Կենցաղային սննդային թունավորումը տարածված երեւույթ է. Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի խոհանոցի դարակում ունի խիստ թունավոր հավելումներ: Այդ նյութերից մեկը քացախի էսենցիան է։ Չնայած երևակայական անվտանգությանը և շրջակա միջավայրի բարեկեցությանը, սա շատ վտանգավոր նյութ է: Քացախային էությամբ թունավորումը սննդային հավելումների առաջատար թունավորումներից է։
Քացախի հիմնական տեսակներն ու հատկությունները
Քացախաթթուն սննդամթերքի կոնսերվանտ է բարդ քիմիական մոլեկուլային կառուցվածքով: Կան հետևյալ սորտերը՝
- Խնձորի քացախի էությունը նվազագույն կոնցենտրացիայի դեպքում միայն օգնություն է բերում մարդու օրգանիզմին: Ավանդական բժշկությունը խորհուրդ է տալիս դատարկ ստամոքսին խմել մեկ թեյի գդալ խնձորի քացախի լուծույթը մեկ բաժակ մաքուր սառը ջրի մեջ՝ որպես հակաբորբոքային և հակաբակտերիալ միջոց: Օրգանիզմի թունավորումը սկսվում է 100 մլ մաքուր 5% խնձորի քացախի էսենցիայի օգտագործմամբ։կերակրափողի, ստամոքսի լորձաթաղանթի հնարավոր այրվածքներ և ներքին օրգանների վնասում։
- Գինու քացախը փոքր չափաբաժիններով հիանալի պրոֆիլակտիկ միջոց է սրտանոթային համակարգի հիվանդությունների համար։ Լայնորեն օգտագործվում է ճապոնական խոհանոցում։ Ունի տտիպի վառ բուրմունք։ Առողջության համար վտանգավոր չափից մեծ դոզա է առաջանում 30 մլ-ից ավելի 5%-անոց էսենցիա ընդունելու դեպքում։
- Բալզամիկ քացախը բժիշկներն արգելում են օգտագործել նույնիսկ չնչին քանակությամբ ստամոքս-աղիքային տրակտի հիվանդություններ ունեցող մարդկանց: Չնայած իր վառ համային հատկություններին, թունավորումն ամենից արագ է առաջանում չափից մեծ դոզայի դեպքում։
- Սեղանի քացախը քացախաթթվի 9%-անոց լուծույթ է։ Սա ամենավտանգավոր լուծումն է, քանի որ սովորաբար ունի թթվի չափազանց բարձր կոնցենտրացիան (15%-ից և բարձր): Այն պետք է խնամքով պաշտպանել երեխաներից և ընդհանրապես չպահել այն տանը, որտեղ կան հոգեպես անառողջ մարդիկ։ Հաճախ մարդիկ, ովքեր հակված են նման արարքների, նախընտրում են իրենց թունավորել սեղանի քացախով։ Նման լուծույթի մահացու չափաբաժինը, որը ենթարկվում է 10-15% թթվի կոնցենտրացիայի, կազմում է 100-150 մլ։
Ինչի՞ համար է այն օգտագործվում խոհարարության մեջ:
Քացախաթթուն անգույն հեղուկ է՝ սուր հոտով և տտիպ համով: Խառնվում է միատարր խտության բազմաթիվ լուծիչների հետ: Մաքուր էության ակամա ընդունումը դժվար է այս թթվի ուժեղ հոտի և շնչուղիների վրա խիստ գրգռիչ ազդեցության պատճառով: Ավաղ, քացախի էությամբ թունավորումը տնային տնտեսությունների մահացության ամենատարածված պատճառներից մեկն է։
Քացախային էությունը լայնորեն օգտագործվում է խմորեղենի պատրաստման մեջ (սոդայի հետ միասին՝ որպես թխում փոշի): Փորձառու տնային տնտեսուհիները այն օգտագործում են բլիթների համար խմոր հունցելիս, հիմք՝ տնական պիցցայի համար, բրնձին տորթի համեր ավելացնելիս, խորովածը տապակելուց առաջ սառը կտորները թրջելիս։
Հնարավոր թունավորման պատճառները
Քացախի լուծույթը հաճախ խմում են ծայրահեղ թունավոր վիճակում գտնվող մարդիկ։ Հենց նրանք չեն կարողանում զգալ սուր հոտն ու թթու համը։ Հաճախ է պատահում, որ հարբած մարդը ցանկանում է հասնել էլ ավելի մեծ էյֆորիայի, և միջոցներ փնտրելով՝ որոշում է հուսահատ արարքները։ Շատ անկիրթ մարդիկ դեռ հավատում են, որ քացախի էությունը կարող է բարձրացնել ալկոհոլային խմիչքի աստիճանը։ Իհարկե, այս կարծիքը լիովին սխալ է։
