Ձուկն ու ծովամթերքը միշտ եղել են մեր սննդակարգի անբաժանելի մասը։ Այսօր խանութներում հեշտությամբ կարելի է գտնել միդիա, ծովախեցգետին, կաղամար, օմար, ոստրե։ Ուստի շատերի համար ծովամթերքի նկատմամբ ալերգիան բավականին հրատապ խնդիր է։ Այս ակնարկում մենք կանդրադառնանք այս տեսակի ալերգիկ ռեակցիայի հիմնական ախտանիշներին և բուժումներին:
Սննդային արժեք
Ձուկը և ծովամթերքը պարունակում են արժեքավոր սպիտակուցներ, ձկան յուղ և էական ամինաթթուներ: Նաև այս տեսակի արտադրանքը պարունակում է մեծ քանակությամբ վիտամին D։ Այս նյութն անհրաժեշտ է օրգանիզմին մանկության տարիներին։ Այն պատասխանատու է ոսկրային հյուսվածքի և ատամների բնականոն զարգացման համար։ Բացի այդ, ծովային ձուկը հարուստ է յոդով։
Միևնույն ժամանակ, ձկան մեջ առկա սպիտակուցը ալերգիայի ուժեղ հարուցիչ է: Ի՞նչ է ծովամթերքի ալերգիան: Ախտանիշները կքննարկվեն հաջորդիվ:
Հիմնական հատկանիշներ
Եկեք ավելի սերտ նայենք սա: Ալերգիան ծովամթերքի նկատմամբ բնութագրվում է վառ կերպովծանր շնչառական ախտանիշներ. Որոշ դեպքերում շնչառության դժվարությունն ու կոկորդի ցավը պայմանավորված են միայն ձկան հոտով: Սուր ալերգիկ ռեակցիաներով ծովամթերք ուտելիս առաջանում է ասթմատիկ սուր հարձակում։ Հաճախ կան անաֆիլակտիկ շոկի վիճակներ: Նույնիսկ մի քանի միլիգրամ արտադրանքը կարող է նման ռեակցիա առաջացնել։ Ալերգիան կարող է զարգանալ ծովամթերքի հետ ցանկացած շփման դեպքում։ Որոշ դեպքերում նկատվում են մաշկի կարմրություն և ցան։ Ձկան նկատմամբ ալերգիկ ռեակցիա ունեցող երեխաների մոտ կարող է զարգանալ դերմատիտ:
Ինչպե՞ս է ալերգենն ազդում օրգանիզմի վրա:
Այս խնդիրը հատուկ ուշադրության է արժանի։ Ինչպե՞ս է դրսևորվում սննդային ալերգիան ձկան և ծովամթերքի նկատմամբ:
Ալերգենը կարող է ներթափանցել օրգանիզմ հետևյալ եղանակներով՝
- սննդի միջոցով;
- շնչառական;
- contact.
Ալերգիկ ռեակցիան, անկախ նրանից, թե ինչպես է հարուցիչը մտնում օրգանիզմ, կարող է ազդել համակարգերից մեկի վրա.
- շնչառական;
- մարսողական;
- մաշկ.
