Միջնադարում կար մի հետաքրքիր միջոց՝ պարզելու՝ մարդը մեղավոր է, թե ոչ։ Նրան առաջարկել են չոր բրինձ փորձել։ Եթե մարդը չի կարողացել այն կուլ տալ, ուրեմն մեղավոր է ճանաչվել։ Այժմ դժվար է հավատալ, բայց այս մեթոդը հիմնված է թքագեղձերի ֆունկցիայի վրա։ Մեր հոդվածը նվիրված կլինի այս թեմային։
Մարդու մարսողական համակարգի կառուցվածքի առանձնահատկությունները
Մարդու մարսողական համակարգը ներկայացված է երկու մասով. Սա «խողովակ» է, որը կոչվում է մարսողական տրակտ և գեղձեր: Վերջիններս արտազատում են հատուկ նյութեր՝ ֆերմենտներ։ Նրանք արագացնում են քիմիական ռեակցիաները, ինչը նպաստում է տրակտի սննդի քայքայմանը։ Մարդու մարմնում այս գեղձերի երեք տեսակ կա. Առաջինները թուք են: Դրանք գտնվում են բերանի խոռոչում։
Որո՞նք են թքագեղձերի գործառույթները: Նրանք ապահովում են սննդի առաջնային վերամշակում։ Չնայած այն ֆերմենտները, որոնք պարունակում է թուքը, կարող են միայն բարդ ածխաջրերը բաժանել ավելի պարզերի:
Մարսողություն բերանում
Թքագեղձերի ֆունկցիան սկսում է իրականացնել միայնսնունդը բերանի խոռոչում համի և ջերմաստիճանի վերլուծությունից հետո: Դա տեղի է ունենում լորձաթաղանթում տեղակայված զգայուն գոյացությունների՝ ընկալիչների օգնությամբ։
Բերանի մեջ մտնելուց հետո սնունդը թրջվում և մեխանիկական մշակվում է ատամներով: Մարդկանց մեջ դրանք տարբերվում են: Կախված կառուցվածքից, ձևից և ֆունկցիայից՝ առանձնանում են կտրիչները, շնաձկները, փոքր և մեծ մոլարները։ Այստեղ տեղի է ունենում նաեւ սննդի քիմիական մշակումը թուքով։
Թքագեղձերի կառուցվածքը և գործառույթները
Մարդն ունի երեք զույգ հիմնական թքագեղձեր՝ պարոտիդ, ենթածնոտային և ենթալեզվային: Առաջինները գտնվում են ծամելու մկանների շրջանում։ Դրանց հաստությամբ անցնում են դեմքի նյարդը, քնային զարկերակը և երակները։ Ենթալեզվային շրջանում բացվում են ենթածնոտային գեղձերի ծորանները։ Դրանք մատակարարվում են դեմքի զարկերակի ճյուղերով։ Թվարկվածների մեջ հիոիդներն իրենց չափերով ամենափոքրն են։ Դրանք գտնվում են համանուն ծալքի շրջանում։ Փոքր թքագեղձերը ներառում են պալատինային, լեզվական, շրթունքային, մոլային և բուկալային գեղձերը: Դրանց տեղայնացման վայրը բերանի խոռոչի լորձաթաղանթն է։
Թքագեղձերի գործառույթները մարսողության ժամանակ որոշվում են հիմնականում այն հյուսվածքի կառուցվածքով, որից նրանք ձևավորվում են, մասնավորապես՝ գեղձի էպիթելիում: Այս հյուսվածքը կազմված է փոքր, ամուր փաթեթավորված բջիջներից: Այս կառուցվածքի շնորհիվ բնական պատնեշ է ստեղծվում մարմնի և շրջակա միջավայրի միջև։
Թքի բաղադրություն
Որովհետև թքագեղձերը գործում են որպես խոնավեցնող և առաջնայինսննդի մարսողությունը, դրանց արտազատումը ներառում է ջուր և տարբեր ֆերմենտներ։ Ըստ իր ֆիզիկական հատկությունների՝ թուքը լորձաթաղանթ-կպչուն հեղուկ է։ Հենց ջուրն է կազմում դրա հիմքը՝ զբաղեցնելով ընդհանուր կազմի ավելի քան 98%-ը։ Ֆերմենտները, որոնք ներառում են ամիլազ, մալթազ և լիզոզիմ, քայքայում են ածխաջրերը: Թքի լորձաթաղանթային խտությունը տալիս է հատուկ նյութ՝ մուկին։ Պարոտին հորմոնը յուրահատուկ հատկություն ունի. Այն նաև առկա է թքի մեջ և կարող է ամրացնել ատամի էմալը։