Երկրորդ պատճառը անտեղյակության պատճառով բարձր չափաբաժիններով քացախ ընդունելն է։ Սա բնորոշ է երեխաների և դեռահասների համար: Օրինակ՝ խնձորի քացախը բավականին հաճելի համ ունի (հատկապես 5%-անոց լուծույթ), և փոքրիկները կարող են մտածել, որ դա հյութ է։
Որոշ դեպքերում խոհարարական և տեխնոլոգիական ոլորտներում հնարավոր է թունավորում քացախային էության գոլորշիներով: Սա ուղղակիորեն անհամապատասխանություն է անվտանգության հրահանգներին:
Քացախի ազդեցությունն օրգանիզմի վրա
Սուպերմարկետների դարակներում ապրանքը պահվում է 5-10% խտությամբ: 10% քացախի մահացու չափաբաժինը կազմում է մոտ 200 մլ (այս քանակությունը տատանվում է՝ կախված սեռից, քաշից և առողջական վիճակից): Essence-ը կարող է օգտագործվել արտադրական և պրոֆեսիոնալ ռեստորաններումկոնցենտրացիան մինչև 70% - նման լուծույթի վտանգավոր չափաբաժինը նույնիսկ ավելի քիչ է՝ մոտ 20-50 մլ։
Մի փորձեք ինքնուրույն օգտագործել քացախը բուժական նպատակներով։ Նույնիսկ փոքր քանակությամբ խնձորի քացախի համեմատաբար անվտանգ լուծույթը կարող է հանգեցնել լյարդի և վահանաձև գեղձի քրոնիկական հիվանդություններ ունեցող մարդկանց թունավորման։
Քացախի էսենցիայի թունավորման առաջին ախտանիշները
Ինչին պետք է առաջին հերթին ուշադրություն դարձնել (ինտոքսիկացիայի արտաքին դրսևորումներ).
- մարդուն օդը չի հերիքում, նա սկսում է անհամբեր շնչել;
- մաշկը գունատվում է, և շուրթերի շուրջ ձևավորվում է վառ կարմիր եզր;
- ջերմություն, թեթև դող;
- որոշ դեպքերում - ծանր սրտխառնոց, փսխում;
- առատ թուք.
Ահա քացախով թունավորման բժշկական նշանները՝
- արյան կազմը փոխվում է. կարմիր արյան բջիջների ոչնչացում հեմոգլոբինի արտազատմամբ;
- արագ զարգանում է լյարդի և երիկամների անբավարարություն;
- կերակրափողի և ստամոքսի լորձաթաղանթի լայնածավալ այրվածքներ;
- հիվանդի մոտ այրվող բնույթի անտանելի ցավ (առաջանում է քացախի էսենցիայի մեծ չափաբաժիններով);
- արյան մակարդման խանգարում.
Թունավորումը հայտնաբերելու մեթոդներ
Փորձառու բժիշկը հեշտությամբ կկայացնի ճիշտ վճիռը վայրկյանների ընթացքում։ Բերանից սուր հոտը, տուժածին բնորոշ տեսքը և գանգատները կասկած չեն թողնի ախտորոշման մեջ։ Համաձայն ICD կոդի՝ թունավորումը քացախի էությամբնշված է T54.2.
Որոշ դեպքերում զոհին փրկելու ժամանակը հասնում է մի քանի րոպեի: Արյան, մեզի անալիզներ անելու և արդյունքին սպասելու ժամանակ չկա։ Ուստի կարևոր է լինել խելացի և չձգձգել։ Սուր քացախով թունավորումը հաճախ մահացու է լինում։
Նույնիսկ բժշկությունից հեռու անպատրաստ մարդը հեշտությամբ կկռահի տուժածի վատառողջության կամ տանջալի ցավի պատճառը։ Դա անելու համար բավական կլինի կռանալ նրա դեմքին. նրա բերանից ակնհայտ քացախի հոտ կգա։
Քացախաթթվային թունավորման բարդության երեք աստիճան
Բժշկությունը առանձնացնում է օրգանիզմի վնասման հետևյալ աստիճանները.
- թեթև աստիճանը բնութագրվում է թունավորման ցածր աստիճանով, կերակրափողի մակերեսային այրվածքներով, թեթև դողով, սրտխառնոցով;
- չափավոր դեպքերում ստամոքսը զգալիորեն վնասվում է, առաջանում են արյան մակարդուկներ և կարող է զարգանալ երիկամային սուր անբավարարություն;
- ծանր աստիճանը հաճախ հանգեցնում է մահվան՝ լյարդի, լեղապարկի և աղեստամոքսային տրակտի այլ օրգանների անբավարարության պատճառով; այս աստիճանը բնութագրվում է ներքին օրգանների ծանր այրվածքներով. հիվանդը առատ փսխում է, կորցնում է գիտակցությունը, տանջալի ցավ ունի։
Տուժածին առաջին բուժօգնության տրամադրում
Գործողությունների ալգորիթմ, եթե կասկածում եք, որ մարդ թունավորվել է քացախի էսենցիայից.
