Աշխարհում շատ են ծովամթերքների սիրահարները, և դրանք մեկ տարուց ավելի է, ինչ ամենահայտնի սնունդն են: Սուշին, ռուլետները, ոստրեներն ու միդիան, անկասկած, սարսափելի համեղ են, բայց ոչ միշտ անվտանգ: Վերջին շրջանում բնապահպանական խնդիրների, ծովային կյանքի ոչ պատշաճ պահպանման պատճառով հաճախակիացել են ծովամթերքից թունավորման դեպքերը։ Երբեմն տարբեր տեսակի հիվանդություններ կարող են հանգեցնել լուրջ հետևանքների։
Պատճառներ
Մթերքի պահպանման, պատրաստման կանոնների խախտման արդյունքում առաջանում է օրգանիզմի թունավորում։ Անբարեխիղճ արտադրողները անտեսում են սանիտարահիգիենիկ պայմանների հիմնական պահանջները՝ դրանով իսկ անուղղելի վնաս պատճառելով պոտենցիալ սպառողներին։
Ծովամթերքից թունավորման այլ պատճառներ կարող են լինել.
- Ալերգիկ ռեակցիայի առկայությունը՝ ծովի բնակիչները հզոր ալերգեն են։ Հիստամինային ընկալիչների վրա ազդող տարբեր բաղադրիչների բաղադրության մեջ առկայության պատճառով առաջանում է ռեակցիա։ Հետևանքները կարող են լինել մաշկի ցանի կամ սրտխառնոցի, փորլուծության տեսքով։
- Չափից շատ ուտելը - հաճախ մեծ չափաբաժինները լուրջ հետևանքներ են առաջացնում թունավորման տեսքով։ Օրգանիզմում սպիտակուցը երկար ժամանակ քայքայվում է, ուստի դրա մեծ քանակությունն էլ ավելի երկար է մշակվում, և դա ծանրություն է առաջացնում ստամոքսում։ Ապրանքը սկսում է քայքայվել, առաջանում է տհաճություն, սրտխառնոց։
- Տոքսինները ծովամթերքից թունավորման ամենատարածված պատճառն են: Օրինակ՝ ծովախեցգետինները հարուստ են քիմիական նյութերով, իսկ կաղամարները՝ սնդիկով: Խեցգետինները պարունակում են շատ E. coli, քանի որ նրանք ուտում են շատ քայքայված սնունդ և այլ բաներ: Կարևոր է իմանալ, թե ինչպես կարելի է խեցգետին ուտել, ինչպես պատրաստել այն, որպեսզի խուսափենք թունավորումից։
Վտանգավոր ծովամթերք
Բացի ծովի վերը նշված ներկայացուցիչներից, կան նաև շատ թունավոր ձկներ։ Դրանք պետք է ճիշտ պատրաստվեն, որպեսզի թունավոր նյութեր չմտնեն ճաշատեսակի մեջ։ Այս տեսակների թվում են հայտնի փուչաձուկը։ Եթե խոհարարն անփորձ է և թույլ է տալիս նույնիսկ ամենափոքր սխալը, դա կհանգեցնի սպառողի անխուսափելի մահվան։
Ձկներից և խեցեմորթներից բացի վտանգավոր են նաև պատրաստի ուտեստը համեմող սոուսները։ Պետք է ուշադրություն դարձնել դրանց վրա, քանի որ հաճախ անհրաժեշտ է շատ կծու և գերհագեցած սոուս՝ ծովամթերքի փչացումը թաքցնելու համար։ Սա կարևոր է, քանի որ նման գիտելիքներից է կախված մարդու վիճակը։ Նա, ամենայն հավանականությամբ, չի զգա տարբերությունը, իսկ հետեւանքները կհասնեն նրան որոշ ժամանակ անց։ Ծովամթերքից թունավորումը կարո՞ղ է դրսևորվել մեկ օրվա ընթացքում: Իհարկե այո։ Հատկապես եթե շատ բան է կերել։ Փչացած ուտեստը կարող է միայն սկսել բաժանվելՀաջորդ օրը, և այդ ժամանակ կլինի և՛ տհաճություն, և՛ սրտխառնոց:
Սիմպտոմներ
Ծովամթերքից թունավորման ախտանիշները ցուցիչ են, որ շտապ բժշկական օգնություն է անհրաժեշտ։ Առաջնային նշանները ներառում են բարձր ջերմություն, ացետոնի շնչառություն, գլխացավեր, չոր բերան:
Հաջորդը գալիս է մի շարք լուրջ ախտանիշների, որոնք հարյուր տոկոսանոց փաստ են, որ մարդը թունավորված է:
- Ստամոքսը անընդհատ մռնչում է, առաջանում է փսխում և փորլուծություն:
- Լուրջ թուլություն.
- Նյարդաբանական հիվանդություններ, որոնք արտահայտվում են մկանային տոնուսով։
- Էպիգաստրային շրջանը անընդհատ ցավում և ցավում է։
Հատկապես վտանգավոր դեպքերը առաջացնում են տախիկարդիա, արյան ցածր ճնշում. Մարդը որպես ամբողջություն չի կարող համարժեք ընկալել իրականությունը։ Թե որքան ժամանակ է դրսևորվում ծովամթերքից թունավորումը, կախված է նրանից, թե որքան է կերել: Կարևոր է, որ ծովախեցգետինները կամ միդիան կարող են բավական արագ ազդել մարդու վիճակի վրա։
Ծովային կյանքի մնացած մասը ազդում է մարմնի վրա որոշակի ժամանակահատվածից հետո, միջինը ամեն օր:
Առաջին օգնություն
Ի՞նչ անել ծովամթերքից թունավորվելու դեպքում. Առաջին բանը, որ մարդը պետք է անի, ինքնօգնության տարրական միջոցներ ձեռնարկելն է: Դրանք ներառում են ստամոքսի լվացում: Պետք է զինվել սովորական մաքուր ջրով կամ աղի լուծույթով, արդյունավետ է նաև կալիումի պերմանգանատը։ Դրանից հետո այս հեղուկը սպառեք 1,5 լիտր ծավալով։ Ավելին, անմիջապես անհրաժեշտ էառաջացնել փսխում, որպեսզի ամբողջ հեղուկը դուրս գա: Մինչեւ շտապօգնության ժամանումը կամ հաջորդ դեղը ընդունելը որոշակի ժամանակահատվածում մաքրման ազդեցությունը բավական է։ Մարդը պետք է իրեն ավելի լավ զգա։
ԱԱՊԿ տրամադրման հիմնական քայլերը
Ծովամթերքից թունավորման հիմնական նշանները բացահայտելուց հետո անհրաժեշտ է դիմել հիվանդանոց։ Բուժումը հիվանդանոցում, ինչպես նաև տնային պայմաններում, պետք է բաղկացած լինի երեք փուլից։
- Սորբենտներ - ներառված են հիմնական գործիքների խմբի մեջ, որոնք օգնում են մաքրել ստամոքսը տոքսիններից: Ակտիվացված ածխածինը, «Smekta»-ն կամ «Polysorb»-ը հիանալի կկատարեն աշխատանքը:
- Ռեհիդրացիոն թերապիա - օրգանիզմում ջրի հավասարակշռությունը վերականգնելու համար անհրաժեշտ է խմել ջրից, շաքարից և աղից բաղկացած հատուկ լուծույթ։ Կարող եք նաև գնել Regidron դեղատնից։
- Սիմպտոմատիկ թերապիա. եթե ջերմաստիճանը նկատելիորեն բարձրանում է, անհրաժեշտ է խմել պարացետամոլ: Պայմանով, որ սրտխառնոցն ու փսխումը չեն անհետանում, կարող եք օգտագործել Cerucal-ը։
Ինքնառաջին օգնությունը թույլատրվում է միայն առողջ մեծահասակների համար։ Եթե ծովամթերքից թունավորումը հղի աղջկան կամ երեխային է բռնել, ապա դուք շտապ պետք է գնաք հիվանդանոց կամ տանը բժիշկ կանչեք: Օգնությունը կարող է տրամադրվել, եթե վիճակը չափազանց ծանր է: Բայց ավելի լավ է զանգի ժամանակ բժշկի հետ ամեն ինչ ճշտել՝ ավելի շատ չվնասելու համար։
Բուժում
Ծովամթերքից թունավորման բուժումը սկսվում է մարդու վիճակի ընդհանուր գնահատումից հետո: Օգտագործեք հակաբիոտիկներ միայն այն դեպքում, եթեմարմինը վարակված է. Որպես կանոն, դա արտահայտվում է բարձր ջերմաստիճանով։ Ուժեղ փսխումներով խմում են հատուկ պատրաստուկներ, լվացումներ անում։ Բայց սա ընդունելի է թեթև թունավորման դեպքում։
Ծանր դեպքերում անձը պետք է հոսպիտալացվի։ Հիվանդանոցն արդեն ստուգում է օրգանիզմը E. coli-ի առկայության համար, ըստ արդյունքի՝ նշանակվում է հատուկ շիճուկ։
Վտանգված ապրանքներ
Ծովամթերքից թունավորումը հաճախ պայմանավորված է ծովային կյանքի այս տեսակներով.
- Միդիա - նրանց միսը շատ օգտակար է մարդու համար, քանի որ այն հագեցած է օգտակար տարրերով և թթուներով։ Եփելու ընթացքում արտադրանքը ենթարկվում է ջերմային մշակման, ուստի վնասակար նյութերը անհետանում են։ Հում միդիան հակված է պարունակել շատ կեղտ և վարակ, քանի որ դրանք զտում են ծովի ջուրը: Այս տարբերակից հեշտությամբ կարող եք թունավորվել և ոչ միայն։
- Oyster - արտադրանքը բաղկացած է մեծ քանակությամբ պոլիչհագեցած թթուներից, որոնք դրական են ազդում մարդու օրգանիզմի աշխատանքի վրա։ Դրանք սպառվում են հում վիճակում, ուստի թունավորումն այս դեպքում սովորական երեւույթ է։ Պետք է, որ ոստրեը դեռ կենդանի լինի: Մահացածը ստամոքսի աշխատանքի հետ կապված մի շարք հետևանքներ է առաջացնում։
- Խեցգետիններ - պարունակում են մեծ քանակությամբ պղինձ և վիտամին B։ Նրանք դրական են ազդում սրտի աշխատանքի, տեսողության վրա։ Նրանք պետք է սպառվեն, բայց կարևոր է իմանալ, թե ինչպես ուտել խեցգետինները, ինչպես պատրաստել դրանք, որպեսզի պաշտպանվեք թունավորումից։
- Սկալոպներ - պարունակում են բազմաթիվ տարբեր միկրոէլեմենտներ, ինչպես նաև այնպիսի օգտակար նյութեր, ինչպիսիք են ֆոսֆորը, մագնեզիումը և յոդը: ազդել նորմալ պայմաններումմարսողական տրակտի աշխատանքի համար սպառումը դրական է: Չփչացած արտադրանքն ունի հաճելի վարդագույն գույն և ծովի հոտ է գալիս: Եթե ցանկանում եք դրանք հում ուտել, ապա նախապատվությունը պետք է տալ կենդանի սափորներին։
- Կաղմար - օգտակար է սրտի աշխատանքի հետ կապված լուրջ խնդիրների դեպքում, քանի որ պարունակում են մեծ քանակությամբ կալիում։ Կաղամարը օգնում է բարձրացնել իմունիտետը արգինինի և լիզինի շնորհիվ, ուստի արտադրանքը հաճախ տրվում է երեխաներին: Այդ իսկ պատճառով կարեւոր է իմանալ, թե ինչպես պետք է դրանք ուտել, որպեսզի երեխային ոչ մի կերպ չթունավորեն։ Կաղամարի միսը պետք է սպիտակ լինի։ Հասկանալու համար, թե արդյոք ապրանքն իսկապես թարմ է մարդու աչքի առաջ, բավական է միայն այն եփել։ Եթե շատ փրփուր է առաջանում, ապա կաղամարը բազմիցս հալվել է և բազմիցս սառեցվել։ Դառը ճաշակը նույնպես խոսում է կոռուպցիայի մասին.
Բարդություններ և հետևանքներ
Եթե տուժածին ժամանակին բժշկական օգնություն չցուցաբերեք, վիճակը կարող է արագ փոխվել դեպի վատը: Լինում են իրավիճակներ, երբ թունավորումն այնպիսի աստիճանի է հասնում, որ մարդ ընկնում է կոմայի մեջ, հետո մահանում։
Կարող են զարգանալ նաև ծանր հիվանդություններ, ինչպիսիք են սուր քրոնիկ պանկրեատիտը, լյարդի բորբոքումը, երիկամային անբավարարությունը և լեղապարկի հետ կապված պաթոլոգիաները: Հնարավոր հյուծվածություն։
Օրգանիզմում կարող են լինել խանգարումներ՝ նյարդաբանական վնասվածքի տեսքով։ Ուղեղի ակտիվությունը նկատելիորեն վատանում է, անձը դառնում է անտարբեր և անտարբեր:
Եթե առաջանում է ալերգիա, ապա հնարավոր է նաև Քվինկեի այտուց կամ անաֆիլակտիկ շոկ՝ ընդգրկելով ամբողջօրգանիզմ։ Վիճակը շատ վտանգավոր է և պահանջում է անհապաղ բժշկական օգնություն։
Թունավորումը հատկապես ծանր է հղի կանանց և երեխաների համար։
Կանխարգելում
Հանկարծակի թունավորումներից խուսափելու համար պետք է հետևել, թե կոնկրետ ինչ է մտնում սննդի մեջ: Երբ ապրանքը գնվում է, ավելի լավ է ուսումնասիրել դրա որակի վկայականները, որոնք պետք է ունենա վաճառողը: Դուք նաև պետք է ուշադիր հետևեք ապրանքի պիտանելիության ժամկետին։
Որակյալ և թարմ ծովամթերքները էժան չեն։ Ցածր արժեքը ցույց է տալիս, որ ապրանքը հավանաբար ժամկետանց է: Ավելի լավ է համոզվել ծովամթերքի որակի վրա, քան պատասխանատվություն կրել այս բացթողման համար սեփական առողջությամբ:
