Այսօր սուպերմարկետներում կարող եք գտնել ապրանքների հսկայական տեսականի, որոնք բավական հեշտ են շփոթվելու համար: Վառ փաթեթավորում, գայթակղիչ նկարներ, փայլուն պիտակներ, գումարած այս ամենը լրացվում է գովազդային գների պիտակներով, և մենք գնում ենք կատարում: Դադարեցրեք, նախ դուք պետք է ուշադիր ուսումնասիրեք փաթեթավորումը, մասնավորապես այս ապրանքի կազմը: Դրանում ինչքան քիչ անհասկանալի բառեր, այնքան լավ։ Օրինակ, ԳՕՍՏ-ի խտացրած կաթը պարունակում է միայն բնական կաթ և շաքար, բայց նույն արտադրանքը, բայց արտադրված ըստ TU-ի, ունի բոլորովին այլ բաղադրություն: Այն պարունակում է կայունացուցիչներ և էմուլգատորներ, ինչպես նաև E-պիտակավորված տարբեր նյութեր։Այսօր մենք կխոսենք դրանց մասին՝ սննդային վնասակար հավելումների աղյուսակը պետք է ձեռքի տակ լինի բոլորի համար, որպեսզի դրանք չուտվեն։
Ինչ սննդային հավելումներ են օգտագործվում
Առաջին հերթին, դուք պետք է զգուշացնեք «E» մակնշման մասին. դրանք նշանակում են սննդային հավելումներ, որոնք օգտագործվում են ամբողջ աշխարհում որպես կոնսերվանտներ և կայունացուցիչներ, ուժեղացուցիչներ:բուրմունք և բույր, խտացուցիչներ և խմորիչ նյութեր: Այս ամենը անհրաժեշտ է արտադրանքի արտաքին տեսքը և սննդային հատկությունները բարելավելու, ինչպես նաև դրա պահպանման ժամկետը մեծացնելու համար։
Ինչու՞ է մեզ անհրաժեշտ սննդային վնասակար հավելումների աղյուսակը, և արդյո՞ք «E» պիտակավորված բոլոր նյութերը վնասակար են: Ո՛չ, կան չեզոք, վնասակար և նույնիսկ վտանգավոր, և, հետևաբար, մեզանից յուրաքանչյուրի համար կարևոր է իմանալ դրանք և կարողանանք տարբերել դրանք։ Ի վերջո, մեր կյանքի որակն ու տեւողությունը մեծապես կախված են նրանից, թե ինչ ենք ուտում: Որքան շատ վիտամիններ և հանքանյութեր սննդակարգում և քիչ «քիմիա», այնքան լավ։
Բնական կամ արհեստական
Չնայած արտադրողների հավաստիացումներին, գրեթե բոլոր հավելումները արհեստական են և, հետևաբար, պոտենցիալ վտանգավոր: Սրանք սինթետիկ քիմիական նյութեր են: Նկատի ունենալով, որ դրանցից նույնիսկ ամենաանվտանգները երբեմն ռեակցիա են առաջացնում հատկապես զգայուն մարդկանց մոտ, պարզ է, որ վնասակար սննդային հավելումների աղյուսակը պետք է հայտնի լինի բոլորին։ Այնուամենայնիվ, այստեղ կա ևս մեկ նրբություն՝ ոչ բոլոր արտադրողներն են զգուշացնում, որ իրենց արտադրանքը պարունակում է «E» ինդեքսով հավելումներ։ Նրանք հաճախ շրջում են ընդհանուր արտահայտություններով, ինչպիսիք են՝ «չի պարունակում արհեստական գույներ և համեր»: Մյուսները նշում են կայունացուցիչների և խտացուցիչների առկայությունը, բայց չեն նշում, թե որ հավելումներն են օգտագործվել: Այս դեպքում միայն մեկ ելք կա՝ հրաժարվել գնելուց և ընտրել ավելի ազնիվ արտադրող։ Սա հատկապես կարևոր է, եթե ապրանքը ներմուծվում է, քանի որ ոչ ոք չի կարող երաշխավորել, որ այն չի պարունակում արգելված ապրանքներ։Թերևս դա ձեզ այլ տեսակետ կտա սուպերմարկետների ապրանքների վերաբերյալ, քանի որ, չնայած գրավիչ տեսքին, գրեթե բոլորը պարունակում են կոնսերվանտներ։
Ի՞նչ է նշանակում «E»-ի կողքին գտնվող թվային կոդը
