Մարդու մարմնում սպիտակուցի ճիշտ քանակի պարունակությունը բնական անհրաժեշտություն է նրա բնականոն գործունեության համար: Այս բաղադրիչը ապահովում է օրգանիզմի բացարձակապես բոլոր բջիջների աճը՝ շնորհիվ այն բանի, որ այն պարունակում է բավարար քանակությամբ անհրաժեշտ ամինաթթուներ։ Սպիտակուցը կարևոր դեր է խաղում ՌՆԹ-ի և ԴՆԹ-ի մոլեկուլների վերարտադրության մեջ: Որո՞նք են սպիտակուցների գործառույթները մարմնում: Ո՞ր ֆերմենտներն են պատասխանատու դրանց քայքայման համար: Այս և այլ հարցերի պատասխանները կգտնեք հոդվածում։
Ինչ է սպիտակուցը
Սպիտակուցները մարդկանց համար ամենակարևոր սննդային տարրերն են, որոնք առկա են տարբեր մթերքներում: Մեկ այլ կերպ, բժշկության մեջ սպիտակուցը կոչվում է նաև սպիտակուց: Հենց այս տերմինը շատ հաճախ հանդիպում է փորձառու բժիշկների առաջարկություններին։
Ինչ դեր են խաղում սպիտակուցները մարդու օրգանիզմում
Սպիտակուցը շատ կարևոր է մարդու մարմնի մկանային ծավալը պահպանելու համար։ Այն օգտակար կլինի նաև վնասված հյուսվածքների հատվածների վերականգնման դեպքում, որը շատ հաճախ առաջանում է ուժեղ կապտուկներով կամ ցրտահարությամբ և այրվածքներով։ Սպիտակուցը նաև հիանալի աշխատանք է կատարում առողջ մազերի կամ եղունգների պահպանման գործում:
Սպիտակուցը գործնականում անհրաժեշտ է իմունային համակարգի լավ և կայուն գործունեության համար:
Որո՞նք են սպիտակուցի հիմնական գործառույթները
Այսպիսով, որո՞նք են սպիտակուցների գործառույթները մարմնում: Կարելի է առանձնացնել հետևյալը.
- կատալիտիկ ֆունկցիա - դրա օգնությամբ հնարավոր է վերահսկել կենսաբանական համակարգերում տեղի ունեցող որոշակի քիմիական ռեակցիա;
- տրանսպորտային ֆունկցիա՝ նրանց անհրաժեշտ թթվածնի փոխանցում բոլոր օրգաններին և հյուսվածքներին;
- պաշտպանիչ ֆունկցիան հիմնված է այն փաստի վրա, որ արյան մեջ առկա սպիտակուցը կոագուլյացիայի հակում ունի, ինչը պաշտպանում է մարդու օրգանիզմը արյան ավելորդ կորստից հնարավոր վնասվածքների դեպքում;
- կծկվող ֆունկցիան պատասխանատու է մարդու մարմնի մկանների կծկման համար՝ ակտինի և միոզինի սպիտակուցների անմիջական մասնակցությամբ;
- կառուցվածքային ֆունկցիան ապահովում է կենսամեմբրանային բջիջների ձևավորում;
- հորմոնալ ֆունկցիան իրականացնում է օրգանիզմում սննդանյութերի ճիշտ բաժանումը հորմոնների օգնությամբ;
- սննդային ֆունկցիան սպիտակուցների օգնությամբ ապահովում է մարդու կյանքի համար ճիշտ քանակությամբ կալորիաներ, և հենց դա է նրան տալիս անհրաժեշտ էներգիա և ֆիզիկական ուժ ստանալու հնարավորություն։
Ով պետք է ամենից շատ սպիտակուց ուտել
Այն մարդկանց, ովքեր ակտիվորեն զբաղվում են այս կամ այն սպորտով, իրենց բժիշկներն ու մարզիչները խստորեն խորհուրդ են տալիս հնարավորինս շատ սպիտակուցներ պարունակող մթերքներ օգտագործել։ Միջին հաշվով, ըստ բժիշկների հետազոտությունների, պրոֆեսիոնալ մարզիկներին անհրաժեշտ է սպիտակուցի պարունակություն2-ից 3 գրամ նրանց մարմնի 1 կիլոգրամի դիմաց։
Ո՞ր մթերքներն են պարունակում իրենց բաղադրության մեջ ամենաշատ սպիտակուցը
Սոտուցի մեծ մասը հայտնաբերված է սոյայում. այս ապրանքի 100 գրամը կազմում է մոտավորապես 34 գրամ սպիտակուց: Եթե որպես օրինակ վերցնենք այլ ապրանքներ, ապա այստեղ դրա մոտավոր պարունակությունը կարող է զգալիորեն տարբերվել։ Ստորև ներկայացված են այն հիմնական մթերքները, որոնք պարունակում են բավարար սպիտակուցներ, այն է՝.
