Վերջերս շատ բան է հայտնի ջրիմուռի օգուտների մասին, թեև այն շատ երիտասարդ առողջարար արտադրանք է: Մարմնի ավելի լավ վիճակում պահելու և երիտասարդացման համար դրա ակտիվ օգտագործումը սկսվել է ընդամենը մոտ կես դար առաջ: Մինչ օրս գիտնականներին հաջողվել է բացարձակապես ճշգրիտ ապացուցել ծովային ֆլորայի բարձր կենսաբանական ակտիվությունը, ինչպես նաև դրա մեջ մարդկանց համար անհրաժեշտ և օգտակար նյութերի առավելագույն կոնցենտրացիան: Այս հոդվածում մենք կխոսենք ոչ միայն օգուտների, այլև ջրիմուռների պատճառած վնասի, դրանց բուժիչ հատկությունների և օգտագործման համար առկա հակացուցումների մասին։
Սննդային արժեք
Ծովային ջրիմուռի օգուտները շատ բազմազան են։ Վաղուց նկատվել է, որ այն մարդիկ, ովքեր պարբերաբար ուտում են դրանք, ունեն ինտելեկտի ավելի բարձր մակարդակ և շատ եռանդուն:
Նախ, եկեք նայենք ջրիմուռների սննդային օգուտներին: Իհարկե, յուրաքանչյուր տեսակ տարբերվում է մյուսից իր հատուկ ու յուրահատուկ քիմիական բաղադրությամբ։ Բայց միևնույն ժամանակ, արժե ընդունել, որ ծովային ֆլորայի այս ներկայացուցիչներն ունեն ընդհանուր հատկանիշներ, որոնք որոշում են նրանց սննդային և սննդային ինքնությունը։
Մասնավորապես, ջրիմուռների օգուտները հիմնված են այն բանի վրա, թե ինչ են դրանք պարունակում.
- կարոտինոիդներ;
- վիտամիններ A, B, C, D, K, M, PP, ֆոլաթթու;
- լիպիդներ պոլիչհագեցած ճարպաթթուներով;
- պոլիսախարիդներ;
- քլորոֆիլի ածանցյալներ;
- միկրո և մակրո տարրեր;
- բուսական ֆերմենտներ;
- ֆենոլային միացություններ;
- բուսական ստերոլներ.
Պայմանավորված է նրանով, որ ջրիմուռների կալորիականությունը շատ ցածր է, դրանք կարելի է համարել լիարժեք դիետիկ արտադրանք։ Այդ իսկ պատճառով շատերը խորհուրդ են տալիս ուտել որքան հնարավոր է շատ աղցաններ՝ հագեցած ծովի բույրերով, լվացված բնական կանաչ թեյով։ Միաժամանակ ստամոքսում ուռչում են ջրիմուռները, ինչն օգնում է պայքարել սովի դեմ։ Սա կարևոր խորհուրդ է նրանց համար, ովքեր դիետա են պահում և փորձում են ազատվել ավելորդ քաշից։
Ջրիմուռների կալորիականությունը տարբեր է։ Նորիում ամենաբարձրը 349 կկալ է։ Մնացածները շատ ավելի ցածր են՝ չուկա՝ 90, սպիրուլինա՝ 79, լամինարիա՝ 43, ֆուկուս՝ 35:
Օգտակար նյութեր
Խոսելով ջրիմուռների օգուտների և վնասների մասին՝ մենք պետք է կանգ առնենք օգտակար հատկությունների ցանկի վրա, որոնք պարունակում են.այս զարմանալի բույսերը. Իրենց յուրահատուկ քիմիական կազմի շնորհիվ նրանք իսկապես շատ բանի ընդունակ են։
Ալգինատների պարունակության շնորհիվ այս մթերքն ունի ընդգծված հակաքաղցկեղային հատկություններ: Նրանց օգնությամբ հնարավոր է օրգանիզմից հեռացնել մեզ համար վնասակար ծանր մետաղների աղերն ու ռադիոնուկլիդները։ Բացի այդ, ալգինաթթվի աղերը համարվում են ռադիոպաշտպաններ, այսինքն՝ պաշտպանում են մարդուն վնասակար ճառագայթումից։ Ահա թե ինչու ջրիմուռը լավ պրոֆիլակտիկ միջոց է լեյկեմիայի և քաղցկեղի դեմ։
