Պանկրեատիտը լուրջ քրոնիկ հիվանդություն է, որը բնութագրվում է ենթաստամոքսային գեղձի բորբոքումով: Դրա բուժումը պետք է լինի բարդ՝ պարտադիր ներառելով հատուկ դիետա։ Շատ մթերքներ և ճաշատեսակներ պետք է բացառվեն ձեր սննդակարգից։ Դա արվում է սրացում չհրահրելու և բարդությունների զարգացում չառաջացնելու համար։ Սննդային սահմանափակումները որոշ հիվանդների կողմից բավականին դժվար են ընկալվում: Հատկապես հաճախ բժիշկներին հարցնում են՝ հնարավո՞ր է պանկրեատիտով քաղցրավենիք ուտել։ Որոշ մարդիկ չեն կարող ապրել առանց քաղցրավենիքի, և այդ ապրանքների արգելքը ծանր է վերաբերվում։ Բայց իրականում քաղցրավենիքն ամբողջությամբ բացառված չէ սննդակարգից, դրա որոշ տեսակներ կարելի է օգտագործել, բայց միայն ռեմիսիայի ժամանակ և պահպանելով որոշակի կանոններ։
Դիետա պանկրեատիտի համար
Ենթաստամոքսային գեղձի բորբոքումը բացասաբար է անդրադառնում ողջ օրգանիզմի աշխատանքի վրա։ Հիվանդ օրգանի կողմից ֆերմենտների և հորմոնների ոչ պատշաճ արտադրությունը հանգեցնում էմարսողության խանգարում, մարմնի թունավորում: Արյան մեջ տոքսինների արտազատում և առողջության վատթարացում չհրահրելու համար շատ կարևոր է պանկրեատիտով որոշակի սննդակարգ պահպանել: Որոշ մթերքների օգտագործումը հանգեցնում է ցավի սրման, քանի որ այն դրդում է ենթաստամոքսային գեղձի ավելի ակտիվ աշխատանքին։ Սրա հետևանքները կարող են լինել բորբոքային պրոցեսի սրումը, որը կարող է հանգեցնել պատերի նեկրոզի կամ դրանց պատռման։ Ուստի պանկրեատիտի համար դիետան անհրաժեշտ պայման է հիվանդի ինքնազգացողության և բարդությունների կանխարգելման համար։
Կարո՞ղ եմ քաղցրավենիք պանկրեատիտով
Ամենադժվարը սննդի սահմանափակումներ ունենալն է քաղցր ատամ ունեցողների համար: Պանկրեատիտով քաղցրավենիքն արգելված է: Ի վերջո, գլյուկոզայի վերամշակման համար անհրաժեշտ է ինսուլին, որը արտադրվում է հենց ենթաստամոքսային գեղձի կողմից: Սա մեծացնում է հիվանդ օրգանի ծանրաբեռնվածությունը և կարող է հանգեցնել շաքարախտի զարգացման: Առողջ մարդու համար քաղցրեղեն ուտելը ոչ մի խնդիր չի առաջացնում։ Բայց բորբոքային պրոցեսի դեպքում ավելի լավ է հիվանդ օրգանին լրացուցիչ բեռ չտալ։
Սակայն պանկրեատիտի ժամանակ քաղցրավենիք ուտելու առանձնահատկությունները կախված են հիվանդության ընթացքի ծանրությունից, դրա փուլից և հիվանդի անհատական առանձնահատկություններից։ Սուր ձևով դուք ստիպված կլինեք հրաժարվել ցանկացած քաղցրավենիքից, նույնիսկ դրանց փոքր քանակությունը հանգեցնում է ենթաստամոքսային գեղձի ակտիվացման և բորբոքային գործընթացի ավելացման: Իսկ բուժման նպատակներից մեկն էլ օրգանի ծանրաբեռնվածության նվազեցումն է։ Ռեմիսիայի ժամանակ դուք կարող եք աստիճանաբար սննդակարգում ներառել քաղցր մթերքներ, բայց ոչ բոլորը՝ շատերի կողմից ամենասիրվածիցՊանկրեատիտի ցանկացած ձևի համար քաղցրավենիքները պետք է հրաժարվեն:
Քաղցրավենիք հիվանդության տարբեր ձևերի համար
Սուր պանկրեատիտը պահանջում է խիստ դիետա. Սնունդ չի թույլատրվում, միայն ջուր կարելի է խմել։ Բնականաբար, արգելված են նաև բոլոր քաղցրավենիքները, նույնիսկ սովորական շաքարավազը։ Աստիճանաբար, քանի որ բորբոքային գործընթացը դադարում է, հիվանդի սննդակարգն ընդլայնվում է, բայց քաղցրավենիքը երկար ժամանակ չի կարելի ուտել։ Եթե նման անհրաժեշտություն է առաջանում, գլյուկոզան ներարկվում է ներերակային: Նրանց արտադրանքը նախ սննդակարգ է ներմուծում հեշտությամբ մարսվող սպիտակուցներ։
Աստիճանաբար, մոտ մեկ ամիս անց, կարող եք սկսել ուտել մրգերից պատրաստված տարբեր մուսեր, ժելե և այլ քաղցրավենիք։ Կոմպոտի կամ թեյի մեջ ավելացնելու համար կարող եք նաև օգտագործել քաղցրացուցիչներ կամ ֆրուկտոզա: Պանկրեատիտով հիվանդներին խորհուրդ է տրվում սուկրալոզա, սորբիտոլ, ացեսուլֆամ: Քաղցրավենիքի քանակի ավելացումը պետք է աստիճանաբար լինի։ Ածխաջրերի մեծ քանակությունը բացասաբար է անդրադառնում նյութափոխանակության գործընթացների և մարսողության վրա։
Քաղցրավենիք ուտելու կանոններ
Քաղցր ուտելիքներ ուտելիս, նույնիսկ քրոնիկ պանկրեատիտով, պետք է պահպանել որոշակի կանոններ։
- Ավելի լավ է օգտագործել ինքներդ պատրաստված կերակուրները, քանի որ դրանք չեն պարունակի քիմիական հավելումներ, շատ ճարպեր և կոնսերվանտներ։
- Նույնիսկ ենթաստամոքսային գեղձի թեթև ձևով, առանց շաքարային դիաբետի բարդությունների, նախապատվությունը պետք է տալ ֆրուկտոզա պարունակող մթերքներին, քանի որ այն ավելի հեշտ է ներծծվում, քան գլյուկոզան և չի ներծծվում:պահանջում է շատ ինսուլին:
- Քաղցրավենիք գնելիս պետք է ուշադիր ուսումնասիրել դրանց բաղադրությունը և հրաժարվել շատ համային տեսականիով և այլ քիմիական հավելումներով ապրանքներից։
- Բոլոր մթերքը պետք է լինի որակյալ և թարմ, չպետք է թույլ տալ երկար պահել։
- Անհրաժեշտ է ամբողջությամբ հրաժարվել արգելված մթերքներից, դրանք չպետք է պարունակվեն ճաշատեսակների մեջ, նույնիսկ նվազագույն քանակությամբ։
- Բոլոր քաղցրավենիքները պետք է լինեն ցածր յուղայնությամբ, հեշտությամբ մարսվող: Պետք է նախապատվությունը տալ փափուկ ուտեստներին՝ մուսս, ժելե, սուֆլե, ժելե։
- Քաղցր մթերքների քանակը պետք է սահմանափակվի, անցանկալի է օրական 30 մգ-ից ավելի գլյուկոզա օգտագործելը։
Ինչը կարող է քաղցր լինել պանկրեատիտի դեպքում
Նման ապրանքների ցանկը փոքր է, բայց դրանք կարող են դիվերսիֆիկացնել հիվանդի սննդակարգը։ Բժիշկները խորհուրդ են տալիս քաղցրավենիք օգտագործել աստիճանաբար՝ սրման սկսվելուց մեկ ամիս անց ոչ շուտ։ Նրանք միաժամանակ մեկ նոր ապրանք են ներկայացնում՝ ուշադիր հետևելով իրենց բարեկեցությանը: Եթե հիվանդի վիճակը վատանում է, ապա այս ուտեստը խորհուրդ չի տրվում։ Ամեն դեպքում, բոլոր քաղցրավենիքները պետք է լինեն օրական 50 գ-ից ոչ ավելի, ցանկալի է դրանք ուտել առավոտյան։ Բժիշկը կարող է խորհուրդ տալ, թե ինչ քաղցրավենիք է հնարավոր պանկրեատիտով: Ընդհանուր առմամբ առաջարկվում են հետևյալ ապրանքները՝
