Ձկան յուղը հեղուկ յուղոտ նյութ է՝ բնորոշ տհաճ համով և հոտով։ Դուք կարող եք հարստացնել ձեր սննդակարգն այս առողջարար մթերքով՝ ուտելով ձուկ կամ մաքրված սննդային հավելում ընդունելով, որը կարելի է գնել դեղատներից: Ձկան յուղը հանդիպում է սաղմոնում, թունաում, սկումբրիայում, թառափի, մուլետի, անչուուսի, սարդինայի, իշխանի և ծովատառեխի մեջ: Որոշ գիշատիչ ձկների հյուսվածքները, ինչպիսիք են շնաձկները և թրաձկները, նույնպես կարող են հարուստ լինել ձկան յուղով: Այնուամենայնիվ, դրանք խորհուրդ չեն տրվում մարդկանց սպառման համար, քանի որ դրանք սննդի շղթայի վերևում են և կարող են կուտակել տարբեր թունավոր նյութեր, ինչպիսիք են սնդիկը, PBC-ները, քլորդանը և դիօքսինները: Հետաքրքիր է, որ ձկներն իրենք, որոնք մեզ համար ձկան յուղի աղբյուր են, չեն կարողանում ինքնուրույն արտադրել այն։ Ձկները ստանում են օմեգա-3 ճարպաթթուներ՝ ուտելով մանրադիտակային ջրիմուռներ կամ պլանկտոն:
Ինչի՞ց է պատրաստված ձկան յուղը
Ձկան յուղը տարբեր ճարպաթթուների խառնուրդ է.
- հարուստ պալմիտիկ;
- միահագեցած օլեին;
- պոլիչհագեցած լինոլային, արախիդոնիկ (պատկանում է պոլիչհագեցած օմեգա-6 ճարպաթթուների խմբին);
- պոլիչհագեցած Օմեգա-3 թթուներ - դոկոսապենտաենոիկ, էիկոզապենտաենոիկ, դոկոսահեքսաենոիկ:
Այն նաև պարունակում է որոշ այլ նյութեր փոքր քանակությամբ։
Մարդու սննդակարգի հիմնական արժեքը պոլիչհագեցած Օմեգա-3 ճարպաթթուներն են: Նրանք մասնակցում են բջջային թաղանթների, միտոքոնդրիումների, շարակցական հյուսվածքների և ուղեղի նեյրոնների միելինային թաղանթի ձևավորմանը։
Ձկան յուղը հարուստ է ճարպային լուծվող A և D վիտամիններով: Ինչ վիտամիններ կան ձկան յուղում և որքանով է ազդում այն ձկան միջավայրը, որտեղից այն ստացվել է:
Որո՞նք են ձկան յուղի վիտամինների առավելությունները:
Վիտամին A-ն անհրաժեշտ է նորմալ տեսողությունը պահպանելու համար, այն մասնակցում է մազերի և եղունգների աճին, ատամի էմալի ձևավորմանը, ազդում է շնչառական և մարսողական համակարգերի աշխատանքի վրա: Այս վիտամինը նորմալացնում է բջջային թաղանթները՝ նվազեցնելով նրանց զգայունությունը հիստամինի նկատմամբ, ուստի այն կարելի է համարել լավ գործիք ալերգիկ հիվանդությունների կանխարգելման համար։ Բացի այդ, վիտամին A-ն արդյունավետ հակաօքսիդանտ է։
Նրանց համար, ովքեր զբաղված են ծանր ֆիզիկական աշխատանքով, սթրեսի մեջ են կամ հակված են նյարդային լարվածության, օգտակար կլինի ավելացնել ստացված վիտամին A-ի չափաբաժինը:Այս վիտամինը կենսական նշանակություն ունի նաև հղիների և կերակրող կանանց համար. որոնց աշխատանքը կապված է տեսողական անալիզատորի, ինչպես նաև լյարդի հիվանդություններով տառապող մարդկանց սթրեսի հետ,ենթաստամոքսային գեղձեր և աղիքներ. Վարակիչ հիվանդությունների դեպքում անհրաժեշտ է ավելացնել նաև վիտամին A-ի քանակը։
Կարևոր է իմանալ, որ որպեսզի օրգանիզմն օգտագործի վիտամին A-ն, այն պետք է օգտագործվի ճարպերի հետ մեկտեղ։ Առանց դրանց օրգանիզմը չի կարողանա կլանել այս վիտամինը, քանի որ դրա համար անհրաժեշտ է մաղձ, որի արտազատումը հրահրվում է սննդի մեջ պարունակվող ճարպերով և ճարպաթթուներով: Վիտամին A-ի պակաս ունեցող մարդկանց մոտ վերքերը ավելի դանդաղ են լավանում, մաշկը շերտավորվում է, և վրան ցան է առաջանում։ Այս ամենը հանգեցնում է նրա վաղաժամ ծերացմանը։ Բացի այդ, նման մարդկանց մոտ մեծանում է հակվածությունը տարբեր վարակների նկատմամբ, վատանում է կատարողականությունը, առաջանում է թեփ, քայքայվում է ատամի էմալը։ Վիտամին A-ի պակասը բացասաբար է անդրադառնում աչքերի աշխատանքի վրա։ Տեսողության սրությունը նվազում է, աչքերը ավելի վատ են հարմարվում վատ լուսավորությանը (այսպես կոչված «գիշերային կուրություն»), աչքերում ավազի զգացում կա, կարող է զարգանալ կոնյուկտիվիտ։ Վիտամին A-ի պակասով մարդը կորցնում է ախորժակը, հայտնվում է անառողջ նիհարություն։ Ձկան յուղը ձեր սննդակարգում ներառելը կօգնի ձեզ խուսափել այս բոլոր անհանգստացնող խնդիրներից։
Վիտամին D-ն անհրաժեշտ է ֆոսֆորի և կալցիումի կլանման համար, ուստի ատամների և ոսկորների վիճակը կախված է օրգանիզմում դրա քանակից։ Մեծահասակների մոտ վիտամին D-ի պակասով սկսվում են ոսկրային հյուսվածքի հետ կապված խնդիրներ: Բացի այդ, կալցիումը ներգրավված է մկանային մանրաթելերի կծկման և թուլացման գործընթացներում: Անբավարար քանակությամբ վիտամին D ստացող երեխաների մոտ սկսվում են քնի խանգարումներ, առաջանում է դյուրագրգռություն, քրտնարտադրություն, ատամներն ավելի դանդաղ են ժայթքում և տառատեսակը փակվում,ոտքերի, ողնաշարի և կողերի ոսկորները դեֆորմացված են. Վիտամին D-ն հատկապես օգտակար է տուբերկուլյոզով, էպիլեպսիայով, պսորիազով հիվանդ տարեց մարդկանց, հղի կանանց և բոլոր նրանց համար, ովքեր հազվադեպ են արևի տակ արևայրուք անում: Հայտնի է, որ վիտամին D-ն լավագույնս յուրացվում է ճարպերի և ճարպաթթուների հետ: Հետևաբար, այն ձկան յուղի հետ միասին ստանալը շատ լավ գաղափար է: Հետաքրքիր է, որ վիտամին D-ն առաջին անգամ մեկուսացվել է ձկան յուղից, ավելի ճիշտ՝ թունա յուղից։
Ի՞նչ է ձկան յուղը:
Ձկան յուղի բաղադրությունը կարող է տարբերվել՝ կախված այն ձկան տեսակից, որից այն առանձնացվել է: Լավագույն որակի դեղամիջոցը ստացվում է սառը ջրային ձկների՝ սաղմոնի, սկումբրիայի, սարդինայի, անչոուսի և ծովատառեխի հյուսվածքներից։ Այս ձկները պարունակում են կենսաբանորեն մատչելի ճարպաթթուների ամենաբարձր քանակությունը: Այլ ձկներ, օրինակ՝ թունա, պարունակում են մի քանի անգամ ավելի քիչ օմեգա-3 ճարպաթթուներ։ Օմեգա-3 ճարպաթթուների պարունակությունը դեղամիջոցի որակի կարևորագույն չափանիշն է. դրանից են կախված ձկան յուղի օժտված բուժիչ հատկությունները։ Դրանում պարունակվող վիտամինների բաղադրությունը նույնպես տատանվում է՝ կախված ձկան տեսակից և կոնկրետ հյուսվածքից, որից այն մեկուսացվել է։ Մեր դեղատներում վաճառվող ձկան յուղերի մեծ մասը ստացվում է ձկան լյարդից, այդ իսկ պատճառով դրանք հարուստ են վիտամին A-ով:
Ձկան յուղի ձևակերպում
Այսօր արտադրվում է այս սննդային հավելման երկու ձև՝ սրվակների մեջ փաթեթավորված ձկան յուղ-յուղ և ձկան յուղի պարկուճներ: Պարկուճներն իրենք պատրաստված են ժելատինից։ Ձկան յուղի բաղադրությունը պարկուճների և սրվակների մեջ սովորաբար նույնն է:Որոշ արտադրողներ կարող են հարստացնել հումքը: Օրինակ, դեղատներում բավականին տարածված է ձկան յուղը վիտամին E-ով (որը մեծացնում է դրա պահպանման ժամկետը), կալցիումով, երկաթով և A, B1, B2, B3, C, D վիտամիններով: Այսպիսով, դուք կարող եք ավելի հարստացնել ձեր սննդակարգը վիտամիններով:. Ցանկացած ձկան յուղ օգուտ կբերի ձեր մարմնին, որն է լավագույնը ձեզ համար՝ ընտրեք ինքներդ: Մինչ օրս դեղատներում այս դեղը ներկայացված է լայն տեսականիով: Փաթեթավորման վրա նշված է ձկան յուղի պարկուճների բաղադրությունը։ Խորհուրդ ենք տալիս օգտագործելուց առաջ ուշադիր կարդալ այն: Փաթեթում կարող եք գտնել նաև առաջարկություններ, թե ինչպես կարելի է ձկան յուղ խմել: Այս տեղեկատվությունը շատ կարևոր է: Ոմանք այլ դեղամիջոցների հետ մեկտեղ օգտագործում են ձկան յուղ: Արտադրանքին ավելացված վիտամինների բաղադրությունը պետք է հաշվի առնել, եթե դուք ներկայումս ընդունում եք որևէ այլ մուլտիվիտամինային պատրաստուկ:
Որո՞նք են ձկան յուղի առողջության առավելությունները:
Բազմաթիվ գիտական ուսումնասիրություններ հաստատում են ձկան յուղի կարևորությունը առողջ սննդակարգի համար: Ուղեղի, հոդերի, սրտի և այլ մկանների աշխատանքը, ինչպես նաև մաշկի վիճակը կախված են օմեգա-3 ճարպաթթուներից։ Օրգանիզմում այս նյութերի պակասը հանգեցնում է տարբեր հիվանդությունների, իսկ ի վերջո՝ մահվան։
Եկեք տեսնենք մի քանի կարևոր պատճառ, թե ինչու են ձկան յուղի պարկուճները օգտակար ձեզ համար և ինչու պետք է դրանք ներառեք ձեր սննդակարգում:
Ձկան յուղը կարող է ճնշել բորբոքումը
Այն պարունակում է երկու ամենահզոր օմեգա-3 ճարպաթթուները՝ EPA (eicosapentaenoic) և DHA(docosahexanoic), մասնակցում է բորբոքման ճնշմանը: Պարբերաբար ձկան յուղ ուտելով՝ մարդը ստանում է այդ ճարպաթթուների մեծ քանակություն։ Գիտական հետազոտությունները հաստատել են, որ դրանք կարող են նվազեցնել բորբոքային պատասխանը, որը կապված է կարմիր գայլախտի, ռևմատոիդ արթրիտի և մեջքի քրոնիկ ցավի հետ: Ավելին, ձկան յուղի ընդունումը կարող է օգնել կանխել այս և այլ հիվանդությունները, որոնք առաջանում են քրոնիկ բորբոքման հետևանքով: Ամերիկյան փորձարարական կենսաբանության դաշնության ամսագիրը 2008 թվականին հրապարակել է հետազոտողների հոդվածը, որն ապացուցել է, որ այս սննդային հավելումը նպաստում է բորբոքումների բնական բուժմանը և նվազեցնում դրա հետևանքով առաջացած օրգանների վնասը, ինչը նվազեցնում է քրոնիկ հիվանդությունների զարգացման հավանականությունը::
Ձկան յուղը կարող է պաշտպանել քաղցկեղից
2010 թվականին «Cancer Epidemiology, Biomarkers and Prevention» ամսագիրը հրապարակել է ամերիկացի գիտնականների աշխատանքը, ովքեր պարզել են, թե ինչպես է ձկան յուղը օգտակար կանանց համար։ Ըստ նրանց տվյալների՝ այս մթերքից կանոնավոր օգտագործող կանանց մոտ 32%-ով ավելի քիչ հավանական է կրծքագեղձի քաղցկեղի զարգացումը։ Մի փոքր ավելի վաղ՝ 2001 թվականին, Lancet ամսագիրը հոդված էր հրապարակել, որ այս դեղամիջոցը արգելակում է շագանակագեղձի քաղցկեղի զարգացումը տղամարդկանց մոտ։
Ձկան յուղը կարող է դանդաղեցնել ծերացման գործընթացը
Բջջային մակարդակում ծերացման պատճառներից մեկը քրոմոսոմների կրճատումն է։ Քրոմոսոմային ԴՆԹ-ի ծայրերում կան հատվածներ, որոնք կոչվում են տելոմերներ: Տելոմերները բջիջների մի տեսակ «ժամանակ պահողներ» են։ Ժամանակի ընթացքում դրանք կարճանում են, ինչը հանգեցնում է աշխատանքի խաթարման։դրանցից կազմված բջիջներն ու օրգանները։ Ձկան յուղն ունակ է պաշտպանել տելոմերները ոչնչացումից։ Օհայոյի նահանգի համալսարանի (OSU) գիտնականները պարզել են, որ մարդիկ, ովքեր 4 ամիս շարունակ օրական 1,25-2,5 գրամ ընդունելով այս հավելումը, փոխել են իրենց մարմնի ճարպաթթուների պրոֆիլներն այնքան, որ նրանց սպիտակ արյան բջիջների տելոմերները շատ ավելի երկար են մնացել, քան այն մարդիկ, ովքեր այն չեն օգտագործել:.
Ձկան յուղը նպաստում է առողջ հոդերի
Եթե դուք ժամանակ առ ժամանակ տառապում եք սուր ցավով ծանր մարզվելուց հետո կամ հոդատապի կամ արթրիտի հետևանքով առաջացած քրոնիկ հոդացավերից, կարող եք թեթևացնել ձեր վիճակը ձկան յուղի օգնությամբ: Այս ապրանքի առանձին բաղադրիչները հոդերի քսման մի մասն են, բացի այդ, այն ունի հակաբորբոքային ազդեցություն և կարողանում է հավասարակշռել Omega-3 և Omega-6 ճարպաթթուների հարաբերակցությունը: Այս պատճառներով այս միջոցը արդյունավետ է ցավի ախտանիշները թեթևացնելու համար։
Ձկան յուղը խթանում է մկանների աճը
Օմեգա-3 ճարպաթթուներ - EPA և DHA կուտակվում են բջջային թաղանթի ֆոսֆոլիպիդային երկշերտում: Նրանց առկայությունը բավականաչափ մեծ քանակությամբ կարող է խթանել մկանների աճը: Գիտական տվյալների համաձայն՝ օմեգա-3 ճարպաթթուները նպաստում են սպիտակուցների սինթեզին և նվազեցնում սպիտակուցների քայքայման արագությունը, ինչը մկանային զանգված ձեռք բերելու գործոնների հիանալի համակցություն է։
Ձկան յուղը կարող է կանխել սրտի կաթվածը
Սրտային պաշտպանիչ ազդեցությունը այս ապրանքի ամենակարևոր հատկություններից է: Կլինիկական հետազոտությունները ցույց են տվել, որ օմեգա-3 ճարպաթթուներըթթուները կանխում են խոլեստերինի բարձր մակարդակը՝ նվազեցնելով համակարգային բորբոքումը և հավասարակշռելով արյան ճնշումը:
Ձկան յուղը նպաստում է ուղեղի առողջությանը
Ուղեղի զգալի մասը քիմիապես օմեգա-3 ճարպաթթուներն են: Ձկան յուղը սննդակարգում ներառելով՝ կարելի է կանխարգելել բազմաթիվ ճանաչողական խանգարումներ (դեպրեսիա, փսիխոզ, ուշադրության դեֆիցիտի խանգարում, դեմենցիա և նյարդաբանական խանգարումներ): Օմեգա-3 ճարպաթթուները պաշտպանում են ուղեղի բջիջները սթրեսից և բորբոքումից, որն օգնում է պահպանել հիշողությունը, հորմոնների օպտիմալ սեկրեցումը և աջակցել նյարդային համակարգի աշխատանքին: Գիտական ուսումնասիրությունները ցույց են տվել, որ այս դեղամիջոցի ընդունումը կարող է բարելավել Ալցհեյմերի հիվանդությամբ հիվանդների վիճակը։
Ձկան յուղը նպաստում է քաշի կորստիը՝ օպտիմալ քաշը պահպանելու համար
Առաջին հայացքից այս հայտարարությունը անհավանական է թվում. բոլորը գիտեն, որ յուղոտ սնունդը չի ստիպում նիհարել։ Որոշ մարդիկ, ովքեր փորձում են նիհարել, ընդհանրապես բացառում են նման մթերքներն իրենց սննդակարգից։ Այս մոտեցումը օգուտ չի բերի ո՛չ առողջությանը, ո՛չ կազմվածքին, քանի որ առանց այդ նյութերի օրգանիզմն ի վիճակի չէ կլանել ճարպային լուծվող վիտամինները։ Նույնիսկ ամենակոշտ դիետայի դեպքում դուք դեռ պետք է ճարպեր ուտեք: Բայց դիետիկ սնուցման ազդեցությունը ստանալու համար անհրաժեշտ է վերահսկել դրանց կազմը։ Նիհարելու լավագույն տարբերակն այն է, որ սննդի մեջ պարունակվող ճարպերի 90%-ը պետք է լինի չհագեցած Օմեգա-3 և Օմեգա-6 ճարպեր, այսինքն՝ հենց նրանք, որոնք հարուստ են ձկան յուղով։
Օմեգա-3 ճարպաթթուները ընդունակ ենարագացնել նյութափոխանակության գործընթացները և ոչնչացնել նոր ձևավորված ճարպային բջիջները: Բացի այդ, ձկան յուղն օգնում է բարձրացնել լեպտին հորմոնի մակարդակը, որը մասնակցում է քաղցի առաջացմանը և վերահսկում է օրգանիզմում կուտակված ճարպային հյուսվածքի սպառումը։
Սա նշանակում է, որ այս դեղամիջոցի ընդունումը կարող է նվազեցնել ենթամաշկային ճարպի քանակը, ինչը հանգեցնում է քաշի կորստի և թեթև մկանների տեսքի:
Սակայն պետք է հիշել, որ ձկան յուղն ինքնին անարդյունավետ է նիհարելու համար։ Բազմոցին պառկած գեղեցիկ մարմին չեք ստանա։ Արդյունքը տեսնելու համար հարկավոր է վերահսկել ձեր սննդակարգը և մարզվել։
Ձկան յուղ. օգտագործման հրահանգներ
Մեծահասակներին խորհուրդ է տրվում օրական օգտագործել 1-3 գ ձկան յուղ։ Ավելի լավ է դեղն ընդունել ուտելուց հետո։
Ո՞ւմ կարող է վնասել ձկան յուղը:
Օգտագործման հրահանգներն արգելում են այս սննդային հավելումների օգտագործումը մարդկանց հետևյալ խմբերի համար.
- ունենալ լյարդի հիվանդություն;
- տառապում է երիկամային անբավարարությամբ;
- ակտիվ տուբերկուլյոզով հիվանդներ;
- ովքեր ալերգիկ են ծովամթերքից;
- տառապում է երկբևեռ խանգարումով;
- ում ներդրվել է դիֆիբրիլյատոր (սարք, որը կանխում է անկանոն սրտի բաբախյունը);
- Հիպերվիտամինոզով տառապող, դուք պետք է ուշադիր ընտրեք հարստացված ձկան յուղը:
Օգտագործման հրահանգները պարունակում են տեղեկատվություն արտադրանքի բաղադրության մասին: Դեղամիջոցի ընտրությունը պետք է կատարվի կախված նրանիցԻնչ վիտամիններ կան ձկան յուղում.
Ո՞վ պետք է զգուշությամբ օգտագործի ձկան յուղը:
Օգտագործման հրահանգները խորհուրդ են տալիս, որ նրանք, ովքեր անցնում են անիկոագուլանտային թերապիա, չընդունեն դեղը առանց ներկա բժշկի գիտության:
Եթե ցանկանում եք երկար և առողջ ապրել, ձեր սննդակարգում ներառեք ձկան յուղ: Ավելին, ժամանակակից տեխնոլոգիաները թույլ են տալիս այն արտադրել պարկուճներով, ինչը մեզ փրկում է այս ապրանքի ամենատհաճ հատկությունից՝ նրա համից։
