Ճակնդեղը յուրահատուկ բանջարեղեն է և այն չի կարող փոխարինվել սննդակարգում որևէ այլով: Դրա սննդային արժեքը պայմանավորված է տարրերի յուրահատուկ հավաքածուով։ Արմատային բերքի պատրաստման ժամանակ դրանք ոչնչացման ենթակա չեն։ Կարմիր ճակնդեղի բուժիչ հատկությունները հայտնի են շատ վաղուց, և դրանք ընդհանրապես կասկած չեն հարուցում։ Հարկ է նշել, որ այս բանջարեղենն ունի օգուտներ բացարձակապես ցանկացած ձևով։
Կազմը և կալորիականությունը
Շատ սննդաբանների կարծիքով սա բնական ծագման ցածր կալորիականությամբ մթերք է։ Պարունակում է ճակնդեղի վիտամիններ, հետքի տարրեր, ածխաջրեր և սպիտակուցներ: Արտադրանքի մեջ շատ քիչ ճարպ կա: Արմատային մշակաբույսերում կան բազմաթիվ տարբեր օգտակար նյութեր, մասնավորապես՝
- պարունակում է ճակնդեղի վիտամիններ A, B, PP և C, ֆոլաթթու;
- մոնոսաքարիդներ, ամինաթթուներ, շաքարներ, սննդային մանրաթելեր;
- օրգանական թթուներ, բետա-կարոտին, մանրաթել:
Բացի այդ, բանջարեղենն ունի շատ մակրո և միկրոտարրեր, մասնավորապես՝ պղինձ, նատրիում, երկաթ, կալիում, մանգան, ֆտոր։ Բանջարեղենը միջուկի մեջ կարող է կուտակել շաքար, սննդային մանրաթելեր և սպիտակուցներ, ինչպես նաև փոքր քանակությամբ մոխիր ևչաղ.
Ո՞րն է օգտակար բանջարեղենը
Կարմիր ճակնդեղի բուժիչ հատկությունները և նրա օգտակարությունն օրգանիզմի համար պայմանավորված են արտադրանքի յուրահատուկ բաղադրությամբ։ Այս բանջարեղենը վաղուց դարձել է պարզապես անփոխարինելի սեղանին շատերի համար։ Ճակնդեղը բավականին դրական է ազդում լեղապարկի, լյարդի, անեմիայի, անեմիայի պաթոլոգիաների վրա։ Այն բարելավում է ստամոքս-աղիքային տրակտի և սրտանոթային համակարգի աշխատանքը, ինչպես նաև ակտիվացնում է արյան շրջանառությունը։
Բջջային մեծ պարունակության շնորհիվ այս բանջարեղենն օգնում է մաքրել աղիները տոքսիններից և տոքսիններից, ոչնչացնում է բակտերիաները և հեռացնում ռադիոնուկլիդները: Ամենամեծ օգուտը գալիս է այս մթերքի հում և թխած օգտագործումից, և բժիշկները խորհուրդ են տալիս կերակրատեսակներում արմատի տերևներ ավելացնել և թարմ քամած հյութ խմել: Արմատային բանջարեղենում պարունակվող նյութերն օգնում են թեթևացնել փորկապությունը՝ իրենց մեղմ լուծողական ազդեցության շնորհիվ և պայքարում են թութքի առաջացման դեմ։
Հում ճակնդեղ
Բժշկական և դիետիկ սնուցման մեջ թարմ բանջարեղենը մեծ օգուտ է տալիս: Սա միանգամայն բնական է, քանի որ հում կարմիր ճակնդեղը ամբողջությամբ պահպանում է բոլոր հանքանյութերը, վիտամիններն ու հակաօքսիդանտները՝ անփոփոխ։
Թարմ մթերքի մեջ բետաինի առկայությունը դրական է ազդում մարսողական համակարգի և լյարդի աշխատանքի վրա, նպաստում է սրտի հիվանդությունների բուժմանը, ինչպես նաև տոնիկ և հակասկլերոտիկ ազդեցություն ունի։ Հում բանջարեղենն ակտիվացնում է ամբողջ մարսողական տրակտը՝ մաքրելով այն կուտակված տոքսիններից և քայքայվող մթերքներից։
Ավելի լավ է օգտագործել մարդու կողմից աճեցված ճակնդեղը:Այնուամենայնիվ, եթե դա հնարավոր չէ, ապա բանջարեղեն գնելիս պետք է հաշվի առնել այնպիսի կանոններ, ինչպիսիք են՝
- խուսափեք չափազանց մեծ մրգերից՝ հնարավոր նիտրատների պարունակության պատճառով;
- մի գնեք քիմիական նյութերի ավելացումով աճեցված արմատային մշակաբույսեր;
- մի գնեք շատ փոքր ճակնդեղ:
Եթե բանջարեղենի կտրվածքին բաց գծեր կան, ապա այն ուտել խորհուրդ չի տրվում։ Պետք է փորձել ճակնդեղ ընտրել հարուստ բորդո երանգով։
Խաշած ճակնդեղ
Խաշելիս այս բանջարեղենը նույնքան առողջարար է, որքան հում վիճակում: Եթե այն եփում եք կեղեւի մեջ, ապա այն ամբողջությամբ պահպանում է իր բոլոր օգտակար հատկությունները։ Բայց պետք չէ այն մարսել, քանի որ այս դեպքում բոլոր սննդանյութերը կմտնեն ջուրը։
Եփած ճակնդեղը օգտակար է մարսողական համակարգի հիվանդություններով տառապող մարդկանց համար։ Նրանք, ովքեր ցանկանում են նիհարել, պետք է ամեն օր իրենց սովորական ճաշացանկում ներառեն բանջարեղեն։ Այն կարող է օգտագործվել տարբեր ուտեստներ պատրաստելու համար, օրինակ՝ աղցաններ։
ճակնդեղի հյութ
Դրա ցածր կալորիականությունը, քանի որ արտադրանքի 100 մլ-ում կա ընդամենը 42 կկալ: Իր հարուստ բաղադրության շնորհիվ այս մթերքը դրականորեն է ազդում օրգանիզմի գրեթե բոլոր գործառույթների վրա՝ բարելավելով արյան կազմը և կանխելով թրոմբների առաջացումը։ Բացի այդ, արմատային բանջարեղենի հյութն օգնում է նվազեցնել խոլեստերինի մակարդակը։ Սա դրականորեն է ազդում անոթների վիճակի վրա։ Բազուկի հյութի օգտակար հատկությունները հայտնի են դեռ հնագույն ժամանակներից։ Այն օգտագործվում է տարբեր հիվանդությունների բուժման մեջ, մասնավորապես, ինչպիսիք են՝
- պանկրեատիտ;
- անգինա;
- անեմիա;
- հոսող քիթ;
- արյան բարձր ճնշում;
- բարձր խոլեստերին;
- լյարդի հիվանդություն.
Բազուկի հյութը լայնորեն կիրառվում է ուռուցքաբանության մեջ, քանի որ այն ունի ընդգծված հակաքաղցկեղային ազդեցություն։ Դրա կանոնավոր օգտագործմամբ հնարավոր է կասեցնել չարորակ ուռուցքների զարգացումը ամենավաղ փուլերում։
Բազուկի հյութը օգտակար է տղամարդկանց համար, քանի որ բարձրացնում է տոկունությունը և օգնում է ազատվել ֆիզիկական հոգնածությունից։ Սա օգնում է մարզիկներին, ինչպես նաև տղամարդկանց, ում աշխատանքը ներառում է ծանր ֆիզիկական ջանք:
Այս ըմպելիքը բարենպաստ ազդեցություն ունի սեռական ֆունկցիայի վրա։ Ապացուցված է, որ կարմիր ճակնդեղի հյութն օգնում է իմպոտենցիայի բուժմանը: Բացի այդ, այն օգտագործվում է որպես լավ պրոֆիլակտիկ միջոց։
Այս բանջարեղենի երկաթի պարունակությունը պարզապես անփոխարինելի է դարձնում դաշտանի ընթացքում արյան մեծ կորստի համար: Հյութն օգնում է կանխել անեմիայի զարգացումը։ Այս վիտամինային ըմպելիքն օգտակար է հղիների համար, քանի որ այն օգնում է նվազեցնել պտղի մոտ ռախիտի առաջացման վտանգը։ Այնուամենայնիվ, նախքան այն օգտագործելը, դուք պետք է խորհրդակցեք մասնագետի հետ հակացուցումների վերաբերյալ:
Խորհուրդ չի տրվում կրծքով կերակրելիս ճակնդեղի հյութ օգտագործել։ Այս ըմպելիքը համարվում է ծանր սնունդ երեխայի օրգանիզմի համար։ Բացի այդ, այն կարող է երեխայի մոտ կղանքի խախտում և ալերգիա առաջացնել, քանի որ նրա մարսողական համակարգը դեռ ամբողջությամբ ձևավորված չէ։
Բազուկի հյութը շատ օգտակար է երեխաների համար, քանի որ բարձրացնում է հեմոգլոբինի մակարդակը։ Կարևոր է այս ըմպելիքը պատշաճ կերպով ներմուծել երեխայի սննդակարգ և անհրաժեշտ քանակությամբ: ATՀակառակ դեպքում դուք կարող եք վնասել երեխայի մարմնին: Այն բնական էներգիայի խթանիչ է, որը բարձրացնում է տոկունությունը և տալիս ուժ: Այն չպետք է օգտագործվի գազերի առաջացման, փորլուծության, ալերգիայի, երիկամների հիվանդության հակված երեխաների կողմից։
Բազուկի հյութ խմելու հիմնական առավելություններից են հետևյալը՝
- նվազեցնում է ինսուլտի և սրտի կաթվածի ռիսկը;
- հիշողության բարելավում;
- մաքրում է լյարդը և արյան անոթները;
- քնի նորմալացում;
- վերացնել դեպրեսիան;
- բարելավում է մարսողական տրակտի աշխատանքը։
Պանկրեատիտով ճակնդեղի հյութը պետք է շատ զգուշությամբ խմել։ Հիվանդության սրման փուլում դրա օգտագործումը կտրականապես հակացուցված է։ Օքսալաթթուն բացասաբար է անդրադառնում ենթաստամոքսային գեղձի աշխատանքի վրա, խթանում է ստամոքսահյութի արտադրությունը և հրահրում ճնշման անկում: Այս բուժիչ ըմպելիքը կարող եք օգտագործել միայն կայուն ռեմիսիայի փուլում՝ բժշկի հետ խորհրդակցելուց հետո։
Ճակնդեղը ճնշման համար խորհուրդ է տրվում շատ բժիշկների կողմից: Այնուամենայնիվ, ճակնդեղի հյութը պետք է խմել ծայրահեղ զգուշությամբ, քանի որ այս ըմպելիքի մեծ քանակությամբ օգտագործումը կարող է առաջացնել ճնշման կտրուկ անկում՝ ընդհուպ մինչև գիտակցության կորուստ։
Ճնշումից ստացված ճակնդեղի հյութը լավ է օգնում նույնիսկ մշտական հիպերտոնիայի դեպքում: Ըմպելիքի կանոնավոր օգտագործումն օգնում է ընդլայնել արյան անոթները և ազատվել խոլեստերինի սալերից։
Բուժիչ հատկություններ
Այս բանջարեղենը շատ օգտակար է խրոնիկական փորկապության դեպքում։ Օրգանական թթուների, մանրաթելերի և շատ այլ տարրերի շնորհիվ բազուկը նորմալացնում է նյութափոխանակության բոլոր գործընթացները, ինչպես նաև օգնում է.մաքրել մարմինը. Այն օգնում է վերացնել փտած բակտերիաները։
Բազուկը շատ օգտակար է, քանի որ այն պարունակում է բետաին նյութ, որը կարգավորում է լիպիդային նյութափոխանակությունը և կանխում արյան բարձր ճնշումը։ Այդ իսկ պատճառով խորհուրդ է տրվում բանջարեղեն օգտագործել լյարդի հիվանդությունների և գիրության դեպքում։ Քանի որ այս բանջարեղենը պարունակում է մագնեզիում, այն նպաստում է հիպերտոնիայի և աթերոսկլերոզի բուժմանը։
Բազուկն ունի լուծողական և միզամուղ ազդեցություն, թեթևացնում է ցավը, նվազեցնում է բորբոքումը, նպաստում է ավելի արագ վերականգնմանը, օգնում է հաղթահարել դեպրեսիան և համարվում է կախազարդի գերազանց միջոց։
Շատ օգտակար է արյան գոյացման պրոցեսների նորմալացման համար։ Մարդիկ, ովքեր իրենց սննդակարգում ուտում են այս բանջարեղենը, հազվադեպ են տառապում անեմիայից։
Ճակնդեղը պարտադիր է հղի կանանց համար։ Այն պարունակում է ֆոլաթթու, որը պարզապես անհրաժեշտ է նույնիսկ երեխայի պլանավորման փուլում և հղիության հենց սկզբում, քանի որ առանց դրա պտղի առողջ նյարդային համակարգը նորմալ չի ձևավորվում: Բացի այդ, երեխա կրելիս կինը հաճախ հանդիպում է փորկապության։
Արմատային մշակաբույսում մեծ քանակությամբ յոդ կա, ինչի պատճառով ճակնդեղը պարզապես անփոխարինելի է վահանաձև գեղձի յոդի դեֆիցիտի հիվանդությունների դեպքում։ Բացի այդ, այն օգտակար է աթերոսկլերոզով տառապող տարեցների համար։
Կարմիր ճակնդեղի բուժիչ հատկությունների շնորհիվ կարող եք զգալիորեն բարձրացնել օրգանիզմի պաշտպանիչ գործառույթները, այդ իսկ պատճառով անհրաժեշտ է այս բանջարեղենը ներառել երեխայի սննդակարգում՝ հատկապես մրսածության սեզոնին։ Այնուամենայնիվ, հարկ է հիշել, որ կարևոր է փոքր երեխաներին ճակնդեղ տալ:միայն խաշած։
Ավանդական բժշկության բաղադրատոմսեր
Իմանալով օգտագործել բազուկը և օգտագործել այն ավանդական բժշկության մեջ՝ կարող եք դրական արդյունքի հասնել և արագ ազատվել տարբեր հիվանդություններից։ Հիպերտոնիայի դեպքում թարմ քամած հյութին ավելացրեք 1 թ/գ. մեղր. Խմեք ¼ ք. ուտելուց առաջ. Շատ է օգնում նաև ճակնդեղի կվասը, որը կարող եք հեշտությամբ պատրաստել ինքներդ։
Փորկապության դեպքում կարելի է օգտագործել բազուկը տարբեր ձևերով, ավելացնել ուտեստների մեջ, ինչպես նաև խմել այս արմատային մշակաբույսից հյութ և թուրմ: Շատ ծանր փորկապության դեպքում թուրմը պետք է օգտագործվի որպես enema: Այս բանջարեղենը շատ դիետիկ ուտեստների մի մասն է, որոնք նախատեսված են տուբերկուլյոզի բուժման համար։
Քթի հոսելու դեպքում խորհուրդ է տրվում օրական 3 անգամ բազուկի թարմ քամած հյութ սրսկել քթի հատվածների մեջ։ Այս արմատային մշակաբույսը ժողովրդական բժշկության մեջ օգտագործվում է արտաքինից։ Խոցերի և ճաքերի բուժման ժամանակ դրանից քսուք են պատրաստում և քսում ախտահարված հատվածներին։ Դուք պետք է փոխեք վիրակապը, երբ այն չորանում է: Դիմակի փոխարեն ճակնդեղը նաև օգնում է դեռահասների պզուկներին։
Քաշի կորստի համար անհրաժեշտ է քերել բանջարեղենը և քամել հյութը։ Թող կանգնի և խմի ճաշից հետո։ Այնուհետեւ արագ կուլ տվեք 3 ճ.գ. լ. մնացած միջուկը՝ փորձելով այն չթրջել թուքով։ Այս գործիքը օգնում է մաքրվել թունավոր միացություններից, նյութերից, որոնք հրահրում են ուռուցքների և քայքայվող արտադրանքի աճը: Ճակնդեղի մոխրագույնը օգնում է վերահսկել և ճնշել քաղցը, ինչը շատ կարևոր է դիետա պահելիս։
Օգտագործելով թարմ հյութնպաստում է ոչ միայն քաշի կորստին, այլեւ օգնում է հաստատել բոլոր ներքին օրգանների աշխատանքը։ Սակայն այն ճիշտ օգտագործելը պարտադիր է, քանի որ այն ունի օգտագործման որոշակի հակացուցումներ։ Կարող են առաջանալ սրտխառնոց, գլխացավ և մարսողության խանգարումներ:
Բացասական ախտանիշների առաջացումը կանխելու համար անհրաժեշտ է ըմպելիքը նոսրացնել դդմի կամ գազարի հյութով, ջրով։ Դիետայի ընթացքում կարելի է օգտագործել նաև թխած, խաշած և հում ճակնդեղ։ Ավելի լավ է աղցանը բուսայուղով հագցնել։
Անեմիայի դեպքում պատրաստել գազարի, ճակնդեղի և բողկի հյութ։ Այնուհետեւ միացրեք բոլոր երեք տեսակները հավասար համամասնությամբ: Ստացված միջոցը խմել 1-2 ճ.գ. լ. ուտելուց առաջ. Թերապևտիկ կուրսը պետք է տևի մի քանի ամիս։
Մագնեզիումը, որը այս բանջարեղենի մի մասն է, օգնում է պայքարել հիպերտոնիայի դեմ: Բարձրացված ճնշման դեպքում անհրաժեշտ է հավասար քանակությամբ խառնել մեղրը և կարմիր ճակնդեղի հյութը։ Պատրաստի ըմպելիքը պետք է խմել 0,5 թ.գ. երկու անգամ մի օր. Այս գործիքը նպաստում է ճնշման արագ նորմալացմանը։
Ֆարինգիտի և կոկորդի ցավի դեպքում կարող եք օգտագործել ճակնդեղի հյութ՝ օրական 6-7 անգամ ողողելու համար: Մաստոպաթիայի, ֆիբրոադենոմայի և ֆիբրոմիոմայի բուժման համար անհրաժեշտ է մաքրել հում արմատային բերքը, դնել ջրի մեջ 2-4 ժամ՝ անընդհատ փոխելով։ Բանջարեղենը կեղևի հետ քերել մանր քերիչով, քամել հյութը։ Մնացած տորթը օգտագործվում է որպես կոմպրես կրծքավանդակի և որովայնի ստորին հատվածում։ Թողեք ամբողջ գիշեր: Առավոտյան հեռացրեք այս զանգվածը և դրեք սառնարանը։ Այն կարելի է օգտագործել ևս 2 անգամ։ Հաջորդ գիշեր կրկնեք պրոցեդուրան, ապա ցերեկային ընդմիջում արեք։Թերապիայի ամբողջ ընթացքը պետք է տևի 20 գիշեր։ Մեկ ամիս ընդմիջեք և կրկնեք կուրսը։ Միջին ականջի բորբոքման կամ խլության դեպքում յուրաքանչյուր ականջում 3 կաթիլ եփած ճակնդեղի հյութ ցանեք։
Օգտագործել խոհարարության մեջ
Բազուկից կարելի է պատրաստել բազմաթիվ տարբեր ուտեստներ և խմիչքներ: Դրանք դրական են ազդում օրգանիզմի վրա։ Սխտորով եփած ճակնդեղը ոչ միայն համեղ է, այլև առողջարար։ Նման աղցանը դրական է ազդում բոլոր օրգանների վրա, կանխում է քաղցկեղի զարգացումը, ինչպես նաև ամրացնում է իմունային համակարգը։ Դրա համար ձեզ հարկավոր է՝
- 1 փոքր ճակնդեղ;
- 1-2 մեխակ սխտոր;
- աղ, արևածաղկի ձեթ.
Ճակնդեղը եփել և քերել։ Կլպել և մանրացնել սխտորը։ Ամեն ինչ լավ խառնել, ըստ ճաշակի ավելացնել աղ և համեմել բուսայուղով։
Բազուկի և գազարի շատ առողջարար համադրություն։ Նման ուտեստի կանոնավոր օգտագործումը դրական է ազդում տեսողության և արյան վիճակի վրա։ Ձեզ անհրաժեշտ են այնպիսի բաղադրիչներ, ինչպիսիք են՝
- 1 միջին չափի ճակնդեղ;
- 2 միջին գազար;
- համեմ, համեմունք, աղ;
- բուսական յուղ, մանանեխ, քացախ;
- սխտոր.
Հում գազարն ու ճակնդեղը քերել կորեական գազարի քերիչով։ Խառնել համեմունքները և ավելացնել ձեթը։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել և դնել ափսեի վրա։
Այն լավ մաքրում է լյարդը և օգնում է հաղթահարել այս օրգանի հիվանդությունները՝ կարմիր ճակնդեղի թուրմը։ Ավելին, այն օգնում է նույնիսկ այնպիսի խնդիրների դեպքում, ինչպիսիք են քարերը և հեպատիտը։ Այն պատրաստելու համար անհրաժեշտ է արմատային բանջարեղենմիջին չափի և 3 լիտր ջուր։ Բանջարեղենը լավ լվանալ, դնել կաթսայի մեջ և ծածկել ջրով։ Եռացնել այնքան, մինչև ամանի մեջ մնա մոտ 0,5 լիտր հեղուկ։ Հանեք արմատային բերքը, քսեք ամենափոքր քերիչին, հետ տեղափոխեք թավայի մեջ և եռացրեք ևս 20 րոպե։ Այնուհետև զանգվածը զտեք, օրվա ընթացքում 200 գ խմեք 4 ժամը մեկ։
Այս բանջարեղենից կվասը պատրաստել են հնագույն ժամանակներից։ Այն լավ պայքարում է հիպերտոնիայի և մարսողական տարբեր խանգարումների դեմ։ Ճակնդեղը պետք է մաքրել, խոշոր կտորների կտրել ու ջուր լցնել։ Խմիչք պատրաստելու համար օգտագործեք ապակյա կամ էմալապատ սպասք։ Դնել մութ տեղում եփելու համար 5-7 օր։ Այս ընթացքում ըմպելիքը ձեռք կբերի վառ երանգ և մի փոքր կձգվի։ Այն կարող եք խմել կոկիկ կամ ջրով նոսրացված։
Ուտեստների մեծ մասը պատրաստվում է խաշած արմատային բանջարեղենից, բայց այն կարելի է նաև թխել։ Դիետոլոգների կարծիքով՝ այս տեսքով բանջարեղենն ավելի շատ սննդարար նյութեր է պահպանում։ Ոչ բոլորը գիտեն, թե ինչպես ճիշտ թխել ճակնդեղը, բայց դա բավականին պարզ է անել: Թխած բանջարեղենը համարվում է շատ լավ կողմնակի ճաշատեսակ մսային ուտեստների համար։ Ժամանակի և ջանք խնայելը համարվում է մեծ պլյուս, քանի որ արմատային բերքը եռացնելուց հետո տապակը պետք չէ լվանալ։
Կա մի քանի տարբերակ ջեռոցում ամբողջական ճակնդեղ թխելու համար: Վերցրեք միջին չափի արմատային բերք, մանրակրկիտ լվացեք հոսող ջրի տակ և սրբեք թղթե սրբիչով: Այնուհետև բանջարեղենը դնել 170 աստիճան տաքացրած ջեռոցի միջին դարակին։ Եփել 50 րոպե։ Սա ամբողջական ճակնդեղ թխելու ամենահեշտ ձևն է։
Արմատային բերք պատրաստելու համար կարող եքօգտագործել փայլաթիթեղ: Դրա համար ճակնդեղը պինդ փաթաթեք մեջը, դրեք թխման թերթիկի վրա, որի հատակին լցնել 1 ճ.գ. ջուր. Ջեռոցում ջերմաստիճանը պետք է լինի 170-180 աստիճան։ Փոքրիկ բանջարեղենը պատրաստ կլինի 40-45 րոպեից։ Սա բավականին հարմար միջոց է ջեռոցում ամբողջական ճակնդեղը թխելու համար։ Շատ առողջարար և համեղ է ստացվում։
Շատերին հետաքրքրում է, թե ինչպես կարելի է շատ արագ թխել ճակնդեղ: Դա անելու համար դուք կարող եք օգտագործել թխելու թեւ: Բանջարեղենը դնել թևի մեջ, կապել այնպես, որ օդ չմնա և եփել 35-40 րոպե 180-190 աստիճան ջերմաստիճանում։
Սալորով աղցան ճակնդեղով շատ համեղ է։ Այն պատրաստելու համար անհրաժեշտ է վերցնել՝
- 1 թխած ճակնդեղ;
- 30գ կեղևավորված ընկույզ;
- 50գ սալորաչիր;
- 2 պճեղ սխտոր;
- աղ, պղպեղ, մայոնեզ.