- շաքարը կարելի է օգտագործել օրական 10-20 մգ-ից ոչ ավել՝ այն ավելացնելով պատրաստի սննդի մեջ;
- անհանդուրժողականության բացակայության դեպքում կարելի է մեղր, օրական 2 թեյի գդալից ոչ ավել;
- մուսս, ժելե կամ ոչ թթվային մրգային սուֆլե;
- ոչ թթու ջեմ;
- մարմելադ առանց շաքարի;
- marshmallow, marshmallow;
- սուֆլե, ֆադջ, եփած շաքարի կոնֆետներ;
- կաթնաշոռ և հատապտուղ տապակներ, սուֆլե;
- մրգային մուսս, շողոքորթ մրգեր;
- չոր թխվածքաբլիթներ, անյուղ տնական խմորեղեն, օրինակ՝ չորանոց, կրուտոն, բեզե;
- չրեր, թխած ոչ թթվային մրգեր.
Արգելված սնունդ
Կան նաև ուտեստներ, որոնք բացարձակապես չեն կարող ուտել ենթաստամոքսային գեղձի պանկրեատիտով: Քաղցրն այս դեպքում կարող է սրացում առաջացնել, քանի որ պարունակում է մեծ քանակությամբ շաքար և ճարպ, ինչը ծանրաբեռնում է հիվանդ օրգանի վրա։ Հետևյալ մթերքները հիմնականում արգելված են՝
- պաղպաղակ, քանի որ այն պարունակում է մեծ քանակությամբ ճարպ և ունի ցածր ջերմաստիճան, ինչը շատ վնասակար է ենթաստամոքսային գեղձի պաթոլոգիաների համար;
- շոկոլադ, կակաո և բոլոր ուտեստները դրանից;
- խտացրած կաթ;
- տորթեր, խմորեղեն և բոլոր քաղցր խմորեղենը;
- կոնֆետ, հատկապես շոկոլադ և lollipops;
- վաֆլի՝ շնորհիվ մեծ քանակությամբ քիմիական հավելումների;
- հալվա, թուրքական բլիթ և այլ արևելյան քաղցրավենիք;
- մրգերից արգելվում է խաղողը, չամիչը, թուզը, արմավը, նարինջը;
- Ալկոհոլով քաղցրավենիքները նույնպես արգելված են պանկրեատիտի դեպքում։
Որոշ ապրանքների օգտագործման առանձնահատկությունները
Ամենից հաճախ հիվանդներին հետաքրքրում է, թե արդյոք հնարավոր է քաղցր թեյ պանկրեատիտով: Ի վերջո, սա մարդկանց մեծամասնության ամենասիրելի ըմպելիքն է։ Բժիշկները խորհուրդ են տալիս թեյից հրաժարվել միայն սրման ընթացքում։ Ռեմիսիայի ժամանակ այն կարելի է օգտագործել, բայց դա կարևոր էպահպանել որոշակի կանոններ. Խմվում է միայն թույլ, պետք է լինի խոշորատերեւ, որակյալ, առանց անուշաբույր հավելումների։ Պանկրեատիտով ավելի լավ է չխմել քաղցր թեյ, բայց երբեմն կարող եք մի քիչ քաղցրացուցիչ ավելացնել դրան:
Երբեմն հիվանդներին խորհուրդ է տրվում փոխարինել շաքարը մեղրով։ Եթե չկա շաքարախտ և անհատական անհանդուրժողականություն, ապա այս ապրանքը շատ օգտակար է: Մեղրը բարձրացնում է իմունիտետը, օգնում է պայքարել բորբոքումների դեմ և բարելավում է մարսողությունը: Այն պարունակում է հեշտությամբ մարսվող պարզ ածխաջրեր, որոնք մեծ բեռ չեն թողնում ենթաստամոքսային գեղձի վրա։ Սակայն մեղրը կարելի է օգտագործել միայն կայուն ռեմիսիայի ժամանակ և փոքր քանակությամբ։
