Աթերոսկլերոզի համար սնուցումը համալիր բուժման կարևոր մասն է: Հիվանդության պատճառը արյան անոթների պատերին վնասակար ճարպերի նստեցումն է, որն առաջացնում է սալիկների առաջացում։ Սա խաթարում է արյան հոսքը և կարող է հանգեցնել լուրջ բարդությունների, ինչպիսիք են ինսուլտը կամ սրտի կաթվածը: Անհնար է աթերոսկլերոզը հաղթահարել միայն բժշկական մեթոդներով, առանց դիետայի։ Հիվանդին պետք է ոչ միայն սննդակարգից բացառել վնասակար ճարպեր պարունակող սնունդը։ Շատ կարևոր է ուտել այնպիսի մթերքներ, որոնք նվազեցնում են խոլեստերինը և մաքրում արյունատար անոթները։ Դիետային պետք է հետևել երկար ժամանակ, երբեմն նույնիսկ ողջ կյանքի ընթացքում։
Խոլեստերինը միշտ վա՞տ է
Աթերոսկլերոզով հիվանդները գիտակցում են խոլեստերինի վտանգները: Բայց արդյոք լիպիդները միշտ հանգեցնում են անոթների անցանելիության վատթարացման: Բժշկության և սննդի մեջ ճարպերը բաժանվում են վնասակար և օգտակարի։ Ցածր խտության լիպիդները նպաստում են արյան անոթների պատերին նստվածքների առաջացմանը, ինչը հանգեցնում է աթերոսկլերոզի։ Բարձր խտության ճարպերը կանխում ենափսեի ձևավորում. Դրանք օգնում են օրգանիզմից հեռացնել վատ խոլեստերինը։
Ցածր խտության ճարպային միացությունները հիմնականում հանդիպում են սննդի մեջ։ Ուստի հիվանդը պետք է խուսափի նման նյութերի բարձր պարունակությամբ մթերքներ օգտագործելուց։ Սա աթերոսկլերոզում սնուցման հիմնական սկզբունքներից մեկն է։
Բարձր խտության խոլեստերինը արտադրվում է լյարդի բջիջների կողմից և գործնականում բացակայում է սննդի մեջ: Այնուամենայնիվ, կան սննդամթերքի տեսակներ, որոնք օգնում են մեծացնել օրգանիզմում օգտակար լիպիդների քանակը։ Դուք պետք է պարբերաբար ներառեք այս մթերքները ձեր սննդակարգում։ Խոլեստերինն իջեցնող և անոթները մաքրող միջոցները կքննարկվեն հաջորդիվ։
Աթերոսկլերոզի համար սնուցման ընդհանուր կանոններ
Սրտանոթային հիվանդությունների դեպքում բժիշկները նշանակում են թիվ 10 աղյուսակ. Սա ընդհանուր դիետա է, նրա առաջարկություններից շատերը վերաբերում են նաև աթերոսկլերոզի ժամանակ սննդին։ Բայց անոթներում լիպիդային թիթեղների ձևավորմամբ պետք է պահպանել նույնիսկ ավելի խիստ սահմանափակումներ: Աթերոսկլերոզով տառապող հիվանդները ճաշացանկից պետք է բացառեն կտրատած խոզի միսը, ինչպես նաև հացահատիկային որոշ տեսակներ (կեղևավորված բրինձ, ձավարեղեն), մակարոնեղեն: Ձվով ուտեստներ կարելի է ուտել շաբաթական 2 անգամից ոչ ավել։
Այս դիետան կոչվում է աղյուսակ 10-ա, և այն նախատեսված է աթերոսկլերոզի դեպքում։ Այս դիետայի առանձնահատկությունները հետևյալն են՝.
- Անհրաժեշտ է կտրուկ սահմանափակել կենդանական ճարպերի օգտագործումը. Հենց այս մթերքներն են պարունակում մեծ քանակությամբ վնասակար լիպիդներ։ Ինչ վերաբերում է բուսական ճարպերին, ապա բժիշկները դրանց օգտագործման խիստ արգելք չեն դնում, իսկ նման մթերքների որոշ տեսակներ նույնիսկ օգտակար են։
- Պահանջվում էնվազեցնել ձվի սպառումը. Սակայն այս մթերքը չի կարելի ամբողջությամբ բացառել սննդակարգից, քանի որ այն պարունակում է բազմաթիվ օգտակար նյութեր։ Կարելի է շաբաթական 2-3 հավի ձու ուտել, դա օրգանիզմին չի վնասի։ Ապրանքը պարունակում է ճարպաթթուներ և լեցիտին, որոնք կարող են նույնիսկ օգուտներ բերել: Պետք չէ պարզապես չարաշահել այս ուտեստը։ Ավելի լավ է հրաժարվել լորի ձվերից, քանի որ դրանք ավելի շատ խոլեստերին են պարունակում, քան հավի ձուն։
- Պետք չէ նաև տարվել լյարդի օգտագործումից, այս մթերքը հարուստ է անառողջ ճարպերով։
- Կարագը պետք է ամբողջությամբ բացառել ճաշացանկից, ինչպես կենդանական ծագման ցանկացած այլ ճարպ։ Աթերոսկլերոզով հիվանդի սնունդը եփում են բուսական յուղով։
- Լավ է ուտել թռչնի միս, ձկան որոշ տեսակներ, ծովամթերք։
- Դուք պետք է աշխատեք հնարավորինս շատ բանջարեղեն ուտել։
- Հացահատիկային մշակաբույսեր օգտագործելիս նախապատվությունը պետք է տալ չզտված սորտերին:
- Կծու ուտելիք չկա։
- Խորհուրդ չի տրվում տապակել բանջարեղենը, ձուկը և միսը։ Նախընտրելի է մթերքները խաշել կամ շոգեխաշել։ Կարող եք նաև ուտելիք պատրաստել կրկնակի կաթսայի մեջ կամ թխել ջեռոցում։
- Աղը պետք է նվազագույնի հասցվի:
- Ճաշացանկը պետք է կազմված լինի այնպես, որ սնունդը պարունակի բավարար քանակությամբ օգտակար նյութեր։
Սնուցման սկզբունքները աթերոսկլերոզում նախատեսում են դիետայի կալորիականության նվազեցում մինչև օրական 2500 կկալ: Սա անհրաժեշտ է ճարպակալումը կանխելու համար։ Եթե հիվանդն արդեն ավելորդ քաշ ունի, ապա կալորիականությունը պետք է լինիսահմանաչափը մինչև 2000 կկալ օրական։
Աթերոսկլերոզի դեպքում դուք պետք է հաճախակի սնվեք: Միևնույն ժամանակ, ճաշատեսակների չափաբաժինները պետք է փոքր լինեն: Եթե մարդը ուտում է հազվադեպ և առատ, ապա սնունդն ավելի վատ է ներծծվում և վնասակար լիպիդները նստում են անոթների վրա։
Սննդի հիմնական քանակությունը պետք է ընդունել առավոտյան և կեսօրին։ Երեկոյան կարող եք թեթև ընթրիք պատրաստել օրգանիզմի կողմից լավ ներծծվող ուտեստներից (ձուկ, ծովամթերք և կաթնամթերք): Վերջին կերակուրը պետք է լինի քնելուց 1,5-2,0 ժամ առաջ։
Թույլատրված մթերքներ
Ի՞նչ կարելի է ուտել աթերոսկլերոզով: Դիետոլոգիայում ընդունված է տարբերակել թույլատրված, պայմանականորեն թույլատրված և արգելված մթերքները։ Անոթային հիվանդությունների դեպքում օգտակար և անվնաս են համարվում հետևյալ մթերքները՝
- Բուսական ապուրներ բանջարեղենի արգանակների վրա. Առաջին ճաշատեսակները սեղանին պետք է մատուցել թարմ խոտաբույսերով։ Մաղադանոսն ու սամիթը օգնում են նվազեցնել այտուցը, որով հիվանդները հաճախ տառապում են։ Աթերոսկլերոզի համար նախատեսված ճաշացանկը պետք է ներառի բուսական ճակնդեղի ապուր, այս ուտեստը հարուստ է բջջանյութով և վիտամիններով։
- Դիետիկ միս. Պետք է դադարեցնել տավարի, գառան, խոզի միս, հատկապես յուղոտ սորտերի օգտագործումը։ Ճաշացանկում օգտակար է ներառել թռչնի միս (հավ, հնդկահավ), նապաստակ։ Երբեմն կարելի է ուտել անյուղ հորթի միս։ Միսը պետք է խաշած, շոգեխաշած կամ թխած լինի։
- Ձուկ. Այս մթերքը պետք է ներառել սննդակարգում, քանի որ այն սպիտակուցի և օգտակար օմեգա թթուների աղբյուր է։ Ինչպիսի՞ ձուկ կարելի է ուտել անոթների աթերոսկլերոզով: Նախապատվությունը պետք է տրվի ցածր յուղայնությամբ տեսակներին։ Ծովային ձուկն ավելի օգտակար է, քան գետի ձուկը։
- Բանջարեղենային ուտեստներ ճակնդեղից, կաղամբից, ցուկկինից,սմբուկ. Դրանք կարելի է խաշել կամ շոգեխաշել։ Աթերոսկլերոզի դեպքում սնուցումը ներառում է հում բանջարեղենի ամենօրյա օգտագործումը: Օգտակար աղցաններ վարունգից և լոլիկից, բայց դրանք չպետք է համեմել մայոնեզով։ Բուսական յուղերը պետք է օգտագործել որպես սոուս։
- Մթերքներ չզտված հացահատիկից. Դրանք կարելի է օգտագործել հացահատիկի և կողմնակի ուտեստների տեսքով։
- Մրգային խմիչքներ, կոմպոտներ, հյութեր (բացառությամբ խաղողի). Թույլատրվում է նաև թույլ սև կամ կանաչ թեյ խմել։
- Մրգ. Այս ապրանքը օգտակար է, քանի որ այն վիտամինների աղբյուր է։ Այնուամենայնիվ, չի կարելի չարաշահել քաղցր մրգերը։
- Կաթնամթերք. Այս մթերքները պետք է ներառվեն ձեր ամենօրյա սննդակարգում։ Այնուամենայնիվ, պետք է հիշել, որ աթերոսկլերոզի ժամանակ վնասակար են կաթը, կաթնաշոռը կամ թթվասերը՝ յուղայնության բարձր տոկոսով։
Պայմանական թույլատրված սնունդ
Աթերոսկլերոզով որոշ ուտեստներ թույլատրվում է ուտել սահմանափակ քանակությամբ։ Դրանք արգելված չեն, բայց չարաշահել պետք չէ։ Նրանք երբեմն պետք է ներառվեն սննդակարգում, որպեսզի հիվանդը սովի չզգա: Այս տեսակի սննդամթերքները ներառում են՝
- Ծովամթերք. Հիվանդը կարող է փոքր քանակությամբ օգտագործել միդիա, կաղամար կամ ծովային կաղամբ: Սա օրգանիզմը կհարստացնի յոդով։
- Ձու. Սպիտակուցներ կարելի է ուտել ամեն օր, դրանք վնասակար լիպիդներ չեն պարունակում։ Ինչ վերաբերում է դեղնուցներին, ապա դրանք ներառվում են սննդակարգում շաբաթական 2-3 անգամից ոչ ավել։
- Ճարպոտ ծովային ձուկ. Այս տեսակի սնունդը խորհուրդ է տրվում աորտայի ախտահարման դեպքում։ Եթե հիվանդը ունի ուղեղի անոթների աթերոսկլերոզ, ապա նման արտադրանքբացառված է մենյուից։
- տարեկանի հացամթերք. Դրանք կարելի է ուտել չափավոր քանակությամբ։
- Խմեք եղերգից. Աթերոսկլերոզով հիվանդներին խստիվ արգելվում է սուրճը։ Այս ըմպելիքը բարձրացնում է արյան ճնշումը և բացասաբար է անդրադառնում արյան անոթների վրա։ Եթե հիվանդը սովոր է սուրճի համին, ապա կարելի է օգտագործել եղերդակի փոխնակ։
- Պանիր. Այս մթերքը թույլատրվում է ուտել շատ փոքր քանակությամբ։ Այս դեպքում պետք է ընտրել մեղմ սորտեր։
- Մրգ. Աթերոսկլերոզով հիվանդները չպետք է ուտեն քաղցրավենիք՝ շոկոլադ, պաղպաղակ, տորթեր։ Հետեւաբար, շատ հիվանդներ չունեն բավարար քանակությամբ շաքար: Այս դեֆիցիտը փոխհատուցելու համար սննդակարգ է ներմուծվում փոքր քանակությամբ քաղցր մրգեր և չոր մրգեր՝ բանան, տանձ, սալորաչիր, չոր ծիրան։