Ստորև կքննարկենք, թե ինչ է ներառում սննդային վնասակար հավելումների աղյուսակը, բայց առայժմ տեսնենք, թե ինչ են նշանակում այս առեղծվածային թվերը։ Եթե կոդը սկսվում է մեկով, ապա դուք ունեք ներկ: Բոլոր կոնսերվանտները սկսվում են 2-ից, թիվ 3-ը նշանակում է հակաօքսիդանտներ. դրանք օգտագործվում են արտադրանքի փչացումը դանդաղեցնելու կամ կանխելու համար: Բոլոր 4-ը կայունացուցիչներ են, նյութեր, որոնք օգնում են պահպանել արտադրանքի հետևողականությունը պահանջվող ձևով: Թիվ 5-ը նշանակում է էմուլգատորներ, նրանք աշխատում են կայունացուցիչների հետ և պահպանում են արտադրանքի կառուցվածքը: Համի և բույրի ուժեղացուցիչները, որոնք ստեղծում են մեր այդքան սիրելի նոտաներն ու երանգները, սկսվում են 6-ից: Որոշ ապրանքներ պարունակում են հատուկ նյութեր, որոնք կանխում են փրփուրը, դրանք նշված են 9 թվով: Եթե ունեք քառանիշ ինդեքս, ապա դա ցույց է տալիս առկայությունը: բաղադրության մեջ քաղցրացուցիչներ. Կյանքի իրողությունները ցույց են տալիս, որ պետք է իմանալ վնասակար սննդային հավելումները («E»): Աղյուսակը կօգնի ձեզ բացահայտել այն մթերքները, որոնք չպետք է ժամանակին օգտագործել։
Այսպիսի տարբեր սննդային հավելումներ «E»
Այս նշագրման հետևում կարող են թաքնվել բավականին անվնաս և նույնիսկ օգտակար նյութեր, օրինակ՝ բույսերի էքստրակտներ։ Սա հայտնի քացախաթթուն է (E260): Համեմատաբար անվտանգ հավելումներ E կարելի է համարել խմորի սոդա (E500), կալցիումի կարբոնատ կամ սովորականկավիճ (E170) և շատ ուրիշներ։
Սակայն վնասակար նյութերը շատ ավելի շատ են, քան օգտակարները։ Սխալվում եք, եթե կարծում եք, որ դրանք ներառում են միայն արհեստական հավելումներ, բնականները նույնպես մեղք են գործում՝ բացասական ազդեցություն ունենալով օրգանիզմի վրա։ Ավելին, որքան հաճախ դրանք օգտագործվեն, այնքան ավելի ուժեղ և ընդգծված կլինի դրանց ազդեցությունը։
Առողջ հավելումներ
Դուք չպետք է անմիջապես վերադարձնեք ապրանքը դարակ միայն այն պատճառով, որ այն պարունակում է E: Դուք պետք է նայեք և վերլուծեք, թե ինչ նյութ է թաքնված դրա հետևում: Վնասակար և օգտակար սննդային հավելումների հետևյալ աղյուսակը կօգնի ձեզ ճիշտ ընտրություն կատարել. Օրինակ՝ ամենատարածված խնձորը պարունակում է պեկտին, ասկորբինաթթու և ռիբոֆլավին, այսինքն՝ E300, E440, E101, բայց այն չի կարելի վնասակար անվանել։
Առողջության ամենատարածված հավելումները curcumins կամ E100 են. այս նյութերը օգնում են վերահսկել քաշը և ակտիվորեն օգտագործվում են ֆիթնես ապրանքների արտադրության մեջ: E101-ը սովորական վիտամին B2 է, որը հայտնի է նրանով, որ սինթեզում է հեմոգլոբինը և մասնակցում է նյութափոխանակությանը: E160d-ը լիկոպեն է, այն օգնում է ամրապնդել իմունային համակարգը: E270-ը հզոր հակաօքսիդանտ է, որը լայնորեն կիրառվում է դեղագիտության մեջ: Արտադրանքը յոդով հարստացնելու համար օգտագործվում է E916 հավելումը, այսինքն՝ կալցիումի յոդատը։ Չպետք է մոռանալ E322 լեցիտինի մասին. այս հավելումը աջակցում է իմունային համակարգին և բարելավում արյան ձևավորումը:
Համեմատաբար անվնաս հավելումներ
Այսօր մեր զրույցի թեման է «Սննդային հավելումների աղյուսակ «E» Օգտակար և վնասակար, դրանք ամենուր տարածված են.սննդամթերք. Այս խմբում պետք է նշել ներկանյութերը, որոնք օգտագործվում են հրուշակեղենի ամենահայտնի ընկերությունների կողմից՝ կրեմներին և տորթերին գրավիչ տեսք հաղորդելու համար։ Սա քլորոֆիրոլ է կամ E140, կանաչ ներկ: Հայտնի է նաև բետանինը, այսինքն՝ կարմիր ներկ։ Այն արդյունահանվում է ամենատարածված ճակնդեղից, որի հյութը հիանալի է քսուքները նույնիսկ տանը ներկելու համար։