Երբեմն հիվանդները բժշկին հարց են տալիս՝ հնարավո՞ր է քաղցր պղպեղով պանկրեատիտով: Ի վերջո, այս բանջարեղենը շատ օգտակար է։ Բայց չնայած այս անվանը, այն ունի քիչ գլյուկոզա, այն հիմնականում գնահատվում է ասկորբինաթթվի առկայության համար: Բնականաբար, սրացման ժամանակ պղպեղն արգելված է։ Կայուն ռեմիսիայի ժամանակ այն կարելի է աստիճանաբար ներառել սննդակարգում, բայց ոչ թարմ, այլ շոգեխաշած կամ խաշած։
Մրգեր ուտել
Երբ բժիշկները խոսում են ենթաստամոքսային գեղձի բորբոքման ժամանակ քաղցրավենիք ուտելու մասին, ամենից հաճախ ասում են, որ պետք է նախապատվություն տալ մրգերին: Ի վերջո, ֆրուկտոզան ավելի լավ է ներծծվում, քան սովորական շաքարավազը կամ գլյուկոզան: Ավելի լավ է ուտել տեղական սեզոնային մրգեր: Դրանք են ոչ թթվային կանաչ խնձորները, ծիրանը, դեղձը։ Անցանկալի է օգտագործել խաղող, թուզ, տանձ, ծիրան։ Թթու հատապտուղները նույնպես արգելված են, հատկապես լոռամիրգը։ Դրանք նույնիսկ ճաշ պատրաստելու համար չեն օգտագործվում։աղանդեր. Թույլատրվում է ջեմ, մարմելադ, մուսս և սուֆլե։ Օգտակար է կոմպոտներ և դոնդող պատրաստել։ Թույլատրվում է նաև թխած կամ չորացրած մրգեր։
Ինչպես ճիշտ պատրաստել
Ենթաստամոքսային գեղձի ենթաստամոքսային գեղձի ենթաստամոքսային գեղձի ենթաստամոքսային գեղձի ենթաստամոքսային գեղձի ենթաստամոքսային գեղձի ենթաստամոքսային գեղձի ենթաստամոքսային գեղձի ենթաստամոքսային գեղձի ենթաստամոքսային գեղձի ենթաստամոքսային գեղձի ենթաստամոքսային գեղձի ենթաստամոքսային գեղձի ենթաստամոքսային գեղձի ենթաստամոքսային գեղձի ենթաստամոքսային գեղձի ենթաստամոքսային գեղձի պանկրեատիտի համար քաղցրավենիք պատրաստելը լավագույնն է ինքնուրույն: Այս դեպքում դուք կարող եք վերահսկել շաքարի քանակությունը և արտադրանքի բաղադրությունը: Այս հիվանդության համար համեղ և անվտանգ ուտեստների մի քանի պարզ բաղադրատոմսեր կան։
- Ոչ թթվային խնձորները օգտագործվում են մարշմալոու պատրաստման համար։ Նրանք թխում են ջեռոցում, ապա քսում են կարտոֆիլի պյուրեը շաքարով։ 4 խոշոր խնձորի համար անհրաժեշտ է 250 գ, այնուհետև ավելացնում են նախապես թրջած և շաքարով եփած ագար-ագարը։ Զանգվածը հարում ենք սպիտակուցով մինչև լույսը բացվի և թողնում ենք չորանալու։
- Մարմելադ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է խնձորները մանր կտրատել և եռացնել շաքարավազի հետ։ 2,5 կգ մրգի համար անհրաժեշտ է մեկ կիլոգրամ շաքարավազ։ Զանգվածը քսել թխման թերթիկի վրա և մի քանի ժամով չորացնել ջեռոցում բաց դռներով։
- Կարող եք հատապտուղների մուսս պատրաստել։ Դրա համար ոչ թթվային հատապտուղները հարում են շաքարով, ավելացնում են ժելատին, իսկ հարած սերուցքը՝ ըստ ցանկության։ Լցնել կաղապարների մեջ և թողնել սառնարանում։
