Մեր ժամանակներում ցանկացած սննդամթերքի արտադրությունն առանց հատուկ հավելումների ամբողջական չէ։ Իրոք, այս քիմիական միացությունների օգնությամբ արտադրանքի պահպանման ժամկետը երկարացվում է, նրա գույնը, հետևողականությունը և հոտը բարելավվում են։ Ի՞նչ է տիտանի երկօքսիդը: Վերջերս վերը նշված սննդային հավելումը հաճախ կարելի է գտնել բազմաթիվ ձկների, մսի և հացաբուլկեղենի, քաղցրավենիքի և սպիտակ շոկոլադի բաղադրության մեջ:
Տիտանի երկօքսիդի համառոտ նկարագրություն
E171-ը հավելում է, որը իրենից ներկայացնում է որոշ անգույն բյուրեղներ, որոնք տաքացման ժամանակ դեղնում են:
Այս քիմիական միացությունը ստացվում է սուլֆատի (իլմենիտի խտանյութից) կամ քլորիդային (տիտանի տետրաքլորիդից) մեթոդներով։
Հատկանիշ E171:
- ոչ թունավոր;
- չի լուծվում ջրի մեջ;
- Քիմիական դիմացկուն;
- բարձր սպիտակեցնող ուժ;
- մթնոլորտային և խոնավության դիմադրություն.
Տիտանի երկօքսիդի ներկը չի ազդում արտադրանքի համի վրա: Նրա գլխավոր խնդիրն է նրան ձյունաճերմակ տեսք հաղորդելը։
Տիտանի երկօքսիդի օգտագործում
Այս քիմիական միացությունն ակտիվորեն օգտագործվում է այնպիսի ոլորտներում, ինչպիսիք են՝
- ներկերի և լաքերի, պլաստիկի և թղթի արտադրություն;
- սննդի արդյունաբերություն.
Տիտանի երկօքսիդը նույնպես օգտագործվում է կոսմետիկայի մեջ։ Այն ավելացվում է օճառների, քսուքների, աերոզոլների, շրթներկի, տարբեր դիմափոշու և ստվերաներկերի մեջ։
E171 սննդի արդյունաբերության մեջ օգտագործվում է արագ նախաճաշերի, փոշու, կաթի փոշու, ծովախեցգետնի ձողիկների, մայոնեզի, մաստակի, սպիտակ շոկոլադի, քաղցրավենիքի արտադրության համար։
E171 օգտագործվում է նաև ալյուրը սպիտակեցնելու համար: Պահանջվող քանակությամբ ներկ ալյուրի հետ ավելացնում են զանգվածին և խմորը մանրակրկիտ խառնում են նյութի առավելագույն բաշխման համար։ Դոզան՝ 100-ից 200 գրամ 100 կգ ալյուրի համար։
Տիտանի երկօքսիդը օգտագործվում է նաև մսի վերամշակման արդյունաբերության մեջ։ Ի վերջո, վերը նշված քիմիական միացությունն ունի գերազանց ցրվածություն: Բացի այդ, E171-ը սպիտակեցնում է պաշտետները, բեկոնը և այլ նրբագեղ ապրանքներ:
Նաև վերը նշված հավելումը օգտագործվում է բանջարեղենային պահածոների արտադրության մեջ՝ մաշված ծովաբողկը թեթևացնելու համար:
Տիտանի երկօքսիդ՝ վնասակար
Գիտնականների կատարած ուսումնասիրությունները վերը նշված սննդային հավելումների բացասական ազդեցության վերաբերյալ հաստատում են. Հետևաբար, պաշտոնական բժշկության ներկայացուցիչների կարծիքով, տիտանի երկօքսիդը բացասաբար չի ազդում առողջության վրա:մարդ. Այս տվյալների հիման վրա թույլատրվում է օգտագործել վերը նշված սննդային հավելումը սննդի արտադրության մեջ (SanPin 2.3.2.1293-03):
Բայց, այնուամենայնիվ, կան առաջարկություններ տիտանի երկօքսիդի հնարավոր վտանգի մասին: Նրա գիտնականների վնասն ուսումնասիրել են հետևյալ կերպ. փորձարկումներ են կատարվել առնետների վրա, որոնք ներշնչել են այս փոշին։ Թեստի արդյունքներ. Տիտանի երկօքսիդը քաղցկեղածին է մարդկանց համար և կարող է քաղցկեղ առաջացնել:
Որոշ գիտնականներ պնդում են, որ E171 հավելումը ունակ է ոչնչացնել մարդու մարմինը բջջային մակարդակում: Այս տեղեկությունը հաստատվում է միայն կրծողների վրա կատարված փորձերով։
Չնայած պաշտոնական բժշկության ներկայացուցիչների պնդմանը, որ տիտանի երկօքսիդն անվնաս է, այնուամենայնիվ, դրա վրա փորձերը շարունակվում են։ Մասնագետները խորհուրդ չեն տալիս գերազանցել E171 սննդային հավելումների չափաբաժինը (օրական 1%) թուլացած իմունային համակարգ ունեցող մարդկանց։
Տիտանի երկօքսիդը կոսմետիկայի մեջ
Վերոնշյալ հավելումն օգտագործվում է մաշկի խնամքի միջոցների արտադրության մեջ։ Բանն այն է, որ տիտանի երկօքսիդն ունի հետևյալ հատկությունը՝ այն նվազեցնում է արևի ճառագայթների բացասական ազդեցությունը մարդու մաշկի վրա։ Այսինքն, E171-ը ուլտրամանուշակագույն ֆիլտր է։
Քիմիական չեզոքությունը այս քիմիական միացության ևս մեկ, ոչ պակաս կարևոր հատկություն է։ Սա նշանակում է, որ տիտանի երկօքսիդը չի փոխազդում մաշկի հետ և չի առաջացնում ալերգիա։
Բացառապես բարձր մաքրված E171, նուրբ կառուցվածքով, օգտագործվում է կոսմետիկայի արտադրության համար։
Տիտանի երկօքսիդը հավելում է, որն ակտիվորեն օգտագործվում է ինչպես սննդի արդյունաբերության, այնպես էլ կոսմետիկայի և այլ ապրանքների արտադրության մեջ։ E171-ի դեղաչափին համապատասխանելը չի վնասում առողջությանը: Վերոնշյալ քիմիական միացության քանակի գերազանցումը կարող է լուրջ խնդիրներ առաջացնել մարդու օրգանիզմում։
