Վերջին տարիներին ալերգիան դարձել է տարածված հիվանդություն ամբողջ աշխարհում։ Այս հիվանդությունը ազդում է բոլոր տարիքի մարդկանց վրա: Բայց ինչպե՞ս հաղթել այս նենգ ալերգիան: Մասնագետներն ասում են, որ այն կարելի է բուժել միայն այն դեպքում, եթե խստորեն պահպանեք հիպոալերգենային մենյուը։ Բայց ի՞նչ է այս սնունդը: Ինչպե՞ս կարող եք ազատվել այս հիվանդությունից փոքր երեխաների, կերակրող մայրերի, ինչպես նաև ատոպիկ դերմատիտով և էկզեմայով տառապող մարդկանց համար: Հիպոալերգենային դիետայի առանձնահատկությունները, շաբաթվա ճաշացանկը կնկարագրվի ստորև մեր հոդվածում:
Երեխաների համար
Նորածնի մոտ ալերգիկ ռեակցիան կարող է ի հայտ գալ բացարձակապես ցանկացած տարիքում, սակայն այն հաճախ նկատվում է կյանքի առաջին տարում: Լրացուցիչ սննդի անցնելու ընթացքում երեխան կարող է ալերգիկ ռեակցիա զգալ սպառված սննդի նկատմամբ: Այս դեպքում անհրաժեշտ է երեխայի սննդակարգը կազմակերպել հիպոալերգենային մենյուի սկզբունքով։ Նման համակարգսնունդ, որը հարմար է տարբեր տարիքի երեխաների, ինչպես նաև մեծահասակների համար։
Հիպոալերգենային մենյուի էությունն այն է, որ բոլոր բարձր ալերգենիկ մթերքները որոշ ժամանակով բացառվեն սննդակարգից։ 2 շաբաթ անց աստիճանաբար հեռացված մթերքները վերադարձվում են դիետա մոտ երեք օրը մեկ: Եթե որոշակի արտադրանքի նկատմամբ նկատվում է կրկնվող ալերգիկ ռեակցիա, ապա այն կրկին պետք է բացառել հիպոալերգենային մենյուից: Հետևյալ մթերքները ներմուծվում են ալերգիկ ռեակցիայի բոլոր ախտանիշների անհետացումից հետո. Այսպես են որոշվում երեխաների օրգանիզմում ալերգիա առաջացնող մթերքները։
Եթե երեխան ունի ալերգիկ ռեակցիայի հակում, ապա, երեխաների համար նախատեսված հիպոալերգենային մենյուին հետևելուց բացի, պետք է հետևել մի քանի խորհուրդի՝
- Մի՛ ուտեք.
- Կերեք ավելի քիչ սպիտակուց:
- Նվազագույնի հասցրեք կամ բացառեք տապակած, յուղոտ, կծու և թթու մթերքները ձեր սննդակարգից։
- Կերեք սպիտակուցային մթերքներ բանջարեղենով, որոնք խանգարում են ալերգեններին արյան հոսքից:
- Դուք չեք կարող ուտել նույն խմբի ալերգենները նույն օրը:
- Ճաշացանկը պետք է ներառի հնարավորինս շատ բանջարեղեն, քանի որ դրանք նվազագույնի են հասցնում երկրորդ ալերգիկ ռեակցիայի ռիսկը:
կերակրող մայրերի համար
Եթե երեխան կրծքով է կերակրում, ապա երբ նա ալերգիկ ռեակցիա է ունենում, մայրը պետք է անպայման վերանայի իր ճաշացանկը մեկ շաբաթվա ընթացքում։ Հիպոալերգենային դիետան պարտադիր էմայրեր, եթե երեխան ունի ալերգիա. Սա խոսում է այն մասին, որ սննդակարգից բացառվում են խիստ ալերգենիկ մթերքները։ Երեք շաբաթականից մինչև վեց ամսական երեխաները կարող են զգալ կոլիկ: Դրանց առաջացման հիմնական պատճառը դեռ պարզված չէ։ Այնուամենայնիվ, որոշ փորձագետներ ասում են, որ դրանք կապված են մոր սնուցման հետ։
Այդ իսկ պատճառով կինը պետք է հետևի շաբաթվա հիպոալերգենային մենյուին, որը կքննարկվի ստորև։
Դուք չպետք է ձեր սննդակարգում ներառեք այն մթերքները, որոնք հրահրում են գազերի ավելացում: Դրա շնորհիվ հնարավոր կլինի խուսափել երեխայի մոտ կոլիկից։ Այդպիսի ապրանքներից են՝ եգիպտացորեն, ձու, ցիտրուսային մրգեր, ընկույզ, շոկոլադ, սուրճ, սոյայի հատիկներ, գետնանուշ, խեցգետիններ, քաղցրավենիք, քաղցր պղպեղ, կաղամբի տարբեր տեսակներ: Հիպոալերգենային մենյուին հավատարիմ մնալով, ճաշ պատրաստելու բաղադրատոմսերը պետք է ներառեն կրկնակի կաթսայի օգտագործումը: Ճաշացանկը պետք է բազմազան լինի՝ խաշած և շոգեխաշած բանջարեղենով, թթու կաթնամթերքով և անյուղ միսով։
Ատոպիկ դերմատիտի համար
Այս հիվանդությունը ուղեկցվում է մաշկի քորով և ցանով։ Դրա պատճառ կարող են լինել ինչպես արտաքին գործոնները, այնպես էլ օգտագործվող ապրանքները։ Ինչ վերաբերում է հիպոալերգենային մենյուին, ապա սեղանին չպետք է լինեն հետևյալ մթերքները՝ կաթ, ընկույզ, ձու, ձուկ, ցորեն, վառ գույնի մրգեր և բանջարեղեն։ Ալերգիայի թեստի օգնությամբ դուք կարող եք որոշել անհատական անհանդուրժողականությունը այլ ապրանքների նկատմամբ: Ալերգիայի թեստի ընթացքում կարմրության ձևավորումը ցույց է տալիս այս կամ այն ալերգիկ ռեակցիայի առկայությունըարտադրանք. Ադո դիետան արդյունավետ է այս հիվանդության դեպքում։
Ի՞նչը բացառել?
Ի՞նչ մթերքներ պետք է հեռացնել սննդակարգից մեծահասակների և երեխաների օրգանիզմը առողջ պահելու համար: Ado-ի հիպոալերգենային դիետայի ցանկը ներառում է հետևյալ մթերքների բացառումը՝
- Ցիտրուսային մրգեր՝ մանդարիններ, նարինջներ, գրեյպֆրուտներ, կիտրոններ:
- Ընկույզներ՝ նուշ, պնդուկ, գետնանուշ։
- Ձկնամթերք և ձուկ՝ աղած թարմ ձուկ, ձկան արգանակ, խավիար, պահածոյացված ձուկ:
- Թռչնամիս՝ բադ, սագ, հնդկահավ, հավ։
- Բոլոր շոկոլադե արտադրանքները.
- Ապխտած ապրանքներ.
- Սուրճ.
- Մայոնեզ, մանանեխ, քացախ և այլ համեմունքներ.
- Բողկ, ծովաբողկ, բողկ.
- Սմբուկ, լոլիկ.
- Ձու.
- Սունկ.
- Կաթ.
- Ելակ, ելակ, արքայախնձոր, սեխ.
- Կարագ խմոր.
- Մեղր և մեղվամթերք.
- Ալկոհոլային խմիչքներ.
Ի՞նչ ներառել մենյուում:
Այսպիսով, մենք քննարկել ենք, թե ինչ ապրանքներ չպետք է օգտագործվեն բուժքույրերի և դերմատիտով տառապող մարդկանց հիպոալերգենային դիետայի մենյուում: Ճաշացանկը ենթադրում է նաև որոշակի մթերքների օգտագործում։ Դրանք ներառում են հետևյալը՝
- Խաշած անյուղ տավարի միս.
- Տավարի արգանակի երկրորդական ապուրներ՝ բանջարեղենային, հացահատիկային, բուսակերների:
- Ձիթապտղի, կարագ, արևածաղկի ձեթ.
- Խաշած կարտոֆիլ.
- Շիլա՝ վարսակի ալյուր, բրինձ, հնդկաձավար.
- Մեկօրյա կաթնամթերք՝ կեֆիր, կաթնաշոռ, կաթնաշոռ։
- Մաղադանոս, սամիթ, թարմ վարունգ.
- Ձմերուկ, թխած խնձոր.
- Թեյ.
- Կոմպոտներ սալորից, խնձորից, չրերից, կեռասից, հաղարջից։
- Սպիտակ անյուղ հաց.
Էկզեմայի համար
Հեղուկ կամ կարմիր չոր բծերով լցված մաշկի վրա ցույց է տալիս էկզեմայի զարգացումը մեծահասակների կամ երեխայի մոտ: Նորածինների մոտ այս հիվանդությունը կարող է զարգանալ կաթնային խառնուրդների օգտագործման պատճառով։ Նման իրավիճակում դրանք փոխարինվում են հատուկ մանկական սննդով, որը նախատեսված է էկզեմայի դեպքում օգտագործելու համար։ Ավելի մեծ երեխաների համար անհրաժեշտ է հավատարիմ մնալ հիպոալերգենային սննդակարգին, որի բաղադրատոմսերով շաբաթական ճաշացանկը կներկայացվի ստորև։ Նման դիետան ենթադրում է նաև հրաժարվել կծու մթերքներից, գունավոր մրգերից, պահածոներից, քաղցր և ապխտած մթերքներից։ Ճաշացանկը թույլատրվում է ներառել ֆերմենտացված կաթնամթերք, բանջարեղենային ապուրներ, ոսկորների արգանակներ, բանջարեղենային շոգեխաշած, նոսրացված հյութեր, գազար, կարտոֆիլ, կաղամբ:
Այժմ եկեք ավելի մանրամասն նայենք հիպոալերգենային բաղադրատոմսերին:
Մենյու շաբաթվա
Ուտեստների մոտավոր ցանկն այսպիսի տեսք կունենա.
երկուշաբթի:
- Նախաճաշ՝ թեյ, բրնձի շիլա, խնձոր։
- Ճաշ՝ մակարոնեղենով կոլոլակ, բանջարեղենային ապուր, ցածր ալերգիկ ապուր, կոմպոտ։
- Ճաշ՝ թեյ առանց շաքարի, վինեգրետ.
երեքշաբթի:
- Նախաճաշ՝ թեյ, խնձոր, ցորենի շիլա։
- Ճաշ՝ կարտոֆիլի պյուրե, մարգարիտ գարու ապուր, մանր կտրատել, կոմպոտ:
- Ճաշ՝ ժելե, կաթնաշոռի պուդինգ։
չորեքշաբթի:
- Նախաճաշ՝ թեյ, հնդկաձավարի շիլա։
- Ճաշ՝ կոլոլակներ շոգեխաշած կաղամբով, կաղամբով ապուր, կոմպոտ։
- Ընթրիք. կաթնապուր արիշտաով, համբույր:
Հինգշաբթի:
- Նախաճաշ՝ ձիաձավարի շիլա, բուլկի մարմելադով կամ կաթնաշոռով, թեյ։
- Ճաշ՝ կաթնային վերմիշելի ապուր, կոտլետ շոգեխաշած գազարով, մրգային կոմպոտ։
- Ճաշ՝ թթվասեր, շոռակարկանդակ, համբույր:
ուրբաթ:
- Նախաճաշ. ցորենի շիլա, թեյ.
- Ճաշ՝ բանջարեղենային ապուր, կոլոլակ, խաշած կարտոֆիլ, կոմպոտ։
- Ճաշ՝ կեքս կամ տորթ, կակաո։
շաբաթ՝
- Նախաճաշ՝ բրնձի շիլա, ցածր յուղայնությամբ պանիր, թեյ։
- Ճաշ՝ շոգեխաշած կաղամբ աղացած միսով, բորշ, կոմպոտ։
- Ճաշ՝ խաշած կարտոֆիլ թթվասերով, ժելե։
կիրակի:
- Նախաճաշ. կաթնապուր վերմիշելով, թեյ։
- Ճաշ՝ բանջարեղենային գարու ապուր, մսով շոգեխաշած բանջարեղեն, կոմպոտ։
- Ճաշ՝ բնական ժելե, վինեգրետ։
Կաթսայի բաղադրատոմս
Անհրաժեշտ է գարի, բրինձ կամ հեղուկ վարսակի ալյուր պատրաստել։ Յուղոտ ձևով խորանարդի մեջ շարել շագանակագույն հացի շերտերը, ինչպես նաև կանաչ խնձորի կտորները: Այս ամենը պետք է լցնել պատրաստի շիլաով։ Թխել տապակը 40 րոպե։
Բանջարեղենային բուլկի բաղադրատոմս
Եփած բանջարեղենը պետք է մանրացնել բլենդերի մեջ, ավելացնել շաքարավազ, աղ, ձիթապտղի յուղ և ալյուր։ Ստացված զանգվածից տորթեր ձևավորեք և թխեք 30 րոպե հատուկ թղթի վրա։
Խորովածի բաղադրատոմսխնձոր
Խնձորի միջուկը պետք է մանրացնել՝ նախապես միջուկը հանելով։ Այնուամենայնիվ, խնձորի ձևը, որը բաղկացած է փոքր վերին շերտով կեղևից, պետք է պահպանվի: Ստացված զանգվածը միացրեք շաքարավազի և կաթնաշոռի հետ։ Կաթնաշոռ-խնձորի խառնուրդը դնել կանաչ խնձորի մեջ, որը մնում է միջուկը և միջուկը կտրելուց հետո: Թխել միրգը ջեռոցում 20 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում։
Բանջարեղենով ապուրի բաղադրատոմս
Այս ուտեստը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝ 300 գ ծաղկակաղամբ, 50 գ հերկուլես, 1 լիտր ջուր, 100 գ նոսրացված կաթի խառնուրդ, լորի երկու ձու, կարագ՝ ըստ ճաշակի։
Ծաղկակաղամբը պետք է եփել, ապա բանջարեղենը մանրացնել բլենդերով կամ քերիչով մինչև պյուրեը դառնա։ Մնացած բանջարեղենի արգանակի մեջ հերկուլեսը եռացրեք։ Հացահատիկը պետք է եփել 10 րոպե։ Այնուհետեւ արգանակի մեջ ավելացնել կաղամբի պյուրեով եւ լորի ձվերը։ Ապուրը եռալուց հետո ավելացնում են կարագը և նոսրացված կաթի խառնուրդը։
Հնդկահավի բաղադրատոմս հնդկաձավարով
Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ դուք կարող եք փոխել ճաշ պատրաստելու բաղադրատոմսերը՝ փոխարինելով որոշ հիպոալերգենային ապրանքներ այլ նմանատիպերով: Այս ուտեստը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր կլինի հնդկահավի ֆիլե, սոխ և հնդկաձավար։ Հնդկաձավարը պետք է մեկ ժամ թողնել եռման ջրի մեջ։ Այնուհետեւ պետք է եռացնել հնդկահավի ֆիլեն, իսկ հետո արդեն եփած միսը սոխով տապակել։ Եզրափակելով, հնդկաձավարը համակցվում է ստացված մսի խառնուրդի հետ։
Պանրի տապակի բաղադրատոմս
Այս հիպոալերգենը պատրաստելու համարկաթսաներ ձեզ հարկավոր է մի քանի կարտոֆիլ, 300 գ բրոկկոլի և ցածր յուղայնությամբ պինդ պանիր: Դուք կարող եք փոխել բաղադրիչների քանակը՝ կախված ձեր ճաշակի նախասիրություններից: Ձևի ներքևի մասում դրվում են բարակ կտրատած կարտոֆիլ։ Այնուհետև հարկավոր է բրոկկոլի դնել: Վերևից բանջարեղենը ցրված է կոշտ պանրով, քերած մանր քերիչով։ Ճաշատեսակը թխել ջեռոցում 40 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում։
Դիետիկ տորթի բաղադրատոմս
Քչերը գիտեն, բայց հիպոալերգենային դիետայի դեպքում կարելի է ուտել նաև տարբեր աղանդեր, բայց պայմանով, որ դրանք պատրաստված լինեն ճիշտ բաղադրիչներից։ Օրինակ՝ դիետիկ տորթ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են թխվածքաբլիթներ, մրգային խյուս, ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ, բանան։
Նախ պետք է բլենդերով հարել մրգային խյուսը, օրինակ՝ խնձորը, ինչպես նաև կաթնաշոռը։ Ստացված զանգվածը լցնում ենք թխվածքաբլիթների շերտի վրա, որը դրվում է թխման ամանի մեջ։ Բանանները բոլոր բաղադրիչների վրա կտրատում են շրջանակների։
Եզրակացություն
Հիպոալերգենային դիետան այն դիետան է, որը բացառում է պոտենցիալ վտանգավոր ալերգենիկ մթերքների օգտագործումը: Այն նշանակվում է սննդային ալերգիկ ռեակցիայի համար անհայտ պատճառներով կամ ինչ-որ անհայտ նյութի ռեակցիայի դեպքում, ինչպիսին է ատոպիկ դերմատիտը:
Նման դիետայի էությունը բավականին պարզ է՝ անհրաժեշտ է բացառել սննդային ալերգիայի արտադրանքը, որն օրգանիզմում նմանատիպ ռեակցիա է առաջացնում։ Հիպոալերգենային դիետա նշանակում է պահպանել սնուցման կանոնները, մինչև ախտանիշները լիովին անհետանան։ալերգիկ ռեակցիա. Դուք նաև պետք է աստիճանաբար ներմուծեք ապրանքներ՝ օրգանիզմի համար պոտենցիալ վտանգավոր հայտնաբերելու համար: Ի վերջո, պետք է ճիշտ կազմել անհատական սննդակարգ, ինչում բժիշկը կօգնի։
Նման դիետայի սկզբունքը բավականին պարզ է՝ պետք է ճաշացանկից ամբողջությամբ հեռացնել այն մթերքները, որոնք ռեակցիա են առաջացնում։ Այնուհետեւ դրանք աստիճանաբար ներմուծվում են սննդակարգ։ Այն մթերքները, որոնք վատացնում են մարդու վիճակը, պետք է ցմահ կամ որոշ ժամանակով ամբողջությամբ բացառվեն ճաշացանկից։
Կանխարգելման նպատակով մասնագետները խորհուրդ են տալիս հղիության ընթացքում կերակրող մայրերին և կանանց դիետա պահել: Դրա շնորհիվ կարելի է խուսափել երեխայի մոտ ալերգիկ ռեակցիայի առաջացումից կամ լակտացիայի ժամանակ աղիքային կոլիկի առաջացումից։
