Ուղեղը կազմում է մեր մարմնի քաշի միայն 2%-ը և սպառում է արյան մեջ մեր լյարդի կողմից արձակված գլյուկոզայի 50%-ը: Մեր ուղեղն ինքն է «արտադրում» և՛ տխրություն, և՛ ուրախություն, ինչպես մաթեմատիկական օրինակների և շախմատային խնդիրների հաշվարկը։
Ուղեղը ստեղծում է և՛ մեր խելագարությունը, և՛ մեր հանճարը: Ուղեղը աներևակայելի հզոր օրգան է և հետաքրքիր մեխանիզմ, որը կարող է և՛ ինքնազարգանալ, և՛ նպաստել իր դեգրադացմանը։
Կա ևս մեկ կարևոր գործոն, որից կախված է մեր ուղեղի բոլոր կառուցվածքների լիարժեք ձևավորումը՝ սրանք ուղեղի համար նախատեսված վիտամիններ են և սննդանյութեր, որոնք պետք է ուղեղին մատակարարվեն ողջ կյանքի ընթացքում:
Ուղեղի հատկությունները
Մեր ուղեղը բջիջ-նեյրոնների նյութ է, որը ներգրավված է տեղեկատվության ստեղծման, փոխանցման և պահպանման մեջ: Մարդու միջին ուղեղը պարունակում է 100 միլիարդ նեյրոն, նույնքան աստղեր մեր գալակտիկայում: Ժամում ձևավորվում է 30 միլիոն աշխատող նեյրոն, և կյանքի ընթացքում այս բջիջները ձևավորում են նոր նյարդային կապեր (սինապսներ)՝ ավելի քան 100 տրիլիոն, ինչպես նաև նոր բջիջներ և նոր տեղեկատվություն։
Ուղեղը պարունակում է մոտ 5 ու կես փետաբայթ տեղեկատվություն: Դա 3 միլիոն ժամ կադր է կամ 300 տարվա անդադար դիտում: Հիմնական բջիջ-նեյրոնների ցանցն այնքան երկար է, որ եթե այն ձգես, կարող ես երկիրը փաթաթել 68 անգամ՝ դա 2,8 միլիոն կիլոմետր է։
Ուղեղը բաղկացած է հիմնականում ջրից՝ 78% և 15% ճարպ, մնացածը սպիտակուցներ, աղ և կալիումի հիդրատ։ Նեյրոնների աշխատանքային կյանքը պահանջում է մեծ քանակությամբ աշխատանքային սպառվող նյութեր, որոնք սպառվում են կառուցվածքի ինքնաբուժման և նոր կապերի՝ նեյրոհաղորդիչների ստեղծման համար:
Հանգիստ վիճակում ուղեղի կողմից սպառվող էներգիան մոտ 10 վտ է: Ամենամեծ ուղեղները ակտիվ մտավոր գործունեության ընթացքում սպառում են 30 վտ էներգիա։ Համեմատության համար նշենք, որ սուպերհամակարգիչը աշխատեցնելու համար պահանջվում է մեգավատտ: Մեկ օրվա ընթացքում մարդու ուղեղն ավելի շատ էլեկտրական իմպուլսներ է արտադրում, քան աշխարհի բոլոր հեռախոսային համակարգերը:
Ամեն անգամ, երբ մեր ուղեղը հիշում է նոր տեղեկություն, դրանում նոր նյարդային կապեր են ձևավորվում, և ամեն անգամ ուղեղի կառուցվածքը փոխվում է։
Ուղեղում կա 100,000 կիլոմետր արյունատար անոթ: Ուղեղն ինքնին չունի ցավի ընկալիչներ և չի կարող ցավ զգալ: Երբ մենք գլխացավանք ունենք, այս ցավը ոչ թե ուղեղի, այլ նրան հարող հյուսվածքների զգացողությունն է։
Ուղեղը զարգանում է ողջ կյանքի ընթացքում, և կարևոր է այն շարունակել աշխատել ինտելեկտուալ ծանրաբեռնվածությամբ:
Ինչու՞ են մեզ անհրաժեշտ վիտամինները ուղեղի համար
Եթե ուղեղը կարողանա ընտրել իր սնունդը, ապա նա կընտրեր շոկոլադն ու ճարպի ճարպը, քանի որ ամենից շատ նրան անհրաժեշտ են էներգետիկ ածխաջրեր և հիմնական.դրա կառուցվածքի բաղադրիչը `ճարպ: Ուղեղի կառուցվածքը 60%-ով հիմնված է լիպիդների վրա՝ ճարպանման նյութեր, մնացած 40%-ը սպիտակուցային միացություններ են և ջուր։ Ուղեղի համար ճարպը երկարաժամկետ էներգիայի պաշարներ է: Ուղեղը ստանում է ակնթարթային սնուցում ածխաջրերից, որոնք անհրաժեշտ են անհավանական քանակությամբ, քանի որ ուղեղը մեր մարմնի ամենաէներգետիկ մասն է։
Կազմելով մեր մարմնի քաշի միայն մոտ 3%-ը, ուղեղը սպառում է մարմնի էներգիայի պաշարների 1/5-ը: Ուղեղում կա նյութափոխանակություն, որն աջակցում է ուղեղի բջիջների կենսագործունեությանը, դրանց նորացմանն ու լիարժեք աշխատանքին։ Բարձրորակ նյութափոխանակության արտադրության համար անհրաժեշտ են կարևոր տարրեր՝ նյութափոխանակության գործընթացների կատալիզատորներ։ Այս կարևոր սննդանյութերը ներառում են ուղեղի վիտամիններ, հանքանյութեր և այլ սննդանյութեր:
Ուղեղի սնուցիչներ
Ուղեղի ամենակարևոր շինանյութերը սպիտակուցներն են: Օրգանիզմում հայտնվելով՝ սպիտակուցները տրոհվում են ամինաթթուների, այնուհետև հաղորդիչների՝ իմպուլսային հաղորդիչների: Այս իմպուլս հաղորդիչների միջոցով ուղեղը հաղորդակցվում է ամբողջ մարմնի հետ՝ ազդանշաններ փոխանցելով ներքին օրգաններին։
Ուղեղի լիարժեք հիմնական աշխատանքը կախված է օրգանիզմում անհրաժեշտ քանակությամբ սպիտակուցների, ճարպերի և ածխաջրերի պարունակությունից: Այս եռյակը համարվում է ուղեղի համար ամենակարեւոր «վիտամինը»։ Եթե սպիտակուցը բավարար չէ, ուղեղը արագ կհոգնի և դժվար կլինի կենտրոնանալ: Ճարպի պակասի դեպքում ուղեղը չի կարողանում ապահովել հյուսվածքների ջերմային հաղորդունակությունը։ Եվ անհետացումն առօրյայիցԱծխաջրերի դիետան աղետ է սպառնում ուղեղի համար, քանի որ նրա կենսական գործառույթների համար էներգիա բացարձակապես չի մնա։
Ուղեղի կյանքի համար անհրաժեշտ նյութեր
Բացի շինանյութից, ուղեղին անհրաժեշտ են լրացուցիչ օրգանական նյութեր՝ նյութափոխանակությունն ապահովելու և կենսական գործառույթները պահպանելու համար՝ բջիջների աճ, վերարտադրություն և ուղեղի բոլոր բաժանմունքների, կառուցվածքների և հյուսվածքների նորմալ կատարում:
Վիտամին պարունակող յուրաքանչյուր միկրոտարր ունի յուրահատուկ, կենսական գործառույթ: Անհնար է գտնել այնպիսի ամենօրյա սննդակարգ, որը կպարունակի ուղեղի և հիշողության համար անհրաժեշտ բոլոր վիտամինները՝ կազմակերպելով ուղեղի հավասարակշռված աշխատանքը։ Մարդու մարմինն ինքը կարող է սինթեզել վիտամինների միայն մի փոքր մասը, որոնց քանակը բավարար չէ նորմալ նյութափոխանակության համար, օրինակ՝ D վիտամին կամ B խմբի որոշ վիտամիններ։
Ռետինոլ
Ուղեղին իսկապես անհրաժեշտ է վիտամին A, որն ամրացնում և խթանում է հիշողությունը։ Վիտամին A-ն կամ ռետինոլը օրգանիզմ է մտնում սննդից՝ ձկան յուղի, ձողաձկան լյարդի, ձվի դեղնուցի, սերուցքի, կարագի և օրական երկու շոգեխաշած գազարի միջոցով: Գազարը պարունակում է ուղեղի համար անհրաժեշտ բետա-կարոտին, որից օրգանիզմն արդեն արդյունահանում է ուղեղի և հիշողության համար նախատեսված ամբողջական վիտամին։
Բետա-կարոտինն ունի հակաօքսիդանտ հատկություն և կանխում է ազատ ռադիկալների վնասակար ազդեցությունը, որոնք նպաստում են ծերացման գործընթացին: Վիտամին A-ն բետա-կարոտինի հետ համատեղ ապահովում է թթվածնի փոխանակում, որն օգնում է ուղեղին ավելի շատ էներգիա ստանալ:սննդարար նյութերով հարուստ արյուն։
Վիտամին B
B վիտամիններն ամենակարևորն են ուղեղի համար՝ կանխելով նրա վաղաժամ ծերացումը: Այս խմբի ուղեղի համար նախատեսված վիտամիններն ապահովում են ռեակցիաների արագությունը՝ օրգաններ ուղարկվող իմպուլսների տեսքով և հակադարձ ռեակցիայից։ B վիտամիններն ուղեղին էներգիա են հաղորդում աճի և հյուսվածքների նորացման համար՝ նպաստելով ուշադրության ավելացմանը և հիշողության բարելավմանը: Դրանք խթանում են մարդու ինտելեկտուալ աճը և պատասխանատու են անհատի նյարդային համակարգի և հոգեկանի կայունացման համար։
B վիտամինները ուղեղ հասցնելու ամենամեծ խնդիրը ջերմային բուժման նկատմամբ նրանց անհանդուրժողականությունն է, ինչի արդյունքում դրանք անօգուտ ձևափոխվում են՝ չունենալով իրենց մեջ արժեք։ Բոլոր մսամթերքները, հացահատիկները, հատիկաընդեղենը, կարտոֆիլը, ձուն, ծաղկակաղամբը հարուստ են B խմբի վիտամիններով, բայց մենք չենք կարող այդ մթերքներն ուտել հում վիճակում։ Իսկ ջերմային մշակումից հետո այս ապրանքների վիտամինային հարստությունը վերականգնվում է։
B խմբի ուղեղի վիտամինները նպաստում են ուշադրության զարգացմանը և լավացնում են հիշողությունը, խթանում են ինտելեկտուալ աճը, բացի այդ, պատասխանատու են մարդու նյարդային համակարգի և հոգեկանի կայուն վիճակի համար։
Բայց միշտ ելք կա։ Կարելի է ուտել հում սերմեր, գետնանուշ, պանիր, ընկույզ, կաթնաշոռ, բողբոջած ցորենի հատիկներ։ Այս բոլոր մթերքները հարուստ են B վիտամիններով և կարիք չունեն եփելու, ուստի ուղեղը դրանցից վիտամիններ է ստանում առողջ և առողջ։
- B1 (թիամին) - այս խմբի վիտամիններից ամենակարեւորն է և պատասխանատու է ճանաչողական զարգացման համար:գործունեություն;
- B3 (նիկոտինաթթու) - օգնում է էներգիա կորզել սննդից՝ դրանով իսկ աջակցելով ուղեղի ակտիվ գործունեությանը;
- B5 (պանտոտենաթթու) - մասնակցում է ուղեղի բջիջների միջև տեղեկատվության փոխանցմանը, պատասխանատու է երկարաժամկետ հիշողության համար;
- B6 (պիրիդոքսին) - աջակցում է նյարդային համակարգի բնականոն գործունեությանը, օգնում է բարձրացնել ինտելեկտուալ կարողությունները, արագացնել մտքի գործընթացները և «երջանկության հորմոնի» արտադրությունը՝ սերոտոնին;
- B9 (ֆոլաթթու) - նախաձեռնում է մտքի գործընթացները, աշխուժացնում է ուղեղը, հանգստացնում է նյարդային համակարգը, կանխում ագրեսիայի բռնկումները;
- B12 (ցիանոկոբալամին) - պատասխանատու է քնի և արթնության ժամանակաշրջանների համար, որն օգնում է մի վիճակից մյուսը տեղափոխվել: Այս վիտամինի հավասարակշռված մակարդակն արյան մեջ ապահովում է բարեկեցության հաճելի զգացողություն։
Վիտամիններ C, E, D՝ ուղեղի լավագույն վիտամինները
Վիտամին C-ն ջրում լուծվող վիտամին հակաօքսիդանտ է, որը չի կարող պահպանվել մարմնում՝ հետագա օգտագործման համար: Վիտամին C-ն պաշտպանում է ճարպային լուծվող հակաօքսիդանտ վիտամին E-ին ազատ ռադիկալների հետևանքով առաջացած օքսիդացման գործընթացից: Վիտամին C-ն պայքարում է ազատ ռադիկալների դեմ և հաջողությամբ ապաակտիվացնում է այլ թունավոր նյութերը։
Վիտամին E-ը պատկանում է տոկոֆերոլների խմբին, լինելով ճարպային լուծվող ամենաուժեղ հակաօքսիդանտը։ Վիտամին E-ն պաշտպանում է ուղեղի բջիջների թաղանթները վնասից՝ կատարելապես լրացնելով և նորմալացնելով վիտամին C-ի գործողությունը, որը մեծ չափաբաժիններով վնասում է բջիջները։
Հիմնական նպատակՈւղեղի համար ճարպ լուծվող վիտամին D-ն խոչընդոտ է քաղցկեղի բջիջների ձևավորման և աճի համար: Նպաստում է կալցիումի և մագնեզիումի ավելի լավ կլանմանը և նյարդային բջիջների պաշտպանիչ թաղանթների վերականգնմանը: Օգնում է պահպանել արյան անոթների և ուղեղի մազանոթների առաձգականությունը՝ կանխելով աթերոսկլերոզի զարգացման հետևանքով առաջացած տարիքային փոփոխությունները։
Հանքային բաղադրիչներ
Հանքանյութերը բազմաֆունկցիոնալ արժեք ունեն որպես ուղեղի վիտամիններ: Լինելով «կյանքի կայծեր»՝ հանքանյութերը նպաստում են հիշողության բարելավմանը, մտքի գործընթացների սրմանը, լավ տրամադրությանը և առողջ քունին։
Կալցիումը և մագնեզիումը անփոխարինելի են նյարդային հյուսվածքի հաղորդունակության նորմալացման համար:
Մագնեզիումը նպաստում է նյարդային ազդակների ճիշտ անցկացմանը, լավացնում է հիշողությունը և մտավոր կենտրոնացումը և ունի հանգստացնող ազդեցություն: Մագնեզիումով հարուստ մթերքները ներառում են ձավարեղեն, հացահատիկային հաց, նուշ, ընկույզ:
Մագնեզիումն անհրաժեշտ է նյարդային բջիջները սնուցելու և նյարդային հաղորդիչների ձևավորումը վերահսկելու համար, որոնք օգնում են պահպանել հանգստություն և ինքնատիրապետում սթրեսային իրավիճակներում: Առանց դրա զարգանում են նևրոզներ, անքնություն, միգրեն, դյուրագրգռություն և անհանգստություն։
Ինչպես վիտամինները, ցինկը նույնպես անհրաժեշտ է ուղեղը բարելավելու համար: Այն բարելավում է հիշողությունը, մտավոր ունակությունները և կենտրոնացումը։ Ցինկն անհրաժեշտ է ուղեղի իմպուլսների ձևավորման և փոխանցման համար։ Ցինկը կանխում է որոշ նյարդային հիվանդություններ՝ էպիլեպսիա, ցրված սկլերոզ, շիզոֆրենիա։
Բոր հետագծային տարրը մեծացնում է ուղեղի ակտիվությունը: -ում բորի ընդգրկման շնորհիվ
նյարդային հյուսվածք, այն ունիլայն ազդեցություն նյարդային համակարգի տարբեր ասպեկտների վրա - բարելավում է ուղեղի աշխատանքը, վերահսկում է նյարդային համակարգի ընդհանուր գործունեությունը և կարգավորում է տարբեր գեղձերի գործառույթները:
Երկաթը խթանում է արդյունավետ անգիր և կենտրոնացում:
ճարպաթթուներ
Պոլիչհագեցած ճարպաթթուները չեն սինթեզվում օրգանիզմի կողմից, ուստի չափազանց կարևոր է դրանք օգտագործել սննդի հետ կամ վիտամինային բարդույթների մեջ: Ճարպաթթուները ուղեղի հիմնական կառուցվածքային բաղադրիչն են: Հստակ մտածողության, ճանաչողական կարողությունների և անբասիր հիշողության զարգացման համար մեծահասակներին անհրաժեշտ են վիտամիններ: Հիշողությունը և ուղեղի աշխատանքը պահանջում են նաև մարմնի համակարգված մատակարարում Օմեգա-3 և Օմեգա-6 պոլիչհագեցած ճարպաթթուներով: Ճարպաթթուները անփոխարինելի են դեպրեսիայի, քրոնիկ հոգնածության համախտանիշի և հուզական խանգարումների հակված մարդկանց համար:
Բնական միացությունը լեցիտին արտադրվում է մարմնում և պատկանում է ֆոսֆոլիպիդներին, որոնք բջջային թաղանթների էական մասն են և ներգրավված են արժեքավոր նյութափոխանակության մեջ: Լեցիտինի բարդ միացությունը մեծացնում է նյարդային հաղորդիչների՝ ուղեղի բջիջների միջև նյարդային տեղեկատվական ազդակների հաղորդիչների ակտիվությունը: Դրա պատճառով լեցիտինը կարևոր դեր է խաղում հիշողության և ուսուցման բարելավման գործում:
Ճարպաթթուների պակասը հանգեցնում է ուղեղի դեպրեսիվ խանգարումների, նրա ճանաչողական ֆունկցիաների վատթարացման, դեպրեսիայի, շիզոֆրենիայի և Ալցհեյմերի հիվանդության զարգացմանը։
Ինչ վիտամիններ խմել. կարծիքներ
Ենթադրվում է, որ մեծահասակների համար ուղեղի համար ամենաօգտակար վիտամինները կենդանին են, այսինքն՝ մթերքներից, բանջարեղենից և մրգերից։ Բայց նաև հայտնի փաստ է, որ վիտամինային միացությունները սկսում են անհետանալ կանաչի միջից մի քանի ժամվա ընթացքում, երբ դրանք հավաքվել են թփից, ծառից, այգու մահճակալից, և այդ վիտամիններն ամբողջությամբ անհետանում են կանաչից 2 օր հետո, իսկ վիտամինները անհետանում են մրգերից և բանջարեղենը պահպանման ամսական 30% տոկոսադրույքով: Այսպիսով, ձմռանը մենք կլանում ենք միայն մնացած մանրաթելերը, որոնք օգտակար են միայն աղիների լիարժեք աշխատանքի համար։
Ամռանը մեծահասակների համար անհնար է ուղեղի և հիշողության համար նախատեսված վիտամիններ կուտակել, քանի որ մեր մարմինը հարմարեցված չէ ջրի լուծվող վիտամինները (C և B բարդույթներ) պահելուն, այլ միայն ճարպային լուծվող վիտամինները: վիտամիններ A, D, E և K): Բայց օրգանիզմը ճարպային լուծվող վիտամինների ավելցուկի կարիք չունի։
Ելնելով այն մարդկանց կարծիքներից, ովքեր հոգ են տանում ուղեղի արդյունավետ կյանքի տևողության մասին՝ բանջարեղենից, խոտաբույսերից և մրգերից վիտամինների համակցությունների մեկուսացման չափազանց աշխատատար գործընթացը չի արդարացնում ջանքերը: Ուղեղի և հիշողության աշխատանքի համար ավելի լավ է դիմել պատրաստի վիտամիններին, որտեղ բոլոր անհրաժեշտ բաղադրիչները հավաքվում են մեկ հաբում, և այս հաբն ընդունել բոլոր 365 օրը։
Ճիշտ քանակությունը գրեթե անհնար է ստանալ սննդակարգից, նույնիսկ կատարյալ հավասարակշռված սննդակարգից: Այն հատուկ կազմված դեղաբանական համալիրներ է, որոնք ստանում են առավել դրական արձագանքներ: Ուղեղի վիտամիններն ապահովում են էական սննդանյութերի ամբողջ տեսականին:
Մասնագետներն ապացուցել են, որ մեր ամենօրյա սննդարար սննդակարգի որակն ուղղակիորեն ազդում է մտավոր պարզության տևողության վրա,ուշադրության և հիշողության կենտրոնացում. Եթե ճիշտ սնվելու ձևին ավելացնենք կանոնավոր մտավոր ծանրաբեռնվածություն և ամեն նոր ու անհայտ ամեն բան ուսումնասիրելու ցանկություն, ապա ամեն հնարավորություն կիրականացվի ոչ միայն մաքուր միտքը մինչև ծերություն պահպանելու, այլև ինքնատիպ և ստեղծագործ մտածողության կարողությունը, ինչպես. ինչպես նաև արդեն սովորականի մեջ հիմնովին նոր բան ստեղծելու ցանկությունը։
Ինչ չի սիրում ուղեղը
- Ալկոհոլ - հանգեցնում է անոթային սպազմի և ուղեղի արյան մատակարարման և սնուցման վատթարացման: Ժամանակի ընթացքում ուղեղն անխուսափելիորեն քայքայվում է։
- Աղ - պահպանում է խոնավությունը, արդյունքում արյունը վատանում է, արյան ճնշումը բարձրանում; արդյունքում՝ հիշողության խանգարում, դեմենցիա, արյունազեղումներ, ինսուլտներ։
- Ճարպեր մեծ քանակությամբ. բարձրանում է խոլեստերինի մակարդակը և զարգանում է աթերոսկլերոզ:
- Մթերքներ կոնսերվանտներով, ներկանյութերով, բուրավետիչներով - սոդա, կրեկեր, չիպսեր, բոլոր երկարաժամկետ արտադրանքները:
Երեխաների մոտ նման արագ սննդի արտադրանքը հրահրում է հիպերակտիվություն, խանգարում է ուշադրությունը, հիշողությունը, հաստատակամությունը և հանդիսանում են ագրեսիայի բռնկման պատճառ։ Մեծահասակների մոտ պահածոյացված «արագ սննդի» օգտագործումը խաթարում է ուղեղի առողջ աշխատանքը և այն արագ ծերանում է, ինտելեկտի մակարդակը նկատելիորեն նվազում է։
Ուստի շատ կարևոր է կանոնավոր կերպով օգտագործել ուղեղի համար նախատեսված վիտամիններ ինչպես մեծահասակների, այնպես էլ երեխաների համար, ովքեր հոգ կտան մեր օրգանիզմի բոլոր կենսագործունեությունը կարգավորող ամենակարևոր օրգանի առողջության մասին։