Այս խումբը ներառում է կալցիումի կարբոնատ (E170) և սովորական խմորի սոդա: Չնայած այն հանգամանքին, որ այդ նյութերը կյանքի համար վտանգ չեն ներկայացնում, մեծ քանակությամբ դրանք կարող են խախտել օրգանիզմում թթու-բազային հավասարակշռությունը։ E290-ը սովորական ածխաթթու գազ է, դրանով պատրաստվում են բոլոր գազավորված ըմպելիքները։ Յուրաքանչյուր խոհանոց պետք է ունենա սննդային հավելումների սեղան E. Օգտակար և վնասակար, դրանք այժմ ներկայացված են այնքան մեծ քանակությամբ, որ շատ դժվար է հիշել, թե ինչ է իրենից ներկայացնում այս կամ այն նյութը։
Հավելումներ, որոնցից պետք է խուսափել
Այսօր աղյուսակը պարունակում է հավելումների 11 խումբ, որոնցից են վտանգավոր, արգելված, մաշկի համար վնասակար և արյան ճնշումը խանգարող նյութերը։ Քանի որ յուրաքանչյուր մարդ պետք է խուսափի վտանգավոր «E-shki» պարունակող արտադրանքներից, մենք յուրաքանչյուր խումբ կդիտարկենք առանձին: Մի անտեսեք ձեր առողջությունը և վստահեք արտադրողին: Նրանցից շատերն առաջնորդվում են միայն ակնթարթային շահույթով և չեն մտածում հեղինակության մասին։ Ավելին, շատ ավելի հեշտ է պարբերաբար փակել արտադրությունը և բացել այն այլ անունով՝ թողարկելով նոր պիտակներով ապրանքներ։ Այդ իսկ պատճառով պետք է տեղյակ լինել վնասակար «E» սննդային հավելումների մասին։ Աղյուսակկօգնի ձեզ կողմնորոշվել և չմոռանալ, թե ինչ է նշանակում այս կամ այն ծածկագիրը: Այսպիսով, եկեք սկսենք:
Վտանգավոր հավելումներ
Այս խումբը ներառում է շատ ներկանյութեր, այնպես որ, եթե տեսնում եք վառ գույնի հրուշակեղեն, մտածեք՝ արժե՞ դրանք տանել ձեր երեխաներին։ Անպայման ուսումնասիրեք «E» վնասակար սննդային հավելումները. աղյուսակը պարբերաբար թարմացվում է, ուստի անհրաժեշտ է թարմացնել տպագրությունը, որը լավագույնս պահվում է խոհանոցի սեղանի մոտ:
Սա ներառում է E102, մասնավորապես տարտրազին: Այն առաջացնում է ասթմայի նոպաներ և արգելված է մի շարք երկրներում։ E110 - դեղին ներկ, արգելված է շատ երկրներում, քանի որ այն առաջացնում է ալերգիկ ռեակցիա և սրտխառնոց: E120 - կարմինաթթու (մինչև ուսումնասիրությունները չեն ապացուցել վնասը, բայց բժիշկները խստորեն խորհուրդ են տալիս խուսափել դրանից): Կարմիր ներկերը E124, E127 և E129 արգելված են մի շարք երկրներում, քանի որ դրանք քաղցկեղածին են: Սա ներառում է նաև E155 (շագանակագույն ներկ) և E180 (ռուբինային ռիտոլ):
E220 - ծծմբի երկօքսիդ - պետք է զգուշությամբ օգտագործվի երիկամային անբավարարություն ունեցող մարդկանց մոտ: Ազատորեն հետաձգեք E220, E222, E223, E224, E228, E233, E242 պարունակող ապրանքները: E400, E401, E402 համարվում են վտանգավոր:
Շատ վտանգավոր
Եթե հավելումների նախորդ խումբը վտանգավոր է կամ պոտենցիալ վտանգավոր, ապա այս կատեգորիայի ներկայացուցիչներին պետք է ավելի քան զգույշ վերաբերվել: Բանն այն է, որ հավելումների աղյուսակը ձեզ տալիս է միայն ծածկագրեր, որոնց հետևում թաքնված են քաղցկեղային բջիջների աճը խթանող նյութեր։ Դեպիլիովին խուսափեք նրանց հետ շփումից, դուք ստիպված կլինեք հրաժարվել հրուշակեղենի մեծ մասից և լրջորեն վերանայել ձեր տեսակետը դիետայի վերաբերյալ: Որքան պարզ է, այնքան լավ, այնպես որ թեփ թխվածքաբլիթները, հացահատիկները և մրգերը ամենաապահով խաղադրույքն են:
Բայց վերադառնանք մեր զրույցին: Ամենավտանգավոր հավելումների «E» աղյուսակը ներառում է ներկանյութեր, ինչպիսիք են E123 (ամարանտ): Ամբողջ աշխարհում այն արգելված է, քանի որ պտղի մոտ զարգացման պաթոլոգիաներ է առաջացնում։ Բացի այդ, այս խումբը ներառում է E510, E513E, E527:
Արգելված նյութեր. ամենավնասակար սննդային հավելումների աղյուսակ «E»
Հարկ է նշել, որ Ռուսաստանը շատ մեղմ կանոններ ունի արտադրող ընկերությունների համար։ Ընդամենը 5 հավելում է պաշտոնապես արգելված, թեև դրանց թիվը շատ ավելի մեծ է ամբողջ աշխարհում։ Սա E952 - ցիկլամիկ թթու և նրա նատրիումի, կալիումի և կալցիումի աղերը: Սա շաքարի փոխարինող է, որը դադարեցվել է, քանի որ պարզվել է, որ այն ուժեղ քաղցկեղածին է: Ռուսաստանում արգելված է նաև E-216-ը` պարահիդրօքսիբենզոյաթթվի պրոպիլ էսթերը: Բայց դա ոչ բոլոր վնասակար սննդային հավելումներն են («E»): Աղյուսակը վերաբերում է նշված խմբին մի շարք ներկանյութեր՝ դրանք E152, E130, E125, E126, E121, E111:
Նյութեր, որոնք առաջացնում են մաշկի ցան
Քաղցկեղածինների ազդեցությունն օրգանիզմի վրա բոլորի պատկերացմամբ, այնպես որ դուք պետք է անեք ամեն ինչ, որպեսզի ցանկից բացառեք առավել վնասակար սննդային հավելումներ պարունակող մթերքները: Ձեռքի տակ գտնվող սեղանը կօգնի ձեզ ժամանակին կանգ առնել և անհարկի գնումներ չկատարել։ Հատկապես պետք էմտածեք կանանց մասին, քանի որ շատ պայմանականորեն անվտանգ հավելումներ առաջացնում են մաշկի վատթարացում: Սա E151 է (սև, փայլուն BN) - մի շարք երկրներում դա ընդհանրապես արգելված է: Ցանկում երկրորդն է E231 (օրթոֆենիլֆենոլ) և E232 (կալցիումի օրթոֆենիլֆենոլ): Ասպարտամը կամ E951-ը՝ շաքարի սիրելի փոխարինողը, նույնպես ունի մի շարք կողմնակի ազդեցություններ և խորհուրդ չի տրվում օգտագործել առանց հատուկ պատճառների:
Ամփոփել
Այս աղյուսակը կարող եք օգտագործել ամեն օր։ Սննդային հավելումը, որի վնասակար ազդեցությունը լիովին պարզված չէ, պետք է բացառվի սննդակարգից։ Այս խումբը ներառում է բավականին շատ տարբեր «E» - սրանք են E124, E122, E141, E150, E171, E173, E247, E471: Ձեր սննդակարգը օպտիմալացնելու և որքան հնարավոր է քիչ սինթետիկ հավելումներ ուտելու համար, նախքան գնելը ուսումնասիրեք ապրանքի փաթեթավորումը: Որքան քիչ լինեն տարբեր բաղադրիչների բաղադրության մեջ և անհասկանալի տերմիններով, այնքան լավ։ Մի գնեք ապրանքներ, որոնք անծանոթ են, կամ ապրանքներ, որոնք փաթեթավորման վրա բաղադրիչներ չունեն, և նախապատվությունը տվեք հայտնի արտադրողներին։
Խուսափեք վառ, անբնական գույներով արտադրանքներից: Նրանք կարող են պարունակել չափազանց շատ ներկանյութեր և կոնսերվանտներ: Նախապատվությունը տվեք բնական մթերքներին, հացահատիկային, թթու կաթին, ինչպես նաև բանջարեղենին և մրգերին։ Հենց այս դիետան է երաշխավորված վնասակար ու վտանգավոր նյութերի չպարունակությունը։ Առողջությունը հնարավորինս երկար պահպանելու համար աշխատեք խուսափել սննդային վնասակար հավելումներ պարունակող մթերքներից («E»): Աղյուսակ ներառյալգլխավորները կդառնան ձեր վստահելի օգնականը։
