Ի՞նչ են ամինաթթուները: Սրանք հատուկ օրգանական միացություններ են: Ամինաթթվի մոլեկուլը բաղկացած է և՛ ամիններից, և՛ կարբոքսիլներից: Բյուրեղային նյութեր են, լավ լուծելի են ջրում։ Ամինաթթուները մի տեսակ միկրոսկոպիկ շինանյութ են, որոնցից կառուցվում են սպիտակուցներ: Բացի այդ, նրանք խաղում են նյարդային ազդակների փոխանցողի դեր և նպաստում են վիտամիններով և հանքանյութերով իրենց գործառույթների պատշաճ կատարմանը: Նրանցից ոմանք մասնակցում են մկանային հյուսվածքի էներգիայի անմիջական մատակարարման գործընթացին։
Այսպիսով, ամինաթթուները միացություններ են, որոնք անհրաժեշտ են կենդանի օրգանիզմների մեծ մասի, այդ թվում՝ մարդկանց համար: Բացի շինանյութը լինելուց, որից պատրաստվում են սպիտակուցները, նրանք կատարում են մի շարք այլ կարևոր գործառույթներ։ Ազատ ամինաթթուները մկանային հյուսվածքների մի մասն են: Այս նյութերի մեծ մասը սինթեզվում է լյարդում։ Սակայն որոշ ամինաթթուներ օրգանիզմում չեն արտադրվում, ուստի մարդը պետք է դրանք ստանա ուտելու պահին։ Ո՞ր մթերքն է հարուստ այս տարրերով: Պարբերաբար կերեք ձավարեղեն, բանջարեղեն, մրգեր, հաց: Արժե հատուկ ուշադրություն դարձնելկենտրոնանալ այնպիսի մթերքների վրա, ինչպիսիք են կարտոֆիլը, բրինձը, հնդկաձավարը, լոբին, ոլոռը և տարեկանը: Մի մոռացեք կենդանական սպիտակուցների մասին, քանի որ դրանք պարունակում են օրգանիզմի կյանքի համար անհրաժեշտ բոլոր ամինաթթուները։ Ալյուրի արտադրանքը պետք է համակցված լինի մսի կամ ձկան հետ: Կարևոր է պատրաստել կերակուրներ, որոնք պարունակում են ինչպես հացահատիկ, այնպես էլ կաթ: Կենդանական սպիտակուցներն ընդհանուր առմամբ ավելի արժեքավոր են, քան բուսական սպիտակուցները։
Այն ամինաթթուները, որոնք չեն արտադրվում մարմնում, անհրաժեշտ են: Ընդհանուր առմամբ դրանցից ութն է: Եթե օրգանիզմում բացակայում է էական ամինաթթուներից գոնե մեկը, ապա սպիտակուցի սինթեզը դադարում է։ Իսկ դա արդեն հանգեցնում է լուրջ խանգարումների՝ մարսողության խանգարման, խրոնիկ դեպրեսիայի։ Երեխայի մոտ աճն այս դեպքում կարող է դանդաղել կամ նույնիսկ կանգ առնել: Նույնիսկ եթե դուք կանոնավոր ուտեք, դա երաշխիք չէ, որ ձեր օրգանիզմում կարտադրվեն բոլոր էական ամինաթթուները: Ի՞նչը կարող է կանգնեցնել դրանց արտադրությունը: Դրա համար կարող են լինել տարբեր պատճառներ՝ վնասվածքներ, վարակներ, աղեստամոքսային տրակտում կլանման հետ կապված խնդիրներ, որոշ սննդանյութերի անհավասարակշռություն, ուժեղ սթրես և այլն: Հիմնական ամինաթթուները անհրաժեշտ են մարմնի գործունեության համար: Նրանք ոչ միայն մասնակցում են սպիտակուցի ձևավորման գործընթացին, այլև կարգավորում են մարմնի քաշը։ Երեխաների համար ոչ թե ութ, այլ տասը տարր են անփոխարինելի։
Առավել սակավ են հետևյալ նյութերը՝ լիզին, տրիպտոֆան, մեթիոնին։ Դրանցից երկրորդը հանդիպում է ձվի, պանրի, մսի, ձկան և կաթնաշոռի մեջ։ Լիզինհայտնաբերվել է հիմնականում կաթի մեջ: Ավելի փոքր քանակությամբ այն հանդիպում է մսի, հատիկեղենի, պանրի, կաթնաշոռի և ձվի դեղնուցների մեջ։ Մեթիոնինի հիմնական մատակարարը կաթնամթերքն է։
Ամինաթթուները մեր օրերում կարելի է ընդունել ոչ միայն սննդի հետ, այլ նաև հատուկ կենսաբանական հավելումների տեսքով։ Ինչպե՞ս ընտրել ճիշտ ապրանքներ: Ընտրեք հավելումներ, որոնք պարունակում են L-բյուրեղային ամինաթթուներ: Նրանք նյութափոխանակության գործընթացների ամենաակտիվ մասնակիցներն են։
