Վիտամին B մրգերի և բանջարեղենի մեջ. Ո՞ր բանջարեղենն ու մրգերն են պարունակում B1, B6, B12 վիտամիններ:

2024 Հեղինակ: Curtis Blomfield | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2024-01-02 05:51

Բոլորս էլ լսել ենք ճիշտ սնվելու մասին, և թե որքան կարևոր է այն ոչ միայն համեղ, այլև ամենաառողջ սնունդը։ Եվ նաև, որ արդյունավետ աշխատանքի համար մեր օրգանիզմը պետք է ամեն օր բավարար քանակությամբ վիտամիններ ստանա։ Բայց եթե հանքանյութերի հետ կապված ամեն ինչ քիչ թե շատ պարզ է, ապա մենք իսկապես այդքան բան չգիտենք վիտամինների մասին։

Ոչ, իհարկե, մենք տեղյակ ենք, որ վիտամին C-ն, օրինակ, հիանալի բարելավում է իմունիտետը, բայց ոչ բոլորը գիտեն, թե ինչպես է դա տեղի ունենում: Ինչ վերաբերում է այլ վիտամիններին, որոնցից շատերը շատ են, մենք մի փոքր շփոթության մեջ ենք ընկնում։ Եվ հաճախ մենք չենք պատկերացնում, թե որքանով են դրանք օգտակար մեզ համար և ինչ ապրանքներով կարող ենք դրանք ձեռք բերել:Այս հոդվածում մենք կկենտրոնանանք B խմբի վիտամինների վրա և կպարզենք, թե որքանով են դրանք օգտակար մեր օրգանիզմի համար: Եվ նաև պարզեք, թե որ բանջարեղենն ու մրգերն են պարունակում վիտամին B։

B վիտամինների առավելությունները

B վիտամիններ - սա, կարելի է ասել,մարտկոցներ մեր ուղեղի և կենտրոնական նյարդային համակարգի բջիջների համար: Այս վիտամիններն անփոխարինելի են բոլոր մյուս օրգանների և համակարգերի պատշաճ աշխատանքի համար և ակտիվորեն մասնակցում են բջջային նյութափոխանակությանը: մարմնի վրա ազդեցության վրա և անփոխարինելի է նրանց ազդեցության ոլորտում: Դիտարկենք դրանցից ամենատարածվածը՝ B

1_{, B}6_{, B}12_.

Ոչ միայն համեղ, այլև առողջարար

Մեր օրգանիզմի համար օգտակար այս նյութը կարող եք հանդիպել ոչ միայն բրնձի, մսի (հատկապես լյարդի), ընկույզի և կաթնամթերքի մեջ։ Ներառյալ պարունակում է վիտամին B բանջարեղենի և մրգերի մեջ, ինչը, ցավոք, ոչ բոլորին է հայտնի։ Բանջարեղենն ու մրգերը հարուստ են ոչ միայն վիտամիններով, այլ նաև մանրաթելերով, ինչպես նաև մեզ համար օգտակար տարբեր միկրոտարրերով։ Առողջ սննդակարգի վրա հիմնված ցանկացած դիետա ներառում է այս ապրանքների օգտագործումը որպես հիմնական մենյու:

Բանջարեղենի և մրգերի մեջ կան բավականին շատ B վիտամիններ, և եթե, օրինակ, միս չեք ուտում կամ չեք կարողանում հանդուրժել ընկույզը, ապա ստիպված չեք լինի գնել այս վիտամինի սինթետիկ անալոգները։ Բավական է ճիշտ սնվել և ամենօրյա սննդակարգում ավելի շատ ուշադրություն դարձնել բանջարեղենին ու մրգերին։ Այդ դեպքում դուք հաստատ այս վիտամինի պակաս չեք ունենա։

Այսպիսով, ո՞ր բանջարեղենն ու մրգերն են պարունակում B վիտամին: Բոլորս էլ գիտենք, թե որ մթերքներն են պարունակում ամենից շատ վիտամին C, քանի որ, մեր կարծիքով, սա է հիմնական վիտամինը։առողջություն։ Բայց չգիտես ինչու, մենք լիովին մոռանում ենք մեզ համար ոչ պակաս օգտակար այլ վիտամինների զանգվածի գոյության մասին։ Մի անհանգստացեք, դուք պետք չէ խելահեղորեն փնտրել համապատասխան ապրանքներ խանութների դարակներում, քանի որ վիտամին B-ի ամենամեծ քանակությունը կա բանջարեղենի և մրգերի մեջ: Այն ամենահեշտ հասանելին է, այնպես որ կարող եք հեշտությամբ ստեղծել ձեր սեփական ճաշացանկը՝ կենտրոնանալով ոչ միայն ապրանքի առավելությունների, այլ նաև ձեր ճաշակի նախասիրությունների վրա:

Սակայն ուզում ենք զգուշացնել, որ ուտելով միայն բանջարեղեն կամ մրգեր, բավական դժվար է լրացնել վիտամին B-ի ամենօրյա ընդունումը, մի մերժեք ձեզ մսից կամ կաթնամթերքից, այնպես որ կարող եք մեծ վնաս հասցնել ինքներդ ձեզ:. Եկեք մանրամասն նայենք մեր լավագույն եռյակի յուրաքանչյուր վիտամինին:

Վիտամին B_{1 – թիամին}

Առաջին անգամ հայտնաբերվել է ճապոնացի գիտնական Սուզուկիի կողմից 1910 թվականին։ Այն չունի մարդու օրգանիզմում կուտակվելու հատկություն, ուստի պահանջում է համակարգված համալրում։ Նույն պատճառով այն բացարձակապես ոչ թունավոր է, քանի որ պարզապես ժամանակ չունի թունավորման համար անհրաժեշտ քանակությամբ կուտակվելու համար։

B_{1-ի անբավարար քանակությունը մարդու մարմնում հանգեցնում է մարսողական համակարգի և կենտրոնական նյարդային համակարգի աշխատանքի խանգարումների՝ մկանային մանրաթելերում կաթնաթթուների և պիրուվիկ թթուների կուտակման պատճառով:}

Օգտակար հատկություններ

Թիամինը մեծացնում է ուղեղի արագությունը, բարելավում է ինտելեկտուալ կարողությունները և հիշողությունը։ Բարձրացնում է տրամադրությունը և ազդում ամբողջ կենտրոնական նյարդային համակարգի աշխատանքի վրա: Անմիջական մասնակցություն է ունենում ջրային-աղի, սպիտակուցի, ածխաջրերի և էներգետիկ նյութափոխանակության մեջնյութեր, այդ թվում՝ արյունաստեղծման գործընթացներում։Արտահայտված հակաօքսիդանտ, դանդաղեցնում է օրգանիզմի ծերացումը։ Այն կարևոր է մարսողական համակարգի և արյան անոթների լավ մկանային տոնուսը պահպանելու համար: Լավ առողջության համար օրական 1-2 մգ բավարար է։

Ինչ ապրանքներում կարելի է գտնել

Շոգին ենթարկվելիս արագ քայքայվում է, ուստի թիամին պարունակող մթերքները ավելի լավ է օգտագործել հում վիճակում:

Դուք հաճախ կարող եք վիտամին B1 գտնել բանջարեղենի և մրգերի մեջ, ինչպիսիք են՝

• կաղամբ;
• սոյայի հատիկներ, լոբի;
• նարնջագույն;
• հաղարջ, ելակ, հապալաս և մասուր;
• սալոր (սալոր);
• չամիչ.

Եվ նաև հայտնաբերվել է կանաչիներում, ինչպիսիք են սպանախը, եղինջը, թրթնջուկը, մաղադանոսը և անանուխը:

Վիտամին B_{6 – պիրիդոքսին}

Բավականին մի քանի տարի անց, միայն 1936 թվականին, հնարավոր եղավ առանձնացնել այնպիսի կարևոր վիտամին, ինչպիսին է պիրիդոքսինը, որն առանցքային նշանակություն ունի տարբեր ամինաթթուների կենսաքիմիական ֆերմենտային ռեակցիաներում։ Սպիտակուցային մթերքների (օրինակ՝ մսի) յուրացումն անհնար է առանց պիրիդոքսինի։ Նման սննդի հաճախակի օգտագործմամբ, ինչպես նաև ուժեղ և երկարատև սթրեսով վիտամին B_{6 արագ «ավարտվում» է և պահանջում է պարտադիր համալրում դրսից, հակառակ դեպքում դրա պակասը հղի է շատերի առաջացմամբ. հիվանդություններ.}

Նաև վիտամին B₆ մասնակցում է ածխաջրերի նյութափոխանակության ռեակցիաներին՝ հանդիսանալով օրգանիզմի էներգետիկ նյութափոխանակության կարևոր օղակ: Չունի կուտակային հատկություն։ Անհրաժեշտ է օգտագործել մոտ 3 մգ մեկում

B_{6-ի պակասի դեպքում կարող է լինել իմունիտետի ուժեղ նվազում, նյարդային համակարգի խանգարում, սրտխառնոց, գլխապտույտ և տարբեր մաշկային հիվանդություններ:}

Ինչ է օգտագործում պիրիդոքսինը

Օգնում է նվազեցնել արյան մեջ խոլեստերինի կոնցենտրացիան, մասնակցում է սրտի աշխատանքի կարգավորմանը: Բարձրացնում է իմունիտետը և բարելավում է կենտրոնական նյարդային համակարգի ընդհանուր վիճակը։ Նուկլեինաթթուների սինթեզում B₆ վիտամինի ակտիվ մասնակցության շնորհիվ նկատվում է նոպաների և մկանային սպազմի հաճախականության նվազում, ինչպես նաև ծերացման գործընթացի դանդաղում։ Այն ունի միզամուղ ազդեցություն և օգնում է կանխարգելել տարբեր մաշկային խանգարումներ։Պիրիդոքսին պարունակող մթերքներից պատրաստված բնական դիմակները շատ օգտակար կլինեն մաշկի և մազերի համար։

Ի՞նչ բանջարեղեն և մրգեր են պարունակում վիտամին B6

Ի տարբերություն թիամինի, այն չի քայքայվում ջերմային մշակմամբ:Պիրիդոքսինը հայտնաբերված է այնպիսի մթերքներում, ինչպիսիք են՝

• Բանան, ելակ.
• սոյայի հատիկներ.
• Սպանախ.
• Ավոկադո.
• Սպիտակ և ծաղկակաղամբ, գազար.
• Ցիտրուս.

Վիտամին B_{12 – կոբալամին}

Սա միակ վիտամինն է, որը պարունակում է էական հանքանյութեր և կարող է կուտակվել մարդու մարմնում։ Ավելի լավ մարսողության համար այն լավ է օգտագործել կալցիում պարունակող մթերքների հետ։ Ոչ թունավոր և շատ արդյունավետ նույնիսկ չափազանց փոքր չափաբաժիններով: Կոբալամինի օրական պահանջը 2-ից 5 մգկկ է։ Մասնակցում է սպիտակուցների սինթեզին և նուկլեինաթթվի նյութափոխանակությանը։Դրա պակասով հնարավոր է.վնասակար անեմիայի և գլխուղեղի ծանր վնասվածքի տեսքը։

Օգուտ

Կոբալամինի ամենակարևոր հատկությունն այնպիսի հիվանդության կանխարգելումն է, ինչպիսին է անեմիան՝ շնորհիվ նրա ակտիվ մասնակցության կարմիր արյան բջիջների ձևավորմանը և, համապատասխանաբար, դրանց ոչնչացման կանխարգելմանը։ Իզուր չէ, որ B₁₂ վիտամինն ընդունված է անվանել «կարմիր վիտամին»:Կոբալամինը նաև բարելավում է ախորժակը, նվազեցնում դյուրագրգռությունը և բարձրացնում է արդյունավետությունը՝ բարելավելով էներգետիկ նյութափոխանակությունը: Եթե մարդն ամեն օր ստանում է այս վիտամինն իրեն անհրաժեշտ քանակությամբ, ապա նրա կենտրոնանալու ունակությունը զգալիորեն մեծանում է, լավանում է հիշողությունը, կայունանում է հավասարակշռության զգացումը։ Կոբալամինը շատ կարևոր է ոսկրերի աճի համար, այդ իսկ պատճառով այն շատ օգտակար է երեխաների համար։

Գտնվել է ապրանքներում

Վիտամին B12 բանջարեղենի և մրգերի մեջ հայտնաբերված է չափազանց փոքր չափաբաժիններով: Հիմնականում, իհարկե, այն մտնում է մեր օրգանիզմ այնպիսի մթերքների հետ, ինչպիսիք են միսը, ձուկը և ծովամթերքը, լյարդը (վիտամին B_{12), ձու, պանիր և թթվասեր: Իսկ ջերմակայունության շնորհիվ այն պահպանում է օգտակար հատկություններ ցանկացած պատրաստման եղանակով։ Հետևաբար, բանջարեղենի և մրգերի այս վիտամին B-ն անգամ չարժե փնտրել, այնուամենայնիվ, B12-ի փոքր քանակությունը կարելի է գտնել կանաչ սոխի, սպանախի, հազարի և ջրիմուռների մեջ։}

Կարևոր

• Բոլոր վերը նշվածները չեն վերաբերում B վիտամինների սինթետիկ ձևերին, որոնց ընդունումը առանց բժշկի հսկողության կարող է մեծապեսվնասել օրգանիզմին։
• Հիշեք, բանջարեղենի և մրգերի վիտամին B-ն բավարար չէ լիարժեք և առողջ կյանքի համար։ Հետևաբար, ամբողջովին հրաժարվելով մսից և կենդանական այլ մթերքներից՝ հօգուտ բանջարեղենի և մրգերի, դուք կարող եք ահռելի վնաս հասցնել ձեր մարմնին։