- Զանգահարեք շտապօգնություն։
- Լվացեք ձեր բերանը մաքուր սառը ջրով, փորձեք մաքրել ձեր կոկորդը: ՈչԱրժե դա անել, եթե հիվանդը տառապում է և մեծ ցավ ունի։
- Մի փորձեք թթվային ռեակցիան «հանգցնել» խմորի սոդայի միջոցով (սովորական սխալ):
- Ոչ մի դեղահաբ չի կարելի տալ մինչև բժիշկների ժամանումը, ոչ մի սնունդ չի թույլատրվում։
- Կատարեք ստամոքսի լվացում տանը (եթե առաջին բուժօգնություն ցուցաբերողն իրավասու է):
Քացախի էսենցիայով թունավորման դեպքում առաջին հերթին պետք է առաջնորդվել «մի վնասիր» կանոնով։ Հիվանդին սոդայի, բուսական յուղի և «քացախի չեզոքացման ժողովրդական մեթոդների» լուծույթով խմելու փորձերը կարող են հանգեցնել էլ ավելի մեծ բարդությունների։ Եթե շտապօգնությունը երկար ժամանակ է պահանջում դեպքի վայր հասնելու համար, ապա ավելի լավ է հեռախոսով նկարագրել թունավորման աստիճանը և հետևել բժիշկների ցուցումներին։
Հիմնական բուժում
Քացախի էսենցիայով թունավորման բուժումը ներքին օրգանների վրա թթվի թունավոր ազդեցությունը նվազեցնելն է։
Առաջին հերթին ստամոքսի լվացումն է։ Հետո մեղր: աշխատողը ներերակային ներարկելու է հատուկ հակաթույններ, որոնք կարող են չեզոքացնել թույնի կործանարար ազդեցությունը։
Նատրիումի բիկարբոնատը թթու-բազային հավասարակշռությունը վերականգնելու համար հնարավոր է միայն փորձառու բժիշկների հսկողության ներքո, քանի որ այն կարող է առաջացնել անսպասելի ալերգիկ ռեակցիա։
Հետագա բուժումն ուղղված է թունավոր հարվածից հետո վնասը վերականգնելուն: Սա ներքին այրվածքների ապաքինումն է, վնասվածների աշխատանքի վերականգնումըօրգաններ և համակարգեր.
Կանխարգելիչ միջոցառումներ
Կանխարգելման հիմնական կանոնը՝ տանը մի պահեք քացախի էսենցիայի խտացված լուծույթները։ Նույնիսկ դրանք գնելն իմաստ չունի: Որպես վերջին միջոց, եթե խանութի դարակում ցածր խտացված լուծույթ չկար, ապա էությունը ինքներդ նոսրացրեք մաքուր ջրով։ Դրանից նա չի կորցնի իր հատկությունները:
Նույնիսկ դրանից հետո մի պահեք քացախը մատչելի վայրերում (հատկապես եթե տանը կան երեխաներ կամ մտավոր խնդիրներ ունեցող մարդիկ, ովքեր տեղյակ չեն իրենց գործողություններից):
Շիշը պետք է սերտորեն փակված լինի՝ կանխելու պատահական թափվելը և աստիճանական գոլորշիացումը:
Քացախի էսենցիայի թունավորման հետևանքները
Յուրաքանչյուր դեպք անհատական է և կախված է հիվանդի տարիքից, սեռից և նախնական առողջական վիճակից: Բարդ աստիճանի թունավորում ստանալուց հետո հիվանդին սպառնում է ցմահ հաշմանդամություն։ Նույնիսկ ժամանակին իրավասու վերականգնողական միջոցառումները միշտ չէ, որ կարող են արմատապես փոխել իրավիճակը։
Ահա թունավորման որոշ ընդհանուր հետևանքներ.
- երիկամային սուր անբավարարություն;
- կերակրափողի և ստամոքսի լորձաթաղանթի այրվածք;
- մեխանիկական ասֆիքսիա;
- ստամոքսի և աղիքների մի մասի ռեզեկցիա.
Առաջին օգնությունը քացախի էսենցիայով թունավորման դեպքում և շտապօգնության ժամանակին կանչելը կարող են օգնել փրկել հիվանդի կյանքը։ Ստամոքսի լվացումը առաջին աստիճանի թունավորում ստանալուց հետո սովորաբար բավարար է: Եթե օրգանների հյուսվածքների վնասումը սկսվել է, ապա դադարեցրեք գործընթացըշատ դժվար է լինելու։ Քացախով թունավորման բոլոր գրանցված դեպքերի մոտավորապես 14%-ը մահացու են։
