Քաղցկեղածինը քիմիական միացություններ են, որոնց ազդեցությունը մարդու օրգանիզմի վրա չարորակ ուռուցքների կամ բարորակ նորագոյացությունների առաջացման և զարգացման հիմնական պատճառներից մեկն է։
Քաղցկեղածինների հատկությունները
Քաղցկեղածինը վնասակար նյութ է, որն իր սեփական քիմիական և ֆիզիկական հատկությունների շնորհիվ կարող է հանգեցնել գենետիկական ապարատի անդառնալի վնասների, ինչը նպաստում է բջիջների սոմատիկ զարգացման նկատմամբ մարմնի վերահսկողության կորստի: Վնասակար թունավոր նյութերը գենետիկ մակարդակով հանգեցնում են բջիջների փոփոխությունների։ Արդյունքում, նախկինում առողջ բջիջը դադարում է կատարել իր գործառույթները։
Օրգանիզմի հագեցվածությունը քաղցկեղածին նյութերով վտանգ է ներկայացնում առողջության և կյանքի համար՝ անկախ դրանց բնույթից և կենտրոնացվածությունից։ Այս դեպքում բացասական ազդեցությունը կարող է անմիջապես չհայտնվել: Այնուամենայնիվ, քաղցկեղածինները ոչ միայն վնասակար քիմիական բաղադրիչներ են, այլև բազմաթիվ ֆիզիկական գործոններ, անտեսանելի ճառագայթում և որոշ միկրոօրգանիզմներ:
Պեստիցիդներ
Հավանաբար, ոչ մեկի համար մեծ գաղտնիք չէ, որ բուսական մթերքների մշակման ժամանակ քիմիական նյութերը գնալով ավելի են օգտագործվում բույսերի հիվանդությունների, վնասատուների և բոլոր տեսակի մակաբույծների ոչնչացման համար։ Նման նյութերը հայտնի են որպես թունաքիմիկատներ։ Նման քիմիական քաղցկեղածինները բարելավում են բերքատվությունը, բույսերի արտադրողականությունը և երկարացնում վերջնական արտադրանքի պահպանման ժամկետը։
Սակայն թունաքիմիկատների վնասակար ազդեցությունը բացասաբար չի ազդում միայն մակաբույծ օրգանիզմների վրա։ Թունավոր նյութերը հակված են կուտակվելու բույսերում։ Նախկինում թունաքիմիկատներով մշակված բանջարեղենի և մրգերի օգտագործումը հանգեցնում է մարդու օրգանիզմի դանդաղ թունավորման: Ըստ վերջին տվյալների՝ սա քաղցկեղածին պրոցեսների զարգացման պատճառներից մեկն է, որի արդյունքում առաջանում են չարորակ ուռուցքներ։
Սակայն ամեն տարի նման քիմիկատների կոնցենտրացիան բուսական մթերքներում ավելի ու ավելի է կարգավորվում սանիտարահամաճարակային հաստատությունների կողմից։ Ի թիվս այլ բաների, կա բարձր թունավոր թունաքիմիկատների մի ամբողջ ցանկ, որոնց օգտագործումը մշակովի բույսերի բուժման համար խստագույն արգելքի տակ է։
Վնասակար քաղցկեղ պարունակող բուսական մթերքների օգտագործումից պաշտպանվելու համար կարող եք հետևել հետևյալ առաջարկություններին.
- Բանջարեղեն կամ միրգ գնելուց առաջ պետք է հարցնել, թե ինչ պայմաններում են դրանք աճեցվել:
- Գնեք ավելի լավ օրգանական արտադրանք՝ չնայած թանկացած արժեքին:
- Արժե օգտագործելմանրակրկիտ մաքրված բուսական սնունդ՝ առանց կեղևի, քանի որ քաղցկեղածին նյութերը կենտրոնացած են բանջարեղենի և մրգերի մակերեսին։
- Խորհուրդ է տրվում ուշադրություն դարձնել արոտավայրերում աճեցվող գյուղատնտեսական ծագման կենդանական ծագման մթերքներին։
Բենզոլ
Մարդու առողջության համար ամենավնասակար, պոտենցիալ վտանգավոր նյութերից մեկը բենզոլն է։ Բենզոլով թունավորումը կարող է առաջանալ ոչ միայն ինհալացիայի, այլ նաև նյութի անպաշտպան մաշկի ծակոտիների միջոցով ներծծվելու միջոցով։
Նույնիսկ նյութի փոքր քանակությամբ ազդեցությունն օրգանիզմի վրա կարող է հանգեցնել նրա կառուցվածքի անդառնալի փոփոխությունների։ Եթե խոսենք բենզոլով խրոնիկական թունավորման մասին, ապա այս դեպքում քաղցկեղածինն ամենից հաճախ դառնում է այնպիսի լուրջ հիվանդությունների հիմնական պատճառը, ինչպիսիք են անեմիան և լեյկոզը։
Բենզոլով թունավորում կարող է առաջանալ բենզինի գոլորշիների ներշնչման ժամանակ, որը ոչ միայն վառելիք է մեքենաների համար, այլև լայնորեն կիրառվում է արդյունաբերական արտադրության տարբեր ոլորտներում: Այն գործում է որպես հումքային հիմք պլաստմասսաների, ներկանյութերի, կաուչուկի և այլնի արտադրության մեջ։
Նիտրատներ
Ամեն օր մարդու մարմինը ենթարկվում է տպավորիչ քանակությամբ թունավոր նիտրատային միացությունների, որոնք առկա են ջրի, բանջարեղենի և մրգերի, ինչպես նաև կենդանական ծագման մթերքների մեջ: Նման վնասակար թունավոր նյութերը, առաջին հերթին, վտանգավոր են տարբեր նիտրոմիացությունների վերածվելու ունակությամբ, որոնք հանգեցնում են ներքին բազմազանության ուռուցքների ձևավորմանը:օրգաններ.
