Ծլած ցորենը համարվում է շատ առողջարար և տարածված է առողջ սննդակարգի կողմնակիցների շրջանում: Ի դեպ, այս արտադրանքը օգտագործվել է մարմնի աշխատանքը բարելավելու համար դեռևս Հին Ռուսաստանի ժամանակներում: Ապացուցված է, որ ծլած ցորենի հատիկները պարունակում են հսկայական քանակությամբ արժեքավոր հանքանյութեր և վիտամիններ, ինչպես նաև այլ ոչ պակաս օգտակար բաղադրիչներ։
Այսօր առողջ ապրելակերպի կողմնակիցներն ակտիվորեն ներառում են այս մթերքը իրենց սննդակարգում։ Իհարկե, նրանց լրացուցիչ հարցեր են հետաքրքրում։ Որո՞նք են ծլած ցորենի հատկությունները: Ո՞ր դեպքերում դա կարող է օգնել: Կա՞ն հակացուցումներ։ Ինչպե՞ս բողբոջել հացահատիկները: Կարո՞ղ եմ դրանք ավելացնել որոշ ուտեստների մեջ: Այս հարցերի պատասխանները օգտակար կլինեն շատ ընթերցողների համար:
Արտադրանքի բաղադրության առանձնահատկությունները
Իրականում, բողբոջած հացահատիկի միջոցով օրգանիզմը բուժելու գաղափարը նորություն չէ. այս մթերքը լայնորեն օգտագործվել է հնագույն քաղաքակրթությունների կողմից՝ բարելավելու մարմնի աշխատանքը, դետոքսիզացնելու և երիտասարդացնելու համար: Եվ դա բավականին էԲնականաբար, քանի որ սերմերը պարունակում են հսկայական քանակությամբ սննդանյութեր։ Ծլած ցորենի բաղադրությունը հետևյալն է՝.
- սպիտակուցներ (արտադրանքի ընդհանուր քաշի մոտ 26%-ը);
- ճարպեր (մոտ 10%);
- ածխաջրեր (34%)
- բջջանյութ (այս ածխաջրը աղիների շարժունակության միակ մեխանիկական խթանիչն է, դրա քանակությունը բողբոջած հատիկներում կազմում է 17%);
- B խմբի վիտամիններ, մասնավորապես՝ պիրիդոքսին, ռիբոֆլավին, պանտոտենաթթու, թիամին, ֆոլաթթու;
- ասկորբինաթթու, վիտամիններ E և A;
- մակրոէլեմենտներ, այդ թվում՝ ֆոսֆոր, կալիում, նատրիում, մագնեզիում, կալցիում;
- միկրոտարրեր, մասնավորապես ցինկ, երկաթ, սելեն, պղինձ, մանգան;
- էական ամինաթթուներ (ֆենիլալանին, լեյցին, արգինին, վալին, լիզին, թրեոնին, տրիպտոֆան, մեթիոնին, հիստիդին);
- ոչ էական ամինաթթուներ, ներառյալ ասպարաթթու, սերին, թիրոզին, գլիցին, ցիստեին, ալանին;
- օմեգա-ճարպաթթուներ, ինչպես նաև չհագեցած ճարպաթթուներ, այդ թվում՝ լինոլիկ, լինոլենիկ, ստեարիկ, պալմիտիկ, օլեին:
Չնայած այդքան հարուստ և հագեցած բաղադրությանը՝ արտադրանքի կալորիականությունը ցածր է՝ 100 գ-ում կա ընդամենը 198 կկալ: Ի դեպ, ամենաարժեքավորն ու օգտակարն են համարվում 1–3 մմ բողբոջներով հատիկները։
Բողբոջած ցորեն. օգտագործում և օգտակար հատկություններ
Իրականում ապրանքն ունի շատ օգտակար հատկություններ և հարմար է գրեթե բոլոր առիթների համար։
- Թիամինի պարունակության շնորհիվ ծլած հատիկները բարենպաստ ազդեցություն են ունենումէներգետիկ նյութափոխանակությունը և բարելավել նյարդային համակարգի, սրտի և արյան անոթների աշխատանքը:
- Վիտամին B5-ը նորմալացնում է վերերիկամային ծառի կեղևի աշխատանքը, բարելավում է հեմոգլոբինի սինթեզը, դրական է ազդում խոլեստերինի նյութափոխանակության վրա։
- Վիտամին B6-ը մասնակցում է կարմիր արյան բջիջների ձևավորմանը, ապահովում է նյարդային համակարգի բնականոն գործունեությունը, մասնակցում է նյութափոխանակության գործընթացներին։
- Ապացուցված է, որ հացահատիկի կանոնավոր օգտագործումը բարելավում է ուղեղի արյան շրջանառությունը, բարձրացնում մտավոր ունակությունները և դրական ազդեցություն ունի հիշողության վրա։
- Վիտամին C (ասկորբինաթթու) ամրացնում է օրգանիզմի պաշտպանությունը, բարձրացնում դիմադրողականությունը վիրուսային, բակտերիալ և սնկային վարակների նկատմամբ։
- Վիտամին E (բողբոջած ձավարեղենի պարունակությամբ) հզոր հակաօքսիդանտ է: Այն պաշտպանում է բջիջները վտանգավոր ազատ ռադիկալների ազդեցությունից, դանդաղեցնում է ծերացման գործընթացը։ Բացի այդ, այս կենսաբանական ակտիվ նյութը կանխում է թրոմբների առաջացումը։ Այն նաև կոչվում է «վերարտադրման վիտամին», քանի որ այն բարենպաստ ազդեցություն է ունենում տղամարդկանց և կանանց վերարտադրողական համակարգի աշխատանքի վրա։
- Կալցիումն ապահովում է ոսկրային կառուցվածքի նորմալացումը, ինչպես նաև բարելավում է արտազատվող բջիջների ակտիվությունը։
- Մագնեզիումը դրական է ազդում մկանների աճի և աշխատանքի վրա, կանխում է մկանային սպազմի զարգացումը։
- Ցինկը բարելավում է հիշողությունը, օգնում է նորմալացնել նյարդային համակարգը, հաղթահարել դյուրագրգռությունը։
- Երկաթը, որը նույնպես հայտնաբերված է ցորենի սերմերում, հեմոգլոբինի և միոգլոբինի հիմնական բաղադրիչն է։
- Կալիումը նորմալացնում է հավասարակշռությունըէլեկտրոլիտներ, թույլ է տալիս վերացնել արյան ճնշման հետ կապված խնդիրները, դրականորեն ազդում է սրտամկանի աշխատանքի վրա։
- Բջջանյութի բարձր պարունակության շնորհիվ այս մթերքը բարելավում է մարսողական համակարգի աշխատանքը: Բացի այդ, մանրաթելերը օգնում են արագ կապվել և հեռացնել տոքսիններն ու ռադիոնուկլիդները մարմնից: Ապացուցված է, որ ծիլերի կանոնավոր օգտագործումը վերացնում է նյութափոխանակության խանգարումները, կանխում է գիրության զարգացումը և բարելավում է սննդի կլանումը աղիքներում։
- Բողբոջած ցորենն օգտագործվում է նաև ուռուցքաբանության մեջ։ Ենթադրվում է, որ արտադրանքի օգտագործումը նպաստում է ֆիբրոդների և միոմաների ներծծմանը, առողջ բջիջներին ապահովում է անհրաժեշտ պաշտպանությամբ: Քլորոֆիլը, որը առկա է ծիլերում, հակամուտագեն է։ Բնականաբար, բողբոջները համադարման չեն, դուք չեք կարող հրաժարվել քաղցկեղի դեղորայքային բուժումից:
- Բողբոջած ցորենը դրական է ազդում մաշկի վիճակի վրա, արագացնում է վերականգնման գործընթացները, նպաստում է վերքերի և էրոզիայի ապաքինմանը։
- Հացահատիկները մեղմ միզամուղ հատկություն ունեն, ուստի օգնում են ազատվել այտուցներից:
- Շատերը նշում են, որ սերմերի օգտագործումը սկսելուց 1-2 ամիս անց բարելավվում է մաշկի վիճակը (այն դառնում է ավելի առաձգական և մաքուր), եղունգների (եղունգների թիթեղներն ամրանում են) և մազերի (գործընթացները). թափվելը դանդաղում է, գանգուրները դառնում են առողջ), փայլ և ուժ):
- Նման թերապիան մեծացնում է օրգանիզմի դիմացկունությունը՝ դարձնելով այն ավելի քիչ զգայուն ցածր ջերմաստիճանների և թթվածնի մակարդակի նվազման նկատմամբ։
Բողբոջած ցորեն. ինչպե՞ս պատրաստել:
Դուք արդեն գիտեք, թե ինչ հատկություններ ունի այս ապրանքը: Բայց ինչպես ճիշտ պատրաստել: Բողբոջած ցորենը վաճառվում է գրեթե ցանկացած խանութում։ Նմանատիպ սննդային հավելում ենք պատրաստում հետևյալ սխեմայով.
- Ձեզ անհրաժեշտ կլինի մոտ 80-100 գ ձավարեղեն։ Նրանք պետք է մանրակրկիտ լվացվեն հոսող ջրի տակ: Եթե նկատում եք չհասած կամ վնասված սերմեր, ապա դրանք պետք է դեն նետել։
- Այժմ լվացած հատիկները փռված են ճենապակյա ափսեի հատակին։ Սերմի շերտի հաստությունը չպետք է գերազանցի 2–3 սմ։
- Ցորենը լցնել մաքուր սառը ջրով։ Ջուրը պետք է ծածկի հացահատիկի խառնուրդը, բայց միայն մի փոքր (սերմերի վերին շերտը պետք է ուղղակի դիպչի ջրի մակերեսին):
- Հացահատիկները պատված են շղարշով։ Նրանք պետք է ապահովվեն օդով, խոնավությամբ և ջերմությամբ: Ծլման համար օպտիմալ ջերմաստիճանը 22 աստիճան Ցելսիուս է։
Շատերին հետաքրքրում են հարցերը, թե քանի օր է ցորենը ծլում: Սա մեծապես կախված է սերմերի որակից և ձեր ստեղծած պայմաններից։ Որպես կանոն, առաջին 24-30 ժամվա ընթացքում հատիկներից հայտնվում են առաջին մանր, սպիտակ ծիլերը։ Եվս 1–2 օր հետո բողբոջներն ավելանում են մինչև 2–3 մմ։ Դրանից հետո դրանք նորից պետք է լվանալ։ Ծիլերն այժմ պատրաստ են ուտելու։ Միանգամից շատ ցորեն մի ծլեք, քանի որ սերմերը արագ փչանում են և պետք է թարմ օգտագործվեն։
Խոհարարության ևս մեկ եղանակ
Հացահատիկները կարող են բողբոջել այլ կերպ (սա երբեմն շատ ավելի քիչ ժամանակ է պահանջում): Երեկոյան երկու ճաշի գդալ ձավարեղենմանրակրկիտ լվանալ և լցնել մաքուր ջրով: Ի դեպ, կոշտ ցորենը իդեալական կլիներ։
Առավոտյան քամեք ջուրը, նորից ողողեք հատիկը և նորից քամեք ավելորդ հեղուկը։ Տարայի հատակը պետք է ծածկված լինի շղարշով և ամրացվի առաձգական ժապավենով: Այժմ ապակե տարան (մի բաժակ կկատարվի) պետք է գլխիվայր դրվի 45 աստիճանի անկյան տակ։ Թրջված հատիկները հավասարաչափ կբաշխվեն տարայի պատերի երկայնքով, իսկ շղարշե վիրակապը կպահի դրանք ներսում։ Մի քանի ժամ անց կհայտնվեն առաջին կադրերը։ Դրանից հետո սերմերը կարելի է հեռացնել, ողողել - արտադրանքը պատրաստ է օգտագործման։
Հարկ է նշել, որ նմանատիպ սխեման կարող է օգտագործվել գրեթե ցանկացած հացահատիկի ծլելու համար։
Ինչպե՞ս օգտագործել ապրանքը:
Ծլած ցորենի բուժումն այսօր գնալով ավելի տարածված է դառնում: Այս ապրանքը հագեցնում է օրգանիզմը վիտամիններով և հաղթահարում բազմաթիվ խնդիրներ։ Այնուամենայնիվ, հացահատիկները պետք է ճիշտ ընդունվեն, դա դրական արդյունքների վրա հույս դնելու միակ միջոցն է։
- Ցորենի բողբոջած հատիկները չպետք է ջերմային մշակվեն, քանի որ դա հանգեցնում է սննդանյութերի և սնուցիչների մեծ մասի կորստի:
- Օրական քանակությունը՝ քառորդ կամ կես ճաշի գդալ։ Որոշ դեպքերում այս թիվը կարող է ավելացվել մինչև 60-70 գ։
- Մասնագետները խորհուրդ են տալիս աստիճանաբար ավելացնել արտադրանքի քանակը։ Օրինակ՝ կարելի է սկսել մի քանի հատիկից՝ աստիճանաբար ավելացնելով «դոզան» մինչև կես ճաշի գդալ։
- Ծլած ցորենը պետք է մանրակրկիտ ծամել, ոչ թե կուլ տալ: Մարսողական համակարգի համար շատ ավելի հեշտ է արդյունահանել ավելի մանրացված արտադրանքից:սննդանյութեր.
- Եթե այս կամ այն պատճառով մարդը չի կարողանում ծամել հատիկները (սա ճիշտ է, երբ խոսքը վերաբերում է տարեցներին), ապա ծիլերը կարելի է անցկացնել մսաղացով կամ մանրացնել բլենդերի մեջ։
- Ի դեպ, ճզմած հատիկների վրա կարելի է մի բաժակ ջուր ավելացնել, հարել, ապա քամել։ Դուք կստանաք այսպես կոչված ցորենի կաթ, որը նույնպես շատ առողջարար է։
- Այսօր մարդիկ ավելի ու ավելի են օգտագործում ոչ թե հացահատիկ, այլ ծիլերի հյութ, որը քամվում է հատուկ սարքի միջոցով։ Օրական չափաբաժինը այս դեպքում 25-30 մլ է։ Եթե մարդու մոտ առկա է վիտամինի դեֆիցիտի ընդգծված ձև, ապա հեղուկի քանակը կարող է մի փոքր ավելանալ։ Ապացուցված է, որ 30 մլ հյութը վիտամինների և այլ օգտակար նյութերի պարունակությամբ համապատասխանում է մեկ կիլոգրամ մրգի։
Կարծիքները ցույց են տալիս, որ ծլած ցորենն ունի յուրահատուկ, բայց բավականին հաճելի համ։ Ի դեպ, նման «դեղամիջոցի» մեկ չափաբաժինը բավարար չէ գոնե որոշակի բարելավում զգալու համար։ Տնային թերապիայի կուրսը պետք է տեւի մոտ 2-3 ամիս։ Մարդիկ, ովքեր արդեն հասցրել են իրենց վրա փորձել նման բուժում, ասում են, որ այս ապրանքը իսկապես օգնում է բարելավել մարսողական տրակտի աշխատանքը, վերացնել հիպովիտամինոզը և բարելավել սրտի և արյան անոթների աշխատանքը: Հացահատիկի կանոնավոր օգտագործումը բարենպաստ ազդեցություն է ունենում բոլոր օրգան համակարգերի վրա։
Կա՞ն հակացուցումներ: Ցորենի հնարավոր վնասը
Դուք արդեն գիտեք, թե ինչու է ծլած ցորենն այդքան տարածված: Կանոնավոր օգտագործման առավելությունները պարզ են. Տեմոչ պակաս, ոչ բոլոր մարդիկ կարող են հացահատիկ ներմուծել սննդակարգ։
- Այս ապրանքը խորհուրդ չի տրվում օգտագործել մինչև տասներկու տարեկան երեխաների համար:
- Հակացուցումների ցանկը ներառում է անհանդուրժողականություն կամ գերզգայունություն գլյուտենի նկատմամբ (այս ախտորոշմամբ հիվանդները չպետք է որևէ հացահատիկ ուտեն):
- Չնայած ծլած ցորենի օգտակար հատկություններին, ստամոքսի խոցով և մարսողական համակարգի այլ քրոնիկ բորբոքային հիվանդություններ ունեցողները չպետք է ուտեն այն, հատկապես երբ խոսքը գնում է սրման փուլում։
- Նաև, արտադրանքը հակացուցված է այն մարդկանց, ովքեր վերջերս վիրահատվել են որովայնի կամ կրծքավանդակի խոռոչի օրգանները։ Նման դեպքերում նախ պետք է ավարտեք վերականգնողական ամբողջական կուրսը։
Ըստ վիճակագրության՝ մարդիկ հաճախ դժգոհում են գազերի ավելացումից, թուլությունից, տարբեր ծանրության փորլուծությունից։ Բայց, որպես կանոն, այս ախտանիշներն ի հայտ են գալիս միայն բուժման սկզբում` մի քանի օր անց մարսողական համակարգը հարմարվում է հացահատիկներին: Հում ցորենի օգտագործման աննշան անհարմարությունները չեն համեմատվում օրգանիզմի համար այս ապրանքի հսկայական օգուտների հետ:
Ե՞րբ է ցորեն ուտելու լավագույն ժամանակը:
Դուք արդեն գիտեք ծլած ցորենի օգտակարության մասին, ինչպես օգտագործել արտադրանքը: Սակայն մասնագետները խորհուրդ չեն տալիս երեկոյան հացահատիկ ուտել։ Բանն այն է, որ այս մթերքը ակտիվացնում է գրեթե ողջ օրգանիզմի աշխատանքը, ուստի կարող են խնդիրներ ունենալ քնի հետ։ Ծլած ձավարեղեն ընդունելու իդեալական ժամանակը մի քանի ժամվա ընթացքում կամ դրանից հետո էկեսօր։
Համեղ բաղադրատոմս՝ ցորեն ընկույզով և մեղրով
Դուք արդեն գիտեք, թե ինչ է բողբոջած ցորենը: Նրա օգուտներն անգնահատելի են: Հացահատիկները կարելի է ուտել իրենց մաքուր տեսքով, մանրացված, քամած հյութ, ավելացնել կոկտեյլների մեջ։ Բայց նույն արտադրանքն օգտագործվում է համեղ ու առողջարար ուտեստներ պատրաստելու համար։ Թեթև լանչ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝
- 2 ճաշի գդալ ցորենի ծիլ;
- ճաշի գդալ ընկույզ (նախ պետք է դրանք թեթև բովեն և կտրատվեն);
- մի թեյի գդալ մեղր.
Ցորենի ծիլերը պետք է լավ լվանալ ջրով, ապա անցկացնել մսաղացի միջով (կարելի է նաև մանրացնել բլենդերով)։ Խառնել արտադրանքը մեղրով և ընկույզով: Սննդարար վիտամինային նախաճաշը պատրաստ է։ Այս ուտեստը կօգնի ձեզ ստանալ սննդանյութերի օրական քանակությունը։
Աղցան «Օրիգինալ». ինչպես պատրաստել?
Կան այլ բաղադրատոմսեր, որոնք ներառում են բողբոջած ցորենի օգտագործումը: Մրգային աղցան հայտնի է: Այն պատրաստելու համար անհրաժեշտ է ձեռք բերել հետևյալ ապրանքները՝
- միջին չափի կիվի;
- բանան;
- երեք ճաշի գդալ նռան հատիկներ;
- երկու ճաշի գդալ ցորենի հատիկներ (ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել արևածաղկի ծիլեր);
- կես փոքր կիտրոնի;
- երկու ճաշի գդալ մեղր (անհրաժեշտ է ընդունել բնական արտադրանք):
Աղցան պատրաստելը հեշտ է։ Նախ, ծիլերը պետք է լվանալ և մանրացնել բլենդերի միջոցով կամմսաղաց: Պանիրը քերել մանր քերիչով։ Մրգերը մաքրել և կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Խառնեք բոլոր բաղադրիչները, համեմեք կիտրոնի հյութով և մեղրով (եթե մեղրը շատ հաստ է, կարող եք մի փոքր տաքացնել ջրային բաղնիքում): Համեղ աղցան պատրաստ է ուտելու։ Մնում է միայն վրան նռան հատիկով շաղ տալ։ Այս ուտեստը կատարյալ է նախաճաշի կամ ճաշի համար: Դեսերտն, ի դեպ, պարունակում է ընդամենը հսկայական քանակությամբ վիտամիններ, հանքանյութեր և սնուցիչներ։ Ավելին, այս ուտեստը օգնում է երկար հագեցնել։
Ցորենի յուղ
Եթե այս կամ այն պատճառով բողբոջած ցորենը ձեզ չի համապատասխանում, ապա կարող եք ձեր սննդակարգ մտցնել ցորենի ծիլերի յուղ: Այս ապրանքը, ի դեպ, կարելի է ձեռք բերել գրեթե ցանկացած դեղատնից։
Յուղը կարելի է օգտագործել իր մաքուր տեսքով (օրական մեկ թեյի գդալ) կամ ավելացնել տարբեր ուտեստների մեջ՝ օգտագործել որպես աղցանի սոուս: Ապացուցված է, որ այս ապրանքի կանոնավոր օգտագործումը բարձրացնում է արդյունավետությունը, բարձրացնում ֆիզիկական և մտավոր տոկունությունը: Յուղը խորհուրդ է տրվում այն մարդկանց, ում գործունեությունը կապված է ինտենսիվ ֆիզիկական ուժի հետ: Ապրանքը օգնում է հաղթահարել սրտի և արյան անոթների հիվանդությունները, բարելավել ածխաջրերի և ճարպերի նյութափոխանակությունը և կանխել գիրության և հարակից խնդիրների զարգացումը:
Ի դեպ, ցորենի սերմի յուղը համարվում է ավելի անվտանգ և հարմար տարեց մարդկանց համար, ովքեր չեն կարողանում լավ ծամել հացահատիկային հումքը։ Ենթադրվում է նաև, որ այն ավելի քիչ հավանական է, որ առաջացնի ալերգիկ ռեակցիաներ և մարսողական խնդիրներ:
Ցորեն և քաշի կորուստ
Բողբոջած ցորենը լայնորեն կիրառվում էև գիրության դեմ պայքարելու համար։ Փաստն այն է, որ այս ապրանքը շատ բարձր կալորիականություն չունի: Մեկ թեյի գդալ հացահատիկն ապահովում է հագեցածության երկարատև զգացողություն: Բացի այդ, ցորենն օրգանիզմին ապահովում է բոլոր անհրաժեշտ վիտամիններով և հանքանյութերով խիստ դիետաների ֆոնին՝ կանխելով բերիբերիի զարգացումը և բարելավելով մարդու ինքնազգացողությունը։ Մասնագետներն ասում են, որ բողբոջած ցորենի հատիկները իդեալական հավելում են սպիտակուցային դիետաներին:
