Վիտամինները օրգանական նյութեր են, որոնք օժանդակ ֆունկցիա են կատարում հորմոնների և ֆերմենտների նկատմամբ։ Նրանք մասնակցում են մեր մարմնում տեղի ունեցող գրեթե բոլոր գործընթացներին: Սննդակարգում որոշակի վիտամինի պակասը կարող է վնասել առողջությանը։
Որպեսզի ավելի լավ հասկանաք նրանց դերը, նախ պետք է հասկանաք, թե ընդհանրապես ինչ են վիտամինները: Ըստ առկա դասակարգման՝ դրանք առանձնանում են 3 տեսակով՝.
- ճարպ լուծվող;
- ջրում լուծվող;
- վիտամինանման նյութեր.
Առաջին խմբին են պատկանում A, D, E, K վիտամինները։ Դրանց յուրահատկությունը կայանում է նրանում, որ դրանք ներծծվում են միայն բավարար քանակությամբ ճարպ պարունակող սննդի հետ օգտագործելու դեպքում։ Այսպիսով, օրինակ, որպեսզի քերած գազարից վիտամին A-ն առավելագույն օգուտ բերի, դրան պետք է ավելացնել բուսական յուղ։ Որոշ դեպքերում բնությունն ինքն է հոգացել ամեն ինչի մասին։ Այսպիսով, ձկան յուղը պարունակում է մեծ քանակությամբ վիտամին E։
Վիտամիններ C, B, H, PP ենջրում լուծվող. Սա նշանակում է, որ նրանց կլանելու համար անհրաժեշտ է միայն բավարար քանակությամբ հեղուկ։
Առանձին խումբ, որը կոչվում էր վիտամինանման նյութեր, ներառում էր խոլին (B4), ինոզիտոլ (B8), պարամինոբենզոյաթթու (B10), կարնիտին (B11), օրոտիկ (B11), պանգամիկ (B15), պոլիչհագեցած ճարպաթթուներ (F), լիպոաթթու (N), բիոֆլավոնոիդներ (P), մեթիլմեթիոնին (U)։ Իրենց կառուցվածքով նրանք որոշ չափով տարբերվում են վիտամիններից որպես այդպիսին, բայց գործողությամբ և գործառույթներով նման են նրանց:
Ասկորբինաթթու
Մեկ այլ կերպ այն կոչվում է նաև վիտամին C: Որտե՞ղ է այն ամենից շատ հանդիպում և ինչո՞ւ է այն անհրաժեշտ: Այն սննդից ստանալու անհրաժեշտությունը, ինչպես ցանկացած այլ վիտամին, պայմանավորված է նրանով, որ մարդու օրգանիզմն ի վիճակի չէ ինքնուրույն արտադրել այն։ Հայտնի է նաև, որ վիտամին C-ն շատ կարևոր է լավ առողջության համար, քանի որ այն կատարում է բազմաթիվ գործառույթներ.
- մասնակցում է հորմոնալ կարգավորմանը;
- պաշտպանում է օրգանիզմը տոքսիններից;
- հզոր հակաօքսիդանտ է:
Գիտականորեն ապացուցված է, որ այն մարդիկ, ովքեր հետևում են վիտամին C-ով հարուստ սննդակարգի, ավելի քիչ են ենթարկվում հիվանդությունների: Սա հատկապես ճիշտ է ձմռանը: Ի վերջո, միայն այն ժամանակ, երբ ի հայտ են գալիս մրսածության կամ գրիպի ախտանիշներ, շատերը շտապում են դեղատուն՝ փոշու պարկերով, որտեղ ասվում է, որ դրանք պարունակում են վիտամին C, որը պարունակում է իրականում ամենաանպետք կամ նույնիսկ վնասակար նյութերը։ Խոսքը արհեստական գույների ու համերի մասին է։ Ուստի ավելի լավ է օգտագործել բնական արտադրանքները, որոնցումունեն վիտամին C:
Որտեղ է պարունակում ամենից շատ ասկորբինաթթու, բոլորը գիտեն մանկուց: Ի վերջո, կիտրոնները ներկված են շշի վրա, համեղ դեղին դրաժեներով: Բայց դա միայն մասամբ է ճիշտ, քանի որ ցիտրուսային մրգերը, թեև այս ցուցանիշով առաջատարների թվում են, սակայն ռեկորդակիր չեն։
այս հրաշալի հատապտուղի հյութում: Բացի այդ, մեծ քանակությամբ ասկորբինաթթու կա կանաչեղենի, քաղցր կանաչ պղպեղի, ելակի, ազնվամորու և լեռնային մոխրի մեջ։
