Սննդային վարակներն ու թունավորումները մարդու հիվանդություններ են առաջացնում. Պաթոգենների մեծ կուտակումով օրգանիզմը վնասվում է մեծ թվով անհատների մոտ։ Հասկանալով վարակի խնդիրները՝ պետք է հաշվի առնել բոլոր ռիսկերը և կանխարգելել հիվանդությունները։
վարակիչ խնդիր
Սննդային վարակները թունավորումից տարբերվում են նրանով, որ միկրոօրգանիզմները հեշտությամբ փոխանցվում են ուրիշներին, եթե սանիտարահիգիենիկ չափանիշները չեն պահպանվում։ Երբ վարակը դառնում է համատարած, հիվանդների հետ պետք է զբաղվեն մասնագետները։ Կանխարգելումը պետք է իրականացվի, հատկապես, եթե հիվանդություններ են առաջացել նախադպրոցական և դպրոցական հաստատություններում։
Վտանգավոր են այն վիճակները, երբ տեղի է ունենում օրգանիզմի ուժի անկում։ Մարդու իմունիտետը թույլ է տալիս անցնել այլ պաթոգեն միկրոօրգանիզմների, բարենպաստ պայմաններ են ստեղծվում քրոնիկ հիվանդությունների ձեռքբերման համար։ Որոշ ինֆեկցիաներ կարող են ողջ կյանքում մնալ ներսում: Գործնական իրադարձությունները հնարավորություն են տվել ստեղծել հիվանդացության վիճակագրություն, ըստ որի՝ հայտնաբերվել են վարակի հիմնական պատճառները։
Հիմնական սահմանումներ
Ախտածինմիկրոօրգանիզմները սննդային վարակներ են առաջացնում՝ կախված տեսակից:
- Վտանգավոր բակտերիաներ կենդանիների համար՝ զոոնոզներ.
- Հիվանդություններ առաջացնող միայն մարդկանց մոտ՝ անթրոպոնոզներ։
- Միկրոօրգանիզմների խառը տեսակներ՝ զոոանտրոպոնոզներ, նրանք վարակում են մարդուն անասուններից։
Սննդային վարակները տարբեր են՝ կախված դրանց պատճառած պաթոգեններից.
- զոոանտրոպոնոզները հրահրում են բրուցելյոզ, ժանտախտ, սիբիրախտ;
- անտրոպոնոզները առաջացնում են դիզենտերիա, խոլերա, որովայնային տիֆ:
Եվ կենդանիները, և մարդիկ կարող են չունենալ հիվանդության ախտանիշներ, բայց միևնույն ժամանակ լինել վարակի կրողներ։ Հաճախ վարակը տեղի է ունենում չստուգված կաթի կամ մսի միջոցով:
Հիվանդությունների մեկուսացում.
- բակտերիալ ծագում. սննդային վարակ - թունավոր վարակ, թունավորում - տոքսիններով հագեցած սնունդ ուտելու արդյունք;
- ոչ բակտերիալ.
Դուք կարող եք վարակվել միայն վարակված արտադրանքներից: Մարդն ինքն է դառնում կրող։ Միկրոօրգանիզմների մեծ մասը կարող է գոյատևել օդում: Երբ նրանք գոյատևում են, չեն բազմանում։ Միայն երբ նրանք մտնում են կենդանի օրգանիզմ, նրանք ակտիվանում են:
Հիվանդության աղբյուրներ
Սննդային ինֆեկցիաներ առաջացնող բակտերիաները սննդի մեջ ակտիվ չեն, եթե պայմանները հարմար չեն: Երբ ջերմաստիճանը բարձրանում է, բակտերիաները սկսում են բազմանալ։ Հետևյալ գործոնները նպաստում են աճին.
- մշտական խոնավություն;
- սնկերի առկայություն,խմորիչ, դիետիկ մանրաթել;
- քաղցր չորեքշաբթին վարակի լավագույն սադրիչն է;
- տոքսիններ, ինչպիսին է բոտուլիզմը, հաճախ կարելի է գտնել տնական պահածոյացված մսի, հավի մեջ;
- կաթն ու մսամթերքը, երշիկը պարունակում են սալմոնելա։
Եթե ուշադիր ստուգեք նշված ապրանքները, կարող եք խուսափել վտանգավոր վարակից։ Այս արտադրատեսակների մեջ պաթոգենները ակնթարթորեն զարգանում են տաք ջերմաստիճանում: Նույնիսկ մեկ ժամ արևի տակ միսն ու ձուն վարակի աղբյուր են դառնում։ Սննդային վարակներն ու թունավորումները տեղի են ունենում միաժամանակ։
Աղիքային վարակներն ունեն տարբերվող առանձնահատկություններ.
- ախտածին միկրոօրգանիզմները վարակվելուց հետո կարող են փոխանցվել այլ մարդկանց, թունավորումը տեղի է ունենում սննդի մեջ տոքսինների կուտակման պատճառով;
- վարակները հայտնաբերվում են ցանկացած ապրանքի մեջ՝ փչացած և չփչացած;
- մարդը կարող է թունավորվել միայն հնացած սննդից;
- վարակները կարող են երկար ժամանակ նստել մարդու մարմնում՝ իրենց զգացնել տալով մի քանի օրվա ընթացքում;
- թունավորումը նկատվում է անմիջապես, ոչ ավելի, քան երեք ժամվա ընթացքում;
Մեծ թվով մարդիկ կարող են անմիջապես հիվանդանալ մեկ ապրանքից։
վարակի ընդհանուր նշաններ
Ուտելուց մի քանի ժամ անց վատ զգալը կարող է վկայել թունավորման մասին: Սննդային վարակ է ներթափանցել օրգանիզմ։ Այս պայմանների ախտանիշները՝
- Գլխապտույտ.
- Փսխում.
- Արյան ճնշման բարձրացում.
- որովայնի ցավեր.
- Գազի գոյացում Հայաստանումաղիքներ.
- Փորլուծություն, մարմնի ընդհանուր թուլություն.
Հիվանդը ունենում է նման հիվանդությունների մի շարք, երբ հայտնաբերվում են սննդային սուր վարակներ: Դիարխիան կարող է առաջանալ շատ ավելի ուշ, ամեն ինչ կախված է արտաքին գործոններից և արտադրանքի մեջ պաթոգենների կոնցենտրացիայից: Թունավորման առաջին նշանը ախորժակի բացակայությունն է։ Ստամոքսը սկսում է ուռել։ Ցավոտ պայմաններ են առաջանում, որոնք սրվում են քայլելով։
Մի քանի ժամ հետո տեղի է ունենում աղիքային սպազմերի ավալանշի նման աճ։ Մարդը ստանում է երկարատև փորլուծություն: Այս ընթացքում նրանք պայքարում են թունավորման կլինիկական նշանների դեմ։ Սննդային վարակի նահանջից հետո նրանք փորձում են շտկել ախտանիշները և հիվանդի հետ հարցազրույց տալ անորակ սնունդ ուտելու մասին։
Հիվանդության ընդհանուր նշանները շատ դեպքերում բոլոր մարդկանց մոտ նույնն են: Թունավորման իրական պատճառը պարզելու համար անհրաժեշտ կլինի կենսանյութի լաբորատոր հետազոտություններ անցկացնել։ Առանց նման ընթացակարգի ոչ մի բժիշկ չի կարողանա ճիշտ ախտորոշում կատարել։
պաթոգեն միկրոօրգանիզմներ կաթում
Սննդային վարակների առավել հաճախակի դեպքերը դիտվում են անորակ կաթով և դրա ածանցյալներով թունավորվելու դեպքում։ Խոսքն ավելի հաճախ վերաբերում է կենցաղային ապրանքներին, սակայն գործարաններում դեռ պարբերաբար հսկողություն է իրականացվում։ Ստուգման արդյունքներով որոշվում է կենդանի, որի մեջ տեղի է ունեցել կաթի ֆիզիկաքիմիական բաղադրության փոփոխություն՝.
- Տուբերկուլյոզի դեպքում նկատվում է ճարպի քանակի ավելացում և սպիտակուցային միավորների նվազում։ Այն աղի կաթի համ ունի։
- Բրուցելյոզն ավելի քիչ է նկատվում, կաթը մնում է նույնը։
- Լեյկեմիայի հետ կապված բարդությունները հանգեցնում են ճարպի, չոր նյութի ավելացմանը: Կազեինը և կաթնաշաքարը նվազում են: Հիվանդ կենդանին ունի մեծ քանակությամբ լեյկոցիտներ։
- Սրտամկանի դեպքում կաթը լավ չի նստում մածունի մեջ. Աճեցրեք լեյկոցիտները, ճարպի քանակը: Խմիչքը դառը համ ունի, կենդանին նվազեցնում է արտադրությունը։
- Մաստիտի նման հիվանդությունը փչացնում է նաև կաթնամթերքը։ Կաթի բաղադրության մեջ լեյկոցիտների ավելացում կա։
Թունավոր վարակները տալիս են այնպիսի ախտանիշներ, ինչպիսիք են թունավորումը, բայց դրանք հեշտությամբ փոխանցվում են այլ մարդկանց: Միկրոօրգանիզմները բազմանում են սննդի ներսում և մարդու մարմնում։ Հեշտ է շփոթել այս հիվանդությունը, և ճշգրիտ ախտորոշումը կատարելու համար անհրաժեշտ է ամբողջական հետազոտություն:
Տարբերեք վարակված կաթը հետևյալ հատկանիշով՝ հեղուկի մակերեսին ճարպագնդիկների ձևով։ Կլորացված հատկությունները ցույց են տալիս ընտանի կենդանու նորմալ առողջությունը: Բլուրներից պաթոլոգիական թվերը ցույց են տալիս կազմի փոփոխություն: Այնուամենայնիվ, վերլուծությունը հաշվի է առնում կատարված չափումների սեզոնայնությունը, ինչպես նաև կովի պայմանները։
Մի տեսակ տհաճություն
Սննդամթերքով փոխանցվող վիրուսային վարակների պատճառ կարող են լինել տարբեր վիրուսներ: Դրանք վարակիչ են ոչ միայն ուրիշների, այլեւ հիվանդի համար։ Բակտերիաները տարածվում են ներքին օրգանների վրա: Դրանք մտնում են ստամոքս, աղիքներ և նստում վերին շնչուղիներում։
Կարող է լինել աճող վարակ, երբ ախտահարվում են թոքերը, իսկ հետո՝ բրոնխային համակարգը։ Մեծ մասըՆերքին օրգանների ռոտավիրուսային վնասվածքները հաճախակի են: Վառ ախտանշաններն են՝ աղիքային խանգարումը, առկա է ընդհանուր թուլություն։ Դիարխիան իր տեղը զիջում է փորկապությանը և փորկապությանը։ Հաճախ մարմնի ջերմաստիճանը բարձրանում է, մինչդեռ նկատվում է կարմիր կոկորդ: Ցավոտ սենսացիաներ սնունդը կուլ տալու ժամանակ բացակայում են: Մարմնում տենդային սպազմ է առաջանում։
Տարբերում են վարակների հետևյալ տեսակները՝
- Թվարկված A խմբի ռոտավիրուսներ։
- Էնտերովիրուսներ.
- Ռեովիրուսներ.
- Ադենովիրուսներ.
Բոլոր խմբերը ստեղծվել են լաբորատոր հետազոտություններով: Բուժման սկզբունքները գործնականում նույնն են, սակայն յուրաքանչյուր վարակի համար ընտրվում է անհատական թերապիա։ Բուժմանն ուղղված կարևոր քայլ է հիվանդության աղբյուրի որոշումը և դրա ամբողջական բացառումը։ Վերոհիշյալ բոլոր տեսակներն ունեն հատուկ գոյատևման հնարավորություն ջրային կուտակումների ներսում։ Որոշ տեսակներ նույնիսկ դիմանում են ջերմային և քիմիական բուժմանը։
Ինչպե՞ս են նրանք վարակվում։
Սննդի միջոցով փոխանցվող աղիքային վարակներն ունեն առողջ մարդուն փոխանցման ընդհանուր ուղիներ.
- Սննդամթերքի արտադրության և պահպանման պայմանների խախտում.
- Հիգիենայի վատ պրակտիկա, որը հաճախ նկատվում է փոքր երեխաների մոտ:
- մարմնի վիճակի նկատմամբ վերահսկողության բացակայություն զանգվածային միջոցառումներ այցելելուց հետո, նախքան դպրոց, մանկապարտեզ մտնելը։
- Մարդուն թունավորելու միակ միջոցը մանրէների բերանի խոռոչի ներթափանցումն է։ Միկրոօրգանիզմները աղիքներ են ներթափանցում միայն բերանի միջոցով։ Նրանք զարգանում են նուրբ բաժնի ներսում՝ անընդհատ իջնելով հետագա:
- Հիվանդի կղանքումմարդը պարունակում է ավելի քան մեկ միլիոն պաթոգեն մանրէներ: Ուստի վարակի սրման ժամանակահատվածում խորհուրդ է տրվում կենտրոնանալ սանիտարահիգիենիկ ընթացակարգերի վրա։
Կեղտոտ ձեռքերը միշտ սննդային վարակների պատճառ են հանդիսացել: Հիվանդություններն ավելի հաճախ հայտնաբերվում էին անփույթ մարդկանց, ինչպես նաև փոքր երեխաների մոտ՝ խնդրի կարևորությունը չհասկանալու կամ ծնողների անպատասխանատու պահվածքի պատճառով: Ավելի քիչ հաճախ վարակը փոխանցվում է օդակաթիլային ճանապարհով։
Գյուղական բնակավայրերում ընտանի կենդանիների հետ անմիջական շփման դեպքում նկատվում են վարակիչ թունավորման բռնկումներ. Համաճարակները տեղի են ունենում գարուն-աշուն ժամանակահատվածում։ Վիրուսների և բակտերիաների ակտիվ ձևերը երկար ժամանակ մնում են սննդի ներսում։ Ապրանքների ոչ պատշաճ պահպանումն ու օգտագործումը հանգեցնում են պաթոգեն միկրոօրգանիզմների աճի։
Միս ուտելով տեղական շուկաների վաճառասեղաններից, կաթնամթերք մասնավոր բակերից՝ կարող եք ոչ միայն ռոտավիրուս կամ բակտերիալ վարակներ վարակել։ Վտանգավոր մակաբույծները կարողանում են գոյատևել ընտանի կենդանու հյուսվածքներում, նրանք շատ ավելի վտանգավոր հիվանդություններ են առաջացնում։
Ադենովիրուսները հիվանդից հետո մնում են անձնական իրերի, սպասքի, անկողնում. Աղիների սուր հիվանդություններով ուղեկցվող բորբոքումների դեպքում ավելի լավ է պահպանել սանիտարական խիստ կանոնները։
Պայթյունի փուլ
Հիվանդության սուր շրջանները բնութագրվում են մարդու ընդհանուր ինքնազգացողության նվազմամբ։ Թունավորման առաջադեմ փուլերը նույնիսկ հանգեցրել են մահվան։ Բժշկական օգնությունը պետք է տրամադրվի ժամանակին։ Կյանքեր փրկելու վերջին միջոցըհիվանդը սկսում է լվանալ ստամոքսը և աղիքները հատուկ լուծույթներով։
Պրոցեդուրայից հետո օգտակար միկրոօրգանիզմների հետ միասին հեռացվում են ախտածին միկրոօրգանիզմները։ Ուստի հզոր թերապիան օգտագործվում է վերականգնման ողջ ժամանակահատվածում՝ առողջ միկրոֆլորան վերադարձնելու համար: Բարդությունների ամենահզոր շրջանն ընկնում է վարակվելուց հետո առաջին օրը։ Եթե ախտանշանները չեն անհետանում ավելի քան 7 օր, ապա հիվանդին անհրաժեշտ է պարտադիր հոսպիտալացում և շտապ թերապիա՝ ախտածինների ոչնչացման համար։
Բոլոր թունավորումներն անցնում են 38 աստիճանից բարձր մարմնի բարձր ջերմաստիճանի ֆոնին։ Հիվանդը գանգատվում է դողից, տենդային դրսեւորումներից, թարմ սննդից հրաժարվելուց։ Նրան անհրաժեշտ կլինի դիետա պահել, դեղորայք ընդունել։ Փսխման պայմանները զուգորդվում են մշտական փորլուծությամբ: Ոչ բոլորն են կարողանում դիմակայել դրան, ուստի տուժածների մեծ մասը նախընտրում է անհարմարություն զգալ կլինիկայում:
Ցավն առաջանում է գլխի, ստամոքսի, որովայնի ստորին հատվածում: Հազը, որը նման է կոկորդի ցավին, կարող է առաջանալ ալերգիկ հարձակում: Բոլոր բորբոքային գործընթացները ուղեկցվում են լիմֆատիկ համակարգում սրմամբ։ Հանգույցները տեսանելիորեն ուռչում են։ Այս պահին հիվանդին մոտ լինելը կարող է վտանգավոր լինել, վարակը հեշտությամբ փոխանցվում է կենցաղային իրերի միջոցով։
Ինչպես պայքարել. ընդհանուր մեթոդներ
Սննդային վարակների կանխարգելումը սկսվում է անասունների պահպանման սանիտարահիգիենիկ կանոնների պահպանմամբ։ Զգուշորեն ընտրեք սննդամթերք՝ վստահելով միայն վստահելի արտադրողներին։ Ջերմ սեզոնին հատկապես ուշադիր ուշադրություն դարձրեք թարմ մսի գույնի փոփոխությանը մուգ երանգների։
Ժամկետանց մթերքը խորհուրդ չի տրվում նույնիսկ որպես տապակելու բաղադրիչներ։ Եփած միսն ուտելու համար ամենաապահովն է, բայց այն երկար պահել չի կարելի։ Ազդեցված արտադրանքը ոչնչացվում է ախտահանման միջոցով, հողի մեջ պարզ հեռացումը կհանգեցնի տարածքում թունավորման բռնկման:
Վիրուսները ոչ միայն դիմացկուն են մսի ստերիլիզացման քիմիական մեթոդներին, այլև պահպանվում են տապակման ժամանակ։ Ըստ հիվանդությունների վիճակագրության՝ վարակների և սննդային թունավորումների պիկը լինում է ամռանը։ Շոգ եղանակը նպաստում է պաթոգենների աճին։
Դեղորայքային պայքարներ
Սուր բարդությունները վերացնելու համար սննդային վարակը ճնշվում է դեղամիջոցներով։ Բուժումը նշանակվում է անմիջապես թունավորման առաջին նշաններում: Դեղագործական արտադրանքը նախատեսված է աղիներում պաթոգենների կոնցենտրացիան նվազեցնելու համար: Հիվանդներին անմիջապես նշանակում են առատ տաք ըմպելիք և պատրաստուկներ՝ ակտիվացված փայտածուխ, «Պոլիսորբ», «Էներոսգել»: Նրանք կլանում են բակտերիաները և վիրուսները՝ թողնելով օրգանիզմը բնական ճանապարհով։
Թեթև թունավորման դեպքում չմարսված սնունդը հեռացնելու համար խորհուրդ է տրվում առաջացնել լռության ռեֆլեքս։ Ստամոքսի լվացման համար օգտագործվում է կալիումի պերմանգանատի թույլ լուծույթ։ Մի քանի բաժակ արտադրանքը նպաստում է օրգանիզմի բնական մաքրմանը։ Նմանատիպ ազդեցություն ունեն ժամանակակից դեղամիջոցները՝ «Գաստրոլիտ», «Ռեգիդրոն»։
Հզոր հակաբիոտիկների նշանակումը պետք է իրականացվի միայն մարմնի լաբորատոր հետազոտությունից հետո.մեթոդները կլինիկայում. Սխալ ընտրված միջոցը կհանգեցնի սիրելիների հերթական բորբոքման կամ վարակի հետագա բռնկմանը: Կան սննդային վարակի ախտանիշներ, որոնց հայտնվելուց հետո հնարավոր չէ հետաձգել հոսպիտալացումը։ Դրանք ներառում են կղանքի մեջ արյուն, պարոքսիզմալ հազ, 39 աստիճանից բարձր մարմնի ջերմաստիճան, գիտակցության կորուստ և զառանցանք։
