Առողջ սննդակարգի և ապրելակերպի կողմնակիցները, առանց վարանելու, կարող են նշել ապրանքներ, որոնք դրական ազդեցություն ունեն մեր օրգանիզմի վրա։ Դրանց թվում են բնության թարմ նվերները՝ բանջարեղենն ու մրգերը, ինչպես նաև աղցանները, չորացրած մրգերը, հացահատիկի հացը, հացահատիկը, ընկույզը և շատ այլ առողջարար «բարիքներ»: Ի՞նչն է նրանց միավորում։ Բուսական ծագում և ցածր կալորիականություն: Բացի այդ, դրանք բոլորն էլ հարուստ են առեղծվածային մանրաթելով։
Բուսական մանրաթելը կամ բջջանյութը բանջարեղենի և մրգերի, հացահատիկի և հատիկաընդեղենի, ընկույզների և սերմերի բջիջների կեղևն է: Ինչո՞ւ ենք մենք գնահատում այս բնական գյուտը: Բուսական մանրաթելերի պակասը առաջացնում է փորկապություն, ինչը հանգեցնում է օրգանիզմի հզոր թունավորման։ Թույների ազդեցության տակ մաշկը փչանում է, ցանն ու կլեպը դրա վրա դառնում են սովորական, մազերը թափվում են, եղունգները կոտրվում են… Սննդաբանները բացահայտել են մանրաթելի ամենակարևոր առավելությունը՝ բուսական սննդի այս բաղադրիչը չի մարսվում մարդու կողմից։ Նրա հիմնական հատկությունը, պարզվեց, չափազանց կարևոր է կենսագործունեության նորմալացման համար. կոպիտ սննդային մանրաթելերը, ինչպես «լվացքի շորը», մաքրում են աղիքները ներսից՝ լավացնելով «քավարի» պերիստալտիկան,պաշտպանելով բարակ աղիքի տարածքը ֆերմենտների քայքայիչ ազդեցությունից. Դիետոլոգիայում բուսական մանրաթելը և՛ բուժական, և՛ առողջ սնուցման անբաժանելի բաղադրիչն է:
Սննդային մանրաթել-պոլիսաքարիդների համալիր գիտնականները բաժանվում են լուծելի և չլուծվողի: Անլուծելի մանրաթելն է lignified բջջային թաղանթ, lignin եւ բջջանյութ. Այս նյութը գործնականում անփոփոխ, ինչպես սպունգը, անցնում է ամբողջ աղեստամոքսային տրակտով, ներծծում հեղուկը՝ մեծանալով ծավալով, հեռացնում տոքսիններն ու թթուները, ապա դատարկում աղիները։ Այն հանդիպում է տարբեր բանջարեղենի, մրգերի, ինչպես նաև հացահատիկի, հատիկեղենի և հացահատիկի մեջ։
Լուծվող մանրաթելը բնական գելանման նյութեր են՝ պեկտիններ, խեժեր, ալգինազ և հելիցելյուլոզա: Ստամոքսի մեջ մտնելով և հեղուկի հետ շփվելով՝ այն վերածվում է դոնդողի։ Դրա ցածր կալորիականությունը թույլ է տալիս կախարդական կերպով երկար մնալ կուշտ՝ չվնասելով կազմվածքին: Շատ տարածված դեղամիջոցը նման մանրաթելն է պլանշետների և պարկուճների մեջ քաշի կորստի համար: Ախորժակի արդյունավետ նվազումը դոնդողանման նյութի այտուցման և դրանով ստամոքսը լցնելու արդյունք է։
Արդյո՞ք միշտ անհրաժեշտ է դեղահաբեր և պարկուճներ ընդունել: Բնական մանրաթելն ապրանքների մեջ՝ հատապտուղներ, լոբի, ցիտրուսային մրգեր, դդմի և արևածաղկի սերմեր, ճակնդեղ, խնձոր, բնական «ոսկե բանալի» է, որը բաղկացած է լուծվող սննդային մանրաթելից:
Ցանկացած բջջանյութ պահանջում է ջրի օրական նորմայի պարտադիր օգտագործում՝ առնվազն մեկուկես-երկու լիտր։ դեֆիցիտհեղուկը հանգեցնում է աղիներում օգտակար մանրաթելերի պահպանմանը և դրանց ներծծող որոշ հատկությունների կորստի:
Օգանիզմի առողջ գործունեության համար սննդաբանները խորհուրդ են տալիս սննդակարգում ներառել բջջանյութի երկու տեսակները՝ լուծելի և չլուծվող: Դրանց հարաբերակցությունը պետք է լինի 3:1, այսինքն՝ սննդակարգի ¾-ը պետք է լինի չլուծվող մանրաթել, իսկ ¼-ը՝ լուծվող։
Առողջ սննդային մանրաթելերի օգնությամբ քաշի կորուստը տեղի է ունենում ստամոքս-աղիքային ֆլորայի նորմալացման, դրա լրացման և պարզ և բարդ ածխաջրերի, ինչպես նաև ճարպերի կլանման դանդաղեցման շնորհիվ։ Բացի այդ, մանրաթելն ազատում է մարդու օրգանիզմը վնասակար ավելորդ խոլեստերինից։ Այն մեծ քանակությամբ պարունակող մթերքները հարուստ են վիտամիններով և բնական հակաօքսիդանտներով, մինչդեռ դրանք սպառվում են լիպիդներով և կալորիաներով։
Չլուծվող բջջանյութը թեփի և ամբողջական ձավարեղենի, մրգային կեղևի և արմատային բանջարեղենի, մուգ կանաչ բանջարեղենի և աղցանների, ընկույզների և սերմերի բաղադրիչ է: Նրա ակնթարթային «ընկերուհու» հարուստ աղբյուրն են ցուկկինին, բրոկկոլին, խնձորը, լոբի (սպիտակ և կարմիր), գրեյպֆրուտը, նարինջը, սալորաչիրը, խաղողը, տարբեր հացահատիկներից պատրաստված հացը։
Բջջանյութը համադարման միջոց է, որն օգնում է կարգի բերել ստամոքս-աղիքային տրակտը, արյան շաքարը, սիրտը և արյան անոթները: Այսպիսով, ձեր առողջությունը կպահպանվի երկար տարիներ: