Կազեինը հայտնաբերված է շատ կաթնամթերքի մեջ: Այսպիսով, եթե նման մթերքներ ուտելուց հետո նկատվում են փքվածություն, փսխում, ցան, ապա դուք կարող եք ալերգիա ունենալ կազեինի նկատմամբ։ Սա նշանակում է, որ օրգանիզմը զարգացրել է իմունային համակարգի աննորմալ ռեակցիա, տարածված է կրծքով կերակրվող երեխաների մոտ և մնում է հասուն տարիքում: Եթե դուք ալերգիա ունեք կազեինի նկատմամբ, խորհուրդ է տրվում չօգտագործել կովի կաթ։
Ի՞նչ է կազեինը:
Կազեինը սպիտակուց է: Այն ունի բարդ կառուցվածք, հանդիպում է կաթնամթերքում՝ պանիր, կաթնաշոռ, կաթ և այլն։ Դա արտադրանքի կարևոր տարր է, քանի որ դրա մեջ էական ամինաթթուներ են հայտնաբերվում: Կաթի բաղադրության մեջ այն պարունակվում է կապակցված ձևով, բայց երբ մտնում է մարդու օրգանիզմ, ֆերմենտների ազդեցությամբ կաթնաշոռվում է աղիներում և նստում ճարպերով։
Այս նստվածքը կարող է երկար մնալ օրգանիզմում և դանդաղորեն լուծարվել։ Ուստի կարևոր է իմանալ, թե երեխան ինչից չպետք է ալերգիա ունենա կազեինի նկատմամբ: Կազեինի, կաթի և կաթի ենթամթերքների շնորհիվունի բարձր սննդային արժեք, ինչպես նաև ֆոսֆորի և կալցիումի աղբյուր է։
Ի՞նչ կա դրա մեջ?
Կազեինի ամենաբարձր քանակությունը հայտնաբերված է կովի և այծի կաթում: Կազեինը կազմում է նման կաթի բաղադրության 80%-ը, մնացած 20%-ը շիճուկի արտադրանքն է։ Այլ կենդանիների կաթում դրա քանակությունը կազմում է 80%-ից պակաս: Կազեինի տարողությամբ երկրորդ տեղում են տարբեր սորտերի պանիրներն ու կաթնաշոռը։ Մեծ քանակություն կա պանիրների մեջ՝ Գաուդա, Չեդդեր, Մոցարելլա և այլն։ Կազեինը հայտնաբերված է նաև կաթնամթերքում, ինչպիսիք են՝ թթվասերը, սերուցքը, կեֆիրը, կաթնաշոռը, պաղպաղակը և այլն։
Ինչու է դա վնասակար?
Կազեինի սպիտակուցի բարդ կառուցվածքի պատճառով որոշ օրգանիզմներ չեն կարողանում մարսել այն, արդյունքում այն ընկալվում է որպես օտար նյութ։ Դրանից հետո իմունային համակարգը սկսում է կազեինի նկատմամբ հակամարմիններ արտազատել՝ դրանով իսկ առաջացնելով ալերգիկ ռեակցիա։ Խստությունը կախված է օրգանիզմի անհատական հատկանիշներից։ Սակայն կազեինը միշտ չէ, որ մեղավոր է կաթնամթերքի ալերգիայի համար: Մեծահասակները և երեխաները կարող են ռեակցիաներ ունենալ արտադրանքի այլ շիճուկի սպիտակուցների նկատմամբ: Հաճախ դուք կարող եք գտնել, որ դա կաթի անհանդուրժողականություն է, և ոչ ալերգիա: Անհանդուրժողականությունը կապված է լակտոզայի ֆերմենտի անբավարար քանակի հետ:
Ալերգիայի պատճառները
Կազեինի նկատմամբ ալերգիան կարող է առաջանալ հետևյալ պատճառներով.
- մարմնի կողմից բարդ սպիտակուցը քայքայելու անհնարինությունը;
- արձագանք շիճուկի սպիտակուցներին:
Որոշ մարդկանց մոտ օրգանիզմը չի անումյուրացնում է միայն որոշ սպիտակուցներ, այն կարող է լինել միաժամանակ մեկ կամ մի քանի սպիտակուցներ: Հետո, երբ դրանք մտնում են օրգանիզմ, իմունային համակարգը սկսում է հակամարմիններ արտադրել, ինչի արդյունքում դա հանգեցնում է բորբոքային բջիջների ակտիվացմանը։
Կենդանական կաթն ունի մոտավորապես նույն քանակությամբ սպիտակուցներ, ուստի կաթի անհանդուրժողականության դեպքում ալերգիկ ռեակցիաներ կառաջանան ցանկացած կաթ խմելուց հետո:
Կարևոր է իմանալ, որ սննդային ալերգիաները կարող են ժառանգվել ծնողներից կամ տատիկներից և պապիկներից: Եթե հարազատներից մեկն ունի նմանատիպ հիվանդություն, ապա հավանականությունը, որ երեխան նույնպես անհանդուրժողականություն կունենա, ավելի մեծ կլինի, քան մյուս նորածինների մոտ։
Երեխան կարող է ռեակցիա ունենալ մոր կաթի նկատմամբ, այս ռեակցիան առաջանում է նրանով, որ հղիության ընթացքում մայրերն օգտագործել են կովի կաթ։ Ինչպես գիտեք, հենց կովի կաթն է, որ կարող է թափանցել պլասենցայի պատերը և մտնել պտղի արյուն։
Նաև երեխայի մոտ կազեինի նկատմամբ ալերգիան կարող է պայմանավորված լինել նրանով, որ կերակրման ընթացքում մայրը չի հետևել պատշաճ սնվելուն։ Ընկույզը, ծովախեցգետինը, շոկոլադը կարող են ալերգիկ ռեակցիա առաջացնել։ Այս առումով մայրերը պետք է ուշադիր մտածեն իրենց սննդակարգի մասին։
Սիմպտոմներ
Մեծահասակների մոտ ալերգիկ ռեակցիան կարող է դրսևորվել հետևյալ ախտանիշներով.
- ուրիքարիա;
- քոր;
- ցան;
- շնչառական խնդիրներ;
- լորձաթաղանթի այտուցվածություն.
Երեխաների մոտ կազեինի ալերգիայի ախտանիշները կարող են դրսևորվել ավելի լայն ձևով.
- հեղուկ աթոռ;
- regurgitation;
- ցան;
- քաշի կորուստ;
- փոխել վարքագիծը;
- փքվածություն;
- շնչառություն;
- լորձի արտազատում քիթ-կոկորդում;
- աճը դանդաղում է։
Ինչպե՞ս է դա դրսևորվում:
Ինչպե՞ս է դրսևորվում կազեինի ալերգիան: Այն կարող է դրսևորվել և՛ մեղմ, և՛ կյանքին սպառնացող ձևով։ Սրանք բոլոր տեսակի սննդային ալերգիաներն են: Բնութագրվում է` ցան, քոր, կարմրություն, այտուց; Մարսողական տրակտից նշում՝ որովայնի ցավ, այրոց, սրտխառնոց, փորլուծություն; շնչառական համակարգ՝ կոկորդի և լորձաթաղանթների այտուցվածություն, շնչահեղձություն, շնչահեղձություն; սրտանոթային համակարգ՝ տախիկարդիա, հիպոթենզիա։
Դրսեւորման յուրաքանչյուր նշան կախված է յուրաքանչյուր ալերգենի նկատմամբ մարմնի զգայունության անհատական հատկանիշներից: Երեխայի մոտ կազեինի նկատմամբ ալերգիան կարող է դրսևորվել հետևյալ ախտանիշներով. ուտելուց հետո ռեգուրգիացիա, փորկապություն կամ փորլուծություն, կղանքի մեջ արյուն, ցան, ախորժակի կորուստ, դյուրագրգռություն, վատ քուն, փքվածություն, քթի խոռոչի լորձ, քաշի կորուստ:
Երեխայի մոտ կազեինի ալերգիայի ախտորոշում
Երեխաների մոտ կաթի սպիտակուցի ալերգիան ախտորոշելու համար պետք է օգտագործվի բացառման մեթոդը։ Ամեն առավոտ դուք պետք է ներկայացնեք նոր ապրանք և վերահսկեք երեխայի վիճակը: Իհարկե, այս մեթոդը չի կարող 100%-ով ճշգրիտ լինել, քանի որ մայրը պետք է մշտապես վերահսկի օգտագործվող մթերքները և օբյեկտիվորեն գնահատի ախտանշանները։ Մի փոքր ավելի ճշգրիտ է IgE մակարդակի ուսումնասիրությունը: Այս մեթոդը բաղկացած է արյան շիճուկում պիտակավորված ալերգենների մոնիտորինգից, որոնքկապվում է ալերգենին հատուկ IgE-ին: Արդյունքում ստացվում են «կոմպլեքսներ», որոնք հաշվում և կատարում են արդյունքի ուսումնասիրություն։ Թեստն ավելի հուսալի կլինի սրացման ժամանակ։ Բայց նման թեստն ունի թերություններ. կան կեղծ դրական կամ բացասական արդյունքների դեպքեր։ Դուք չեք կարող օգտագործել մեթոդը մինչև վեց ամսական երեխաների հետ, քանի որ նրանց իմունային համակարգը բավականաչափ հասուն չէ, այն չունի IgE-ի անհրաժեշտ մակարդակ: Անցկացվում են նաև սադրիչ թեստեր, դրանք կիրառվում են բարդ դեպքերում։ Նման թեստ անցկացնելու համար երեխան պետք է մեկ ամիս խուսափի կաթնամթերքից, որից հետո կաթը կամ կաթով մթերքները աստիճանաբար ներմուծվում են սննդակարգ, և բժիշկները հետևում են օրգանիզմի արձագանքին։ Եթե ռեակցիա չկա, ապա դեղաչափը ավելանում է և այդպես մի քանի անգամ։ Եթե թեստը հաստատող արդյունք չի տալիս, ապա երեխան կարող է ապահով կերպով օգտագործել կաթնամթերք։ Նման հետազոտությունը պետք է իրականացվի բացառապես հիվանդանոցում՝ բժիշկների հսկողության ներքո։
Ի՞նչ թեստեր պետք է անցնի մեծահասակները:
Հասուն մարդու մոտ ալերգիայի առկայությունը ախտորոշելու համար անհրաժեշտ է թեստեր հանձնել՝ հայտնաբերելու IgE-ի մակարդակը: Արյան սովորական թեստը կարող է ցույց տալ էոզինոֆիլների ավելացում, բայց դա կազեինի նկատմամբ ալերգիայի ճշգրիտ նշան չէ, նման մակարդակ կարող է լինել այլ պայմաններում: Ոչ բոլոր դեպքերում է կիրառվում մաշկային թեստերի մեթոդը, այն հիմնված է մաշկի վրա քերծվածքի վրա ալերգենը քսելու վրա (դա արվում է նախապես թեստից առաջ՝ փոքր շերտի տեսքով)։ Այնուհետեւ բժիշկը նայում է մարմնի արձագանքին: Հաճախ օգտագործվում է իմունոբլոտի մեթոդը։ Նահիմնված ֆերմենտային իմունային վերլուծության ռեակցիայի գնահատման վրա: Սնձան, կաթ, ընկույզ, ձու և ծովամթերք պարունակող մթերքները ավելացվում են մարդկանց ծանոթ մթերքներին, որոնցում կա կազեին: Հետազոտությունը կարող է ցույց տալ, թե արդյոք ալերգիկ ռեակցիա է առաջանում կազեինի կամ այլ շիճուկի սպիտակուցների նկատմամբ:
Ի՞նչ անել?
Հիմնական և ամենաառաջին բանը, որ պետք է անել, սննդակարգից ալերգենը բացառելն է, իսկ դրանք կազեին պարունակող մթերքներ են։ Եթե խոսենք երեխայի մասին, ապա այս դեպքում մայրը պետք է իր սննդակարգից հանի կաթնամթերքը՝ ալերգիկ ռեակցիան բացառելու համար։ Սկսեք բուժման գործընթացը՝ ըստ հիվանդության ախտանիշների։
Ի՞նչ փոխարինել?
Այն դեպքերում, երբ ալերգիա է սկսվում շիճուկի սպիտակուցների նկատմամբ, կաթը պետք է ջերմային մշակման ենթարկվի: Բարձր ջերմաստիճանի դեպքում այդ սպիտակուցները ոչնչացվում են: Թույլատրվում է այլ կաթնամթերք: Կազեինի նկատմամբ հաստատված ալերգիայի դեպքում հնարավոր չի լինի ջերմորեն ոչնչացնել սպիտակուցը։ Այս առումով անհրաժեշտ է դառնում օգտագործել բուսական յուղ՝ սոյայից, նուշից, բրնձից կամ սննդակարգից բացառել կաթնամթերքը։ Ի՞նչ խմել, եթե ալերգիա ունեք կազեինի նկատմամբ: Ալերգիա ունեցող որոշ մարդիկ կարող են անցնել այծի կաթի, հիվանդության որոշ ձևերի դեպքում այծի կաթը ալերգիկ ռեակցիա չի առաջացնում: Դա պայմանավորված է նրանով, որ այծի կաթում բացակայում է կազեինի ֆրակցիաներից մեկը, որը ալերգիկ ռեակցիայի հարուցիչն է։ Քանի որ այծի կաթը պարունակում է կազեինի այլ ձև, այն ավելի հեշտ է ներծծվում մարմնի կողմից և շատ ավելի քիչ հավանական է, որ խնդիրներ առաջացնի: Նաև այծկաթը կիսով չափ կաթնաշաքար է պարունակում, հետևաբար այն ավելի քիչ յուղոտ է և հեշտությամբ հանդուրժվում է կաթի անհանդուրժողականությամբ հիվանդների կողմից: Այն հազվագյուտ դեպքերում, երբ մարդն ամբողջովին ալերգիա ունի որևէ կաթի նկատմամբ, պետք է բացառել դրա բոլոր տեսակներն ու այն պարունակող մթերքները։ Քանի որ կաթը պարունակում է շատ կալցիում և ֆոսֆոր, դուք պետք է գտնեք այնպիսի ապրանքներ, որոնք կարող են փոխարինել օրգանիզմում այս կարևոր տարրերի ընդունումը: Դուք կարող եք օգտագործել կալցիումի և ֆոսֆորի հետ կապված դեղամիջոցներ, ինչպես նաև ուտել բանջարեղեն, ընկույզ, ծովամթերք, դրանք բոլորն էլ պարունակում են այս տարրերը։
Ընդհանուր սննդային խորհուրդներ
Հիվանդության բուժման կարևոր կետը սննդակարգն է։ Դուք պետք է հետևեք ընդհանուր սննդային խորհուրդներին՝ գնելուց առաջ ուսումնասիրեք ապրանքի բաղադրությունը, իմացեք, թե որ ապրանքները կարող են պարունակել կազեին: Դուք նաև պետք է գրանցեք որոշակի արտադրանքի արձագանքները, յուրաքանչյուր նոր ուտեստ ուտել միայն առավոտյան, որպեսզի կարողանաք հետևել մարմնի արձագանքին: Աղջիկների համար կարևոր է իմանալ, որ որոշ կոսմետիկ միջոցներ կարող են կազեին պարունակել, այն նաև ալերգիկ ռեակցիա կառաջացնի մաշկի վրա։ Բացի գրգռվածությունից, նման կոսմետիկան կարող է հանգեցնել ընդհանուր վիճակի վատթարացման։ Փոքր երեխաների դեպքում դուք պետք է իմանաք, թե ինչ չի կարելի անել, եթե երեխան ալերգիա ունի կազեինի նկատմամբ։
Մանկական կերակրման խորհուրդներ
Նորածինը կարող է կազեին ստանալ կրծքի կաթի միջոցով, այնուհետև մայրը պետք է հետևի առանց կաթնամթերքի սննդակարգի, նույնիսկ եթե նա ալերգիկ չէ կաթից։ Եթե դիետան չի օգնում կամ մայրը չի կարողանում բացառել կաթնամթերքը, ապա երեխային պետք է տեղափոխելարհեստական կերակրման. Եթե դուք ալերգիա ունեք կրծքի կաթում առկա կազեինի նկատմամբ, դուք պետք է ընտրեք ճիշտ չոր խառնուրդը, քանի որ ոչ բոլոր խառնուրդները հարմար են կոնկրետ երեխայի համար: Ընտրելիս պետք է դիտարկել ամինաթթուների բաղադրությունը: Անվտանգ խառնուրդներ կարող են լինել այն խառնուրդները, որոնք իրենց բաղադրության մեջ ունեն խորը ճեղքված սպիտակուց: Ալերգիայի հակում ունեցող երեխաներին անհրաժեշտ են խառնուրդներ, որոնցում սպիտակուցը մասամբ քայքայվում է։ Վեց ամսականից հետո կարելի է տալ սոյայի վրա հիմնված բանաձևեր։
Սնուցման խորհուրդներ երեխայի համար
5-7 տարեկանում երեխայի մարսողական համակարգը կարողանում է ամբողջությամբ մարսել կաթնամթերքն առանց ալերգիկ ռեակցիայի, նույնիսկ եթե դա նախկինում նկատվել է։ Եթե այս տարիքում օրգանիզմը պատրաստ չէ կաթը յուրացնելուն, ապա ծնողները պետք է վերահսկեն երեխայի սնուցումը։ Քանի որ դպրոցում կամ մանկապարտեզում սնունդը կարող է ռեակցիա առաջացնել։ Անհրաժեշտ է մանկավարժին կամ ուսուցչին զգուշացնել երեխայի սնուցման առանձնահատկությունների մասին և տալ թույլատրելի մթերքների ցանկ։ Երեխայի և մեծահասակի սննդակարգը շատ չի տարբերվում միմյանցից, սակայն չափազանց կարևոր է դրան հետևել։ Որպեսզի երեխան իրեն բոլորի նման չզգա, պետք է օգտագործել ձեր երևակայությունը, պետք է իմանալ, թե ինչպես կերակրել կազեինի նկատմամբ ալերգիա ունեցող երեխային։ Նրբաբլիթներ կարելի է պատրաստել սոյայի կամ բրնձի կամ նուշի կաթով։ Պետք է եփել սովորական նրբաբլիթների նման՝ փոխարինելով միայն կովի կաթը։ Ձեզ անհրաժեշտ է ընդամենը 2-3 սպիտակուց, 2 ճաշի գդալ շաքարավազ, 1,5 բաժակ կաթ։ Մատուցել օշարակով կամ ջեմով։ Կարող եք նաև պաղպաղակ պատրաստել առանց կաթի։ Մեզ անհրաժեշտ կլինի բանան, ազնվամորի, ելակ, փշահաղարջ, դեղձ կամ ցանկացած այլ միրգ ձեր համար:համ. Մրգերը լվանալ, մաքրել և մանրացնել բլենդերի մեջ։ Ստացված զանգվածը սառեցնել կաղապարների մեջ։ Ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել կակաո՝ համտեսելու համար։
Ո՞րն է լավագույն սնունդը հղի կնոջ համար
Որպեսզի հղիության ընթացքում կնոջ օրգանիզմը ստանա անհրաժեշտ քանակությամբ հանքանյութեր և վիտամիններ, դուք կարող եք դեղորայք ընդունել, բայց միայն բժշկի ցուցումով։ Որոշ դեպքերում անհանդուրժողականությունը կարող է զարգանալ հղիության ընթացքում՝ մարմնի հորմոնալ փոփոխությունների պատճառով: Հաճախ անհանդուրժողականությունը անհետանում է երեխայի ծնվելուց հետո:
Խորհուրդ մեծահասակների համար
Երբեմն մեծահասակների մոտ կազեինի նկատմամբ ալերգիան չի անհետանում մանկության տարիներին և մնում է մարդու հետ ամբողջ կյանքի ընթացքում: Այնուհետեւ չափահասը պետք է ապրի որոշակի սննդամթերքի նկատմամբ ալերգիայի հատկանիշներով: Դուք պետք է կազմեք թույլատրելի և արգելված մթերքների ցանկը և վերահսկեք օրգանիզմի արձագանքը նոր ուտեստների նկատմամբ։ Եթե վստահ չեք՝ հնարավո՞ր է ուտել այս կամ այն նոր մթերքը, ապա պետք է շատ քիչ քանակությամբ ուտել և հետևել՝ կհայտնվի ալերգիկ ռեակցիա, թե ոչ։ Եթե ռեակցիա չի նկատվում, ապա հաջորդ օրը դուք կարող եք օգտագործել այս արտադրանքի ավելի մեծ քանակություն, այնուհետև նորից դիտարկել:
Բուժում
Հիվանդության պրոֆիլակտիկ մեթոդներն ու բուժումը դեռևս բացահայտված չեն։ Եթե մարդու մոտ առաջանում է կազեինի նկատմամբ ալերգիկ դրսեւորում, ապա պետք է լրացուցիչ դեղամիջոցներ ընդունել։ Համակարգային կերպով անհրաժեշտ է հակահիստամիններ ընդունել: Ծանր ձևերով հորմոններ են նշանակվում: Ալերգիայի տեղային դրսեւորումները կարելի է դադարեցնել կաթիլների, քսուքների, քսուքների օգնությամբ։ Բացի այդ, փորձեր են իրականացվումբուժվում էր կաթով, մինչդեռ հիվանդանոցում հիվանդները փոքր քանակությամբ կաթ էին ընդունում և հանդուրժում ախտանիշները, ժամանակի ընթացքում դեղաչափը ավելանում էր: Որոշ հիվանդների հաջողվել է այս կերպ բուժել կազեինի ալերգիան, սակայն բուժման այս մեթոդն ինքնուրույն չի կարող օգտագործվել։
Ի՞նչ կապ ունի սնձան:
Գլյուտենը նաև բարդ սպիտակուց է, որը հայտնաբերված է շատ հացահատիկների մեջ: Այն մեր օրգանիզմ է մտնում հացի, մակարոնեղենի, հացահատիկի, խմորեղենի և ալյուրի այլ մթերքների միջոցով: Սնձանային ալերգիան նույնպես քրոնիկ է և չի կարող բուժվել: Այս դեպքում անհրաժեշտ է նաեւ դիետա, որը պետք է խստորեն պահպանել։ Ցանկացած ալերգիա միայն անհարմարություններ է բերում կյանքին, ուստի պետք է հարմարվել կյանքի այս ռիթմին։