Հանքային և օրգանական նյութեր անընդհատ արտանետվում են բերանի խոռոչ։ Առաջին խմբի մեջ մտնում են նատրիումի, կալիումի, կալցիումի, սիլիցիումի, մագնեզիումի, պղնձի իոնները, ինչպես նաև դրանց քլորիդները, կարբոնատները և ֆոսֆատները։ Թքի օրգանական բաղադրիչներն են սպիտակուցները, ֆերմենտները, հորմոնները և վիտամինները։
Բայց այս տարրերի տոկոսը հաստատուն չէ: Թքի տարրերի բաղադրությունը կարող է տարբեր լինել՝ կախված տարիքից, առողջական վիճակից, սննդի բաղադրությունից, մարդու մոտ վատ սովորությունների առկայությունից։ Օրինակ՝ ծխողների մոտ թիոցիանատի շատ ավելի բարձր մակարդակ կա, քանի որ այս նյութը չեզոքացնում է ծխախոտի ծխի տոքսինները։ Տարիքի հետ մարդն ավելանում է թքի մեջ մագնեզիումի և կալցիումի պարունակությունը։
Լիզոզիմ
Այս նյութի երկրորդ անվանումը մուրամիդազ է: Պատկանում է հիդրոլիզի ֆերմենտների խմբին։ Բացի թուքից, լիզոզիմը հայտնաբերվում է արցունքաբեր հեղուկում, աղեստամոքսային տրակտի լորձաթաղանթում, քթի-կոկորդի լորձում, արյան, լյարդի և աճառի հյուսվածքում։ Դրա մեծ մասը գտնվում է կրծքի կաթում: Հետաքրքիր փաստ է, որ մարդու մոտ այս նյութը շատ ավելի շատ է, քան կովի մոտ։ Եվժամանակի ընթացքում կաթում լիզոզիմի քանակը միայն ավելանում է։
Մուրամիդազը ունակ է քայքայել բակտերիաների բջիջների պատերը: Սա բացատրում է նրա ախտահանիչ հատկությունները: Ձվի սպիտակուցը նույնպես հարուստ է լիզոզիմով։ Բուսական օրգանիզմներից այս նյութը պարունակում է ծովաբողկը, շաղգամը, կաղամբը և բողկը։
Ամիլազ և մալթազա
Թքագեղձերի ֆերմենտների ֆունկցիան առաջին հերթին պոլիսախարիդների քայքայման գաղտնիքների արձակումն է։ Ընդհանուր առմամբ դրանք մոտ հիսուն են։ Առաջատարներն են ամիլազը և մալթազը։
Բարդ ածխաջրերը կոչվում են նաև շաքար: Բայց դա չի նշանակում, որ դրանք համով քաղցր են։ Այսպիսով, բուսական ծագման բոլոր մթերքները հարուստ են պոլիսախարիդներով։ Բայց երբ դրանք բաժանվում են, քաղցր համ է զգացվում։ Այս երեւույթը պայմանավորված է նրանով, որ այս գործընթացում առաջանում են մոնոսաքարիդներ կամ պարզ շաքարներ։ Նրանք քաղցրություն ունեն։
Ինչու՞ են բուսական սնունդն այդքան արագ մարսվում: Բանն այն է, որ թքի ֆերմենտները սկսում են քայքայել ածխաջրերը արդեն բերանի խոռոչում։ Բայց սպիտակուցներն ու ածխաջրերը մոնոմերների են բաժանվում միայն ստամոքսում։ Ածխաջրերը հասնում են այնտեղ արդեն պառակտված և պատրաստ են կլանման: Ուստի բուսական սնունդը մեծապես հեշտացնում է մարսողական համակարգի աշխատանքը։
Թքի ֆերմենտների հատկությունները այժմ լայնորեն կիրառվում են արդյունաբերության մեջ: Օրինակ՝ ամիլազը, որը խմորիչը պարունակում է, ավելացվում է հացաբուլկեղենի մեջ՝ դրանց որակը բարելավելու համար։ Իսկ դրանց առկայությունը լվացքի փոշիներում որոշում է օսլան արագ քայքայելու ունակությունը։
Mucine
