Առողջ սնուցման ոլորտում ժամանակակից հետազոտությունները ցույց են տվել, թե որքան օգտակար է ուղտի կաթը։ Հյուսիսային Աֆրիկայում, Ասիայում, ինչպես նաև Մերձավոր Արևելքում այն համարվում է առողջության աղբյուր։ Թեև անպատրաստ մարդուն, ով կենդանի ուղտեր է տեսել միայն կենդանաբանական այգում, դա կարող է բոլորովին անախորժելի թվալ։ Բժշկական տեսանկյունից նման ապրանքը արժանի է ուշադրության։
Օգտակար է շաքարախտով, ալերգիաներով, մարսողական խանգարումներով տառապողների համար, ինչպես նաև խորհուրդ է տրվում լակտոզայի անհանդուրժողականությամբ տառապող մարդկանց։ Միաժամանակ մարդկանց վերջին խմբի համար այն հիանալի այլընտրանք կլինի կովի կաթին։
Ամեն դեպքում այս ըմպելիքի մեկ բաժակը թակելուց անմիջապես կնկատեք էներգիայի ալիք և տրամադրության բարելավում։ Այսպիսով, այս հոդվածում մենք կիմանանք, թե ինչ է կոչվում ուղտի կաթը, ինչ օգուտներ է բերում այն, ինչպես նաև կիմանանք, թե որտեղից կարելի է գնել այն։
Ուղտի կաթի համը
Տաք և թարմ կաթն ունի թեթևակի աղի համ և թունդ հոտ, այն սպիտակ անթափանց էգույները. Դուք կարող եք նաև որսալ վանիլի և մի փոքր քաղցրության նրբերանգներ: Չնայած շատերը, ժամանելով Եգիպտոս, չէին համարձակվում փորձել ուղտի կաթը։ Հարկ է նշել, որ ըմպելիքի համը մեծապես կախված է կենդանու սննդակարգից, ինչպես նաև նրա խմած հեղուկի քանակից։
Երբ մարդիկ առաջին անգամ են փորձում այն, հետաքրքիրն այն է, որ ոչ բոլորն են կարողանում մարսել, հետևաբար՝ փորլուծության հավանականություն կա։ Սա միանգամայն նորմալ է, քանի որ այս պահին տեղի է ունենում մարսողական տրակտի ամբողջական մաքրում։ Այն բանից հետո, երբ մարմինը ընտելանա այս ապրանքին, կողմնակի ազդեցությունները նույնպես կվերանան։
Սննդային բնութագիր
Խմիչքը մի քիչ աղի համ ունի, պարունակում է շատ ավելի շատ վիտամին C և երկաթ, քան կովի կաթը, որին մենք սովոր ենք: Այն ունի շատ ավելի քիչ խոլեստերին և ճարպ, այն չհագեցած ճարպաթթուների և սպիտակուցների հիանալի աղբյուր է։ Ուղտի կաթի օգտագործումը օրգանիզմը սնուցում է A և B վիտամիններով, կալիումով և կալցիումով, պղնձով և երկաթով, մանգանով, մագնեզիումով, ֆոսֆորով և ցինկով:
Հեշտ մարսվող և համարվում է բնական պրոբիոտիկ, քանի որ այն նպաստում է աղիքներում օգտակար բակտերիաների աճին:
Մյուս հետաքրքիր կետը լակտոֆերինի առկայությունն է (բնական հակաբիոտիկ, որը հայտնաբերված է նաև այծի կաթում): Այն պահպանում է արտադրանքը թարմ:
Օգուտ
Մարդիկ, ովքեր կանոնավոր կերպով ուղտի կաթ են խմում, ստանում են շատ սննդարար նյութեր: Մեր երկրի հարավային մասում՝ Ռուսաստանում, այն օգտագործվում է տուբերկուլյոզի և թոքերի այլ հիվանդությունների բուժման համար, Հնդկաստանում՝ ցուցումների ցանկը նույնպես.ավելացվում են անեմիա, դեղնախտ և կաթիլություն։
շաքարախտ
Այս ապրանքը պարունակում է ինսուլինին մոլեկուլային մակարդակով մոտ սպիտակուց: Սա շատ կարևոր է շաքարախտով տառապողների համար։ Հնդկաստանում կատարված ուսումնասիրությունը հաստատեց, որ 1-ին տիպի շաքարախտի համար ուղտի կաթով բուժումը կարող է նվազեցնել արյան մեջ շաքարի բավարար մակարդակը պահպանելու համար անհրաժեշտ ինսուլինի քանակությունը: Երկարատև ազդեցության համար բժիշկները խորհուրդ են տալիս օրական օգտագործել 500 մլ ուղտի կաթ։
Մաշկային հիվանդություններ
Ուղտի կաթը դեմքի համար օգտակար է դրանում կենսաբանորեն ակտիվ սպիտակուցների առկայության համար։ Արտաքին օգտագործման դեպքում այս միջոցը խոնավեցնում, սնուցում և փափկեցնում է մաշկը, վերացնում է գրգռվածությունն ու շերտավորումը, դարձնում այն առաձգական, վերացնում է քորը, պայքարում է պզուկների դեմ, ինչպես նաև բուժում է պսորիազը և էկզեման:
Բեդվինների ըմպելիքը պարունակում է վիտամին C, լանոլին և էլաստին. սրանք նյութեր են, որոնք օժտված են հակատարիքային ուժով։ Հետևաբար, ուղտի կաթը կարելի է ավելի ու ավելի շատ գտնել դեմքի մաշկի խնամքի համար նախատեսված տարբեր ապրանքների բաղադրամասերում։
Իմունիտետ
Իմունոգոլոբուլինները կամ հակամարմինները, որոնք առկա են կաթում, հեշտությամբ կարող են ներթափանցել բջիջներ և ոչնչացնել անտիգենները:
Դուք կարող եք բուժել աուտոիմուն հիվանդությունները ուղտի կաթով, ներառյալ Կրոնի հիվանդությունը կամ ցրված սկլերոզը:
Տուբերկուլյոզ
Ինչպես պարզվեց, այս ապրանքի սիրահարների մեջ շատ ավելի քիչ են տուբերկուլյոզով հիվանդները։ Բժիշկները կարծում են, եթե դուք օգտագործում եքուղտի կաթն ամեն օր, վարակվելու ռիսկը նվազում է, նույնիսկ եթե տարբեր գործոններ նպաստում են այս հիվանդության զարգացմանը։
Հեպատիտ
Ուղտի կաթն ունի նաև այնպիսի կարևոր օգտակար հատկություն, ինչպիսին է բարերար ազդեցությունը լյարդի վրա։ Այս միջոցը նվազեցնում է այս օրգանի բորբոքումը և խորհուրդ է տրվում հեպատիտ B-ով տառապող մարդկանց: Կաթի մեջ պարունակվող հակավիրուսային միացությունները արգելակում են ԴՆԹ-ի վերարտադրությունը, բարելավում օրգանիզմի իմունիտետը, այդ թվում՝ քրոնիկ հիվանդությունների դեպքում:
Սննդային ալերգիա
Այս կաթը շատ օգտակար է կովի կաթի և տարբեր այլ մթերքների նկատմամբ ալերգիա ունեցող երեխաների համար։ Երեխաները, ովքեր չէին կարող բուժվել դասական մեթոդներով, ամեն տարի ուղտի կաթ էին ստանում։ Սա հանգեցրեց նրանց ամբողջական վերականգնմանը, առանց կողմնակի ազդեցությունների: Մասնագետները կարծում են, որ այս դեպքում անհրաժեշտ է շնորհակալություն հայտնել իմունոգոլոբուլիններին, որոնք կազմում են այս ապրանքը։
Ալցհեյմերի հիվանդություն
Պարզվել է, որ այս կաթի օգտագործումը օգնում է Ալցհեյմերի հիվանդությամբ տառապող մարդկանց ավելի լավ քնել, բարձրացնել ֆիզիկական ակտիվությունը և բարելավել հիշողությունը: Խմիչքը պայքարում է տրամադրության անկման, շփոթված հիշողությունների, խոսքի կրկնության և ագրեսիվության դեմ։
Քաղցկեղ
Ապացույցներ կան, որ ուղտի կաթը կարող է հարձակվել քաղցկեղի բջիջների վրա: Այս բնական ըմպելիքն իր հակաուռուցքային հատկությամբ պարտական է լակտոֆերինին (սպիտակուցին), ինչպես նաև իմունոգոլոբուլիններին։ Այս եզակի բնական արտադրանքը արգելակում է հաստ աղիքի քաղցկեղի բջիջների աճը,կրծքագեղձ և լյարդ.
Օգտագործեք աուտիզմի բուժման մեջ
Անմիջապես հարկ է նշել, որ աուտիզմի սպեկտրի խանգարումները նյարդային համակարգի շատ լուրջ խանգարումներ են, որոնք բնութագրվում են սոցիալական կապերի խախտմամբ, հաճախակի աուտոիմուն հիվանդություններով, մտավոր հետամնացությամբ, կրկնվող վարքագծով, դիսբակտերիոզով և աղեստամոքսային տրակտի ուղեկցող հիվանդություններով։
Օքսիդատիվ սթրեսը ուղղակիորեն հսկայական դեր է խաղում վերը նշված ախտանիշների ի հայտ գալու հարցում: Ուղտի կաթն օգնում է հաղթահարել այս սթրեսի հետևանքները՝ փոխելով բոլոր հակաօքսիդանտ ֆերմենտների, ինչպես նաև նմանատիպ ազդեցություն ունեցող այլ մոլեկուլների մակարդակը։
Այս մթերքի ամենօրյա օգտագործումով դուք կարող եք զգալիորեն բարելավել աուտիզմով տառապող մարդու վիճակը։
Կաթի օգտագործումը խոհարարության մեջ
Նախ, եկեք պարզենք, թե ինչպես է կոչվում ուղտի կաթը: Հնդկաստանում այն կոչվում է շուբաթ։ Այն օգտագործվում է բոլոր տեսակի աղանդերի պատրաստման համար՝ կոկտեյլներ, քաղցր խմորեղեն, կրեմ: Մերձավորարևելյան դասական ուտեստներից է Մուհալաբիա պուդինգը (պատրաստված պիստակով, նուշով և ուղտի կաթով):
Բեդուինները այս կաթը վերամշակում են կարագի և պանրի մեջ: Կոագուլյացիայի գործընթացը շատ բարդ է և շատ տարբերվում է կովի կաթի խմորումից, որին մենք սովոր ենք. անհրաժեշտ է օգտագործել բույսերի մածուկ, ինչպես նաև կալցիումի ֆոսֆատ: Հետևաբար, նման ապրանքները նույնպես չափազանց հազվադեպ են տեղական շուկաներում։
Կա նաև ուղտի կեֆիր՝ ֆերմենտացված կաթնամթերք, որն ունիարտադրության տեխնոլոգիան զգալիորեն տարբերվում է մեզ համար սովորական կեֆիրից։ Հարկ է նշել նաև, որ Արևելքում ուղտի կաթի ավելացումով սուրճի սիրահարների մեծ թիվը կա։ Camellatte-ն ու camelccino-ն շատ տարածված են: Այս կաթից պատրաստված Al nassma շոկոլադը իսկական հաճույք է էսթետների համար: Այն ներկայացվում է մոլորակի ամենահեղինակավոր հյուրանոցների հյուրերին։
Ինչ ձևով կարելի է գնել ուղտի կաթ:
Այս ապրանքի աճող ժողովրդականության շնորհիվ շուկայում սկսեցին հայտնվել տարբեր տարբերակներ՝ փոշիներից և պարկուճներից մինչև ավանդական հեղուկ ձև: Կենդանիներին կթելուց գրեթե անմիջապես հետո կաթը սառեցնում են սառցարաններում։ Հոլանդական գիտահետազոտական ինստիտուտի կողմից անցկացված հետազոտությունը ապացուցում է, որ այս մթերքը չի կորցնում իր օգտակար հատկությունները սառչելիս։
