Գաղտնիք չէ, որ տարբեր հիվանդությունների դեպքում ճիշտ ընտրված սնունդը կարող է դառնալ իսկական դեղամիջոց կամ գոնե օրգանիզմի նորմալ վիճակը պահպանելու միջոց։ Ստամոքսի խոցի դեպքում ճիշտ սննդակարգի պահպանումը կարող է զգալիորեն բարելավել օրգանիզմի վիճակը և հեշտացնել մարսողական համակարգի աշխատանքը, ինչը դժվարանում է հիվանդության ընթացքում։
Այսպիսով, ի՞նչ մթերքներ է ցանկալի օգտագործել հիվանդության ընթացքում և ի՞նչն է խստիվ արգելված։ Դիտարկենք այս և մի քանի համեղ բաղադրատոմսեր, որոնք հիանալի են ստամոքսի խոց ունեցող մարդկանց համար:
Ի՞նչ է խոցը
Ստամոքսի խոցը փոքր արատներ են, որոնք առաջանում են ստամոքսի կամ տասներկումատնյա աղիքի պատերը ծածկող լորձաթաղանթի վրա: Այն կարող է հայտնաբերվել միայն բժշկական զննության ժամանակ: Ինչպես ցույց է տալիս պրակտիկան, վնասի չափը կարող է տարբեր լինելհազիվ նկատելի (մոտ երկու միլիմետր) հսկայական (մոտ մեկ սանտիմետր): Հաջող բուժումից հետո այս գոյացությունը վերածվում է սպիի, որը մնում է հավերժ։ Հետազոտող գիտնականները ցույց են տվել, որ ամբողջ բնակչության մեջ առաջին արյան խումբն ունեցող մարդիկ ամենախոցելին են նման հիվանդության նկատմամբ։
Որո՞նք են խոցի առաջացման հիմնական պատճառները: Որպես կանոն, դրանք ներառում են թերսնուցումը, ալկոհոլի չարաշահումը և ծխելը: Ստամոքսի լորձաթաղանթի ամբողջականությունը խաթարում են նաև կոպիտ և վատ ծամած սնունդը, ինչպես նաև կծու սնունդը։
Ստամոքսի խոցով հիվանդին դիտարկելիս անհրաժեշտ է դիետա և բուժում։ Այսպիսով, եկեք տեսնենք որոշ առանձնահատկություններ, որոնք պետք է պահպանվեն բոլոր խոցերի դեպքում սնունդ ընդունելու գործընթացում:
Դիետայի ընդհանուր առանձնահատկությունները
Գաստրոէնտերոլոգիայի ոլորտի մասնագետները, ովքեր որոշում են ստամոքսի խոցով իրենց հիվանդներին, նրանց նշանակում են դիետա, որը բժշկության ոլորտում կոչվում է «Դիետա 1»։ Իրականում դա սովորական կերակուր է, բայց ամբողջ սնունդը պետք է շոգեխաշած լինի կամ ջրի մեջ։ Բացի այդ, այն պետք է լինի խաշած վիճակում: Սնունդը պետք է լինի բնական, առանց քիմիական հավելումների և այլ գրգռիչների։ Նման դիետայի նշանակումը հնարավոր է միայն այն դեպքում, երբ վերականգնման գործընթացը տեղի է ունենում հիվանդության ընթացքից հետո կամ երբ խոցի չափը փոքր է։
Դիետան պահպանելու գործընթացում հիվանդը պետք է անպայման բացառի իր սննդակարգից տաք և աղի մթերքները, ինչպես նաև չխորհուրդ է տրվում շատ սառը սնունդ ուտել: Սնվելու գործընթացը պետք է անել օրական առնվազն 5-6 անգամ, քնելուց առաջ խորհուրդ է տրվում օգտագործել քիչ քանակությամբ կաթ։
Կա նաև այս տեսակի դիետայի երկու լրացուցիչ տեսակ՝ «ա» և «բ»: Որպես կանոն, դրանք նշանակվում են այն դեպքում, երբ առկա է հիվանդության սրացում։ Ստամոքսի խոցի սրացման համար նախատեսված դիետան ներառում է բացառապես քերած ուտեստների, մսային սուֆլեի, ձավարձի, ինչպես նաև մեծ քանակությամբ սպիտակուցներով և վիտամիններով հագեցած բազմաթիվ առողջարար մթերքների օգտագործում։ Խորհուրդ չի տրվում բանջարեղենից պատրաստված կողմնակի ճաշատեսակների օգտագործումը, իսկ հնացած հացը խստիվ արգելվում է։ Այս մասին ավելին տեսանյութում։
Դիետայի սկզբունքներ
Նախքան ստամոքսի խոցի դիետիկ մենյու կազմելը, դուք պետք է հստակ հասկանաք դրա հիմնական սկզբունքները: Առաջին հերթին պետք է տեղյակ լինել, որ օգտագործվող բոլոր մթերքները չպետք է վնասեն ստամոքսի պատերը, ուստի դրանցից յուրաքանչյուրը պետք է շատ լավ մանրացված լինի։ Բացի այդ, պետք է հասկանալ, որ ճաշատեսակները կազմող բոլոր բաղադրիչները պետք է լինեն ոչ միայն թեթև, այլև հարուստ վիտամիններով և օգտակար բաղադրիչներով, որոնք հատկապես անհրաժեշտ են թուլացած օրգանիզմին։ Էներգետիկ արժեքի օրական նորման չպետք է պակաս լինի 3200 կկալ-ից։
Ճաշացանկը պետք է ներառի նաև մեծ քանակությամբ առողջարար ըմպելիքներ՝ մոտ 1,5 լիտր օրական։
Թույլատրված սննդի ցանկ
Դիետաստամոքսի խոցով այն նախատեսում է հիվանդի հստակ սահմանափակում ճաշ պատրաստելու համար սննդի ընտրության հարցում։ Գաստրոէնտերոլոգիայի ոլորտի մասնագետները խորհուրդ են տալիս ավելի շատ սնունդ օգտագործել, որն ունի սպիտակուցի բարձր մակարդակ։ Պրակտիկան ցույց է տալիս, որ դրա համար գերազանց են ցածր յուղայնությամբ միսը (հավի միս, նապաստակի միս, հնդկահավ), քերած հատիկները։ Նաև հիվանդության ընթացքում խորհուրդ է տրվում օգտագործել կաթնամթերք։
Ստամոքսի առողջության ոլորտի մասնագետները խորհուրդ են տալիս օգտագործել մթերքներ, որոնք նույնպես հարուստ են վիտամիններով։ Դրանցից են մրգերն ու հատապտուղները, սակայն դրանցից պետք է ընտրել միայն նրանք, որոնք չեն բնութագրվում բարձր թթվայնությամբ։
Գոյություն ունի պատրաստի ճաշատեսակների որոշակի ցանկ, որոնք թույլ է տալիս ուտել ստամոքսի խոցի դեպքում դիետան: Դրանք ներառում են՝
- ցածր յուղայնությամբ ապուրներ պատրաստված բանջարեղենի արգանակով;
- կաթնային ձվածեղ;
- շոգեխաշած կոտլետներ հատկապես աղացած միսով;
- բրնձով ապուրներ;
- բուսական խյուս;
- ձկան և մսի պաշտետներ;
- շիլա.
Ինչ վերաբերում է ըմպելիքներին, ապա ոչ թթվային մրգերից ու բանջարեղենից քամված ժելեն ու հյութը հատկապես օգտակար են ստամոքսի խոցով հիվանդների համար։ Հիվանդության սրման ժամանակ խստիվ արգելվում է չոր կերակուր ուտել, ուստի սննդակարգում խմիչքները պարտադիր պետք է լինեն։
Գաստրոէնտերոլոգիայի ոլորտի մասնագետները բացահայտում են մի քանի դեղամիջոցներ, որոնք պետք է ներառվեն սննդակարգում ստամոքսի և աղիների խոցը սննդակարգով բուժելիս։ Դրանք ներառում են կաղամբ ևմեղր, որը հայտնի է իր վերականգնող ունակություններով։ Կաթը բուժիչ հատկություն ունի նաև ստամոքսի հիվանդությունների ժամանակ։
Արգելված մթերքներ
Ինչպես ցույց է տալիս պրակտիկան, տնային պայմաններում ստամոքսի խոցի դեպքում սննդակարգը համեմատաբար հեշտ է հետևել: Այն պահպանելու համար պարզապես պետք է կարողանալ ինքներդ ընտրել թույլատրված մթերքները և ճիշտ պատրաստել դրանք։ Այնուամենայնիվ, կա ապրանքների որոշակի ցանկ, որոնք խստիվ արգելվում են օգտագործել խոցով հիվանդների կողմից: Դրանք հիմնականում ներառում են կծու և չափազանց աղի բաղադրիչներ և ուտեստներ: Հիվանդության ընթացքում պետք է ամբողջությամբ բացառել նաև ալկոհոլային խմիչքները։
Ո՞ր մթերքներն են խստիվ արգելվում ստամոքսի խոցի դեպքում: Առաջին հերթին դրանք ներառում են տարբեր տեսակի համեմունքներ՝ բոլորն էլ ընդունակ են գրգռելու ստամոքսի և տասներկումատնյա աղիքի լորձաթաղանթը, ինչը միայն խորացնում է հիվանդության ընթացքը։ Բացի այդ, անհրաժեշտ է ամբողջությամբ բացառել բոլոր սոուսները, կետչուպները և, իհարկե, մայոնեզը։ Հիվանդության սրման գործընթացում արգելվում է ուտել մարինադներ, ինչպես նաև դրանց հիման վրա պատրաստված թթու վարունգ։
Ինչ վերաբերում է առանձին ապրանքներին, ապա սննդակարգից պարտադիր է բացառել սոխը, սխտորը և կծու պղպեղը։ Արգելքը վերաբերում է նաև խոզի ճարպի, թունդ թեյի և սուրճի, ինչպես նաև շաքարի բարձր պարունակությամբ աղանդերի վրա: Արգելվում է տարբեր ձևերով պատրաստված սունկ օգտագործել որպես սնունդ, ինչպես նաևցիտրուսային մրգեր, քանի որ այս մթերքները նաև գրգռում են ստամոքսի լորձաթաղանթը։
Դիետա ունենալով ստամոքսի խոցի դեպքում՝ բժիշկները խորհուրդ չեն տալիս խմել գազավորված ըմպելիքներ, ինչպես նաև օգտագործել հում մրգեր։ Բացի այդ, խստիվ արգելվում է ապխտած միսը և տապակած սնունդը։
Ի՞նչ ուտել, որպեսզի սովամահ չլինեք
Ստամոքսի խոցի դեպքում սննդակարգը (ավելի լավ է ճաշացանկ պատրաստել մեկ շաբաթ առաջ) նախատեսում է սննդակարգի խիստ պահպանում։ Մասնավորապես, պետք է ուտել օրը մի քանի անգամ, ուտել փոքր չափաբաժիններով։ Բժիշկների առաջարկությունները նաև նշում են, որ օգտագործվող բոլոր կերակուրները պետք է լինեն պարզ և թեթև: Այսպիսով, հաշվի առեք ստամոքսի խոցի համար մենյուի մոտավոր տարբերակը: Նրանում ներկայացված սննդակարգն առանձնանում է ոչ միայն իր պարզությամբ, այլև իր բազմազանությամբ։
Երկուշաբթի օրը կարելի է ուտել կաթի մեջ եփած ցանկացած շիլա։ Այն պետք է լինի լորձաթաղանթ, միայն այս դեպքում ուտեստը հեշտությամբ կմարսվի հիվանդ ստամոքսի կողմից՝ նրբորեն պարուրելով նրա պատերը: Նախաճաշին կարող եք նաև թեյ խմել կարագով քսած մի փոքրիկ կտոր հացով։ Երկուշաբթի օրը նաև լավ է խմել չոր մասուրից պատրաստված թուրմը, ինչպես նաև ուտել թխած միրգ (առանց կեղևի):
Խոցի համար ընթրիքը պետք է լինի բավականին խիտ և սննդարար։ Հենց այս պահին կարելի է օգտագործել հավի արգանակի մեջ եփած լապշա ապուր, ինչպես նաև բանջարեղենային խյուս։ Երեկոյան կարելի է ուտել դդմի կաթսա և խմել մեկ բաժակ ժելե։ Քնելուց առաջ խորհուրդ է տրվում ուտել մի բաժակ կտավատի սերմեր, որպեսզի ստամոքսը նորմալ աշխատի։
Երեքշաբթի օրը կարելի է սկսել մեկ բաժակ տաք կաթով, որին փոփոխության համար ավելացնում են փոքր քանակությամբ թեյ։ Նախաճաշին խորհուրդ է տրվում ուտել պարզ ձվածեղ և չոր թխվածքաբլիթներ։ Ընթրիքին մոտ հիվանդին կարելի է առաջարկել բանջարեղենային խյուսով ապուր, որին խորհուրդ է տրվում ավելացնել յուղազերծված խաշած միս։ Նաև այս պահին բնական բաղադրիչներից պատրաստված կոմպոտը և մրգային դոնդողը կատարյալ են: Երեկոյան խորհուրդ է տրվում ուտել ձիաձավար և խմել մեկ բաժակ գազավորված հանքային ջուր։
Չորեքշաբթի օրը սկսվում է հանգստացնող բուսական թեյով (լինդենն իդեալական է): Այս օրը նախաճաշին կարելի է հում ձու ուտել սպիտակ հացի մի կտորով, քսած մի կտոր կարագով։ Նման դեպքի համար նույնպես հարմար են յուղազերծ կաթնաշոռը, չոր թխվածքաբլիթները և բաղադրության մեջ ցածր թթվային պարունակությամբ մրգերը։ Ճաշին խորհուրդ է տրվում ուտել շոգեխաշած ձուկ՝ զուգակցված բանջարեղենի խյուսի հետ։ Ավելի մոտ ընթրիքին անհրաժեշտ է օգտագործել խաշած ճակնդեղ՝ քերած սալորաչիրով։ Քնելուց առաջ անպայման մի բաժակ տաք կաթ խմեք։
Հինգշաբթի օրը կարող եք սկսել ուտել պելմենիներ՝ ցածր յուղայնությամբ և մանրակրկիտ աղացած միջուկով, քանի որ ստամոքսի խոցի դեպքում դիետան և սնուցումը բավականին խիստ հասկացություններ են, որոնք ներառում են լավ աղացած սնունդ ուտելը: Դուք կարող եք համադրել ճաշատեսակը մեկ բաժակ տաք կաթի կամ մեկ բաժակ թույլ թեյի հետ։ Ընթրիքին կարող եք մատուցել թխած բանջարեղեն (առանց կեղևի), շիլա և մսի պաշտետ։ Այս պահին եփած խյուսով ապուրը գերազանց է:բանջարեղենից, ինչպես նաև վարսակի ալյուրի ժելեից։ Երեկոյան խորհուրդ է տրվում ուտել ձավարի շիլա և լվանալ վայրի վարդի հիմքի վրա եփած դոնդողով։
Ուրբաթ օրը հիվանդը կարող է նախաճաշին դոնդողով ձվածեղ պատրաստել, իսկ ընթրիքին ավելի մոտ՝ փայփայել եփած անյուղ միսով, մատուցված շիլա պյուրեով։ Քաղցրավենիքի համար կարող եք մատուցել տաք մրգային կաթսա և կաթնաշոռային զանգված։ Երեկոյան անպայման խմեք մեկ բաժակ ցածր յուղայնությամբ յոգուրտ (հնարավոր է մրգային հավելումներով):
Շաբաթ օրը սկսվում է թարմ և տաք մակարոնեղենի տապակով: Այն կարելի է պատրաստել բանջարեղենի պյուրեով կամ կաթնաշոռի ավելացմամբ։ Kissel-ը կարելի է մատուցել որպես խմիչք։ Ճաշի ընթացքում որպես հիանալի ուտեստ կարող են ծառայել թեթև և քաղցր մրգերը, որոնք մատուցվում են փոքր քանակությամբ ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռի և տաք կաթի հետ միասին: Սննդակարգը դիվերսիֆիկացնելու համար այս ժամին կարելի է մատուցել նաև շիլաով կոտլետներ, ցանկության դեպքում դա անել երեկոյան։
Որպեսզի ստամոքսի խոցի սննդակարգը լինի ոչ միայն առողջարար, այլև համեղ, կիրակին պետք է սկսել պաշտետով՝ համակցված կարտոֆիլի պյուրեով և դոնդողով։ Ճաշի ժամանակ հիվանդին կարելի է շոյել բանջարեղենի շոգեխաշել, որը պետք է պատրաստել ջեռոցում (առանց կեղևի) կամ դանդաղ կաթսայում թխելու միջոցով։ Ընթրիքից հետո կարելի է ուտել թռչնամսի ցածր յուղայնությամբ արգանակի մեջ եփած գարիով ապուր, ինչպես նաև ձավարի շիլա՝ փոքր քանակությամբ ջեմով և թեյով։ Քնելուց առաջ խորհուրդ է տրվում խմել երիցուկով պատրաստված հանգստացնող թեյ։
Հավով սուֆլե
Եկեք դիտարկենքբաղադրատոմս ստամոքսի խոցի դիետիկ մենյուից, որը կարելի է հեշտությամբ կիրառել գործնականում։ Սուֆլե պատրաստելու համար հարկավոր է վերցնել հավի կրծքամիս կեսը, եռացնել, սառեցնել և բլենդերով մանրակրկիտ մանրացնել։ Դրանից հետո խյուսին պետք է ավելացնել ձվի դեղնուցը և մեկ ճաշի գդալ թթվասերը, բաղադրիչները նվազագույնի հասցնել։
Առանձին ամանի մեջ հարել ձվի սպիտակուցը և շատ դանդաղ ավելացնել զանգվածին։ Դրանից հետո բաղադրիչները պետք է զգույշ, բայց նրբորեն խառնել մինչև հարթ: Սուֆլեն պատրաստ է։
Բրնձի շիլա
Ստամոքսի խոցով դիետայի համար բրնձի շիլա պատրաստելն այստեղ առաջարկվող բաղադրատոմսով բավականին պարզ գործընթաց է, որին կարող է գլուխ հանել անգամ սկսնակ տնային տնտեսուհին։ Այն պետք է սկսվի մի քանի ճաշի գդալ բրնձի հացահատիկ լվանալուց: Այս պրոցեդուրայից հետո այն պետք է լցնել մի բաժակ մաքրված ջրով և եփել մինչև եփվի ցածր ջերմության վրա։ Հացահատիկը պատրաստ լինելուց հետո այն պետք է մանրացնել դրա համար մաղով, այնուհետև լցնել մի բաժակ տաքացրած կաթ: Ստացված զանգվածին ավելացրեք մեկ թեյի գդալ կարագ, ինչպես նաև մի պտղունց աղ և շաքար։ Դրանից հետո բաղադրիչները պետք է նորից դնել վառարանի վրա և եռալով հանել կրակից։ Սառչելուց հետո շիլան կարելի է մատուցել։
Berry cupcake
Հատապտղի տորթը աղանդեր է, որը հաճախ ներառված է ստամոքսի խոցի դեպքում սննդակարգում։ Այն պատրաստելու համար հարկավոր է վերցնել կես բաժակ ազնվամորու, լվանալ և մաղով մանրակրկիտ քսել։ Հատապտուղներին ավելացրեք կես ճաշի գդալ շաքարավազ։ Նման կազմովբաղադրիչները պետք է դնել կրակի վրա և եռացնել, մինչև թանձր զանգվածի վերածվեն։ Երբ դա տեղի ունենա, այն պետք է հանել կրակից և մի քիչ թողնել։
Մինչ հատապտուղները սառչում են, պետք է սկսել ձվի զանգվածը պատրաստել։ Դա անելու համար վերցրեք երեք սպիտակուցներ և մանրակրկիտ հարեք, մինչև հաստ փրփուր առաջանա։ Այն պետք է մտցնել սառեցված զանգվածի մեջ և մանրակրկիտ խառնելուց հետո ստացված զանգվածը շարել կաղապարների մեջ, ուղարկել ջեռոց՝ 10 րոպե թխելու (200 աստիճան ջերմաստիճանում):
Ձկան պուդինգ
Երբեմն ստամոքսի խոցի սրման դեպքում սննդակարգը նախատեսում է սննդակարգում ներառել քերած ձկանից պատրաստված ուտեստներ։
Նման պուդինգ պատրաստելու համար հարկավոր է վերցնել 50 գ ծովամթերքի ֆիլե և եռացնել։ Երբ ձուկը պատրաստ է, անհրաժեշտ է կտորը սառեցնել և բլենդերով մանրակրկիտ մանրացնել։ Դրան պետք է ավելացնել նաև նախկինում կաթով թրջած կես կտոր հաց և նորից հարել։
Եվս 50 գ թարմ ձկան ֆիլեը նույնպես պետք է մանրացնել բլենդերով, իսկ հետո զանգվածին ավելացնել մի պտղունց աղ, մի երկու ձվի դեղնուց և մեկ թեյի գդալ կարագ։ Թեթև աղած, զանգվածը պետք է հունցել մինչև հարթ լինի։ Նշված բաղադրիչներին պետք է ավելացնել հարիչով հարած երկու սպիտակուց, որից հետո երկու զանգվածն էլ պետք է միացնել, հունցել և շոգեխաշել։