Որպես կանոն, երեխաների մոտ ձկան նկատմամբ ալերգիկ ռեակցիան ի հայտ է գալիս մինչև 7 տարեկանը։ Տարիքի հետ նրա ուժը չի նվազում։ Ալերգենի նկատմամբ զգայունությունը կախված չէ այն տարիքից, երբ երեխան սկսել է ձուկ ուտել: Բացի այդ, ալերգենը կարող է ներթափանցել օրգանիզմ նույնիսկ եթե ծովային անհատը դուրս է մնացել սննդակարգից: Որոշ դեղամիջոցներ պարունակում են ձկան սպիտակուց: Բացի այդ, ալերգենների մնացորդները կարող են առկա լինել տարաների պատերին, ներսումոր սնունդը պահվել կամ պատրաստվել է. Նույնը վերաբերում է ծովամթերք պատրաստելու համար օգտագործվող յուղին: Ալերգենի նկատմամբ ռեակցիայի արագությունն ու ուժգնությունը ոչ մի կերպ կապված չէ դրա չափաբաժնի հետ: Ամենից հաճախ նկատվում են անմիջական դրսևորումներ։
Խեցեմորթային ալերգիա
Ուրեմն ինչպե՞ս է դա դրսևորվում: Ենթադրվում է, որ ջերմային բուժումն օգնում է ազատվել ծովամթերքի ալերգենից։ Այնուամենայնիվ, երբ տաքացվում է, փափկամարմինների և խեցգետնակերպերի ալերգիայի հարուցիչները գրեթե չեն ոչնչացվում, նրանք պահպանում են իրենց ակտիվությունը: Որպես կանոն, ծովամթերքի նկատմամբ ալերգիան դրսևորվում է ձկների և խեցգետնակերպերի մկանային սպիտակուցի՝ պարվալբումինի շնորհիվ։ Այն պարունակում է 113 ամինաթթուներ։ Այս համադրությունը հակագեն է մարդու մարմնի համար: Սա բացատրում է այս սպիտակուցի նկատմամբ ռեակցիայի բարձր աստիճանը։
Ձկան որոշ տարրերում ալերգենը կարող է պարունակվել ավելի մեծ քանակությամբ, քան մնացածը: Տվյալ դեպքում խոսքը խավիարի մասին է։ Ուստի, եթե դուք հակված եք ալերգիկ ռեակցիաների, ավելի լավ է ընդհանրապես չուտեք այս մթերքը։
Դրսևորումների կախվածությունը ձկնատեսակներից
Ի՞նչ է ծովամթերքի ալերգիան: Ծովախեցգետինները, միդիաները, կաղամարները և այլ ծովային կենդանիներ հաճախ օրգանիզմում բավականին լուրջ ռեակցիաներ են առաջացնում։ Այնուամենայնիվ, ծովային հասարակ ձուկը նույնպես կարող է ալերգիա առաջացնել։
Ատլանտյան ձողաձկան այսօր ամենատարածված արձագանքը համարվում է: Դա պայմանավորված է այս տեսակի ձկների լայն տարածմամբ: Երեխաների մոտավորապես 25%-ը հակված է ձողաձկան և սաղմոնի նկատմամբ ալերգիայի։ Ուժեղ ռեակցիաները առաջացնում են ծովախեցգետին:Նույնիսկ դրանց հոտը ներշնչելուց հետո կարող է առաջանալ բավականին լուրջ հազի նոպա։ Պատճառն այն է, որ ծովախեցգետնի միսը պարունակում է 10 տարբեր ալերգեններ, այդ թվում՝ տրոպոմիոզին։ Այս սպիտակուցը շատ դիմացկուն է ստամոքսահյութի ազդեցությանը։
Սիմպտոմներ
Ինչպե՞ս գիտեք, որ ալերգիա ունեք ծովամթերքից: Մեծահասակների և երեխաների մոտ ախտանշանները հիմնականում նույնն են: Ալերգենի ընդունումը սովորաբար առաջացնում է մաշկային դրսևորումներ, ինհալացիա՝ սովորաբար շնչառական դրսևորումներ։
Ալերգիայի այս տեսակի ամենատարածված ախտանշանները ներառում են՝
- մաշկի կարմրություն;
- ծանր քոր;
- աչքերի գրգռում;
- փռշտոց և խցանված քիթ;
- քոր վերին շնչուղիներում;
- շնչառություն, հազ, բրոնխիալ սպազմ;
- գլխացավեր և գլխապտույտ;
- ջերմաստիճանի բարձրացում;
- edema;
- անաֆիլակտիկ շոկ.
Կա՞ ալերգիա ծովամթերքի նկատմամբ, որը բնութագրվում է ստամոքս-աղիքային տրակտի դրսևորումներով։ Նման դեպքեր լինում են, բայց դրանք բավականին հազվադեպ են։
«Ոչ ձկան» հարուցիչներ
Ինչու է առաջանում ծովամթերքի ալերգիա: Պատճառները միշտ չէ, որ կոնկրետ սպիտակուցի մեջ են։ Այն դեպքում, երբ դուք ուտում եք արհեստականորեն աճեցված ձուկ, ալերգիկ ռեակցիայի պատճառ կարող են լինել վնասակար նյութերը, որոնք պարունակվում էին կերերում: Դրանք ներառում են աճի խթանիչներ ևհակաբիոտիկներ. Այս դեպքում կարող են առաջանալ նաև այնպիսի ախտանիշներ, ինչպիսիք են կոկորդի ցավը և մաշկի ցանը։
Ալերգիկ ռեակցիաների մեկ այլ պատճառ է ձկնամթերքի մեջ ջրային մարմիններն աղտոտող նյութերի պարունակությունը: Դրանք կարող են լինել թունաքիմիկատներ, պարարտանյութեր, ծանր մետաղներ և դիօքսիններ: Այս դեպքում ռեակցիան սովորաբար միանգամյա է և, ամենայն հավանականությամբ, նման է սննդային թունավորմանը։
Ձկան պահածոները նույնպես կարող են ալերգիկ ռեակցիա առաջացնել։ Այս դեպքում պատճառը կլինեն սննդային հավելումները, բուրավետիչները։ Հարկ է նաև հաշվի առնել, որ որոշ տեսակի կոնսերվանտներ կարող են մեծացնել ալերգիկ ռեակցիան։
Սուտ դրսեւորում
Շատ հաճախ ծովամթերք և ձուկ ուտելիս առաջանում են ալերգիկ ռեակցիաների նման ռեակցիաներ։ Սակայն իրականում իմունային համակարգը դրանցում ոչ մի մասնակցություն չի ունենում։ Նման ախտանիշների առաջացման պատճառը ձկների մեջ հիստամինի սինթեզը խթանող նյութերի պարունակությունն է։ Երբ այս նյութը մտնում է հյուսվածքներ, անոթները լայնանում են։ Սա կարող է հանգեցնել մաշկի քորի և լորձաթաղանթների գրգռման: Շատ ծովամթերքներ պարունակում են նյութեր, որոնք նպաստում են հիստամինի արտազատմանը: Այս հանգամանքը պետք է հաշվի առնել ախտորոշելիս։
Ախտորոշում
Ինչպե՞ս գիտեք, որ ալերգիա ունեք ծովամթերքից: Ախտանիշներ, պատճառներ, նման վիճակի ախտորոշում - սա այն տեղեկությունն է, որը սովորաբար հետաքրքրում է ալերգիայով տառապողներին: Ալերգիա հայտնաբերելու համար սովորաբար նշանակվում են մի շարք թեստեր, որոնք հայտնաբերում են IgE: Կարող են պահանջվել նաև կարկատել թեստեր: Արյան անալիզի միջոցով իրատեսական է բացահայտել ոչ միայն սննդային ալերգենները, այլ նաևարձագանքը որոշակի տեսակի ծովամթերքին. Նաև վերլուծության արդյունքում կորոշվի AT բովանդակության մակարդակը։
Բուժում
Ի՞նչ անել, եթե հետազոտության արդյունքում ալերգիա է հայտնաբերվել ծովախեցգետնի և ծովամթերքի նկատմամբ: Ինչպե՞ս բուժել նման վիճակը: Առաջին բանը, որ պետք է անել, դա հարուցչի հետ շփումը սահմանափակելն է: Ալերգիայով տառապողն անգամ չպետք է գտնվի այն սենյակում, որտեղ ծովամթերք են եփում կամ ուտում: Պետք է նաև խուսափել ձկան շուկաներից և խանութներից։
Ծովամթերքի նկատմամբ ռեակցիայի բուժման հիմնական պայմանը էլիմինացիոն դիետայի պահպանումն է։ Ալերգիայի կլինիկական դրսևորումների դեպքում պետք է հետևել որակյալ մասնագետի կողմից նշանակված թերապիային։ Ձուկ և ծովամթերք պարունակող մթերքները, որոնց նկատմամբ հիվանդը գրգռիչ ռեակցիա է ունենում, պետք է ամբողջությամբ բացառել սննդակարգից։ Փորձեք զգույշ լինել ձեր կերած սննդի բաղադրության հարցում։ Մի գնեք դինատրիումի ինոզիտոլ, ալգինատ կամ ձկան համեր պարունակող ապրանքներ։
Եթե ընտանիքի անդամներից մեկի մոտ ծովամթերքի նկատմամբ ալերգիա է ախտորոշվել, ապա ձուկ պատրաստելու համար ավելի լավ է օգտագործել առանձին ուտեստներ։ Նույնիսկ մանրակրկիտ լվացված թավայի կամ թավայի մեջ կարող են մնալ ալերգենների ամենափոքր մոլեկուլները: Սա բավական կլինի տհաճ ախտանիշների առաջացման համար։
Ձկան ուտեստներն ու ծովամթերքները պետք է բացառվեն, իսկ սննդակարգում ներառվեն միսը, ձուն և կաթնամթերքը։ Ձկան մեջ պարունակվող պոլիչհագեցած ճարպաթթուները լավագույնս փոխարինվում են չզտված բուսական յուղերով: Եթե դուք ալերգիկ եք ծովային ծագում ունեցող ապրանքների նկատմամբՀատուկ աղը կարող է օգտագործվել որպես յոդի աղբյուր։
Ռեակցիաների դրսեւորումները վերացնելու համար լավագույնն է օգտագործել հատուկ հակահիստամիններ։ Tavegil-ը և Suprastin-ը լավ են ապացուցել իրենց: Ախտանիշները որքան հնարավոր է շուտ թեթևացնելու համար պետք է օգտագործել նաև աղիքային էնտերոսորբենտներ, ինչպիսին է Enterosgel-ը:
Եթե ծովամթերքի նկատմամբ ալերգիայի հիմնական դրսեւորումը ցաների և քորի առաջացումն է, ապա դրանք վերացնելու համար խորհուրդ է տրվում օգտագործել հատուկ գլյուկոկորտիկոստերոիդային քսուքներ և քսուքներ։ Երբ հայտնվում են ալերգիկ կոնյուկտիվիտի և ռինիտի ախտանիշներ, կարող են օգտագործվել հակաալերգիկ բաղադրիչներ պարունակող կաթիլներ: Երբ հայտնվում են այնպիսի վտանգավոր ախտանիշներ, ինչպիսիք են կոկորդի այտուցը և անաֆիլակտիկ ցնցումը, պետք է օգտագործել գլյուկոկորտիկոստերոիդներ: Նաև այս դեպքում պետք է անհապաղ խորհրդակցել բժշկի հետ։ Ինքնաբուժությամբ մի զբաղվեք։ Միայն որակավորված բժիշկը կարող է նշանակել համապատասխան բուժում և ընտրել դեղերի ճիշտ դեղաչափը։
Եզրակացություն
Այսօր դուք հեշտությամբ կարող եք գտնել տարբեր ծովամթերքներ վաճառքում: Շատ մարդիկ, ովքեր սիրում են նման դելիկատեսներ ուտել, սկսում են նկատել ալերգիկ ռեակցիաների նշանների տեսքը։ Դրանց առաջացման պատճառը ծովային ձկների և ծովամթերքի մեջ պարունակվող հատուկ սպիտակուցն է։ Դրանց կիրառման հետևանքները կարող են տարբեր լինել՝ սկսած պարզ ռինիտից և լորձաթաղանթների գրգռումից, վերջացրած շնչահեղձությամբ և այտուցների ծանր ձևերով։ Ծովամթերքի ալերգիան բացահայտելու համար դուք պետք է անցնեք մի ամբողջությունմի շարք փորձարկումներ և վերլուծություններ: Եթե նման պաթոլոգիան հայտնաբերվի, միակ ելքը այս ապրանքների օգտագործումից հրաժարվելն է: Ախտանիշները թեթևացնելու համար կարող են օգտագործվել պարզ հակահիստամիններ: Իրականում ալերգիան օրգանիզմի վտանգավոր ռեակցիան է որոշակի մթերքների նկատմամբ, որի դեմ պետք է անհապաղ պայքարել։