Թքագեղձերի գործառույթը նաև բերանի խոռոչի և սննդի մասնիկների խոնավացումն է։ Այն իրականացվում է մուկինի կողմից։ Այս նյութը կոչվում է նաև լորձ: Բայց իրականում դա բարդ սպիտակուց է, որը, բացի ամինաթթուներից, ներառում է ածխաջրեր։ Մուկինը թուքը դարձնում է մածուցիկ, քանի որ այն ունի ջուրը պահելու հատկություն: Այն պարուրում է սննդի ծամած կտորները՝ դրանք դարձնելով մարսողական տրակտով հետագա անցման հնարավորություն: Բացի այդ, լորձն ունի նաև ախտահանիչ հատկություն։ Այն կանխում է բակտերիաների միացումը բերանի լորձաթաղանթին, ինչպես նաև դրանց կուտակմանը դրա խոռոչում։
Ինչպես է առաջանում թքարտադրությունը
Թքի արտազատման գործընթացը տեղի է ունենում ռեֆլեքսիվ: Ուտելու ընթացքում սնունդը գրգռում է լեզվի և բերանի խոռոչի ընկալիչները։ Այս դեպքում առաջանում են նյարդային ազդակներ, որոնք զգայուն մանրաթելերի միջոցով մտնում են մեդուլլա երկարավուն մեդուլլա։ Առկա է աղիքի կենտրոն։ Դրանից իմպուլսները վերադառնում են գեղձեր։ Արդյունքում թուք է արտազատվում։ Մեկ օրվա համար մարդն արտադրում է դրանից մինչև 1,5 լիտր։ Սննդի համար աղը, որն ուղղակիորեն մտնում է բերանի խոռոչ, կոչվում է անվերապահ ռեֆլեքս:
Բայց դա կարող է տեղի ունենալ առանց սննդի առկայության: Օրինակ՝ մարդուց թուքը կարող է ազատվել, երբ նա տեսնում է ուտելիքն ինքը կամ դրա պատկերը, հոտ է գալիս կամ նույնիսկ մտածում դրա մասին։ Պարզապես հիշեք, թե ինչ տեսք ունի թթու կիտրոնը: Սա անմիջապես կհանգեցնի թքի հոսքի: Բայց դա արդեն պայմանավորված կլինի ռեֆլեքսով։
Հարկ է ասել, որ քնի ժամանակ թուքը գործնականում չի արտազատվում։ Նվազեցնում է նրանքանակի և ծանր սթրեսային իրավիճակների ժամանակ, անզգայացման, ջրազրկման, նյարդային խանգարումների, դաշտանադադարի, երիկամների անբավարարության և շաքարախտի հետևանքները:
Կա նաև խրոնիկական հիվանդություն, որի դեպքում թուքի քանակը չի բավարարում։ Այն կոչվում է քսերոստոմիա: Այս հիվանդության նշաններն են՝ բերանի չորությունը, թքի ավելորդ մածուցիկությունը, սննդի համի նկատմամբ անզգայունությունը, կուլ տալու և խոսելու ժամանակ ցավը։
Սնունդ կուլ տալ
Թքագեղձերի ֆունկցիան, որն իրականացվում է բերանի խոռոչում, հնարավոր է դարձնում սննդի հետագա տեղափոխումը։ Մինչ սնունդը կուլ է տրվում, այն արդեն մեխանիկորեն տրորված է, խոնավացած և մասամբ ճեղքված։ Հաջորդը, լեզուն հրում է սննդի բոլուսը դեպի կոկորդ: Ինչպե՞ս է այն մտնում կերակրափող: Դա տեղի է ունենում լեզվի և կոկորդի մկանների կծկման պատճառով: Այս պահին շնչառական ուղիների մուտքը փակվում է էպիգլոտային աճառով։ Միևնույն ժամանակ, կերակրափողի պատերը նույնպես կծկվում են, և գունդը շարժվում է դեպի այս օրգան համակարգի ամենաընդլայնված մասը՝ ստամոքսը:
Այսպիսով, մարդու թքագեղձերի գործառույթները հետևյալն են՝
- ֆերմենտային - բարդ ածխաջրերի բաժանում պարզերի;
- պաշտպանիչ - միկրոօրգանիզմների չեզոքացում, բերանի լորձաթաղանթի բուժում, ատամի էմալի վրա թաղանթի ստեղծում, օրգանական թթուների ազդեցության կանխարգելում;
- մարսողական - թրջող և փափկեցնող սնունդ;
- հորմոնալ - ապահովում է կոշտ ատամնաբուժական հյուսվածքների հանքայնացումը;
- մաքրում - լվացում և հեռացում բերանի խոռոչիցօտար մասնիկներ, սննդի մնացորդներ, միկրոօրգանիզմներ և տոքսիններ:
