Այս հայտնի ասիական համեմունքն այլ անուն ունի՝ չաման: Իր համով ու բույրով այն հիշեցնում է թխելու համար օգտագործվող չաման։ Միջերկրական խոհանոցում զիրա օգտագործում են գրեթե բոլոր ուտեստները պատրաստելու համար։ Այն ավելացվում է ապուրների, բանջարեղենի, մսի և ձկան ուտեստների մեջ։ Այս համեմունքով համեմված են հացաբուլկեղեն և քաղցր աղանդեր: Բացի կծու բույրից և հաճելի համից, կարևոր են նաև զիրա օգտակար հատկությունները, որոնք ակտիվորեն օգտագործվում են որոշ հիվանդությունների բուժման մեջ։
Զիրա բույսի նկարագրությունը
Այս փոքրիկ խոտաբույսը պատկանում է բուխարիների ցեղին և ունի ընդամենը երեք տեսակ։
- Zira-ն աճում է ոչ ավելի, քան երկու տարի: Ճյուղավորված ճյուղերով ցողունի բարձրությունը հասնում է մոտ 60 սմ-ի։
- Սերմերը երկարավուն են, յուղոտ՝ արծաթափայլ երակներով և հաճելի բույրով։
- Ծաղկաբույլերը մեծ են, հովանոցային, վառ սպիտակ:
- Զիրան ունի շատ գեղեցիկ, երկար տերևներ, մուգ կանաչ:
Չաման եթերայուղի պատրաստման համար սերմերը հավաքում են դեռ կանաչ վիճակում: Հետագաերկարավուն ձավարեղենը չորացնում են և փոշիացնում։ Մինչ օրս չաման արտահանման համաշխարհային առաջատարը Հնդկաստանն է։ Այս երկրին բաժին է ընկնում անուշաբույր համեմունքների ավելի քան 70%-ը։
Քիմիական բաղադրություն
Քամինի սերմերը պարունակում են 380 կիլոկալորիա։ Դրանք պարունակում են 22,3 գ ճարպ, մոտ 18 գ սպիտակուց և 44 գ ածխաջրեր։ Վիտամիններից նկատվել են բետակարոտին և վիտամին A, ինչպես նաև չամանի սերմերը պարունակում են B բոլոր վիտամինները և փոքր քանակությամբ վիտամին C։
Այս ապրանքն ունի հարուստ հանքային բաղադրություն.
- Բավականաչափ մեծ քանակությամբ կալիում է անհրաժեշտ սրտի մկանների ամրապնդման և ջրի-ալկալային հավասարակշռությունը նորմալացնելու համար:
- Չամանի բաղադրության մեջ կան բազմաթիվ հետքի տարրեր, ինչպիսին է մագնեզիումը: Առանց դրա անհնար է պատկերացնել առողջ նյարդային համակարգը։ Այն անհրաժեշտ է շաքարային դիաբետով հիվանդների և արյան բարձր ճնշում ունեցող մարդկանց համար։
- Զիրայում պարունակվող ֆոսֆորը բարենպաստ ազդեցություն է ունենում ինչպես տղամարդկանց, այնպես էլ կանանց հորմոնալ ֆոնի վրա, ինչպես նաև ամրացնում է ոսկորները և նպաստում ատամների առողջությանը։
- Կալցիումի մեծ քանակության շնորհիվ այս միջոցը չափազանց օգտակար է մազերի և եղունգների վիճակի համար։ Այն ամրացնում է ոսկորները և անհրաժեշտ է կոտրվածքների հակված տարեց մարդկանց համար:
Զիրայի բաղադրության մեջ շատ ավելի փոքր քանակությամբ առկա են սելենը, պղինձը, մանգանը, ցինկը և երկաթը: Բացի այդ, չաման սերմերը պարունակում են ամինաթթուներ և սպիտակուցներ: Ցավոք սրտի, համեմունքների eira-ի օգտակար հատկությունները և հակացուցումները գործնականում անհայտ են մեծամասնության համար:մարդկանց. Ուստի շատերը չեն օգտագործում այն, այլ նախընտրում են այլ համեմունքներ։
Բուժիչ հատկություններ
Այսօր հայտնի են jeera-ի հետևյալ օգտակար հատկությունները՝
- Այս բույսի սերմերից պատրաստվում են բուժիչ թուրմեր և միզամուղներ։
- Մինչև վերջերս փոքր երեխաների ծնողներին բժիշկները խորհուրդ էին տալիս խիարի թուրմ պատրաստել ստամոքսի ցավերի համար:
- Չամանի թուրմը կարելի է օգտագործել բերանի տհաճ հոտի դեպքում։ Դրա համար մեկ թեյի գդալ սերմերը եփում էին 1 բաժակ եռման ջրի մեջ, թողնում եփելու, և ստացված արգանակը ողողում էին բերանում օրը երկու-երեք անգամ։
- Լակտացիան ուժեղացնելու համար խորհուրդ էր տրվում խմել եռացրած կաթ՝ զիրա սերմերով։ Մայրական կաթի քանակն ավելացնելու համար այս բույսի օգտակար հատկությունները կիրառվում են Կենտրոնական Ասիայի երկրներում։
- Քանի որ այս բույսն ունի միզամուղ հատկություն, այն կարող է օգտագործվել միզաքարային հիվանդությունների կանխարգելման և հիվանդ երիկամների բուժման համար: Դա անելու համար ընթրիքից առաջ պետք է կանաչ թեյ եփել՝ ավելացնելով 1 թեյի գդալ չամանի սերմեր և խմել տաք՝ փոքր կումերով։
- Տոքսինները հեռացնելու և ուղիղ աղիքը մաքրելու համար հատուկ թեյ են եփում, որը ներառում է սամիթի սերմեր, համեմ և չաման։ Զիրա խոտի օգտակար հատկությունների շնորհիվ դուք կարող եք բարելավել ամբողջ մարսողական տրակտի աշխատանքը։
- Փոշու սերմերը խառնում են ձիթապտղի յուղի հետ և օգտագործում օրական երեք անգամ՝ մեկական թեյի գդալ։ Այսպիսով, լյարդն ու լեղապարկը մաքրվում են։ Բուժման կուրսը տեւում է տասներկու օր, որից հետո հաջորդում էընդմիջում, որի ընթացքում օգտագործում են խոլերետիկ խոտաբույսերից պատրաստված թեյ։
- Ցանկացած բնական մեղրի հետ խառնված սերմերը օգտագործվում են ուղեղի շրջանառությունը լավացնելու և իմունիտետն ամրապնդելու համար։ Փոքր քանակությամբ այս միջոցը կարող են օգտագործել հինգ տարեկանից սկսած երեխաները և հղի կանայք։
- Հոդերը բարելավելու համար չամանի սերմի փոշին խառնում են մեղրի հետ և ավելացնում փոքր քանակությամբ բժշկական սպիրտ։ Ստացված խառնուրդը կիրառվում է շղարշ գործվածքի վրա և կիրառվում է արթրոզով ցավոտ ծնկի վրա։ Առաջարկվող բուժման կուրսը քսան օր է։
- Գլխացավը և միգրենը օգնում են չամանին մեղրով թուրմել: Մեկ բաժակ եռման ջրի համար անհրաժեշտ է երկու թեյի գդալ սերմեր։ Երբ բաղադրությունը սառչում է սենյակային ջերմաստիճանում, դրան ավելացնում են մեկ ճաշի գդալ լինդենի մեղր։
Հայտնի են Զիրայի սերմերի վերքերի բուժիչ հատկությունները. Երբ կանաչ հատիկները փոշի են դառնում և խառնում խոզի ճարպի հետ, ստացվում է հիանալի քսուք՝ այրվածքների, բարուրի ցանի և մաշկի խոցերի բուժման համար։
չաման յուղ
Չաման եթերայուղը օգտագործվում է մեջքի մերսման համար՝ որպես տաքացնող միջոց։ Այն բարելավում է արյան շրջանառությունը և նպաստում երիկամների և թոքերի ապաքինմանը։ Պզուկներից ազատվելու համար չաման եթերայուղը խառնել են ցանկացած բուսական յուղի հետ և օգտագործել որպես դեմքի քսուք։
Օգտագործում կոսմետոլոգիայում
Հարուստ կազմի և էական վիտամինների և հետքի տարրերի առկայության պատճառով, որոնք նպաստում են դեմքի և մազերի մաշկի առողջությանը, չաման սերմերը և եթերայուղը հաճախ օգտագործվում են.կոսմետոլոգիա. Զիրայի համեմունքի օգտակար հատկությունները և հակացուցումները հաշվի են առնվում տնական կոսմետիկայի պատրաստման ժամանակ։ Օրինակ, նրանց օգնությամբ դուք կարող եք ազատվել պզուկներից կամ սեւ կետերից։ Դրա համար մի քանի կաթիլ չաման եթերայուղ են ավելացնում ցանկացած ցերեկային դեմքի քսուքին և օգտագործվում բացառապես մաշկի խնդրահարույց հատվածների համար։ Այս յուղը կարելի է գցել բալասանների կամ մազերի դիմակների մեջ։ Նրա շնորհիվ արթնանում են մազերի ֆոլիկուլները և ակտիվանում դրանց աճը։
Զիրայի հակացելյուլիտային օգտակար հատկությունները հայտնի են։ Մանրացրած սերմերը խառնում են ձիթապտղի յուղի հետ, ավելացնում են մեկ ճաշի գդալ մեղր ու խառնուրդը քսում ազդրերին ու հետույքին։ Էֆեկտն ուժեղացնելու համար խորհուրդ է տրվում մաշկը փաթաթել թաղանթով, իսկ վերևից ծածկել տաք շորով։ Այսպիսով, զիրայի բոլոր օգտակար հատկությունները կպահպանվեն։
Օգտագործման հակացուցումներ
Զիրան ունի թմրամիջոցների հատկություն, հետևաբար, չամանի սերմերի հիման վրա պատրաստված դեղամիջոցների կանոնավոր օգտագործմամբ հնարավոր են հոգեկան խանգարումներ։ Նույն պատճառով հղիության ընթացքում անցանկալի է համեմունք օգտագործել։ Հայտնի դեպքեր, երբ չաման չափից ավելի օգտագործումը հանգեցրել է վիժման։ Քանի որ զիրա համեմունքի օգտակար հատկությունները և հակացուցումները դեռ ամբողջությամբ ուսումնասիրված չեն, խորհուրդ չի տրվում այն չարաշահել ստամոքսի խոցի և լորձաթաղանթի բորբոքման դեպքում։ Երբեմն այս բույսի եթերայուղը կարող է ալերգիա առաջացնել։ Գաստրիտ ունեցող մարդիկ նույնպես լավ չեն հանդուրժում այս համեմունքը։
Զիրան խոհարարության մեջ
Այս համեմունքօգտագործվում է քաղցկեղի և շաքարախտի կանխարգելման համար: Որոշ երկրներում այս համեմունքը չափազանց տարածված է և օգտագործվում է ամենուր։ Ասիական երկրներում քաջատեղյակ են զիրա բոլոր օգտակար հատկությունների և հակացուցումների մասին։ Խոհարարության բաղադրատոմսերը խորհուրդ են տալիս օգտագործել միայն չոր սերմեր:
Այս համեմունքով համեմված ուտեստներն օգնում են բարելավել առողջությունը մրսածության ժամանակ։ Հնդկաստանում այն համարվում է արտադրանք, որը կարող է բարձրացնել պոտենցիան և վերականգնել տղամարդու սեռական ֆունկցիան։ Դրա համար պատրաստվում է հատուկ ուտեստ՝ բաղկացած լոբիից, լոլիկից և մեծ քանակությամբ չամանից։ Եվրոպական երկրներում այս համեմունքը նախընտրելի է օգտագործել հացաբուլկեղենի պատրաստման համար։ Հատկապես համեղ է սերմերի ավելացումով փլավը։ Եփելիս պետք է հաշվի առնել զիրա համեմունքի օգտակար և վնասակար հատկությունները։
Պահպանման կանոններ
Պետք է նկատի ունենալ, որ փոշիացված սերմերը պահվում են կարճ ժամանակով։ Ժամանակի ընթացքում նրանք կորցնում են իրենց բույրն ու համը, իսկ զիրայի օգտակար հատկությունները նկատելիորեն թուլանում են։ Ցանկացած համեմունք պետք է պահվի հերմետիկ ապակե տարայի մեջ զով, չոր տեղում: Սովորաբար, պահպանման ժամկետը 180 օր է։