- պանիր - 14-ից 20 գրամ 100 գրամ արտադրանքի համար;
- ձուկ - 12-ից 16 գրամ;
- միս - 14-ից 20 գրամ;
- լոբի և ոլոռ - դրանցում այս ցուցանիշը մոտ 20 գրամ է։
Բայց որպեսզի օրգանիզմը սպիտակուց ստանա անհրաժեշտ քանակությամբ, շատ ավելի արդյունավետ է մսից և կաթնամթերքից պատրաստված ուտեստներ ուտելը։ Բանն այն է, որ դրանք պարունակում են բարձրորակ ամինաթթուներ: Բայց լոբի կամ ոլոռի, ինչպես նաև բուսական ծագման գրեթե բոլոր ապրանքների դեպքում իրավիճակը մի փոքր այլ է։ Նրանք իրենց մեջ պարունակում են ամինաթթուների թերի հավաքածու։ Սոյան, ի տարբերություն մյուս բոլոր մշակաբույսերի, այստեղ որոշ չափով լավ է ստացվում: Նրա մեջ պարունակվող սպիտակուցն ունի ամենաամբողջական հատկությունները։ Սոյայից հետո ոսպի սպիտակուցը նույնպես կարելի է առանձնացնել։
Ինչ բացասական հետևանքներ կարող են հանգեցնել օրգանիզմում սպիտակուցի պակասի և ավելցուկի
Եթե մարմինը բավարար չափով հագեցած չէ սպիտակուցներով, կարող է լինել լյարդի, բարակ աղիքի կամ ենթաստամոքսային գեղձի խախտում: Բացի այդ, այս խնդիրը կարող է բացասական կողմ ունենալազդեցություն նյարդային համակարգի աշխատանքի վրա։
Սպիտակուցի ավելցուկով այն կարողանում է աստիճանաբար կուտակվել օրգանիզմում։ Սպիտակուցի ավելցուկը լյարդը վերամշակում է գլյուկոզայի և տարբեր ազոտային միացությունների, ինչը նույնպես շատ բացասաբար է ազդում երիկամների վրա։
Որոշ ֆերմենտներ, որոնք քայքայում են սպիտակուցները
Բայց ի՞նչ անել, որպեսզի օրգանիզմում սպիտակուցների մակարդակը չանցնի պահանջվող սահմանները: Կարևոր դեր են խաղում այս բաղադրիչը քայքայող ֆերմենտները։ Հիմնական ֆերմենտները, որոնց այս «առաքելությունը» հանձնարարված է ներառել սախարոզա, կաթնաշաքար և ամիլազ: Ամիլազի մասնաբաժինը այս դեպքում կազմում է ամենամեծ մասը՝ օրգանական նյութերի ընդհանուր պարունակության մոտ 90%-ը։ Այն սպիտակուցը մարսող ֆերմենտ է, որը հիանալի աշխատանք է կատարում սպիտակուցների հետ, որոնք իրենց քիմիական բաղադրությամբ բարդ ածխաջրեր ունեն:
Սպիտակուցի քայքայումը ստամոքսում
Ստամոքսում սպիտակուցի քայքայումը բազմափուլ գործընթաց է: Պառակտման ենթարկված սպիտակուցների մոտ 97%-ը ազատ ամինաթթուների տեսքով ներծծվում են անմիջապես մարդու արյան մեջ։
Ստամոքս-աղիքային տրակտն իր ֆերմենտային ապարատի շնորհիվ հեշտությամբ տրոհում է սպիտակուցները մոլեկուլների այսպես կոչված պեպտիդային կապերի մեջ: Այս ամենը տեղի է ունենում փուլերով և նաև բացառապես ընտրովի։ Սպիտակուցի մոլեկուլից մեկ ամինաթթվի անջատման դեպքում առաջանում է պեպտիդ և ամինաթթու։ Դրանից հետո որոշակի ժամանակ անց պեպտիդից կտրվում է մեկ այլ ամինաթթու, ապա հաջորդը։ Նմանատիպ գործողություն տեղի է ունենում այնքան ժամանակ, քանի դեռ մոլեկուլն ամբողջությամբ, առանց մնացորդի,չի տրոհվի ամինաթթուների։
