Խաղողը շատերն են սիրում։ Համեղ է ոչ միայն թարմ։ Հիանալի գինիներ, զարմանահրաշ աղանդեր, օրիգինալ աղցաններ - սա ընդամենը մի փոքր ցուցակ է, թե ինչ կարելի է պատրաստել դրա հատապտուղների հիման վրա: Բացի այդ, դրանց օգտագործումը ժողովրդական բժշկության մեջ անգնահատելի է բուժիչ հատկությունների լայն շրջանակի շնորհիվ։
Մարդն օգտագործում է ոչ միայն բույսի պտուղները. Հին ժամանակներից հայտնի են եղել այնպիսի բուժիչ հումքի օգուտները, ինչպիսիք են խաղողի տերևները։ Իսկ դրանց օգտագործման, հատկապես չափից դուրս օգտագործման վնասը նույնպես կարող է լինել։ Բայց եթե դուք նախազգուշական միջոցներ եք ձեռնարկում, ինչպես նաև չեք օգտագործում սաղարթը որոշ հիվանդությունների համար, ապա կարող եք խուսափել մարմնի վրա բացասական ազդեցություններից:
Օգտակար հատկություններ և բաղադրություն
Խաղողի տերևներն իրենց բաղադրության շնորհիվ վաղուց նկատվել են ժողովրդական բժիշկների կողմից: Նրանք հարուստ են հանքանյութերով, հետքի տարրերով և վիտամիններով: Օրգանիզմին անհրաժեշտ օրական ընդունումը ապահովելու համար բավական է օգտագործել ընդամենը 30 գրամ։Դրա համար նույնիսկ խաղողի տերեւները պետք չէ եփել։ Բաղադրիչ բաղադրիչների օգտակար հատկությունները կհայտնվեն նույնիսկ եթե մի քանի տերեւ ծամես։
Դրանք նաև շատ հարուստ են տանիններով, թթուներով և օրգանական յուղերով, ինչը նրանց անփոխարինելի է դարձնում կոսմետոլոգիայում։ Դրանց հիման վրա պատրաստված քսուքները ոչ միայն բարելավում են դեմքի ուրվագիծը՝ հարթելով կնճիռները, այլև հիանալի ձգում են ընդլայնված ծակոտիները։
Խաղողի տերեւները ժողովրդական բժշկության մեջ
Կան բազմաթիվ տնական բաղադրատոմսեր, որոնք հիմնված են կանաչի և խաղողի երիտասարդ բողբոջների վրա, որոնք մարդիկ օգտագործել են հին ժամանակներից: Նրանք կարողանում են օգնել ազատվել տարբեր հիվանդություններից։ Խաղողի տերևները, որոնց օգուտներն ու վնասները վաղուց ուսումնասիրվել են մարդու կողմից, օգտագործվել են նման հիվանդությունների բուժման համար՝
- Վերին շնչուղիների վարակներ (բրոնխիտ, տոնզիլիտ).
- Երակների վարիկոզ.
- Միգրեն և այրվող աչքեր.
- Մարսողական համակարգի ցանկացած հիվանդություններ, բացառությամբ ուռուցքաբանության, ներառյալ ցանկացած ծանրության լուծ և փսխում:
- Միզուղիների հիվանդություններ.
Տերեւների թուրմը շաքարով կարող է մարդուն ազատել կախազարդից և բարելավել ախորժակը։ Տերեւները լավ են նաեւ արտաքին օգտագործման համար։ Նրանց օգնությամբ գորտնուկներն ու պեպենները հիանալի կերպով հեռացվում են, մազերի աճն արագանում է և բարելավվում դրանց կառուցվածքը, իսկ որպես հակասեպտիկ՝ նույնիսկ բուժում են գարշահոտ վերքերը։ Պարզապես մի օգտագործեք դրանցից պատրաստված պատրաստուկները չարորակստամոքսի կամ աղիների ուռուցքներ, ինչպես նաև շաքարախտ և տուբերկուլյոզ։
Խոհարարական գլուխգործոցներ խաղողի տերևներից
Սակայն սաղարթն օգտագործվում է ոչ միայն բժշկական նպատակներով։ Խոհարարությունը նույնպես դարձել է կիրառման ոլորտ։ Այն բանից հետո, երբ տանտիրուհին որոշել է ուրախացնել իր ընտանիքին նոր ուտեստով, որը ներառում է խաղողի տերևներ, հիմնական խնդիրը դառնում է այս բաղադրիչի կալորիականությունը, օգուտներն ու վնասները։ Սաղարթը պարունակում է ընդամենը 93 կկալ 100 գ-ում, ուստի այն հիանալի բուրավետ հավելում է բոլոր տեսակի գուրմանային և դիետիկ ուտեստների համար:
Դրանցից ամենահայտնին, որը կարող է դուր գալ ցանկացած գուրմանի, տոլման է։ Դա ավանդական հյուրասիրություն է Մերձավոր Արևելքում և Կովկասում: Սա մեր կաղամբի ռուլետների նախատիպն է, միայն բրնձով աղացած միսը փաթաթված է խաղողի տերևի մեջ։ Տոլման սովորաբար շոգեխաշած է։
Անդրկովկասի և Բալկանյան թերակղզու ժողովուրդները հատկապես հաճախ օգտագործում են խաղողի տերևները որպես խոհարարական բաղադրիչ։ Օգուտներն ու համը այս բաղադրիչի հիմնական առավելություններն են: Տերեւները լցնում են ոչ միայն մսով, այլև բուսական միջուկներով, օրինակ՝ չամիչով, որը խառնված է բրնձի և ձիթապտղի յուղի հետ։
Հնարավո՞ր է խաղողի տերևները օգտագործել կվաս պատրաստելու համար:
Դուք չեք կարող գտնել մի մարդու, ով ամառվա շոգին չի նախընտրի կվասը մնացած բոլոր խմիչքներից: Դրա պատրաստման բազմաթիվ բաղադրատոմսեր կան, տարբեր են նաեւ օգտագործվող բաղադրիչները։ Բայց, անշուշտ, բոլորին դուր կգա խաղողի տերևներից կվասը: Դրա օգուտներն ու վնասները շատերին են հետաքրքրում: Ահա թե ինչուայս հարցը արժե ավելի մանրամասն քննարկել։
Այս ըմպելիքը պահպանում է մեծ քանակությամբ վիտամին C, որը շատ հզոր հակաօքսիդանտ է, որն անհրաժեշտ է բոլոր կանանց առանց բացառության։ Իսկապես, դրա շնորհիվ ձևավորվում են կոլագենային մանրաթելեր, որոնք պահպանում են մաշկի երիտասարդությունն ու գեղեցկությունը և պաշտպանում օրգանիզմը ազատ ռադիկալներից։
Կվասի բաղադրատոմս
Այս ըմպելիքը պատրաստելը դժվար չէ, նույնիսկ եթե մարդը դա երբեք չի արել։ Խաղողի տերևները, որոնց օգուտներն ու վնասները վաղուց ուսումնասիրված են, մանր կտրատում են, որպեսզի խմորման պրոցեսն ավելի արագ ընթանա, և տեղադրում են տարայի մեջ։ 3 լիտր ծավալ ունեցող ուտեստների համար պետք է վերցնել կես բաժակ հատիկավոր շաքարավազ և չամիչ՝ հինգ կտորի չափով։ Բոլոր պատրաստված բաղադրիչները լցնում են տաք ջրով, բանկայի վերին մասը ծածկում են մի կտոր շղարշով և երկու-երեք օր տաքացնում: Որքան բարձր լինի ջերմաստիճանը սենյակում, այնքան ավելի արագ կվասը պատրաստ կլինի։
Դուք կարող եք պատրաստել այս հոյակապ ըմպելիքը հետագա օգտագործման համար։ Բավական է կիրառել ստերիլիզացման գործընթացը, և կվասի բանկաները երկար ժամանակ կկանգնեն նկուղում: Միայն այս դեպքում դրանք պետք է զգույշ բացել, քանի որ դրանցից կափարիչները հանելիս նույն ազդեցությունն է լինում, ինչ շամպայնի շիշը բացելիս։
Խաղողի տերևներ թեյ պատրաստելու համար
Ոչ միայն զովացուցիչ ըմպելիքներ պատրաստելու համար մարդն օգտագործում է որթատունկի թարմ կանաչեղենը։ Շատերը դրանից բուրավետ տոնիկ թեյ են պատրաստում: Առաջին անգամ փորձողները անմիջապես դառնում ենայս հոյակապ ըմպելիքի սիրահարները։ Եթե մարդուն առաջարկեն թեյ խմել խաղողի տերևներից, ապա վնասն ու օգուտը նրան անպայման կհետաքրքրեն։
Անմիջապես կարելի է ասել, որ ըմպելիքի օգտակար ազդեցությունն օրգանիզմի վրա շատ անգամ ավելի մեծ է, քան դրա վնասը։ Թեյի տեսքով եփած խաղողի տերևները խորհուրդ չի տրվում միայն այն դեպքերում, երբ մարդը տառապում է շաքարախտի կամ ստամոքս-աղիքային հիվանդությունների դրսևորումներով։
Նաև գիրություն ունեցող կամ ստամոքսի խոց ունեցողների համար պարտադիր է մասնագետի խորհրդատվություն։ Հղիության երրորդ եռամսյակում կանայք նույնպես պետք է ձեռնպահ մնան խաղողի թեյից՝ կաթնագեղձերի գործունեության վրա տերեւների ազդեցության պատճառով։ Իսկ մնացած բոլոր դեպքերում խաղողի տերեւները հակացուցումներ չունեն և չափավոր օգտագործմամբ մարդուն անգնահատելի օգուտներ են բերում։
Հավաքածու և պահպանում
Իսկ ձմռան համար կարելի է խաղողի տերեւներ պատրաստել։ Սառը սեզոնին դրանցից պատրաստված ուտեստների օգուտներն ու վնասները հուզում են շատ տնային տնտեսուհիների։ Սակայն, դատելով նրանից, թե որքան լայնորեն է օգտագործվում նման բաղադրիչը խոհարարության մեջ, կարելի է ասել, որ այն շատ ավելի օգտակար հատկություններ ունի, քան վնասակարները։
Որպեսզի դրանք չկորցնեն իրենց հատկությունները բերքահավաքի ժամանակ, պետք է պահպանել որոշակի կանոններ.
- Այս նպատակների համար օգտագործվում է միայն ամենաերիտասարդ գարնանային սաղարթը:
- Ամենահեշտ ձևը կլինի տերևները փաթեթավորել պլաստիկ տոպրակի մեջ՝ նվազագույն հասանելիությամբօդ և սառչում։
- Արդյունավետ կլինի նաև աղը. եռացրած տերևները փաթաթում են խողովակների մեջ, դնում բանկաների մեջ և լցնում տաք աղաջրով։ Նման պատրաստուկն օգտագործվում է ցանկացած խոհարարական բաղադրատոմսերում և ամբողջովին փոխարինում է թարմ սաղարթին ձմռանը։