Պատրաստի ճակնդեղը քերել խոշոր քերիչով։ Սալորաչիրը ողողում ենք եռացրած ջրով, իսկ ընկույզով մանր կտրատում։ Ամեն ինչ խառնել, ավելացնել աղ և պղպեղ, համեմել մայոնեզով։
Կարելի է նաև թխած ճակնդեղը կտրատել խնձորով, ավելացնել մանր կտրատած ընկույզը, աղ և համեմել թթվասերով։ Դուք կստանաք համեղ և առողջարար աղցան։
Ճակնդեղի ճիշտ եփումը շատ կարևոր է։ Կարևոր է չեփել արմատային բերքը, որպեսզի պահպանվեն դրա մեջ բոլոր օգտակար բաղադրիչները։ Ճակնդեղը եռացնելուց հետո քամում ենք ջուրը և հովացնում բանջարեղենը։
Ճակնդեղի վնասը
Արմատային բերքի վնասը արտահայտվում է նրանով, որ այն կարող է լուծ առաջացնել մարսողական համակարգի պաթոլոգիաներ ունեցող մարդկանց մոտ։ Սոված փորին թարմ ճակնդեղի հյութը շատ վնասակար է նիտրատների պատճառով, որոնքկարող է առկա լինել բանջարեղենում։
Բացի այդ, այն կարող է հրահրել գաստրիտի զարգացում ստամոքսի բարձր թթվայնություն ունեցող մարդկանց մոտ։ Մինչ այս մթերքի սննդակարգում ներառելը, անհրաժեշտ է գաստրոէնտերոլոգի և սննդաբանի նախնական խորհրդատվություն։ Միայն մասնագետը կկարողանա գնահատել արմատային բերքի օգուտներն ու վնասները՝ հաշվի առնելով յուրաքանչյուր հիվանդի առողջական վիճակը։
Հակացուցումներ
Չնայած կարմիր ճակնդեղի բոլոր բուժիչ հատկություններին, այն դեռևս ունի օգտագործման որոշակի սահմանափակումներ։ Դրանք պայմանավորված են նաև արմատային մշակաբույսերի քիմիական բաղադրությամբ։ Հիմնական հակացուցումները ներառում են՝
- օստեոպորոզ;
- ուրոլիտիազ;
- շաքարային դիաբետ;
- քրոնիկ փորլուծություն.
Խորհուրդ չի տրվում օգտագործել այս բանջարեղենը օստեոպորոզի և դրան հակվածության դեպքում։ Դա պայմանավորված է նրանով, որ արմատային բերքը խանգարում է կալցիումի կլանմանը: Քանի որ այն քաղցր է, կարմիր ճակնդեղը սահմանափակված է շաքարախտով հիվանդների համար:
Բանջարեղենը հակացուցված է միզաքարային հիվանդությունների ժամանակ, քանի որ պարունակում է օքսալաթթու: Բազուկն ունի ընդգծված լուծողական ազդեցություն, ուստի խորհուրդ չի տրվում օգտագործել քրոնիկ փորլուծության դեպքում։