Պեպսին. գործառույթ և հիմնական գործողություն
Պեպսինն ունի իր հիմնական նպատակը մարդու օրգանիզմում՝ կապված սննդի ճիշտ բաշխման, ինչպես նաև դրա հետագա փոխակերպման հետ պեպտիդների և տարբեր ամինաթթուների։ Ստամոքսում պեպսինը ձևավորվում է բնական սինթեզի արդյունքում։ պեպսինոգենի պրոֆերմենտ:
Սպիտակուցը, ինչպես բուսական ծագմամբ (ստացվում է ոլոռ, լոբի և այլ կուլտուրաներ ուտելուց), այնպես էլ մսից, պանիրից, կաթից և կենդանիներից ստացված այլ մթերքներից, հեշտությամբ քայքայվում է պեպսինով:
Ի՞նչ հատկություններ ունի պեպսինը: Այն ունի մի հետաքրքիր առանձնահատկություն. Բանն այն է, որ պեպսինը կարողանում է կաթնաշոռել կաթը՝ այն վերածելով կազեինի և կազեինոգենի։ Պանիրները և կաթի վրա հիմնված այլ մթերքները հաճախ պատրաստվում են այս կերպ։
Պեպսինը լայնորեն կիրառվում է նաև բժշկության մեջ։ Նրանք կարող են բուժել այնպիսի հիվանդություններ, ինչպիսիք են ստամոքսի խոցը, քրոնիկ գաստրիտը, ստամոքսի քաղցկեղը: Պեպսինը, որի ֆունկցիան այժմ քննարկվում է, բավականին արդյունավետ է մարսողական համակարգի հետ կապված խնդիրների դեպքում։ Այս դեպքում այն օգտագործվում է որպես փոխարինող թերապիայի տեսակ։
Պեպսինը (սպիտակուցները քայքայող ֆերմենտ) ներսում օգտագործելիս անհրաժեշտ է հաշվի առնել նրա բարձր ակտիվությունը թթվային միջավայրում։ Եթե ստամոքսի թթվայնությունը նվազում է, դուք անպայման պետք է օգտագործեք այս դեղամիջոցը։ Եթե պեպսինը փոշու տեսքով է, ապա այն պետք է նոսրացնել 100 մլ ջրի մեջ կամ աղաթթվի մեջ (1-3% լուծույթ), իսկ եթե դեղահատի տեսքով է, ապա լուծել ջրի մեջ։։
Բժիշկները խորհուրդ են տալիս պեպսին օգտագործել օրական 2-ից 3 անգամ: Եվ դա ցանկալի է անել ուտելուց առաջ։ Միջին չափաբաժինը 0,2-ից 0,5 գրամ է։ Այնուամենայնիվ, երեխայի համար այն պետք է զգալիորեն կրճատվի. նրա համար բավական կլինի օգտագործել այս դեղամիջոցի 0,1-ից մինչև 0,08 գրամը։
Գաստրիտով կամ ստամոքսի խոցով տառապող մարդը չի օգուտ քաղի պեպսինի ազդեցությունից։ Այս դեպքում դրա օգտագործումը խստիվ արգելվում է։
Տրիպսին. ֆերմենտային ֆունկցիա
Ի՞նչ է տրիպսինը: Սա մեկ այլ տեսակի ֆերմենտ է, որը քայքայում է սպիտակուցներն ու պեպտիդները: Միաժամանակ այն ունի էսթերների հիդրոլիզացման ֆունկցիա։ Տրիպսինի հիմնական գործառույթն այն է, որ այն հիանալի կերպով վերահսկում է մարսողական գործընթացը:
Բուժում է տրիպսինային հիվանդությունները, ինչպիսիք են բրոնխիտը, թոքաբորբը, սինուսիտը: Այն կարող է օգտագործվել նաև այրվածքների դեպքում, տարբեր թարախային վերքերի առկայության դեպքում, ինչպես նաև վիրահատություններից հետո։ Ստոմատոլոգիայում, բերանի խոռոչի հիվանդությունների դեպքում այս դեղամիջոցը նույնպես շատ օգտակար է։
Կողմնակի ազդեցությունները, որոնք կարող են առաջանալ տրիփսինի օգտագործման ժամանակ, կապված են մարմնի ջերմաստիճանի բարձրացման հետ: Եթե տրիպսինը ներարկվել է ինհալացիայի միջոցով, կարող է առաջանալ վերին շնչուղիների լորձաթաղանթի գրգռում:
Օգտագործեք տրիպսին, որի գործառույթը քննարկվում է հոդվածում, ցանկալի է ոչ ավելի, քան օրական երկու անգամ 0,01 գրամի դիմաց։ Երեխաներին խորհուրդ է տրվում օգտագործել այն օրը մեկ անգամ, ընդհամենը 0,0025 գրամ։
վերքը ալկոհոլով կամ կանաչ ներկով մշակելուց հետո կարող եք նաև քսել տրիփսինով թրջվածկտավ. Նման կտավը վնասված հատվածում պետք է լինի առնվազն մեկ օր։ Այս իրավիճակում տրիպսինը (ֆերմենտ, որը քայքայում է սպիտակուցներն ու պեպտիդները) ծառայում է որպես մի տեսակ պաշտպանություն տարբեր տեսակի վարակներից։
պրոթեզերոն
Պրոտեզերոնը ֆերմենտ է, ավելի ճիշտ՝ ֆերմենտների մի ամբողջ խումբ, որոնք առկա են ստամոքսահյութի մեջ։ Նրանք, իրենց հերթին, արտադրվում են ենթաստամոքսային գեղձի կողմից։ Բացի այդ, պրոթեզերոնը առկա է նաև աղիքներում։ Պրոթեզերոնի հիմնական գործառույթը մարմնում սպիտակուցի արդյունավետ տարրալուծումն է։
Հիմնական պրոտեոլիտիկ ֆերմենտ պանկրեատին
Կան մի շարք ֆերմենտներ, որոնք ակտիվորեն ներգրավված են մարսողության գործընթացում, ինչպես նաև հաջողությամբ ազատում են ցանկացած բորբոքային պրոցես։ Դրանք ներառում են նաև պանկրեատին, որը նվազագույնի է հասցնում մարդու ալերգիայի բացասական ազդեցությունը որոշ ապրանքների վրա: Բացի այդ, եթե ի հայտ են գալիս ներքին հիվանդություններ, պանկրեատինը լավագույնս հարմար է դրանց բուժման համար: Նրանք կարող են ապահով կերպով դասակարգվել որպես ակտիվ կենսաբանական հավելումներ: Բայց նման դեղամիջոցները պետք է ընդունվեն շատ զգույշ, և միևնույն ժամանակ պետք է պահպանվի որոշակի հաճախականություն։ Ցանկալի է դա անել դեռևս ներկա բժշկի հրատապ առաջարկությամբ՝ նրա դեղատոմսերին համապատասխան: Չարժե այս իրավիճակում սեփական նախաձեռնողականություն ցուցաբերել։ Մասնավորապես, դա շատ վտանգավոր է անել, եթե մարդն օժտված չէ բժշկության ոլորտում որոշակի գիտելիքներով։ Հիշիրինքնաբուժումը կարող է միայն սրել իրավիճակը, իսկ օրգանիզմում սպիտակուցների և ֆերմենտների պակասը հնարավոր չէ որոշել առանց բժշկական միջամտության։ Եղե՛ք առողջ։
