Սպիտակուցը կենդանի բջջի բոլոր օրգանական տարրերի մեջ զբաղեցնում է ամենակարևոր տեղերից մեկը: Այն կազմում է բջջային զանգվածի գրեթե կեսը։ Մարդու մարմնում տեղի է ունենում սպիտակուցների մշտական փոխանակում, որոնք գալիս են սննդի հետ: Սպիտակուցները մարսողական համակարգում տրոհվում են ամինաթթուների: Վերջիններս թափանցում են արյան մեջ և անցնելով լյարդի բջիջներով ու անոթներով՝ մտնում են ներքին օրգանների հյուսվածքներ, որտեղ նորից սինթեզվում են այս օրգանին հատուկ սպիտակուցների։
Սպիտակուցային նյութափոխանակություն
Մարդկային մարմինը օգտագործում է սպիտակուցը որպես պլաստիկ նյութ: Դրա կարիքը որոշվում է նվազագույն ծավալով, որը հավասարակշռում է սպիտակուցի կորուստները: Հասուն առողջ մարդու մարմնում սպիտակուցային նյութափոխանակությունը շարունակաբար տեղի է ունենում։ Սննդի հետ այդ նյութերի անբավարար ընդունման դեպքում քսան ամինաթթուներից տասը օրգանիզմը կարող է սինթեզել, իսկ մնացած տասը մնում են անփոխարինելի և պետք է համալրվեն։ Հակառակ դեպքում տեղի է ունենում սպիտակուցի սինթեզի խախտում, ինչը հանգեցնում է աճի արգելակման և քաշի կորստի։ Պետք էՆկատի ունեցեք, որ եթե առնվազն մեկ էական ամինաթթու բացակայում է, մարմինը չի կարող նորմալ ապրել և գործել:
Սպիտակուցային նյութափոխանակության փուլեր
Սպիտակուցների փոխանակումն օրգանիզմում տեղի է ունենում սննդանյութերի և թթվածնի մատակարարման արդյունքում։ Կան նյութափոխանակության որոշակի փուլեր, որոնցից առաջինը բնութագրվում է սպիտակուցների, ածխաջրերի և ճարպերի ֆերմենտային տրոհմամբ՝ լուծվող ամինաթթուների, մոնոսաքարիդների, դիսաքարիդների, ճարպաթթուների, գլիցերինի և այլ միացությունների, որից հետո դրանք ներծծվում են ավշային և արյան մեջ։. Երկրորդ փուլում սնուցիչները և թթվածինը արյան միջոցով տեղափոխվում են հյուսվածքներ։ Այս դեպքում դրանք բաժանվում են վերջնական արտադրանքի, ինչպես նաև հորմոնների, ֆերմենտների և ցիտոպլազմայի բաղկացուցիչ բաղադրիչների սինթեզ: Նյութերի քայքայման ժամանակ անջատվում է էներգիա, որն անհրաժեշտ է սինթեզի բնական պրոցեսների և ամբողջ օրգանիզմի աշխատանքի նորմալացման համար։ Սպիտակուցների նյութափոխանակության վերը նշված փուլերը ավարտվում են բջիջներից վերջնական արտադրանքի հեռացմամբ, ինչպես նաև դրանց տեղափոխմամբ և արտազատմամբ թոքերի, երիկամների, աղիների և քրտինքի գեղձերի միջոցով։
Սպիտակուցների օգուտները մարդկանց համար
Մարդու օրգանիզմի համար շատ կարևոր է ամբողջական սպիտակուցների ընդունումը, քանի որ դրանցից կարող են սինթեզվել միայն կոնկրետ նյութեր։ Երեխայի օրգանիզմում հատուկ դեր է խաղում սպիտակուցային նյութափոխանակությունը։ Չէ՞ որ աճի համար նրան մեծ քանակությամբ նոր բջիջներ են պետք։ Սպիտակուցների անբավարար ընդունման դեպքում մարդու մարմինը դադարում է աճել, և նրա բջիջները շատ ավելի դանդաղ են նորանում։ Դեպիկենդանական սպիտակուցները ամբողջական են. Դրանցից առանձնահատուկ արժեք ունեն ձկան, մսի, կաթի, ձվի և նմանատիպ այլ սննդամթերքի սպիտակուցները։ Ստորադասերը հիմնականում հանդիպում են բույսերի մեջ, ուստի սննդակարգը պետք է կազմված լինի այնպես, որ բավարարի ձեր օրգանիզմի բոլոր կարիքները։ Սպիտակուցների ավելցուկի դեպքում դրանց ավելցուկը քայքայվում է։ Սա թույլ է տալիս մարմնին պահպանել անհրաժեշտ քիմիական հավասարակշռությունը: Սպիտակուցների նյութափոխանակությունը շատ կարևոր է մարդու կյանքի համար։ Երբ այն խախտվում է, օրգանիզմը սկսում է սպառել սեփական հյուսվածքների սպիտակուցը, ինչը հանգեցնում է առողջական լուրջ խնդիրների։ Հետևաբար, դուք պետք է հոգ տանեք ձեր մասին և լրջորեն վերաբերվեք սննդի ընտրությանը։