Դուք կարող եք պաշտպանել օրգանիզմը նիտրատների քաղցկեղածին ազդեցությունից՝ նվազեցնելով պահածոների, ինչպես նաև արհեստականորեն երկարաձգված պիտանելիության ժամկետ ունեցող ապրանքների օգտագործումը։
Ինչ վերաբերում է ջրին, ապա մարդն օգտագործում է դրանից ստացված նիտրատային միացությունների մոտ 20%-ը։ Ուստի խստորեն խորհուրդ է տրվում օգտագործել աղբյուրի, հանքային կամ ածխածնային ֆիլտրացված ջուր:
Նիտրատները վտանգավոր քիմիական քաղցկեղածինների վերածելու գործընթացը զգալիորեն դանդաղում է, երբ սնունդը պահվում է սառեցված կամ սառնարանում:
Երկօքսիդներ
Երկօքսիդի քաղցկեղածինները ներառում են պոտենցիալ վնասակար նյութերի լայն շրջանակ, որոնք հանդիսանում են կայուն աղտոտիչների խմբի մաս: Այս դեպքում քաղցկեղածինները վտանգավոր տեխնածին նյութեր են, որոնք գործնականում չեն արտազատվում օրգանիզմից՝ տրոհվելով ճարպային հյուսվածքներից տոքսինների։
Երկօքսիդի քաղցկեղածինների բացասական ազդեցությունն օրգանիզմի վրա.
- օրգանիզմի պաշտպանիչ, իմունային հատկությունների ճնշում;
- բջջային գենետիկ կառուցվածքի ոչնչացում և փոփոխություն;
- ավելացնում է ուռուցքների զարգացման հավանականությունը և հոգեկան խանգարումների առաջացումը;
- արական հորմոնների մակարդակի նվազում, իմպոտենցիա.
Նվազեցրեք օրգանիզմում երկօքսիդների կուտակման և քայքայման վտանգը՝ նվազեցնելով կենդանական ճարպերի, կասկածելի ծագման կաթնամթերքի օգտագործումը։ Օգնում է նվազեցնել երկօքսիդի կուտակումը մարմնում Հավասարակշռված, բազմազան դիետա:
Ծանր մետաղներ
Քաղցկեղածիններին, որոնք առկա են շրջակա միջավայրում ձևովԾանր մետաղները ներառում են կապար, նիկել, սնդիկ, մկնդեղ, կադմիում, կոբալտ, ասբեստ: Նման աղտոտվածության լուսանկարները պարզապես անհնար է ամենուր չտեսնել:
Մարդու օրգանիզմ թափանցող ծանր մետաղների առաջացման հիմնական աղբյուրները արդյունաբերական ձեռնարկություններն են, մասնավորապես՝ պլաստիկ և մետաղական տարաների, ավտոմեքենաների արտանետվող գազերի և ծխախոտի ծուխի վերամշակումը։։
Սննդի հագեցվածությունը քաղցկեղածին ծանր մետաղներով գալիս է ինչպես օդից, այնպես էլ ջրից։ Մետաղական քաղցկեղածին նյութերը հիմնականում մաշկի քաղցկեղի, թոքերի, լյարդի և այլ կենսական օրգանների և համակարգերի չարորակ ուռուցքներ առաջացնող նյութեր են։
Աֆլատոքսիններ
Կենսաբանական նյութերը՝ աֆլատոքսինները, պատկանում են քաղցկեղածինների առանձին կատեգորիայի։ Դրանք ստացվում են սնկերի որոշ տեսակներից, որոնք աճում են ձավարեղենի, բույսերի սերմերի և մրգերի վրա՝ զգալի յուղի պարունակությամբ:
Աֆլատոքսինները ամենահզոր կենսաբանական քաղցկեղածիններն են, որոնք հանգեցնում են լյարդի բջիջների ոչնչացմանը: Աֆլատոքսիններով մարմնի քրոնիկ հագեցվածությունը կամ դրանց միանվագ ընդունումը խտացված քանակությամբ հանգեցնում է մահվան մի քանի օրվա ընթացքում՝ լյարդի անդառնալի վնասվածքի հետևանքով։
գլուտամատներ
Քաղցկեղածինները նաև սննդային տարբեր հավելումներ են, համի ուժեղացուցիչներ, կոնսերվանտներ և ներկանյութեր: Խստիվ խորհուրդ չի տրվում օգտագործել մոնոսոդիումի գլուտամատ պարունակող մթերքներ։ Նկարելուց խուսափելու համարառողջությանն անուղղելի վնաս, բավական է խուսափել E. պիտակով նյութեր պարունակող ապրանքներ գնելուց.
Ներկայումս գլուտամատները կարող են առկա լինել ամենաանսպասելի արտադրանքներում: Պարենային ապրանքների գլուտամատներով հագեցվածության պատճառով արտադրողները ոչ միայն փորձում են բարձրացնել նրանց համը և ավելի գրավիչ դարձնել սպառողի համար, այլև բնակչությանը «կախել» նոր ապրանքատեսակների որոշակի տեսակների վրա: Ուստի սուպերմարկետներից սնունդ գնելիս պետք է ծանոթանալ արտադրանքի բաղադրությանը և միշտ զգոն լինել։
