազեցնում է աղիներում ամոնիակի մակարդակը, ինչը հրահրում է ուռուցքաբանության զարգացումըGIT.
Բացի այդ, այս նյութն ունի ածխաջրերի նյութափոխանակությունը կարգավորելու հատկություն, որն էլ իր հերթին պատասխանատու է մարդու բարակ կազմվածքի համար։
Ինչպես օգտագործել եղերդակը
Եղերդիկը կարող է օգտագործվել տարբեր դեղամիջոցներ պատրաստելու համար։ Ըմպելիքը, որի օգուտներն ու վնասները մանրամասն նկարագրված են վերևում, ի թիվս այլ բաների, չափազանց համեղ և բուրավետ է և այս որակներով ոչ մի կերպ չի զիջում սուրճին։ Այն պատրաստվում է մի քանի եղանակով.
- Մեկուկես թեյի գդալ լուծվող ցիկորին լցնել մեկ բաժակ եռման ջուր։ Ավելացրեք շաքարավազ ձեր ճաշակով և ավելացրեք կաթ կամ մեկ գդալ մեղր։
- Լցնել քառորդ թեյի գդալ լուծվող եղերդակը մեկ բաժակ եռացրած կաթի հետ։ Այնուհետև ավելացրեք 2-3 դեսերտ գդալ մեղր։
- Մեկ ճաշի գդալ բոված եղերդակը լցնել մի բաժակ տաք ջրի մեջ և եռացնել 3 րոպեից ոչ ավել։ Ապա ավելացրեք սերուցք, շաքարավազ կամ կաթ՝ ըստ ձեր ճաշակի։
Վերոնշյալ ըմպելիքները ոչ միայն ունեն նուրբ համ, այլև անհավանական օգուտներ են տալիս մարդու օրգանիզմին՝ ամրացնում և հարստացնում անհրաժեշտ նյութերով։
Հետաքրքիր է, որ նույնիսկ աղցանները պատրաստվում են եղերգից։ Դրա համար բույսի տերևները գունատ կանաչ են: Մասնագետները նշում են, որ եղերդակի համը հիանալի համադրվում է նեխուրի, ընկույզի, վարունգի, մածունի, ցանկացած տերևի գազարի, մաղադանոսի, խնձորի հետ։ Հարկ է նշել, որ վերը նշված բույսի տերեւները հարուստ են ֆոլաթթուներով եւ ասկորբինաթթուներով։ Որոշ գուրմաններ ընթրիքին նախընտրում են արմատային ապուր:եղերդիկ.
Կարևոր կանոն, եթե ցանկանում եք օգտագործել եղերդակը խոհարարության մեջ, ապա այն պետք է գնել խանութից։ Ճանապարհների մոտ աճող բույսը սովորաբար թունավորվում է ստրոնցիումով։
Եզրակացություն
Չիկորիի ինուլինը, որի բաղադրությունից ելնելով ակնհայտ են օգուտներն ու վնասները, դեռ խորհուրդ չի տրվում ինքնուրույն ընդունել տարբեր հիվանդությունների բուժման համար՝ առանց բժշկի հետ խորհրդակցելու։ Ի վերջո, միայն բժիշկը կարող է որոշել դեղամիջոցի ճիշտ քանակությունը և նշել հնարավոր կողմնակի ազդեցությունները։
