Աշխարհի բնակչության ավելի քան մեկ երրորդը տառապում է տարբեր ալերգիկ դրսեւորումներից։ Նման ախտանիշների առաջացման հիմնական պատճառը ալերգենիկ մթերքներն են։ Սնունդը, որը մենք օգտագործում ենք ամեն օր, պարունակում է հազարավոր ոչ միշտ օգտակար հավելումներ։ Դրա համար մենք վճարում ենք մաշկի բոլոր տեսակի ցաներով, այտուցներով, ասթմատիկ նոպաներով և այլ անցանկալի դրսևորումներով:
Ի՞նչ է ալերգիան
Ալերգիա է համարվում մարմնի ոչ ադեկվատ ռեակցիան ցանկացած ալերգենի ներմուծմանը, որը բնութագրվում է ներքին կամ արտաքին ախտանիշներով` պաթոլոգիական գործընթացում իմունային համակարգի ներգրավմամբ: Սովորաբար նման երեւույթները տեղի են ունենում մարդու մարմնի ներսում։ Արտաքին դրսևորումները միայն նախազգուշացնող ախտանիշներ են, որոնք, սակայն, զգալի անհանգստություն են առաջացնում։
Օգանիզմի արձագանքը ալերգեն արտադրանքների ցանկից ցանկացած նյութի օգտագործմանը դրսևորվում է իմունային համակարգի կողմից հակամարմինների արտադրության տեսքով։ Խթանի հետ շփվելիս,հիստամինի և սերոտոնինի արտազատումը շրջանառու համակարգ. Հենց այս կենսաբանական ակտիվ նյութերն են հրահրում բրոնխների, աղիքների և այլ օրգանների սպազմերը։ Այս նույն բաղադրիչները մեծացնում են արյան անոթների թափանցելիությունը և հրահրում բորբոքային ռեակցիաների զարգացում մաշկի, լորձաթաղանթների և ներքին օրգանների վրա։
Ինչը կարող է առաջացնել ռեակցիա
Ալերգենիկ մթերքները կարող են լինել սննդակարգի ցանկացած բաղադրիչ, սակայն բոլոր մթերքների նկատմամբ միաժամանակյա ռեակցիաները գրեթե երբեք չեն լինում միանգամից։ Ամենից հաճախ 1 կամ 2 մթերք դառնում են անցանկալի ախտանիշների մեղավոր, ավելի քիչ հաճախ ալերգիա է լինում մի քանի ապրանքի նկատմամբ։ Միշտ չէ, որ հնարավոր է արագ բացահայտել ալերգենը։
Եթե մարդը սննդային ալերգիա ունի, ապա կարևոր է հետևել հիպոալերգենային սննդակարգին: Ալերգիկ մթերքների ցանկում ընդգրկված բոլոր մթերքները բաժանվում են տարբեր կատեգորիաների՝ կախված օրգանիզմի վրա ազդեցության աստիճանից։
Բարձր ալերգենիկ սնունդը համարվում է սպիտակուցային միացություններից բաղկացած: Սա ներառում է որոշ հատապտուղներ, մրգեր, չորացրած մրգեր, ընկույզներ և մեղր: Օրգանիզմի անցանկալի ռեակցիա կարող են առաջացնել կծու, պահածոյացված և թթու մթերքները, քաղցր հյութերը, գազավորված և ալկոհոլային ըմպելիքները։
Չափավոր ալերգենիկ մթերքները ներառում են հացահատիկային (բացառությամբ սնձան ալերգիայի) և կաթնամթերքի (բացառությամբ լակտոզայի ալերգիայի):
ֆերմենտների արտադրության խախտում. Նրանք նպաստում են մեծ մոլեկուլների թափանցելիության բարձրացմանը, որոնք համարվում են սպիտակուցի թերի քայքայման արտադրանք։
Սպիտակուցային սնունդ
Ալերգիաներն ամենից հաճախ առաջանում են կենդանական և բուսական ծագման սպիտակուցներից, հազվադեպ՝ որոշ ածխաջրային միացություններից: Այս ալերգենիկ մթերքները ներառում են ծովամթերք, կաթ, միս, ձու, որոշ հացահատիկներ, մրգեր, բանջարեղեն, մեղր և ընկույզ:
Համարվում է, որ բարձր ալերգենիկ սպիտակուցներ պարունակվում են ձկների, հատկապես ծովային, ինչպես նաև խեցգետնակերպերի ցանկացած ծովամթերքի մեջ՝ ծովախեցգետին, ոստրե, օմար, կաղամար և ստորջրյա խորքերի այլ բնակիչներ: Բացի այդ, դրանք պարունակում են մեծ քանակությամբ ամինաթթու հիստիդին:
Կաթի ալերգիան տարածված է երեխաների և մեծահասակների մոտ: Այս ապրանքը պարունակում է մոտ 4% սպիտակուցային միացություններ, որոնց մեծ մասը կազեին և գլոբուլիններ են: Այնուամենայնիվ, երբ տաքացվում է, գլոբուլինը քայքայվում է, և արտադրանքի ալերգենիկ հատկությունները որոշակիորեն նվազում են:
Ձվի մեջ ավելի քիչ ալերգենիկ ակտիվություն է նկատվում դեղնուցի մեջ: Այնուամենայնիվ, եթե հիվանդը անհանդուրժողականություն ունի հավի ձվի նկատմամբ, ապա, ամենայն հավանականությամբ, դա ուղեկցում է ալերգիա հավի միսից: Ընդհանուր առմամբ, կենդանիների մսի բոլոր տեսակներից խոզի միսը, սագը և բադը համարվում են ամենաալերգենիկները։
Ածխաջրածին միացություններ
Եթե հաշվի առնենք բանջարեղենի և մրգերի անբարենպաստ ռեակցիաները, ապա հիմնական ալերգենը ցանկացած տեսակի ցիտրուսն է: Այս առումով հատկապես վտանգավոր կլինեն նարինջն ու մանդարինը։
Առաջնորդներերեխաների և մեծահասակների համար ալերգենիկ մթերքների ցանկը հաճախ դառնում է ելակ, վայրի ելակ, ազնվամորի, սև հաղարջ։
Սովորական բանջարեղենը նույնպես կարող է դառնալ հզոր ալերգեն՝ գազար, լոլիկ, ճակնդեղ, նեխուր։ Կարտոֆիլը, կաղամբը և վարունգը ավելի քիչ զգայունացնող ազդեցություն ունեն: Պետք է հիշել, որ նման ապրանքների ալերգենիկ հատկությունները նվազում են, երբ դրանք եփում են։
Եթե նկատի ունենանք ձավարեղենը, ապա դրանցից ամենալերգենիկները վարսակն են, աշորան և ցորենը։ Ըստ այդմ, այս հատիկներից պատրաստված ուտեստները նույնպես ունեն բարձր և ակտիվ անհանդուրժողականություն։ Բրինձը, կորեկը, եգիպտացորենը, հնդկաձավարը, գարին այս առումով ավելի քիչ անվտանգ կլինեն։
Բավական ուժեղ ալերգեններ են ընկույզը և կակաոյի հատիկները, և, հետևաբար, դրանք կարող են ալերգիա առաջացնել քաղցրավենիքի և սուրճի նկատմամբ:
Ալերգիա
Ալերգիկ ռեակցիաների բազմաթիվ ձևեր և տեսակներ կան, ինչը նշանակում է, որ այս հիվանդության ախտանիշները կարող են տարբեր լինել: Հեշտ է շփոթել ալերգիայի ախտանիշները որոշ հիվանդությունների ախտանիշների հետ։
Հիվանդները և բժիշկները, ովքեր ամեն օր առնչվում են դրա դրսևորումներին, անմիջապես գիտեն, թե ինչպես է դրսևորվում սննդային ալերգիան: Բոլոր տեսակի դերմատոզները, ռինոկոնյուկտիվիտները, էնտերոպաթիկ դրսևորումները, ասթմայի նոպաները՝ այս և շատ այլ ոչ սպեցիֆիկ ախտանշանները հիվանդության հիմնական ցուցիչներն են։
Այնուամենայնիվ, անցանկալի հիվանդության նշանները հեշտությամբ շփոթվում են նմանատիպ ախտանիշներ ունեցող այլ հիվանդությունների հետ:
Սննդային ալերգիայի նշաններ
Օրգանիզմի ագրեսիվ ռեակցիան որոշ սննդամթերքների նկատմամբ հիստամինի հզոր արտադրությունն է: Սովորաբար, հիվանդը գիտի որոշակի ապրանքների նկատմամբ գերզգայունության առկայության մասին վաղ մանկությունից, քանի որ հենց այդ ժամանակ է զարգանում առաջին ալերգիկ դրսևորումները: Անհանդուրժողականությունը կարող է լինել արտաքին և ներքին, հաճախ պահանջում է շտապ բժշկական օգնություն:
Ամենից հաճախ ալերգիայի ախտանիշներն ի հայտ են գալիս ալերգեն արտադրանքն ուտելուց չորս-հինգ ժամվա ընթացքում: Սակայն ծանր պաթոլոգիայի դեպքում ռեակցիան սկսելու համար բավական է միայն անտանելի մթերքի հոտը կամ հպումը։
Սննդային ալերգիայի սկզբնական ախտանշաններն են ամենից հաճախ դեմքի և վերջույթների այտուցը, քորը, որովայնի շրջանում անհանգստությունը, մաշկի կարմրությունը և ցանը: Երբեմն ալերգիկ ռինիտ և պատռվածք է առաջանում:
Այն, ինչ տեղի է ունենում նորածինների մոտ
Սննդային ալերգիայի հիմնական պատճառները նորածինների մոտ կարճատև կրծքով կերակրումն է և վաղ կամ ոչ ադեկվատ նախաձեռնված առաջին լրացուցիչ սնունդը: Շատ հաճախ անհանդուրժողականության զարգացումը նպաստում է գենետիկ նախատրամադրվածությանը կամ մայրական թերսնմանը կրծքով կերակրման ժամանակ:
Սխալ ընտրված կաթի խառնուրդները և ֆերմենտացված կաթնամթերքը հաճախ առաջացնում են իմունային համակարգի բացասական արձագանք և նպաստում կաթի ալերգիայի առաջացմանը: Նման պաթոլոգիայի զարգացում առաջացնող մեկ այլ գործոն առաջին լրացուցիչ սննդի ավելցուկային ծավալն է։ Սկզբնական փուլերում անհրաժեշտ է աստիճանաբար ներմուծել նորըմանկական ապրանքների համար, և դրանք պետք է տրվեն փոքր չափաբաժիններով: Այստեղ կարևոր է վերահսկել երեխայի օրգանիզմի արձագանքը, և եթե որևէ ապրանքի նկատմամբ ալերգիկ որևէ ախտանիշ ի հայտ է գալիս, անմիջապես հանեք այն ճաշացանկից և դիմեք մանկաբույժին։
Ալերգիա քաղցրավենիքից
Շոկոլադի, կոնֆետի և այլ հրուշակեղենի նկատմամբ ալերգիկ ռեակցիաների բնորոշ ձևերը սովորաբար ունենում են նույն ախտանիշները, ինչ սննդի այլ ռեակցիաների մեծ մասը: Ուստի ալերգիայի իրական մեղավորին բացահայտելու համար անհրաժեշտ է հատուկ հետազոտություն անցնել։
Անաֆիլակտիկ շոկ
Դիտարկվում են կյանքին սպառնացող դրսևորումներ՝ շնչուղիների և կենտրոնական նյարդային համակարգի այտուցվածության տեսքով։ Նմանատիպ ալերգիկ ռեակցիաներ կարող են առաջանալ որոշակի հիվանդի համար ալերգենային արտադրանքի ցանկում ներառված ցանկացած բաղադրիչի օգտագործումից հետո: Դրանք սովորաբար արագ են զարգանում և առաջանում են մի քանի վայրկյանից մինչև չորս ժամվա ընթացքում:
Ամենից հաճախ օրգանիզմի սննդի կամ դեղերի նման ագրեսիվ ռեակցիա են առաջացնում: Անաֆիլակտիկ շոկի սպառնացող ախտանիշները ճանաչվում են այնպիսի նշաններով, ինչպիսիք են՝
- շնչառության խիստ պակասի առաջացում;
- արյան ճնշման իջեցում;
- ականջներում խցանում;
- ջղաձգական վիճակներ;
- անսպասելի ցան ամբողջ մարմնում, արագ կարմրություն կամ մաշկի գունատություն;
- գիտակցության կորուստ;
- աղիների անվերահսկելի շարժումներ և միզարձակում;
- փսխում.
Ալերգիան կարող է դրսևորվել նման ձևերովկաթի, ծովամթերքի կամ էկզոտիկ սննդի համար։
Ինչ անել
Եթե ախտանշաններն արագ են զարգանում, ընդունեք հակահիստամին և անհապաղ դիմեք բժշկի: Եթե անաֆիլակտիկ շոկ է տեղի ունեցել, ոչ մի դեպքում չպետք է հապաղեք, հակառակ դեպքում դա կհանգեցնի մահվան։
Առողջարար սնունդ
Օրգանիզմ ներթափանցող ալերգենը նպաստում է նրա կլանման խախտմանը և հրահրում է այլ ալերգենիկ մոլեկուլների կլանման ավելացում։ Այս երեւույթն էլ ավելի է սրում անցանկալի պրոցեսը, ուստի սնուցման հիմնական նպատակը ալերգենի օրգանիզմ մտնելն արգելելն է։
Ինչ մթերքներն են համարվում հիվանդի համար ալերգեն, մարդն ամենից հաճախ գիտի մանկուց. Այնուամենայնիվ, եթե սննդային ալերգիան անսպասելի է սկսվել, ապա պետք է հետևել վերացման դիետայի: Այս մոտեցումը ենթադրում է սննդակարգից ցանկացած ալերգենի ամբողջական վերացում։ Ամբողջական ամենօրյա ճաշացանկը կարող է ընտրել միայն բժիշկը:
Ապացուցված է, որ շատ հիվանդներ ամբողջովին ազատվել են ալերգիկ ախտանիշներից՝ բժշկի բոլոր դեղատոմսերի բարեխղճորեն պահպանման շնորհիվ։ Եթե սննդակարգից ամբողջությամբ բացառվեն ալերգեն պարունակող մթերքները, ապա օրգանիզմը 1-2 տարում կկարողանա հաղթահարել հիվանդությունը։