- Կանաչներ. Մաղադանոսն ու սամիթը օգտակար են աթերոսկլերոզի դեպքում, սակայն սպանախը, թրթնջուկը և հում սոխը պետք է դեն նետել։ Սխտորն ընդհանրապես խորհուրդ չի տրվում: Այնուամենայնիվ, աթերոսկլերոզի դեպքում բժիշկները խորհուրդ են տալիս օգտագործել սխտորի թուրմը չափավոր չափաբաժիններով: Սա ժողովրդական միջոց է անոթների ափսեի դեմ։
Շատ հիվանդների հետաքրքրում է, թե արդյոք հնարավոր է աթերոսկլերոզով կարտոֆիլ ուտել։ Անոթային հիվանդությունների դեպքում բժիշկները սովորաբար խորհուրդ են տալիս բանջարեղեն ուտել։ Սակայն պետք է հիշել, որ կարտոֆիլը բավականին բարձր կալորիականությամբ մթերք է։ Ուստի այն պետք է ուտել չափավոր քանակությամբ, քանի որ աթերոսկլերոզով հիվանդի համար անցանկալի է գիրանալը։ Կարտոֆիլը եփում են խաշած կամ թխած վիճակում։ Պետք չէ տապակել այս բանջարեղենը, նման սնունդը վնասակար է։ Շատ օգտակար է կարտոֆիլի հյութ խմելը, այն լավ ժողովրդական միջոց է աթերոսկլերոզի բուժման համար։
Արգելված սնունդ
Աթերոսկլերոզի դեմ որոշ դեղամիջոցներ խստիվ արգելված են։ Դրանք ներառում են սննդի հետևյալ տեսակները՝
- ցանկացած պահպանում;
- թթու բանջարեղեն;
- կեքս;
- աղած ձուկ (ինչպես ծովատառեխ);
- երշիկեղեն (հատկապես ապխտած և ճարպերով);
- խոզի ճարպ և այլ կենդանական ճարպ;
- ապուրներ հարուստ արգանակով, յուղոտ մսի արգանակներով;
- ապխտած միս և ձկնամթերք.
Ալկոհոլը հակացուցված է անոթային պաթոլոգիաներով բոլոր հիվանդներին։ Պետք է նաև խուսափել սուրճից և թունդ սև թեյից: Այս ըմպելիքները հաճախ հանգեցնում են հիպերտոնիայի։
Ի՞նչ մթերք է մաքրում արյունատար անոթները
Որոշ մթերքներ մեծացնում են օգտակար լիպիդների քանակը օրգանիզմում։ Սա օգնում է մաքրել անոթները թիթեղներից: Այս տեսակի սննդամթերքները ներառում են հետևյալ ապրանքները՝
- Ձուկ. Ճաշացանկում օգտակար է ներառել սաղմոնով, սկումբրիայով և թունաով ուտեստներ։ Այս տեսակի ձկները հարուստ են օմեգա-3 ճարպաթթուներով: Այս նյութերը նվազեցնում են վնասակար տրիգլիցերիդների քանակը և մեծացնում են բարձր խտության լիպիդների արտադրությունը։
- Ձիթապտղի յուղ. Այս մթերքը խորհուրդ է տրվում համեմել բանջարեղենային աղցանները։ Ձիթապտղի յուղը պարունակում է օլեինաթթու, որը բարձրացնում է լավ խոլեստերինի մակարդակը։
- Կաղամբով բրոկկոլի. Բանջարեղենի բաղադրությունը ներառում է ամինաթթուներ, որոնք կանխում են անոթներում ափսեի առաջացումը։
- Ընկույզ. Նրանք հարուստ են օմեգա թթուներով և կարող են նվազեցնել վնասակար լիպիդների մակարդակը և ավելացնել օգտակարների քանակը։
- Կանաչ թեյ. Խմիչքը պարունակում է վիտամինանման նյութեր՝ կատեխիններ։ Նրանք օգնում են մարմնինվերամշակում է խոլեստերինը և մաքրում արյան անոթները: Սպիտակ թեյն էլ ավելի հարուստ է կատեխիններով, սակայն այս ըմպելիքը բավականին հազվադեպ է հանդիպում։
- Խուրմա. Այն պարունակում է պոլիֆենոլներ, որոնք նվազեցնում են օրգանիզմում ճարպի քանակը։ Այս միրգը քաղցր համ ունի, բայց այն կարելի է առանց վախի ուտել։ Խուրման արյան մեջ գլյուկոզայի մակարդակի բարձրացում չի առաջացնում և ցածր կալորիականություն ունի։
- Լոռամիրգ. Հատապտուղը հարուստ է կալիումով։ Այս տարրը նպաստում է օրգանիզմում օգտակար լիպիդների արտադրությանը։
Դուք պետք է փորձեք հնարավորինս հաճախ ներառել այս մթերքները ձեր սննդակարգում: Սովորաբար, աթերոսկլերոզի դեպքում բժիշկները նշանակում են դեղամիջոցներ, որոնք նվազեցնում են խոլեստերինը: Դեղորայքային թերապիան՝ զուգորդված դիետայի և անոթները մաքրող միջոցների հետ, կարող է լավ արդյունքներ տալ։
Ճարպեր
Աթերոսկլերոզով հիվանդը պե՞տք է ամբողջությամբ դադարեցնի ճարպեր ուտելը: Լիպիդները անհրաժեշտ են մարմնի պատշաճ գործելու համար: Ուստի խորհուրդ չի տրվում սննդակարգից ամբողջությամբ հեռացնել ճարպերը։
Պարզապես պետք է համոզվել, որ դիետան հնարավորինս քիչ վնասակար կենդանական լիպիդներ պարունակի: Դրանք հայտնաբերված են այնպիսի մթերքներում, ինչպիսիք են խոզի ճարպը, կարագը, յուղոտ միսը: Միաժամանակ կարելի է ապահով կերպով ճաշատեսակներ լցնել ձիթապտղի յուղով, ուտել ավոկադո, ձուկ, միդիա։ Այս մթերքները պարունակում են առողջ ճարպեր։
Ածխաջրեր
Աթերոսկլերոզի ժամանակ մարմնին վնաս են պատճառում օսլայի և պարզ ածխաջրերի բարձր պարունակությամբ մթերքները: Դրանք ներառում են շաքարավազ և քաղցրավենիք: Այնուամենայնիվ, վնասակար օսլակարելի է փոխարինել մանրաթելային արտադրանքներով: Նրանք հագեցվածության զգացում են հաղորդում։ Սրանք կարտոֆիլից և այլ բանջարեղենից պատրաստված ուտեստներ են, սպիտակ ալյուրից պատրաստված հաց։
Սպիտակուցներ
Սպիտակուցը անհրաժեշտ է օրգանիզմին՝ հենաշարժական համակարգի ամրության համար։ Դուք պետք է փորձեք մենյուում ներառել ապրանքներ, որոնք ներառում են այս նյութերը: Բայց կարեւոր է ուշադրություն դարձնել խոլեստերինի պարունակությանը։ Նախապատվությունը պետք է տալ թռչնի սպիտակ մսին (ֆիլե, հավի կամ հնդկահավի կրծքամիս): Այս ապրանքը պարունակում է բավարար քանակությամբ սպիտակուցներ, բայց քիչ լիպիդներ: Օգտակար նյութեր կան նաև ցածր յուղայնությամբ կաթնամթերքի և լոբիից պատրաստված ուտեստների մեջ (ոլոռ, լոբի):
Վիտամիններ
Հիվանդների սննդակարգը պետք է հարուստ լինի վիտամիններով. Այս նյութերը հակաօքսիդանտներ են: Նրանք հեռացնում են օքսիդացման արտադրանքը մարմնից և դրանով իսկ օգնում են մաքրել արյունատար անոթները։
Աթերոսկլերոզի համար նախատեսված վիտամինները համալիր բուժման կարևոր մասն են: Դրանք օգտագործվում են ինչպես դեղորայքի տեսքով, այնպես էլ սննդի հետ միասին։ Խորհուրդ է տրվում վիտամին B6, C, E, ինչպես նաև նիկոտինաթթու: Այս նյութերը հայտնաբերվել են ձկան, մսի, մրգերի և բանջարեղենի մեջ։
Բուժքույրական խնամք
Աթերոսկլերոզի բուժքույրական խնամքը տրամադրվում է հիվանդանոցում գտնվելու ժամանակ: Բուժքույրական անձնակազմի խնդիրը ներառում է ոչ միայն հիվանդի հիգիենայի մոնիտորինգը և նշանակված դեղամիջոցների ժամանակին ընդունումը: Շատ կարևոր է աթերոսկլերոզով հիվանդին բացատրել սննդակարգին հետևելու անհրաժեշտությունը։ Նաև բուժքույրը պետք է զրույց վարի հիվանդի հարազատների հետ և պատմի նրանց անոթային հիվանդությունների սնուցման սկզբունքների մասին։ Հաճախակիպատահում է, որ հիվանդը հիվանդանոցից դուրս գրվելուց հետո դադարում է հավատարիմ մնալ առաջարկվող սննդակարգին, ինչը հանգեցնում է վտանգավոր բարդությունների։ Հարկավոր է հիվանդին ասել յուղոտ սնունդ օգտագործելու անթույլատրելիության մասին, քանի որ աթերոսկլերոզը ամենից հաճախ թերսնման հետևանք է։