Բուսական տարբեր պիգմենտներ ջրիմուռներին ապահովում են հակամուտագեն ակտիվություն: Առաջին հերթին դա քլորոֆիլ, լյուտեին, կարոտին է։
Հակաօքսիդանտ հատկությունները ապահովում են վիտամինների լայն տեսականի, որոնք կարող են արդյունավետորեն դանդաղեցնել ծերացման գործընթացը մարմնում:
Ծովային բույսերի հակաբակտերիալ և հակաբորբոքային հատկությունները պայմանավորված են իմունոկրեկտորներով: Սրանք հատուկ կենսաբանական ակտիվ բաղադրիչներ են, որոնք առատ են ջրիմուռներում։ Նրանք ազդում են մակրոֆագների և լիմֆոցիտների վրա, մասնակցում են իմունոգոլոբուլինների սինթեզին։ Հենց վերջինիս բացակայության պատճառով մարդը տառապում է միզասեռական համակարգի և շնչուղիների հիվանդություններով։
Պոլիչհագեցած ճարպաթթուներն ապահովում են պրոստագլանդինների սինթեզը։ Սրանք հորմոնանման նյութեր են, որոնք առկա են մեր մարմնի գրեթե բոլոր հյուսվածքներում, այդ թվում՝ արյունատար անոթների պատերին։ Նրանք խթանող ազդեցություն ունեն աղիների և արգանդի հարթ մկանների վրա։ Դրա հետևանքը արյան ճնշման կարգավորումն է, սա կարևոր է կծկումների ժամանակ,նույնիսկ օգտագործվում է մանկաբարձական պրակտիկայում։
Վերջապես, շագանակագույն ջրիմուռները ճարպաթթուների բարձր պարունակության շնորհիվ ապահովում են սրտանոթային հիվանդությունների, շաքարախտի և գիրության կանխարգելում։
Գլխավորը չվնասելն է
Պետք է հիշել ոչ միայն ջրիմուռների բուժիչ հատկությունների օգուտների ու վնասների մասին։ Տարբեր նյութերի մեծ քանակությունը որոշ դեպքերում կարող է վտանգավոր լինել օրգանիզմի համար, հատկապես, եթե մարդը տառապում է որևէ հիվանդությունից, բնական հակվածություն ունի որոշակի հիվանդությունների նկատմամբ։
Պոտենցիալ վտանգը յոդի չափից ավելի օգտագործումն է. Թերեւս սա է ջրիմուռների հիմնական օգուտն ու վնասը։ Այս բույսերը պարունակում են պոտենցիալ վտանգավոր քանակությամբ յոդ: Սակայն հենց այն փաստը, որ ճապոնացիները շատ են ուտում ջրիմուռներ, համարվում է պատճառը, որ նրանք մոլորակի ամենաառողջ մարդկանց թվում են։ Ավելին, ասիական մշակույթի ավանդույթներում ընդունված է ջրիմուռները ուտել մթերքների հետ, որոնք կանխում են վահանաձև գեղձի կողմից յոդի արագ կլանումը։ Օրինակ՝ նման նյութեր կան կաղամբում, բրոկկոլիում, բոկ չոյում (չինական կաղամբի տեսակ):
Բացի այդ, դուք պետք է իմանաք, որ ջրիմուռները ջրում լուծվող են, ուստի մշակումը և պատրաստման գործընթացն ինքնին ազդում են յոդի պարունակության վրա: Օրինակ, եթե լամինարիան քառորդ ժամ եփեք, այն կկորցնի իր պարունակած գրեթե ողջ յոդը։
Միևնույն ժամանակ, դեռևս կա ջրիմուռների կանոնավոր օգտագործման վտանգ՝ վահանաձև գեղձի բնականոն աշխատանքի հետ կապված խնդիրներ առաջացնելու համար։ Յոդի չափազանց մեծ ընդունումկարող է վկայել քաշի տատանումների, ինչպես նաև կոկորդի հատվածի այտուցների մասին։ Այս դեպքում դուք պետք է անհապաղ դադարեցնեք յոդ պարունակող մթերքների օգտագործումը և դիմեք բժշկի օգնությանը։
Բացի այդ, ջրիմուռները կարող են կլանել և պահպանել հանքանյութերը բավականին մեծ քանակությամբ: Սա ևս մեկ վտանգ է մեր առողջության համար, քանի որ այդ հանքանյութերը կարող են ներառել ծանր և թունավոր մետաղներ: Օրինակ՝ սնդիկ, կադմիում կամ կապար։
Սակայն աշխարհի շատ երկրներում ծովային ջրիմուռներում ծանր մետաղների պարունակությունը դեռևս շատ ցածր է առավելագույն կոնցենտրացիաներից, այնպես որ դուք չպետք է շատ անհանգստանաք այս մասին:
Բայց եթե դուք կանոնավորաբար ուտում եք ջրիմուռներ, ապա հավանականություն կա, որ ժամանակի ընթացքում ծանր մետաղները կսկսեն կուտակվել ձեր մարմնում: Այս վտանգից խուսափելու համար խորհուրդ է տրվում գնել օրգանական ջրիմուռներ, որոնք պարունակում են այս պոտենցիալ վնասակար նյութերի զգալիորեն ցածր մակարդակ։
Fucus
Այժմ եկեք տեսնենք կոնկրետ օրինակներ, թե ինչ ազդեցություն ունեն այս ծովային բույսերի որոշ տեսակներ մարդու մարմնի վրա: Օրինակ՝ եկեք գնահատենք ֆուկուս ծովային ջրիմուռների օգուտներն ու վնասները։
Սա շագանակագույն ջրիմուռ է, որն առօրյա կյանքում կոչվում է նաև «ծովային կաղնու» կամ «ծովային խաղող»: Հիմնականում նմանության պատճառով։
Fucus-ը կանաչ-դեղին ժապավեններ են, որոնք սփռված են զույգ օդային փուչիկներով: Նրանց երկարությունը կարող է հասնել մեկուկես մետրի։ Աճում են ափամերձ շրջանների քարքարոտ հողերի վրա։ Արդյունաբերական մասշտաբով դրանք արդյունահանվում ենՍպիտակ ծովի տարածք:
Այս բույսի կալորիականությունը ցածր է (35 կկալ 100 գ արտադրանքի համար), իսկ fucus ջրիմուռի օգուտները ապահովում են վիտամինների և հանքանյութերի բարձր պարունակություն: Մասնավորապես՝ կալցիում, կալիում, ցինկ, մագնեզիում, յոդ, ծծումբ, երկաթ, ֆոսֆոր, բարիում, սելեն և շատ ուրիշներ։
Fucus-ը յուրահատուկ ազդեցություն ունի մարդու օրգանիզմի վրա: Օրինակ, այն ի վիճակի է հեռացնել ռադիոնուկլիդները և ծանր մետաղները, նորմալացնել նյութափոխանակության և մարսողական գործընթացները, նորմալացնել արյան խոլեստերինի մակարդակը և նույնիսկ արդյունավետորեն կանխել արյան թրոմբների առաջացումը: Եթե դուք կանոնավոր կերպով ուտում եք այս ջրիմուռները, կարող եք կանխել վահանաձև գեղձի, սրտի, նյարդային համակարգի հետ կապված հիվանդությունները, ինչպես նաև պաշտպանվել ձեզ շաքարախտից:
Ֆուկուսի հիման վրա պատրաստված դեղամիջոցներն ունեն ցավազրկող, վերքերը բուժող, հանգստացնող, միզամուղ և հանգստացնող ազդեցություն: Բացի այդ, այս ջրիմուռները մաքրում են օրգանիզմը տոքսիններից, համարվում են բնական ճարպ այրիչներ, ուստի դրանք նշանակվում են բոլոր նրանց, ովքեր փորձում են նիհարել։
Վերջապես, ֆուկուսն ունի հակաքաղցկեղային և հակավիրուսային հատկություն, ամրացնում է իմունային համակարգը։ Fucus-ը ուտելի ջրիմուռ է։ Այն ակտիվորեն ավելացնում են աղցաններին, չորացնում, օգտագործում են համեմունքների և համեմունքների մեջ։ Հում վիճակում այն վարունգի համ ունի։
Գլխավորը չարաշահելն է։ Չափազանց մեծ քանակությամբ այն կարող է բացասական ազդեցություն ունենալ օրգանիզմի վրա։ Ահա ֆուկուս ծովային ջրիմուռների օգուտներն ու վնասները։
Ծովային ջրիմուռ
Ծովի օգուտների մասինլամինարիայի ջրիմուռը, թերեւս, ամենահայտնին է: Մեզ մոտ սա այս բույսի ամենատարածված տեսակներից մեկն է, որը նաև կոչվում է «ծովային ջրիմուռ»:
Սա լամինարիայի ևս մեկ տեսակ է, որը յոդի հարուստ աղբյուր է: Ավելին, յոդը պարունակվում է հազվագյուտ օրգանական ձևով, որը նպաստում է վահանաձև գեղձի արդյունավետ բուժմանը, նյութափոխանակության խթանմանը և էնդեմիկ խոպոպի կանխարգելմանը։ Լամինարիան օգնում է ճառագայթահարման, աղի կուտակման, գիրության, սկլերոզի դեպքում:
Ըստ ծովային կաղամբի վիտամին C-ի պարունակության՝ այն կարող է լավ մրցակցել ցիտրուսային մրգերի հետ։ Կարևոր է հիշել, որ լամինարիայի ջրիմուռի օգուտներն ու վնասները: Խորհուրդ չի տրվում դրանք օգտագործել սննդի մեջ երիկամների հետ կապված խնդիրների, հատկապես պիելոնեֆրիտի, ինչպես նաև տուբերկուլյոզի դեպքում։
Դուք կկարողանաք առավելագույն օգուտ ստանալ, եթե օգտագործեք թարմ լամինարիա, քանի որ աղցաններ պատրաստելիս, քացախ ավելացնելիս որոշ արժեքավոր հատկություններ կորչում են։ Ահա թե որոնք են լամինարիայի ջրիմուռների օգուտներն ու վնասները.
սպիրուլինա
Սպիրուլինան կանաչ ջրիմուռների տեսակ է, որը հարուստ է սպիտակուցներով, որոնք հեշտությամբ ներծծվում են մեր օրգանիզմի կողմից: Օրինակ, 100 գ փոշի արտադրանքի համար կա 60-ից 70 գ սպիտակուց: Սա շատ բարձր կոնցենտրացիան է (երեք անգամ ավելի բարձր, քան սոյայի մեջ): Սպիրուլինան նաև պարունակում է 18 տարբեր ամինաթթուներ, որոնցից ութը անփոխարինելի են մեր օրգանիզմի համար, քանի որ նա չի կարող ինքնուրույն սինթեզել դրանք։
Ընդհանուր առմամբ ընդունված է, որ այս ջրիմուռը ամենաշատերից մեկն էուտելի է մոլորակի վրա. Այնուամենայնիվ, ամենաօգտակար թարմ տեսքով դա կարող են թույլ տալ միայն աֆրիկյան Չադ լճի ափի բնակիչները, ինչպես նաև Texcoco-ից մեքսիկացիները: Միայն այնտեղ է սպիրուլինան բնական աճում։
Բոլորը պետք է բավարարվեն դրա հիման վրա պատրաստված կիսաֆաբրիկատներով և սննդային հավելումներով։ Օգտակար նյութերն այս դեպքում շատ անգամ քիչ են։
Եկեք մանրամասն քննարկենք սպիրուլինայի ջրիմուռների օգուտներն ու վնասները: Այն դրական է ազդում 2-րդ տիպի շաքարախտով հիվանդների վրա։ Օրինակ՝ այն կարող է զգալիորեն նվազեցնել արյան մեջ շաքարի մակարդակը ընդամենը մեկուկես-երկու ամսում։ Այս ջրիմուռն օգտագործվում է արթրիտի, սրտանոթային և նույնիսկ ուռուցքաբանական հիվանդությունների բուժման համար։ Սպիրուլինան օգնում է իմունային համակարգին, պաշտպանում է լյարդը վնասակար ազդեցություններից, դրանում պարունակվող գամմա-լինոլիկ թթուն օգնում է մաշկը երկար ժամանակ հարթ և գրավիչ պահել։ Այս առումով ջրիմուռների, scallops-ի օգուտները բավականին համադրելի են։
Միևնույն ժամանակ, ջրիմուռը խորհուրդ չի տրվում օգտագործել հղիության և լակտացիայի ժամանակ, աուտոիմուն հիվանդությունների և ֆենիլկետոնուրիայի դեպքում: Բացասական ազդեցություն կարող է առաջանալ, երբ դրանք ընդունվում են այնպիսի դեղամիջոցների հետ, ինչպիսիք են Մետոտրեքսատը, Հումիրան, Էնբրելը, Պրեդնիզոլոնը, Ռեմիկադը:
Այս ջրիմուռի փոշին կարող է պարունակել ծանր մետաղներ և թոքսոիդներ: Հնարավոր չափից մեծ դոզայից խուսափելու համար խստորեն խորհուրդ է տրվում չգերազանցել արտադրողների կողմից նշված դեղաչափերը:
Չուկա
Չուկան յոդով և տարբեր հանքային բաղադրիչներով հարուստ ծովային դելիկատես է։ Առայժմ այս անսովոր նրբագեղությունը լայնորեն հայտնի չէ, բայց ապարդյուն։ Այն պարունակում է հսկայական քանակությամբ սննդանյութեր, որոնք կարող են ամրացնել մեր օրգանիզմը, ազատել տարբեր վտանգավոր հիվանդություններից։
Չուկայի ջրիմուռի առավելություններն ակնհայտ են. Դրանք բարելավում են սրտի համակարգի աշխատանքը, ամրացնում են անոթների պատերը և համարվում են սրտի կաթվածի դեմ արդյունավետ կանխարգելում։
Ավելին, ջրիմուռները օգնում են արյունից հեռացնել ավելորդ խոլեստերինը, որն օգնում է աթերոսկլերոզի դեմ պայքարում։ Բացի այդ, Չուկայի գազարից ջրիմուռների օգուտը կայանում է նրանում, որ դրանք նորմալացնում են մարսողական համակարգը, մաքրում են աղիները տոքսիններից և օգնում են ենթաստամոքսային գեղձին ավելի լավ աշխատել։
Իրենց ցածր կալորիականության և բարձր էներգիայի արժեքի շնորհիվ դրանք բարձր են գնահատվում սննդաբանների կողմից: Ընդհանրապես ջրիմուռները օրգանիզմի վրա ունեն ընդհանուր ամրացնող և վերականգնող ազդեցություն։ Չուկայի կանոնավոր օգտագործումը կօգնի մաքրել երիկամներն ու լյարդը, երիտասարդացնել օրգանիզմը։
Կան նաև հակացուցումներ այս միջոցն օգտագործելիս։ Դա կարող է ալերգիա առաջացնել։ Բացի այդ, յոդի բարձր պարունակության պատճառով արտադրանքը խորհուրդ չի տրվում տալ մինչև 12 տարեկան երեխաներին, քանի որ դա կարող է առաջացնել հորմոնալ անհավասարակշռություն։ Նույնը կարող է պատահել վահանաձև գեղձի հետ կապված խնդիրներ ունեցող հիվանդների հետ։ Կարևոր է, որ սննդի համար օգտագործվեն միայն այն ջրիմուռները, որոնք աճել են էկոլոգիապես մաքուր տարածքներում։ Չուկա աղտոտված ջրամբարներիցկլանում է թունաքիմիկատները, տոքսինները և այլ վնասակար նյութեր, որոնք արդյունքում կարող են հայտնվել մարդու օրգանիզմում։
Ահա չուկայի ջրիմուռի օգուտներն ու վնասները: Հղիության ընթացքում դրանք պետք է ընդունվեն ծայրահեղ զգուշությամբ: Առաջին եռամսյակում սա հղի է այրոցով, իսկ հետագա փուլերում՝ վաղաժամ ծննդաբերությամբ և վաղ կծկումներ։
Չոր ջրիմուռ
Եթե հում և թարմ ջրիմուռները ձեզ հասանելի չեն, ապա հաճախ ստիպված եք բավարարվել չորով։ Վերջերս դրանք գնալով ավելի կարևոր տեղ են գրավում տնային տնտեսուհիների խոհանոցում՝ որոշակի ուտեստներ պատրաստելիս։
Չոր ջրիմուռների հիմնական առավելությունն այն է, որ նրանք կարողանում են պահպանել առավելագույն քանակությամբ օգտակար և սննդարար նյութեր, որոնք ի սկզբանե պարունակվում էին այս բույսերում:
Դրանք կարող եք գնել առողջարար սննդի խանութներից կամ դեղատներից: Ճիշտ է, դրանք մաքուր տեսքով ունեն շատ յուրահատուկ համ, և անիմաստ է դրանք պահպանել կամ եփել, քանի որ այս դեպքում ընդհանրապես օգտակար նյութեր չեն մնում։ Այնուամենայնիվ, դեռ ելք կա։
Ինչպե՞ս պատրաստել չոր ջրիմուռ:
Գոյություն ունի չորացրած ջրիմուռ պատրաստելու պարզ և արդյունավետ միջոց։ Օրինակ՝ դրանցից կարելի է մի տեսակ բալզամ պատրաստել, որը թույլ կտա խնայել բոլոր օգտակար նյութերը։
Լցնել 50գ չոր ջրիմուռը 500մլ տարայի մեջ։ Մանր քերիչով մանր սոխն ու կես գլուխ սխտորը քերել։ Ծովային ջրիմուռներին ավելացնելուց հետո լցնել մի թեյի գդալ համեմունք կորեական գազարի համար և լցնել մեկ.ճաշի գդալ խնձորի քացախ։
Այժմ ավելացրեք ջուրը, խառնեք և թողեք թրմվի 30 րոպե։ Եթե ամբողջ ջուրը ներծծվել է, կարող եք մի քիչ էլ ավելացնել, ավելի լավ է դա անել մի քանի քայլով, որպեսզի ընդհանրապես ավելորդ չմնա։ Ամբողջ ջուրը, որը ջրիմուռները կարող են կլանել, նրանք կկլանում են մեկ ժամում։ Վերջում լցնել երկու ճաշի գդալ կտավատի կամ բուսական յուղի մեջ և մանրակրկիտ խառնել։
Մեր բալզամը պատրաստ է։ Ավելացրեք աղցան պատրաստելիս՝ երկու թեյի գդալ։ Բացի այդ, չորացրած ջրիմուռներն իրենք կարող են խառնվել խոտաբույսերի հետ՝ առաջին ճաշատեսակները հագցնելիս: Գլխավորը՝ մինչ այդ կրակն անջատելն է, որ չեռան։
Դեմքի և մարմնի համար
Ջրիմուռներն օգնում են բարելավել ոչ միայն առողջությունը, այլև արտաքին տեսքը: Դեմքի մաշկի համար լավագույնս համապատասխանում է լամինարիայի ծովային աղցանը: Այս բույսերն օգնում են դանդաղեցնել ծերացման գործընթացը և պահպանել երիտասարդությունը։
Օգտագործելով ջրիմուռները ամբողջ մարմնի մաշկի համար՝ հնարավոր է վերականգնել նրա էլաստիկությունը և կանխել ցելյուլիտը։ Բացի այդ, դա շատ կարևոր է նիհարելիս։ Ջրիմուռները կարող են թեթևացնել մաշկը, քանի որ պարունակում են թթուներ, որոնք նորմալացնում են մելանինի արտադրությունը և վերացնում տարիքային բծերը։ Բացի այդ, նրանք հեռացնում են ավելորդ խոնավությունը մարմնից՝ ազատելով այտուցը։
Լամինարիայից պատրաստվում են նույնիսկ մազերի դիմակներ և հատուկ թուրմեր, որոնք օգտագործում են ողողելիս։ Այն օգնում է մազերին լրացուցիչ փայլ հաղորդել, սոսնձել ճեղքված ծայրերը և նվազեցնել դրանց յուղայնությունը։
